最好的船之刀 | 日本最喜歡切魚 [評論前 5 名]
日本漁民使用 船之 刀切、切片和測試他們在船上捕獲的魚——這樣他們可以節省時間並避免捕獲不良或一批不良魚。
他們還使用同一把刀在漁船上切麵包、蔬菜和水果作為早餐或晚餐。
funayuki 是不太受歡迎的日式刀具之一，因為加工魚的人並不像雞肉等其他類型的肉類那樣加工。
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funayuki 刀包含多種類型的魚刀，但可以滿足您切割、清潔和切片的所有需求， the MOTOKANE HONMAMON 船之芳町 做這項工作。 它有一個雙斜面刀片，所以無論你有多好，它都很容易使用 日本刀 技能是。
在本指南中，我正在回顧最好的船之刀，這樣您就可以在家中製作所有您最喜歡的海鮮菜餚，或者如果您是一名廚師，這些刀具會讓您的生活更輕鬆。
首先，查看最好的產品表，然後閱讀下面的完整評論：
| 最好的船之刀 | 圖片 |
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| 總體上最好的船之雪和最多才多藝的： MOTOKANE HONMAMON 船之法長 | 
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| 最佳預算船之： 凱廚房 8 英寸廚師刀 | 
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| 最佳單斜面船之： 兼音船之出場 | 
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| 最好的小船之刀和最適合壽司： 本金本門 5.9 英寸 | 
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| 最佳kiritsuke funayuki： TUO 切助刀 | 
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在這篇文章中，我們將介紹：
買家指南
在尋找船之刀時，重要的是要考慮刀片的類型和刀的設計。
您可能不會在漁船上使用 funayuki，因此您需要它們在家庭廚房或餐廳中發揮作用。
大多數傳統的日本刀具用途廣泛，船之木也適用於不止一項任務。
以下是您在購買船幸刀之前應考慮的功能：
葉片長度
刀片的尺寸和形狀應適合預期用途。
例如，柳船雪是為切肉和魚而設計的，所以它的刀片又長又薄。 usuba-funayuki 也是為切菜而設計的，所以它有一個短而彎曲的刀片。
大多數船之刀的刀片，如柳葉刀 有多種長度。 6.5 到 9 英寸是最常見的刀片長度。
選擇合適的刀片長度取決於您的個人喜好。 選擇易於操作的刀需要長度較短的刀片。
當涉及到較大的切割任務時，我建議使用刀片較長的刀。
物料刀片
這是刀具結構中最關鍵的方面之一。
眾所周知，日本刀具中使用的鋼材非常堅固和鋒利，邊緣持久耐用，質量高，易於磨刀。
高碳鋼（又稱 藍色或白色鋼) 另一方面，在最昂貴的一端，它非常堅硬，需要大量維護，但它是可用的最好的切割刀片之一。
您要尋找的最常見的日本刀類型是高碳或普通不銹鋼型號。
VG-10鋼刀片也確實物超所值 因為刀片保持鋒利且不易碎裂。
不銹鋼刀的使用壽命更長，生鏽的可能性更小，因此如果您剛開始使用，則無需購買更昂貴的刀 你的日本刀收藏.
保持你的日本刀鋒利 通過以正確的方式存儲它們（審查日本刀架）
手柄材料
手柄材質方面，傳統材質為紫檀木或玉蘭木。 但是所有的木把手都很好，但它們可能會有點發霉，需要格外小心。
這些刀的手柄通常由木頭、塑料或金屬製成。 最傳統且最適合握持的木柄是您下一個項目的絕佳選擇。
塑料也是一種常見的材料，它不僅重量輕，而且拿在手裡也非常舒適。
金屬手柄不太常見，但它們是最耐用的。
同樣，根據您的喜好和要求選擇手柄材料至關重要。 如果您想要更傳統的刀，我建議您使用木柄。
話雖如此，如果您正在尋找比塑料或木質手柄更耐用的東西，我會選擇金屬或橡膠手柄之類的東西，特別是如果您要在潮濕的條件下在船上。
手柄類型
根據刀的平衡方式和手感，刀柄的形狀非常重要。
在使用刀時，您必須掌握好刀，以免傷到自己。
在購買之前，請確保手柄對您的手來說不太大或太小，因為它們太大或太小都會更難控制。
通常情況下， Wa手柄有圓形或八角形 並且需要一點時間來適應它們。
斜角
傳統上， 日本刀是單斜面的 這意味著刀的一側有凹磨，另一側有凸磨。
這使它 更容易銳化 並讓您更精確地控製刀片。
西式刀具是 雙斜面，這意味著刀片兩側的研磨均勻。
這種風格更容易找到，在西方世界更受歡迎。
使用船之刀，您可以使用任何一種斜面。 如果你是左撇子，一定要買一把雙斜面刀，因為這樣你也可以使用它。
單斜面刀片專為右手用戶設計 除非你找到“左撇子”版本 但這些天幾乎不可能找到一把船之刀。
最好的船之刀評論
這些是可供選擇的頂級船之刀。
整體最佳船之雪和最多才多藝：本金本間本船之帆町
- 刀片長度：6.5 英寸
- 刃材：青神鋼
- 斜面：雙斜面
- 處理：木
這把 Motokane Funayuki Hocho 日本刀是我測試過的最好的全能船之刀。 它平衡良好，抓地力極佳，邊緣鋒利，仍然很容易保持鋒利。
8.5 英寸刀片非常適合大多數任務，可以輕鬆處理從精確切片到較重的切碎任務的所有任務。
廚師使用Motokany funayuki魚片 壽司魚，雕刻肉類和家禽，甚至進行清淡的蔬菜準備。
這把刀也非常適合那些喜歡在廚房裡做任何事情的人。
由於這是一把雙斜面刀，左手和右手用戶都可以放心使用。
刀片由青神鋼製成，這是一種以耐用和鋒利著稱的優質不銹鋼。
這把刀還具有手工鍛造的 Hamon 線，使其具有迷人而獨特的外觀。
這把刀柄由木頭製成，具有日本刀常見的傳統八角形。 它舒適地握在手中，即使在潮濕時也能提供出色的抓地力。
這把刀在質量和耐用性方面享有盛譽，用戶絕對可以證明這一點。
即使使用了六個多月，它仍然很堅固，刀片的形狀也很好。 那是因為刀片沒有碎裂或破裂，而且刀的邊緣保持得很好。
Motokane 品牌刀具是在日本手工製作的，因此您可以確定每件刀具都經過精心製作。
它們被比作 Kotai 刀具，迎合尋求日式餐具的西方消費者。 然而，Motokane funayuki 是貨真價實的，而且賣得非常好。
如果您正在尋找最好的全能船之刀，那麼 MOTOKANE HONMAMON Funayuki 就是它。
最佳預算船之：Kai Kitchen 8″ 廚師刀
- 刀片長度：8 英寸
- 刀片材質：AUS 6M鋼
- 斜面：雙斜面
- 手柄：塑料
雖然這把 Kai 刀沒有標記為 funayuki 刀，但它的形狀與 Motokane 刀最相似，只是它更便宜。
因此，如果您想在日本刀上省錢，這是一個很好的選擇。
刀片由AUS 6M不銹鋼製成，仍然是一種優質材料。 它不如青神鋼，但它仍能很好地保持邊緣，不會碎裂或破裂。
例如，刀片上的光潔度非常好，也不如 Shun 那樣高品質。 長時間使用後，您可能會出現輕微的鏽斑。
這把刀有一個雙斜面，所以它可以被左手和右手用戶使用，而且它不是很敏感。 它也很平衡，握起來很舒服。
塑料手柄握起來很舒服，即使在潮濕的時候也有很好的抓地力。
這把刀物超所值，非常適合剛開始使用日本刀的人。
一個問題是刀片的曲線不像更昂貴的刀那樣平滑。
此外，當你將魚切成魚片時，它們並不那麼光滑。 但是，船之刀應該是多功能的，所以這把刀可以很好地完成大多數任務。
Kai 廚師刀非常適合修剪牛腩和肥牛肉中的脂肪，但也非常適合去除魚中的脂肪。 8 英寸刀片也非常適合切片和切丁蔬菜。
如果您正在尋找一款價格實惠、質量仍然不錯的船之刀，那麼 Kai Kitchen 8" Chef 是多功能和多用途的。
Motokane 最佳整體 vs Kai 預算 funayuki
兩把刀都是雙斜面的，但它們之間的區別在於鋼材質量。 Motokane 刀由優質青神鋼製成，比 Kai 刀更好地保持刀刃並且更鋒利。
手柄非常不同——便宜的刀有一個易於清潔的塑料手柄，但不像元金刀的傳統八角木手柄那樣耐用。
Motokane HONMAMON 船之刀是最好的整體船之刀。 它由青神鋼製成，具有手工鍛造的 Hamon 線條，手感舒適。
八角刀柄也是木頭做的，就是你所說的傳統魚刀。
Kai Kitchen 8 英寸廚師刀對於那些希望省錢的人來說是一把很棒的船之刀。
它由 AUS 6M 不銹鋼製成，具有雙斜面，平衡良好，握持舒適。 左手和右手用戶都可以使用，非常適合將魚切成薄片 壽司（像這些類型） 和生魚片。
讓我們也談談不同的刀片尺寸：Motokane 刀只有 6.5 英寸長，這使得它更適合當場切割、去內臟、清潔和切片魚。
由於刀片較短，您甚至可以在不撕裂肉的情況下開始去骨。
由於尖端是彎曲的，您可以真正靠近骨頭並努力進行平滑切割。 如果你喜歡完美切魚的生魚片，這就是它的刀。
Kai 刀也有一個彎曲的尖端，但它更笨重，不適合精確切割。
最佳單斜面船幸：兼音船幸-出羽
- 刀片長度：6.5 英寸
- 刀片材質：白鋼
- 斜面：單斜面
- 柄材：玉蘭木
單斜面船之刀的優點是非常鋒利，可以輕鬆切開魚骨。
Kanetsune Funayuki-Deba 刀就是這種刀的一個很好的例子。 它由白鋼製成，刀片長度為 6.5 英寸。
白鋼是一種耐生鏽和耐腐蝕的優質材料。
這把刀還經過手工打磨，達到剃須刀的邊緣，使其成為切割小魚骨、魚片、切片鮮魚以及切水果和蔬菜以烹製全餐的完美工具。
相比於 普通的德巴刀，這把船之刀的刀片較厚，使其用途更加廣泛。 你可以用它切割幾乎任何東西，即使它更像是一把漁船刀。
這把刀的手柄是用玉蘭木製成的，既堅固又為用戶提供了良好的抓地力。
它確實有一個塑料墊，雖然這並不理想，因為有人說它使刀比其他刀更脆弱。
Kanetsune 是一家位於日本關市的刀具製造商。 關市被稱為“刀具之城”，是許多著名的刀片製造公司的所在地。
Kanetsune 是這些公司之一，他們以其高品質的刀具而聞名。
Kanetsune 的所有刀具均在日本手工製作，每一件都經過精心製作。 刀片由優質不銹鋼製成，並經過手工打磨，達到剃須刀的邊緣。
這使它們不僅美觀，而且非常適合使用。 該品牌以製造高品質刀具而聞名，這款 Funayuki-Deba 刀具也不例外。
如果您正在尋找一把很棒的單斜面船之刀，那麼 Kanetsune 是一個很好的選擇。
最好的小船之刀和最適合壽司： MOTOKANE HONMAMON 5.9 英寸
- 刀片長度：5.9 英寸
- 刃材：青神鋼
- 斜面：雙斜面
- 處理：木
這把刀與最好的整體 Motokane 刀非常相似，但那把刀的刀片為 6.5 英寸，而這把刀較短，只有 5.9 英寸。
更短的刀片和更小的刀的優點是它更輕。
因此，它是 也是一把不錯的壽司刀. 您仍然可以使用它來切割、切片、切片和清潔較小的魚，但您也可以使用它來切割肉類、蔬菜和水果。 這是一把很棒的多用途刀。
它採用優質不銹鋼刀片在日本手工製作，並經過手工打磨，達到剃須刀的邊緣。
同樣，就像第一把元金刀一樣，這把刀也是用青神鋼製成的。 它也是雙斜面的，並有一個木柄。
手柄也由木頭製成，採用傳統的 D 形設計，非常適合手握，以實現最佳控制。
然而，一些用戶說這個手柄不如 Shun 舒服。 你需要習慣拿著它，才能真正炫耀你的日本刀技能。
也許廚師會比初學者更習慣 D 形木柄。
當你看到它時，這把刀的表面很粗糙——但這實際上是一件好事，因為它表明它是由熟練的工匠手工製作的。
大多數得到這把刀的人都覺得它在大多數情況下取代了對 deba 或 yanagiba 的需求。 即使它的刀片很短，它也是非常好的壽司和生魚片刀。
兼音單斜對短元金刀
這兩把刀之間的第一個顯著區別是它們的斜面。 Kanetsune 是單斜面刀，而 Motokane 是雙斜面刀。
Kanetsune 也由青神鋼製成，使其成為優質刀片，但它的長度為 6.5 英寸，而 Motokane 的長度為 5.9 英寸。
Motokane 也是日本製造的手工刀，採用優質不銹鋼刀片。 它經過手工打磨，達到剃須刀的邊緣，並配有 D 形木柄。
兩把刀都有粗糙的表面，這表明它們是小批量製作的——這是質量好的標誌。
我想提一下手柄的區別。 Kanetsune 刀有一個帶塑料墊的木柄——這更容易損壞，使刀看起來更便宜。
另一方面，Motokane 具有堅固的木製刀片，整體上更堅固。
最佳切助船之：TUO Kiritsuke Knife
- 刀片長度：8.5 英寸
- 刀片材質：高碳鋼
- 斜面：雙斜面
- 把手：pakkawood
切助刀 實際上用於切片像柳葉這樣的魚和切像烏蘇巴這樣的蔬菜。 這是兩把刀之間的交叉，可用於多種用途。
如果您正在尋找多功能刀片，TUO kiritsuke 是您廚房裡的一把好刀。 它是在日本手工製作的，帶有優質不銹鋼鋒利的刀片。
它看起來像一個交叉 切肉刀 還有一把廚師刀，所以它和船幸非常相似。
刀身採用日本傳統的本巴祖法鍛造而成。 斜面經過手工打磨成 16 度角，因此非常鋒利，可以輕鬆切割魚、肉和蔬菜。
8.5 英寸的刀片由高碳鋼製成，並配有仿木手柄，握持舒適。
Pakkawood 是一種很好的把手材料，因為它非常衛生，而且還可以防潮和防細菌。
與 Calphalon 刀相比，這把刀實際上要好得多，也更耐用。 它開箱即用更鋒利，也可用於精密切割。 鋒利的尖端便於從骨頭上切肉。
這把刀很平衡，但它仍然有一個舒適的輕便手柄，所以它不會讓你的手感到疲倦。
我的主要抱怨是刀片實際上是由德國鋼製成的，而不是日本鋼，所以它沒有那麼鋒利——但就價格而言，這是一個很好的選擇。
TUO kiritsuke 也物超所值 - 您可以以極少的成本獲得一把高品質的手工日本刀。
總結
最好的船之刀是在日本手工製作的，非常小心和精確。
這些刀片由優質不銹鋼製成，手工打磨成剃須刀的邊緣，不僅美觀，而且非常適合使用。
MOTOKANE HONMAMON Funayuki 是一種魚刀，從內臟到 生魚片切片.
它具有您需要的所有功能，並且由真正的日本鋼材製成，因此您可以期待它非常鋒利。
現在你所要做的就是去釣魚之旅，用新鮮的魚來試試！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
