11 個最佳炒鍋評論 + 購買技巧
偉大的廚師需要偉大的工具來工作。 他們使用的鍋、平底鍋和餐具將幫助他們製作美味的食譜，將他們的飯菜提升到一個新的水平。
炒是一種流行的烹飪方法。 它涉及使用一點油或脂肪在淺鍋中用小火烹飪食物。
炒鍋與煎鍋不同，因此您需要購買最好的炒鍋才能獲得完美的效果。
該方法使食物經過精心油炸或加熱，以提供柔軟的質地和令人垂涎的味道。
像這樣的平底鍋不會出錯 T-Fal C51782 ProGrade 鈦不粘 這是一個帶有不粘塗層的感應友好型炒鍋。 它甚至可以用洗碗機清洗，並且可以快速加熱，因此您可以製作所有您喜愛的菜餚。 它的價格相當耐用，並提供足夠的空間來炒你的大部分菜餚。
但是還有更多的選擇，當然，更多的高級選項，甚至一些預算選項可供選擇。
要完美地炒製食物，您需要使用能夠提供最佳效果的炒鍋。
繼續閱讀以了解最適合您需求的炒鍋，但讓我們快速瀏覽一下頂級優惠：
| 最好的炒鍋 | 圖片 |
|---|---|
| 最佳整體炒鍋和最佳感應： T-Fal C51782 ProGrade 鈦不粘 | 
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| 最好的不粘鍋: Calphalon Classic 硬質陽極氧化不粘 | 
(查看更多圖片) |
| 最佳預算炒鍋和最佳大號： Farberware 6-QT 炒鍋 | 
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| 最佳組合煎鍋: RadUSA 硬質陽極氧化激進平底鍋 | 
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| 最好的不銹鋼: Cuisinart 733-30H 廚師經典 | 
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| 最好的優質炒鍋和最適合廚師： 全包層 4403 不銹鋼三層 | 
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| 最佳鑄鐵炒鍋: Cuisinart炸雞 | 
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| 最好的銅炒鍋: Kila Chef 三層銅底炒鍋 | 
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| 最適合高溫和最適合烤箱: MSMK 5 夸脫不粘鍋帶蓋 | 
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| 最好的石頭和最好的深炒鍋: Carote 3 夸脫不粘炒鍋 | 
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| 最好的帶炒鍋的戶外廚師套裝: 金盔甲混亂套件 | 
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在這篇文章中，我們將介紹：
- 1 購買指南：我應該在炒鍋中尋找什麼？
- 2 最好的炒鍋評論
- 3
- 3.1 最佳組合煎鍋：RadUSA Hard-Anodized Radical Pan
- 3.2 最佳不銹鋼：Cuisinart 733-30H Chef's Classic
- 3.3 最佳優質炒鍋和最適合廚師：All-Clad 4403 不銹鋼三層
- 3.4 最好的鑄鐵炒鍋：Cuisinart Chicken Fryer
- 3.5 最好的銅炒鍋：Kila Chef 三層銅底炒鍋帶蓋
- 3.6 最適合高溫和最適合烤箱：MSMK 5 夸脫帶蓋不粘炒鍋
- 3.7 最好的石頭和最好的深炒鍋：Carote 3 Quart Nonstick Saute Pan
- 3.8 最好的帶炒鍋的戶外廚師套裝：Gold Armor Mess Kit
- 4 常見問題
- 5 炒鍋的材料
- 6 適合炒鍋的美味食譜
- 7 結論
購買指南：我應該在炒鍋中尋找什麼？
當您購買炒鍋時，您需要尋找一些關鍵特性。 這些如下。
炒鍋大小
炒鍋有多種尺寸，從 1 夸脫到 7 夸脫不等。
它們的周長通常為 8 – 12 英寸。
一般來說，您會希望找到一個能裝下大量食物而又不擁擠的平底鍋。 這將使您能夠完美地加熱鍋中的所有物品。
這是艾米談論煎鍋和炒鍋之間的區別：
炒鍋的設計
炒鍋通常有一個平底。 這允許廚師在加熱食物時輕鬆地在燃燒器上來回移動平底鍋。
平底鍋的側面又直又低。 直邊可以防止汁液溢出，而且它們很低，可以接觸到食物。
低邊還可以使空氣流通，以防止食物變濕並防止鍋變得太重。
您還想確保鍋底很厚。 薄鍋不能充分加熱食物，使用幾次後可能會變形。
炒鍋的把手
炒食物時，您會經常移動食物。
雖然您可以使用器具來移動食物，但熟練的廚師會改為操作平底鍋的手柄。
因此，擁有一個設計良好的手柄很重要。
一些手柄符合人體工程學設計，以提供舒適的抓握感。 手柄也應該堅固，這樣你就不必擔心在烹飪時它會掉下來。
帶有重型螺釘和鉚釘的手柄將提供最大的耐用性。
把手也應該足夠長。 長手柄可以讓你更好地控制，它會讓你的手遠離熱鍋。 它在烹飪時也有一種奢華的感覺。
最後，一些手柄具有耐熱性能。 雖然這將有助於保持手柄涼爽，但不要指望它從烤箱中取出後會完全冷卻。
儘管如此，耐熱手柄是在炒鍋中尋找的一個很好的功能。
大多數平底鍋的更新版本現在都帶有保持涼爽的手柄，但這是需要考慮的。
帶蓋或不帶蓋
炒鍋通常帶有蓋子。 這允許平底鍋在食物烹飪時保持熱量。
蓋子應緊密貼合以提供最終的保溫效果。
玻璃蓋也可能是優選的，因為它可以讓廚師在加熱時監控食物。
使用蓋子可以防止液體蒸發。
鍋柄材質
炒鍋有多種材料，一個好的廚師會根據他們烹飪的食物來選擇平底鍋的材料。
以下是可用內容的簡要概述。
- 銅: 銅是最好的導熱材料. 這意味著銅鍋可以快速加熱食物並均勻烹飪。 然而，銅鍋價格昂貴且難以清潔。
- 陽極氧化鋁：陽極氧化鋁也具有良好的導熱性。 它比銅便宜，而且更容易清潔。
- 鑄鐵: 鑄鐵是一種耐用的材料 但它不擅長導熱。 但是，它確實可以很好地保持熱量，這在一定程度上彌補了其缺乏導電性。
- 不銹鋼: 不銹鋼是 以提供出色的保溫性而聞名 它非常耐用。
不粘炒鍋
許多烹飪鍋不粘鍋，人們喜歡它們，因為它們易於使用且易於清潔。
然而，它們的不粘特性限制了您可以用它們做的事情的數量。 例如，大多數不粘鍋不能放入烤箱。
技術正在發生變化，現在有可以在烤箱中使用的不粘鍋。
但是，在購買之前確保您的不粘鍋是烤箱安全的，這是一個好主意。
費用
每個人都喜歡省錢，但獲得良好的價值也很重要。
問題是，如果您試圖降低炊具的價格，很可能最終會得到低於標準的產品。
因此，您可能想在炒鍋上多投資一點。
最好的總是有點貴，因為他們使用更好的材料來製造它。 此外，這些材料將快速均勻地加熱，並且完全煮得更好。
品牌
大多數人會在他們購買的產品中尋找品牌名稱。
這不是一個壞主意。 品牌往往具有良好的聲譽，公司通常會提供良好的客戶服務和合理的保證。
但是，判斷您是否購買適合您的產品的最佳方法是進入商店並取貨。
看看你的手感覺如何，以確定炒鍋是否是你應該購買的。
我已審核 這裡最好和最獨家的法國銅炊具品牌
最好的炒鍋評論
既然您知道要在炒鍋中尋找什麼，這裡有一些值得一試的平底鍋。
最佳整體和最佳感應： T-Fal C51782 專業級
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- 尺寸：5夸脫/12”
- 材質：不銹鋼底+硬鈦不粘內膽
- 手柄材質：不銹鋼
- 蓋子：通風玻璃
- 感應：是
- 洗碗機安全：是的
- 最高烹飪溫度：500 F
- 熱點熱指示器
如果您正在尋找終極全能型家庭大小的炒鍋，T-Fal C 系列是首選。 這是一種平底鍋，您可以用它來烹製雞胸肉、製作雞巴、烤牛排、炒豆子以及做任何午餐或晚餐。
該鍋可以處理您能想到的所有成分，並且可以安全地在高達 500 F 的烤箱中進行高溫烹飪。
雖然平底鍋是預算友好的，但它與您在銷售中找到的那些便宜的粘鍋無法比擬。
它是亞馬遜上最受好評的炒鍋之一，這是有充分理由的——高品質的不粘塗層不會讓任何食物粘在上面。
這種厚厚的內部塗層製作精良，在使用幾次後不會像許多人那樣開始剝落或剝落。
此外，塗層無毒，不含刺激性化學物質，是全家人安全烹飪的理想選擇。
當您可以開始烹飪時，熱點溫度指示器會提醒您，它使整個烹飪過程更加順暢和輕鬆。
在我測試之前，我不知道熱點指示器有多方便，而且我以前總是加油太快，所以我加得太快了，它們會變得太糊狀或需要很長時間才能煮熟通過。
但是，有了這個方便的功能，您可以確保您的平底鍋已正確預熱。
平底鍋有 5 夸脫的大小，足夠寬敞，可以烤大塊肉或煮意大利麵醬以備餐。
它帶有一個玻璃蓋，因此您可以監控鍋中發生的事情，但它也可以防止液體蒸發。
這個平底鍋的一個缺點是它的設計方式——底部在中間較高，這會對油在平底鍋中的移動方式產生負面影響。
一些用戶聲稱油會滑到油炸食物的側面，但鍋的中間會“幹烤”食物。
不過要記住的一件事是，炒鍋不是煎鍋，所以你不應該以同樣的方式使用它。 在炒肉和蔬菜時，它烹飪均勻，不會燒焦食物。
最佳不粘炒鍋：Calphalon Classic Hard-Anodized Nonstick
(查看更多圖片)
- 尺寸：5夸脫/12”
- 材質：硬質陽極氧化鋁和不粘內部
- 手柄材質：不銹鋼
- 蓋子：鋼化玻璃
- 感應：無
- 洗碗機安全：否
- 最高烹飪溫度：450 F
粘稠的食物是每個廚師的噩夢——你需要一個非常好的不粘炒鍋，尤其是當你烤肉和製作複雜的醬汁時。
此外，如果您想烹飪含水食物但又討厭液體沸騰，那麼 Calphalon 炒鍋是救命稻草。 它有很高的垂直側面，確保食物和液體留在鍋內。
它的大烹飪空間還可以讓您一次烹飪大量食物，並且當您不使用蓋子時，高邊可以最大限度地減少油脂飛濺。
如果您是千層面上癮者，那麼您可以嘗試各種美味佳餚來搭配千層面。 這個平底鍋是確保您的菜餚完美呈現的最佳選擇，因為意大利面不粘鍋。
這款炒鍋具有使炊具經久耐用、安全且適應性強的所有品質。
首先，平底鍋的硬質陽極氧化鋁內部提供均勻一致的加熱，確保您的食物完全煮熟。
此外，2 層不粘塗層可防止食物粘附在鍋上，讓清潔成為一種樂趣。 我們都知道擦洗粘在食物上的食物有多煩人。
唯一需要注意的是，例如，如果您正在製作大尺寸的千層面，食物有時會粘在頂部邊緣。 但一般來說，當你對不粘塗層很感興趣時，這個平底鍋非常適合大多數菜餚。
Calphalon 還具有鋼化玻璃頂部和大手柄，便於使用和抓握。 客戶對輕巧的透明玻璃蓋和鍋柄感到非常滿意。
雖然平底鍋與大多數爐灶面兼容，但它不是感應安全的，並且可以在玻璃電爐灶上滑動和滑動。
長不銹鋼手柄具有耐熱性，因此您可以在烹飪時操縱它而不會燙傷手指。
許多人在購物時忽略了鍋柄的重要性，但如果手柄又脆弱又熱，這可能是一場真正的噩夢。
有些平底鍋可以在高達 500 F 的溫度下使用，但這個僅適用於 450 F 的烤箱溫度。這不是一個大問題，因為大多數食譜不需要如此熱的烹飪溫度。
T-Fal vs 卡爾法隆
T-Fal 超過 Calphalon 位居第一的原因是它的用途更廣泛。 這兩種炒鍋都屬於類似的價格範圍，但它們有一些不同的特點。
First T-Fal 對電磁爐灶是安全的，也適用於洗碗機，而 Calphalon 則不然。 對於一些正在研究 Calphalon 平底鍋的人來說，這兩個功能會破壞交易。
而且，T-Fal 也具有出色的不粘塗層，可用於在高達 500 F 的較高溫度下烹飪，而 Calphalon 只能處理 450 F。
最後，T-fal 有一個非常簡潔的功能，稱為溫度指示器，它是一個紅色的點，它會變亮，讓你知道鍋終於熱到可以開始烹飪了。
此功能受到許多家庭廚師的追捧。 對於那些往往難以知道鍋何時足夠熱的初學者來說，它也非常有用。
現在，有了 T-Fal 的所有這些優點，有些人仍然更喜歡 Calphalon，這歸結為構建。 T-Fal 的平底鍋材料沒有那麼堅固，而且感覺更便宜。
此外，一些客戶抱怨在高溫下翹曲。
如果您比其他一些基本功能更注重高品質，那麼像 Calphalon 這樣的炒鍋會讓您持續更長時間。
最佳預算炒鍋和最佳大號： Farberware 6-QT 炒鍋
(查看更多圖片)
- 尺寸：6 夸脫
- 材質：硬質陽極氧化鋁和不粘內部
- 手柄材質：塑料
- 蓋子：防碎玻璃
- 感應：無
- 洗碗機安全：是的
- 最高烹飪溫度：350 F
您是否預算有限但仍想要高性能炒鍋？ Farberware 是一個很棒的中等價位的品牌，這款 6 夸脫的超大炒鍋是物超所值的購買。
如果你有一個大家庭或喜歡提前做飯，你可以得到這個巨大的平底鍋來製作大量的食物。 但優點是它不是一個又大又重的炒鍋，而且只有 2.2 磅，你會驚訝於它是多麼輕巧。
該平底鍋具有時尚多彩的外部塗層，可以與著名的 Le Creuset 套裝的顏色相媲美。
這個炒鍋非常輕巧，易於操作。 它有一個輔助手柄和一個長塑料手柄。 考慮到平底鍋有多便宜，它做工精良——它有雙鉚釘把手，使它堅固。
塑料不是理想的炒鍋把手材料，但它使鍋變輕，而且仍然可以放入烤箱。
如果你喜歡做砂鍋菜，這個平底鍋非常棒，因為它足夠深，所以不會溢出和油脂飛濺，但你也可以在烤箱中將砂鍋烤成棕色並完成。
儘管平底鍋與烤箱兼容，但由於塑料手柄，它只能承受高達 350 F 的較低烹飪溫度。
如果這種材料開始融化，則會引發火災，但也會使您的房屋發臭並損壞烤箱。
鋁芯是一種極好的材料，不會形成熱點，因為它加熱均勻。
你可以在這個鍋裡煮幾乎任何東西，因為它有一個不粘的無毒內塗層。
這種塗層的問題在於它的質量不如 Calphalon 或 Tefal，所以它容易劃傷。 有顧客說，即使按照說明使用塑料器具，也會形成輕微的划痕。
似乎最大的問題是划痕——如果你不介意划痕的醜陋外觀，它並沒有真正影響平底鍋的可用性。
不過，清理起來很容易，因為這個平底鍋可以用手或洗碗機很好地清洗。
不幸的是，在灶具兼容性方面，它不適用於電磁爐，但所有其他灶具都適用。
最佳組合煎鍋：RadUSA Hard-Anodized Radical Pan
- 尺寸：8”
- 材質：硬質陽極氧化鋁和不粘內部
- 手柄材質：不銹鋼
- 蓋子：沒有
- 感應：是
- 洗碗機安全：是的
- 最高烹飪溫度：500 F
如果您可以將炒鍋的深度與經典煎鍋的多功能性和煎炸能力相結合，會怎樣？ RadUSA 平底鍋是一個炒鍋和煎鍋組合成一個奇形怪狀的平底鍋。
形狀非常獨特：一側有高邊或“唇”，而另一側則短，就像傳統的煎鍋一樣。
這樣可以更輕鬆地翻轉食物，因此當您炒炒蔬菜等食物時，您可以將它們倒入美味的醬汁中，而不會產生多餘的油脂和液體飛濺。
因此，從技術上講，這款平底鍋可作為煎鍋、炒鍋和煎鍋合二為一，可以替代多種炊具產品。
其激進的設計具有寬大的唇緣，使翻轉食物變得容易，並且它具有三層、不粘、耐用的設計。
與Tefal等不粘鍋相比，不粘塗層同樣出色！
然而，一些顧客聲稱平底鍋感覺比 Calphalon 或 Cuisinart 產品便宜，而且考慮到它要貴得多，值得考慮一下它在您的廚房中會有多大用處。
它適用於燃氣、電力和 電磁爐. 它有一個鋁製外殼和一個陽極氧化鋁芯，可實現最佳的熱量分佈。
您甚至可以在高達 500 F 的溫度下在烤箱中使用炒鍋。只要習慣於不帶蓋子的烹飪。
缺點是沒有蓋子——平底鍋的獨特形狀使得無法使用蓋子，如果你打算製作大量醬汁，這是有問題的——它們可能會在一側冒泡或蒸發和變稠太多。
使這款平底鍋與眾不同的是其設計，尤其是符合人體工程學的手柄。 它有一個鉚接的保持涼爽的不銹鋼手柄，既耐用又舒適。
但是形狀是輪廓的，所以左撇子和右撇子都可以以相同的方式使用平底鍋。
此外，不銹鋼手柄採用分叉式設計，可將手柄上的所有熱量散發回鍋中。 因此，當您握住手柄時，手柄會保持涼爽，從而使烹飪更安全、更舒適。
另一個額外的功能是這個鍋是烤箱和洗碗機安全的。 因此，清理起來更容易，而且在擦洗時不會刮傷鍋的塗層。
Farberware 廉價炒鍋與 RadUSA 組合鍋
如果你不相信你需要一個單獨的炒鍋，你有這兩個選擇。 第一個是便宜的 Farberware 炒鍋。 如果你不喜歡煮太多，偶爾炒一下就足夠了。
另一方面，有來自 RadUSA 的組合煎鍋和炒鍋。 它的用途更加廣泛，因為您可以用它來油炸您最喜歡的肉類菜餚或製作意大利麵醬，如果您願意的話。
雖然 RadUSA 平底鍋更貴，但它非常適合初學者家庭廚師，因為它使翻轉食物變得超級容易。 它也更加通用，您可以在這個平底鍋中製作早餐、午餐或晚餐。
Farberware 是一款設計精美的大尺寸炒鍋，但與 Rad 平底鍋相比，其不粘內部非常容易劃傷。
這裡的一個主要區別是蓋子——你不能在組合鍋上使用蓋子，這對於想要一個真正的炒鍋來製作醬汁的人來說是個問題。 Farberware 平底鍋有一個經典的玻璃蓋，可防止蒸發。
這一切都取決於你如何使用你的平底鍋。 如果您想要一個“真正的”炒鍋，請選擇 Farberware 形狀。
最佳不銹鋼：Cuisinart 733-30H Chef's Classic
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- 尺寸：5.5 夸脫
- 材質：不銹鋼
- 手柄材質：不銹鋼
- 蓋子：不銹鋼
- 感應：是
- 洗碗機安全：是的
- 最高烹飪溫度：450 F
經典的不銹鋼炒鍋絕對不會出錯。 Cuisinart 平底鍋與 All-Clad 等高端品牌非常相似，只是它更經濟實惠且易於使用。
它還與所有爐灶面兼容，包括電磁爐。
因此，如果您想要不銹鋼炊具的優勢而又沒有高昂的價格標籤，那麼這款產品是一個不錯的選擇。
不銹鋼是您將永遠在廚房中使用的耐用材料之一。
炒鍋底寬，烹飪時食物不會擁擠，確保每次烹飪均勻。
甚至在烹飪方面，這個鍋很難被擊敗。 它以驚人的保溫和分散而聞名。
顧客們對在短時間內燉牛肉排骨或炒蔬菜等食物是多麼容易而贊不絕口。
烹飪時，鋼製輔助手柄保持涼爽，讓您在傾倒時保持牢固的抓握。 這款平底鍋還有一個長長的不銹鋼手柄，在烹飪時也能保持涼爽——它與昂貴的平底鍋非常相似。
還有一個匹配的不銹鋼蓋子，可以將熱量和香氣保持在它們所屬的鍋中，因此不會發生不必要的蒸發。
炒鍋的主要問題之一是隨著時間的推移，中心往往會向上翹曲。 這種特殊的平底鍋比鋁平底鍋保持平坦的時間長得多，但長時間使用後它也會稍微翹曲。
雖然它沒有不粘塗層，但這款平底鍋根本不會讓你的食物粘在一起——只要你正確使用它並遵循保養說明，它就會令人驚訝地不粘。
雖然它在技術上是洗碗機安全的，但手洗不銹鋼始終是更好的選擇，因為它可以讓鍋保持更長時間的原始狀態。
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- 尺寸：3 夸脫
- 材質：鋁芯+不銹鋼外殼
- 手柄材質：不銹鋼
- 蓋子：不銹鋼
- 感應：是
- 洗碗機安全：是的
- 最高烹飪溫度：600 F
你看過歐洲烹飪節目嗎？ 你可能見過廚師在這些漂亮的銀色不銹鋼鍋裡炒菜。
如果您正在尋找價格合理的高品質炊具，這款不銹鋼炒鍋是物超所值的選擇。
All-Clad 炊具是最好的高檔品牌之一，他們生產高品質的鍋碗瓢盆。
即使是著名的芝加哥廚師保羅卡漢也推薦這款平底鍋，因為它具有持久的耐用性並且加熱均勻。
毫不奇怪，許多家庭廚師和專業廚師推薦不銹鋼炒鍋用於所有類型的烹飪，包括在爐灶或烤箱中進行高溫燉煮。
這個炒鍋有 3 夸脫的烹飪能力，比名單上的其他一些小一點，但它非常適合為 2-3 人製作足夠的食物。
它的大小非常適合一次烤幾塊牛排，供餐廳或家中食用。
All-Clad 鍋由鋁芯上的 3 層粘合鋼製成。 它在大約一分鐘左右的時間內迅速升溫。 當您不想浪費太多時間做飯時，這是一個巨大的優勢。
該鍋以其均勻的加熱特性而聞名，因此您最終不會燃燒部分食物。 它非常適合製作雞肉 cacciatore 之類的食譜，它將多汁的肉與番茄醬和炒蔬菜結合在一起——食物不會粘在一起。
秘訣在於讓平底鍋適當加熱，即使沒有這樣的塗層，它也有助於使炒鍋像不粘鍋一樣工作。
平底鍋有很高的垂直邊，這個特點使它非常適合在熱油或燉醬汁中烤牛排和排骨。
由於它帶有不銹鋼蓋子，因此液體不會蒸發，您可以使用烤箱中的平底鍋進行高達 600 華氏度的高溫烹飪。
一個缺點是重量：這是一個相當重的平底鍋，而且手柄握起來不太舒服，所以你需要記住這一點。 廚師習慣於使用較重的炊具，因此與初學者家庭廚師相比，這對他們來說可能是更好的選擇。
幸運的是，這款平底鍋兼容所有灶具，甚至玻璃感應灶，因此用途廣泛。
雖然它被宣傳為洗碗機友好，但大多數人建議洗手以使鍋可以使用一生。
Cuisinart 與全包層不銹鋼鍋
大多數人，甚至家庭廚師都知道，All-Clad 是那些你不會出錯的偉大炊具品牌之一。 但是，如果您一直在尋找騙子，那麼 Cuisinart 預算不銹鋼鍋是一個很好的選擇。
擁有 All-Clad 平底鍋的優點是它可以在 600 F 的非常高的溫度下在烤箱中用於烤肉。 它不會變形、變形或變色。
Cuisinart 的炒鍋不那麼耐熱，而且會很快出現腐蝕和磨損的跡象。 雖然兩個平底鍋都是不銹鋼製成的，但你可以看出 All-Clad 的質量要高一些。
如果您想要一個家庭大小的平底鍋，Cuisinart 比 3 夸脫 All-Clad 平底鍋大，後者更適合烹飪和炒特定成分，而不是從頭到尾製作完整的菜餚和食譜。
這就是為什麼我向想要製作和煨各種複雜醬汁的廚師或專業人士推薦 All-Clad 平底鍋的原因。
許多人對 All-Clad 炊具在熱量分佈均勻方面的出色表現贊不絕口。 眾所周知，Cuisinart 偶爾會在這里和那裡有冷點。
總體而言，如果您正在尋找長期耐用的煎鍋和可以使用一生的煎鍋，那麼 All-Clad 是值得投資的，因為它是由優質粘合材料製成的。
但是，如果您想要一個漂亮的不銹鋼平底鍋來進行日常烹飪，那麼您將從 Cuisinart 獲得幾乎相同的烹飪體驗。
最好的鑄鐵炒鍋：Cuisinart Chicken Fryer
- 尺寸：12英寸
- 材質：鑄鐵和瓷塗層
- 手柄材質：鑄鐵和瓷器
- 蓋子：鑄鐵和瓷器
- 感應：無
- 洗碗機安全：是的
- 最高烹飪溫度：500 F
不要讓這個名字欺騙你——這是迄今為止最好的鑄鐵炒鍋，而不僅僅是炸雞。
鑄鐵的保溫和散熱性能是其他炒鍋材料無法比擬的。
因此，如果您正在尋找驚人的性能和終身耐用性，如果您不想在 Le Creuset 上花費數百美元，那麼鑄鐵 Cuisinart 平底鍋是首選。
這款炒鍋是一個很棒的騙子，具有相似的顏色選擇和流線型時尚外觀，就像更昂貴的炊具一樣。
整個鍋由鑄鐵芯製成，具有驚人的熱量分佈。 手柄和蓋子也由相同的材料製成，因此平底鍋可以在高達 500 華氏度的高溫下在烤箱中使用。
有一種搪瓷塗層可以增加鍋的耐用性，但它也可以防止任何不需要的味道或氣味在烹飪時滲入鍋中。
這款鑄鐵炒鍋具有出色的保溫性和熱量分佈，被稱為最好的炸雞鍋，因為它可以烹製出非常多汁、濕潤的雞肉而不燒焦。
但它也是雞肉和西葫蘆和蘑菇等精緻蔬菜的完美炒鍋。
平底鍋用途廣泛，適用於多種烹飪方法。 它是爐子、烤箱、肉雞和洗碗機安全的。 烤箱推薦的最高烤箱溫度為 500 華氏度。
這個平底鍋有一個蓋子和一個輔助把手，可以用雙手輕鬆移動。
在某些情況下，搪瓷塗層會碎裂，這可能會出現問題。 然而，與 Lodge 等類似的鑄鐵炒鍋相比，搪瓷似乎更好地支撐。
另一個問題是，如果你想讓平底鍋變得不粘，你需要給它調味。 如果沒有適當調味，琺瑯質很容易脫落。
但是，總的來說，這是一種重型鑄鐵鍋，您可以使用它來滿足您所有的日常烹飪需求。
它不是一個超級精緻的平底鍋，而且比 Le Creuset 便宜得多。 因此，除非您是專業廚師，否則您可以使用 Cuisinart 烹飪您喜歡的所有食譜，而不是投資 Le Creuset。
最好的銅炒鍋：Kila Chef 三層銅底炒鍋帶蓋
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- 尺寸：11英寸
- 材質：銅底、鋁芯、不銹鋼內膽
- 手柄材質：不銹鋼
- 蓋子：不銹鋼
- 感應：無
- 洗碗機安全：否
- 最高烹飪溫度：500 F
就像鑄鐵一樣，你可能聽說過 人們對銅炊具贊不絕口 在法國最受歡迎。
Kila Chef 重新設計了銅炒鍋，現在擁有 3.5 毫米厚的結構，鋁芯和銅外殼。 較厚的銅層提高了傳導性，使食物快速煮熟。
使用銅鍋的最大優點之一是它在爐子上加熱非常快，但冷卻速度也同樣快，因此您不會燒焦食物或手。
如果您還沒有擁有 銅煎鍋 做早餐時，你需要一個，但炒鍋也很方便，因為它可以讓你做出最好的辣味菜餚。
這個炒鍋最適合用來煎各種肉和魚片，但也非常適合炒各種蔬菜。 試想一下，用黃油炒的四季豆會有多美味。
這款平底鍋的突出之處在於它對溫度變化非常敏感，並且在所有燃燒器加熱設置下仍能均勻烹飪。
Kila Chef 的平底鍋有 3 英寸直邊，如果您想烹飪咖哩、醬汁和肉汁，它是理想的選擇，因為液體不會溢出和飛濺到各處。
鉚接手柄和不銹鋼蓋子堅固耐用，可在高達 500 F 的烤箱中安全使用，因此平底鍋用途廣泛。 人們對手柄的堅固程度感到非常滿意，而且它不會以任何方式搖晃。
隨著時間的推移，銅會自然形成銅綠，因為它是一種反應性材料。 如果您的平底鍋看起來“染色”和“老化”，請不要驚慌，因為這是銅炊具的常態。
我知道你們中的一些人擔心銅會將毒素浸入食物中，但這個鍋只有銅的外部和底部，所以銅根本不會接觸食物。
與一些鋁製炒鍋相比，這個像鑄鐵鍋一樣重。 由於沒有輔助手柄，因此傾倒醬汁需要一定的注意力和舉重。
輔助手柄應該是改進平底鍋設計的未來補充。 平底鍋有點難以平衡，所以傾倒時需要小心。
這個平底鍋需要洗手和定期保養，並使用一些特殊的銅炊具上光劑，但一旦它又好又乾淨，它在你的廚房裡看起來就很時尚。
Cuisinart 鑄鐵與銅炒鍋
與幾乎立即加熱的銅相比，鑄鐵需要更長的時間來加熱。 它也沒有銅那麼好的導熱體，但保持熱量的時間要長得多。
銅更輕，體積更小，但它不像鑄鐵那樣通用。
但它以在沒有任何熱點的情況下均勻加熱而聞名。 如果您要製作在最輕微的溫度變化下會燃燒或起泡的精緻醬汁，這一點很重要。
Cuisinart 鑄鐵炒鍋有搪瓷塗層，多次使用後會脫落。 Kila Chef 銅鍋沒有塗層，因此它可以經受時間的考驗，只有銅綠髮生變化。
這些平底鍋都不是特別不粘鍋，因此您在烹飪時需要使用油。 但兩者都是烤箱安全的，所以你可以在裡面烤牛排，然後在烤箱裡烤完。
Cuisinart 鑄鐵鍋配有一個方便的輔助手柄，使其更容易移動和倒出，而銅鍋則缺乏此功能。
歸根結底，您需要考慮更可能使用哪個平底鍋進行炒菜。 如果您討厭沉重的炊具，請使用銅鍋，但如果您想要荷蘭烤箱式的烹飪效果，請使用鑄鐵。
最適合高溫和最適合烤箱：MSMK 5 夸脫不粘鍋帶蓋
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- 尺寸：5夸脫
- 材質：鋁、不銹鋼底、石灰石內塗層
- 手柄材質：不銹鋼
- 蓋子：鋼化玻璃
- 感應：是
- 洗碗機安全：是的
- 最高烹飪溫度：700 F
MSMK 是一款創新的炒鍋，專為高溫烹飪而設計，因為它幾乎堅不可摧，幾乎不可能融化。
例如，儘管該品牌不如 Lodge 或 Cuisinart 知名，但它是使用最新技術創建的，專為現代廚師而設計。
這個平底鍋可以在烤箱中使用，在高達 700 華氏度的高溫下烹飪！
它僅由無毒材料製成，不含 PFOA，因此在高溫下是安全的，因為平底鍋不會釋放毒素或讓它們浸入食物中。
它由鋁芯製成，底部為不銹鋼，創新的石灰石塗層不會剝落。 芯片，或片狀。 此外，這種德國塗層對所有硬木刮刀和器具都具有防刮擦性。
與其他類型的不粘塗料相比，這種凝灰岩石灰石要好得多。 即使使用了 40,000 次，它也不會影響您。
事實上，人們都說塗層很好，你可以不用油煎雞蛋或煮牛奶和奶油做醬汁，不會粘糊糊。
我喜歡把這個炒鍋看作是全家人最好的安全鍋。 平底鍋耐日常烹飪的磨損。
它還有一個防碎玻璃蓋，當暴露在高溫下時不會破裂。
即使是孩子或笨拙的家庭廚師也可以使用這個鍋而不會損壞它，尤其是在做早餐時，因為食物不粘。
該平底鍋與包括電磁爐在內的所有灶具兼容，並且加熱速度非常快。 它的厚厚的飛蛾和薄的邊緣允許快速加熱和均勻的熱量分佈。
有兩個不銹鋼把手——一個長把手和一個輔助側把手。 這些都具有保持涼爽的技術，因此它們不會在鍋熱時燙傷您。
手柄符合人體工程學且握持舒適，因為它具有減輕重量的設計並且不會在您的手指之間滑動。
如果我可以提出一個小小的批評，那就是蓋子在高溫下不適合烤箱。 因此，雖然它是一個很棒的燉鍋，但您需要確保始終取下蓋子以避免損壞和變形。
大多數人使用這個平底鍋將肉類烤成褐色，製作意大利面和意大利麵醬，烹飪早餐雞蛋菜餚，如 shakshuka。
如果您想要一個堅固耐用且價格實惠的全能炒鍋，這是必備品。
最好的石頭和最好的深炒鍋: Carote 3 夸脫不粘炒鍋
(查看更多圖片)
- 尺寸：3夸脫
- 材質：鑄鋁和石材花崗岩塗層
- 手柄材質：電木效果
- 蓋子：不銹鋼
- 感應：是
- 洗碗機安全：否
- 最高烹飪溫度：不適用
不粘鍋是送給人類的禮物，因為它們讓烹飪變得更容易。
如今，石頭和花崗岩炊具比以往任何時候都更受歡迎。 那是因為它使油炸、炒菜和烹飪液體變得如此簡單。
Carote 花崗岩鍋由鋁芯製成，因此您知道它加熱均勻，但它具有厚厚的 5 層瑞士開發的花崗岩塗層。
因此，您的食物——是的，即使是討厭的米飯和雞蛋也不會粘在一起。
這款平底鍋非常實惠，因此您可能對質量沒有期望，但它出奇的好——不粘塗層不會剝落或碎裂，並且可以長時間保持所有不粘特性。
買了這個鍋的顧客喜歡用它來做各種意大利面、麵條、海鮮和米飯，因為穀物不會粘在鍋邊或燒焦。
當我說它不粘時，這真的是因為如果你想立即倒出肉、米飯或意大利面，它會立即從鍋裡掉出來，沒有硬殼剩菜。
不幸的是，電木仿木手柄不是最好的質量，看起來有點脆弱。 此外，您不能在烤箱中使用此平底鍋，因為它會變形。
以這個價格，說這個鍋可以用一輩子是不公平的，你首先會注意到磨損的是內塗層的顏色。
烹調大量酸性食物或香料後，它可能會變色，但不會真正影響整體性能。
所以，如果你不使用炒鍋經常在烤箱裡做飯，你不會介意的。 此外，這個平底鍋也非常適合做湯，因為與 Farberware 等其他平底鍋相比，它非常深。
另一個優點是這個鍋也是感應安全的，在燃氣和電爐灶上加熱很快。
最重要的是，這個平底鍋是更昂貴的不銹鋼或銅平底鍋的廉價替代品。 它具有優勢，因為它不粘。
Carote是一個很棒的平底鍋 做出美味的日式烤肉炒飯！
MSMSK高溫vs胡蘿蔔石鍋
您需要在具有良好不粘塗層但只能用於中低熱設置（無烤箱）的廉價 Carote 炒鍋或 MSMSK 的終極高溫炊具之間做出選擇。
這兩個炒鍋都有石頭內塗層。 德國凝灰岩是一種以極其耐用著稱的創新新材料。 簡單的花崗岩石塗層是一種更便宜的選擇。
它歸結為預算和偏好。 如果您想要一個低維護的炒鍋，Carote 絕對不會出錯。
但如果您想要優質材料，MSMSK 是更好的選擇，因為它在高溫條件下表現良好。
石鍋底真的那麼好嗎？ 好吧，如果將它們與鑄鐵鍋進行比較，鑄鐵是更好的導熱體，因為它加熱均勻。 然而，它不具有不粘特性，人們發現它們很重且難以使用。
這些塗層炒鍋非常適合普通家庭廚師，他們希望獲得一個易於清潔且不粘鍋來烹飪各種食譜。
最好的帶炒鍋的戶外廚師套裝：Gold Armor Mess Kit
- 件數：17
- 材質：不粘鋁
- 手柄材質：塑料
- 蓋子：鋁
- 感應：無
- 洗碗機安全：否
- 最高烹飪溫度：不適用，但不適合篝火使用
你經常露營還是背包客？ 如果你有合適的工具和炊具，在戶外做飯會很有趣。
有一個帶有迷你炒鍋的便攜式炊具是一個很大的幫助。 你可以做你喜歡的菜，比如米飯， 方便麵，燉肉，為什麼不炒一些肉呢。
這套多件套的主要亮點是煎鍋/炒鍋和大鍋。
炒鍋由陽極氧化鋁製成，重量輕，易於清潔，非常耐用，並且可以實現最佳的熱傳導。 它具有符合人體工程學的易握手柄。
此外，炒鍋不粘鍋，因此您在露營時無需擔心艱難的清理過程。 只需用水、海綿和一些洗潔精去除任何殘留的污垢或污垢。
一個問題是平底鍋的把手是由塑料製成的——這很容易融化，所以不要在明火上使用炒鍋。
套裝中的其他物品包括 BPA 碗、清潔海綿和木製飯勺。
這套和這些平底鍋的設計不是為了驚人的性能或烹飪能力，但它們重量輕，非常適合公路旅行。
另外，以如此低的價格，您不介意偶爾的划痕。
這些平底鍋的表面質量不是最好的，但在第一次使用時也不會像同價位的許多平底鍋那樣碎裂。
你會得到一個可以使用的小燃氣灶，它使烹飪變得非常輕鬆。
常見問題
什麼是炒鍋？
炒鍋是專門為炒（油炸）而製作的平底鍋。
究竟什麼是炒菜？
“炒”是一個動詞，你可能已經在電視上的國際烹飪節目中看到過好幾次了。
你經常聽到的是“炒”菜，也就是炒菜。
但是，炒和炒是有區別的。
一個炒鍋 通常是圓形的，而炒鍋的底部是平的。 在真正的烹飪狂熱者的平底鍋系列中，炒鍋不應該缺少。
尤其是當人們習慣於在家里和你一起用餐時，你不想只是在餐桌上放一頓簡單的飯菜。
您喜歡將大量空閒時間花在廚房裡嘗試最美味的食譜，為此您只需要最好的平底鍋！
你用炒鍋做什麼？
您可以將炒鍋用於許多烹飪任務，這使得它超級通用且方便。
它通常用於：
- 灼熱的肉
- 燉
- 偷獵
- 淺煎
- 煎
- 製作醬汁
- 燉
- 含有大量液體和油的食物
但是，炒鍋不適合需要翻轉的食物，因為它的側面是垂直的。
然而，如果你用醬汁和油烹飪食物，那麼炒鍋就很棒，因為它在鍋中含有油，同時又便於取用食物。
炒鍋VS平底鍋
雖然炒鍋和平底鍋非常相似，但在形狀方面存在重大差異。
炒鍋底部寬而平，側面很高但很直。 另一方面，煎鍋也有一個平坦而寬闊的底部，但高邊以一定角度向外張開。
它們的形狀差異很重要，因為平底鍋的喇叭形斜邊和炒鍋的直邊直接影響平底鍋的體積、重量和表面積。 此外，這些會影響蒸發的液體量和您的投擲能力。
何時使用sauté san與何時使用煎鍋
炒鍋的表面積比平底鍋大，因此最適合用於烤牛排和其他肉類以及減少原料和醬汁等任務。
煎鍋的側面是傾斜的，但表面積較小，因此它們最適合快速烹飪任務和技術。 用平底鍋在鍋裡翻炒和翻炒食物。 你也可以用平底鍋做煎蛋捲和肉餡煎蛋餅，你可以直接從鍋裡端上來。
歸根結底，從技術上講，您可以互換使用這些平底鍋，因此您可能不需要同時投資兩者。 不過，一個好的炒鍋非常適合製作美味的食物。
炒鍋和煎鍋有什麼區別？
許多新手廚師問我炒鍋和平底鍋之間的實際區別是什麼，所以我決定將這篇文章添加到我的文章中。
炒鍋和煎鍋是一樣的。 Sauteuse 或 sauté pan 只是一個更昂貴的法語單詞，用於煎鍋。
炒鍋的材料
您可以購買各種材料的炒鍋，這是購買合適的炒鍋的重點。
不銹鋼或不銹鋼
炒鍋通常由不銹鋼和鋁製成，可確保最佳的熱傳導。
家裡有這麼漂亮的不銹鋼鍋，但是變色了嗎？ 在這裡，您可以閱讀如何輕鬆地再次解決這個問題並使您的平底鍋再次美麗。
銅色也很美
你也可以買一個不銹鋼和銅結合的炒鍋。 這些類型的平底鍋看起來很別緻 並且是真正的烹飪愛好者的必備品。
唯一的缺點是銅炒鍋比鋁鍋需要更多的維護。 尤其是第一次使用 銅鍋值得關注.
另一方面，如果您正確並定期進行維護，這樣的鍋可以持續很長時間。 在這樣的平底鍋上花一點錢當然不是一個壞主意。
鑄鐵經久耐用
此外，還有鑄鐵炒鍋（如我們上面列表中的 3 號）。 銅和鋁的優點是它們是良好的導熱體，可以快速加熱鍋。
不銹鋼和鑄鐵需要更長的時間來加熱，但從加熱的那一刻起就可以保持很長時間的熱量。 這兩種材料適用於電磁爐。
有或沒有不粘塗層
當您購買沒有不粘塗層的炒鍋時，優點是您可以在更高的溫度下烹飪。 這為食物創造了鬆脆的效果。 此外，由這些材料製成的平底鍋通常適用於烤箱。
但是，如果您選擇帶有不粘塗層的炒鍋（例如我們概述中的 1 號和 5 號），您可以輕鬆煎炸食材，而不會粘在鍋上。 清洗鍋具也方便快捷。
蓋子和把手
然後有帶蓋或不帶蓋的炒鍋。 匹配的蓋子很有用，因為這樣您就可以確定它可以很好地放在鍋上並且可以很好地關閉它。
要煨菜，您希望能夠關閉鍋，以便熱量留在裡面並且您使用更少的能量。
最終，炒鍋帶有一個柄作為手柄或兩側的手柄。 你在這裡追求的只是你覺得更容易使用的問題。 手柄可以更好地抓握平底鍋。 然而，一個手柄，比如你在平底鍋上發現的，提供了更多的可操作性。
最好的手柄在鍋熱時保持涼爽。 此功能通常會使平底鍋價格更高，但對您的手更安全。
開蓋還是關蓋？
大多數炒鍋都有蓋子。 那是因為使用蓋子有助於控制蒸發。
有時您想保持蓋子關閉：
取下蓋子
如果您正在煮湯、醬汁或燉菜，並且需要使其變稠，請取下蓋子。 取下蓋子會使食物中的水分蒸發，從而使醬汁變稠。
因此，烹飪時間越長，蒸發的液體就越多。 你的菜會更濃縮、更美味。
蓋上蓋子
當你把鍋蓋蓋在鍋上時，大部分水都留在鍋裡，你的湯、燉菜和醬汁都保持水樣。
在大多數情況下，如果您覺得肉湯需要變稠，您需要一直蓋著蓋子直到烹飪時間快結束。 在這種情況下，您可以稍微取下蓋子。
適合炒鍋的美味食譜
對可以用炒鍋準備的美味食譜感到好奇嗎？ 我們可以想像您想立即試用您的全新產品。
當然，您可以立即以一種盛大的方式做到這一點！
烤棗炒羊肉堅果
美味的羊肉堅果配烤棗怎麼樣？ 這個食譜來自摩洛哥廚房，很容易準備。
成份
對於四份，您需要以下成分：
- 少許橄欖油
- 2個堅果黃油
- 2洋蔥
- 1湯匙麵粉
- 200 克棗（或更多，根據口味）
- 1湯匙薑黃粉
- 香料混合物（例如百里香、歐芹、月桂葉）
- 一小撮胡椒
- 2湯匙糖
- 一撮薑粉
- 少許歐芹
- 700 克羊肉堅果
- 橙花水
準備
首先，將烤箱預熱至約 180°C。然後將兩個黃油堅果之一放入全新的炒鍋中。
將堅果放入黃油中，每邊用高溫烤約一分鐘。 加入少許鹽和胡椒調味，然後從鍋中取出。
將洋蔥切成小塊，與少許橄欖油一起放入炒鍋中。 保持小火，當洋蔥炒熟時，加入薑黃、薑粉和糖。
將物質攪拌在一起，讓它燉一會兒。 在混合物中加入一些麵粉，再次攪拌並加入一些水。 加入香草，讓所有東西在低溫下靜置約 15 分鐘。
現在是確定日期的時候了。 然後取一個碗，加入另一種堅果黃油（軟的或融化的）、糖和一些橙花水。
現在將日期浸入這種液體中，然後將它們放在烤盤上。 讓他們在烤箱裡烤大約 10 分鐘。
將羊肉堅果捲入您之前準備的醬汁中，讓肉在兩面再煎幾分鐘。 如有必要，在肉中加入一些胡椒、鹽和歐芹。
最後，根據喜好將羊肉堅果切成大片或小片，並與烤箱中的棗一起食用。
例如，您可以將肉與新鮮的蒸粗麥粉或夏季沙拉一起食用。
結論
既然您知道要在炒鍋中尋找什麼，您會選擇哪個？
對於日常烹飪需求，你不能出錯 T-Fal C51782 ProGrade 鈦不粘. 該平底鍋與所有爐灶面兼容，甚至是電磁爐，並且可以安全地用於烤箱。
它還具有不粘塗層，使炒菜非常輕鬆。 這是一種隨時可以使用的平底鍋，無需調味。
對於第一次做飯的人來說，一個耐熱高達 450 度的經濟型平底鍋就足夠了。
如果您喜歡高品質的炊具，All-Clad 的不銹鋼鍋也不錯，鑄鐵鍋和銅鍋也不錯。 這些是廚師喜歡的鋼筆類型。
享受烹飪的樂趣，並使用平底鍋製作這些美味的食譜，而不會讓廚房裡到處都是油脂。
另請閱讀： 針對每個預算審查的最佳銅煎鍋
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
