世界 3 強中的 100 道菲律賓菜
已故的安東尼·布爾丹 (Anthony Bourdain) 將菲律賓 Lechon 描述為“有史以來最好的豬”。 時至今日，不僅大名鼎鼎的Lechon受到了全世界的關注。
著名的美食網站 Taste Atlas 將三道菲律賓菜餚列為世界最佳菜餚之一。 除了 Lechon，Taste Atlas 還包括 Kare-Kare 和 Crispy Pata 作為世界上最好的之一。
飲食文化的新時代有3道菲律賓菜上榜
該網站將 Lechon 描述為“世界上最好的豬，所以絕對值得一試”而 Kare-Kare 是“當地人的最愛”。
其他國家的其他菜餚包括日本壽司、刺身； 也來自日本，越南河粉，意大利麵食和美國奶酪通心粉。
Taste Atlas 是一個關於食品和飲料的在線百科全書。 該網站致力於推廣世界上最好的當地食材、正宗的餐廳和傳統食譜。
該網站還可以作為每個希望獲得更新並了解有關世界美食的可靠事實和信息的人的研究點。
Taste Atlas 在其網站上提供了 10,000 多種菜餚和食材。 他們的目標是定期添加到該列表中。
他們不僅列出了受歡迎的菜餚，還列出了過去已經被遺忘的菜餚。
了解你的 Lechon
Lechon 是菲律賓版的烤豬。 這個版本的特別之處在於豬在一個大坑上煮熟時放入的各種成分。
在此之前，豬用最好的原料調味。
很多人都說Cebu Lechon是全國最好的lechon。 它味道鮮美，很有衝擊力。 今天，已經出現了幾種版本的Lechon，如無骨型和辣型。
很多人也證明，用來做lechon的小豬是最好的，因為它味道更好，脂肪含量更少。 (單擊此處獲取 Lechon Cebu 食譜)
Kare-Kare 是一種咖哩嗎？
傳統的 Kare-Kare 由牛尾、牛肚、火腿和牛肉組成。 它是由花生醬（新版）或花生米粉（新版）或大米製成的特殊而濃稠的。
它具有多種蔬菜，如茄子、白菜（大白菜）、香蕉心和 四季豆.
完成的菜與 bagoong（發酵蝦醬）搭配。 正如一些人所說，這場比賽是天堂般的。 它的顏色來自 紅木 或 atsuete。 它還具有凝膠狀質地。
雖然有些人可能會因為它的質地和顏色而認為 Kare-Kare 是一種咖哩，但它並不是真正的咖哩，因為它不使用咖哩香料或任何種類的香料。
這個詞雖然來自馬來語重複單詞的風格。 Kare-Kare 是全國餐館和許多餐館的中流砥柱。 (單擊此處獲取 Kare-Kare 食譜)
脆皮帕塔的故事
脆皮帕塔是豬肘或火腿。 烹飪脆皮帕塔是通過將其在肉湯中煨並油炸後烹製而成。
脆皮帕塔的由來是在一家餐館老闆的兒子被譴責時被發現的。 他喜歡餵他的朋友，所以繼續這樣做，他的母親只允許他使用豬肘。
1958 年，Rod Ongpauco 發明了今天的真正菜餚。 他們的餐廳 Barrio Fiesta 因這道菜而聞名。
這道菜越來越受歡迎，以至於人們將這道菜與另一道著名的 Kare-Kare 菜搭配在一起。 (單擊此以獲取此脆皮帕塔食譜)
根據 Taste ATLAS 的完整列表 100 名世界最佳
- 壽司 – 日本
- 生魚片 – 日本
- 河粉 – 越南
- Tagliatelle al ragù alla Bolognese – 意大利
- 通心粉和奶酪——美國
- 意大利燴飯——意大利倫巴第
- 涮涮鍋 – 日本大阪
- 炸豬排 - 日本
- 西班牙海鮮飯 – 西班牙
- 墨西哥捲餅 – HEROICA CIUDAD JUÁREZ，墨西哥
- 石鍋拌飯——韓國
- 烤肉 – 韓國
- Churrasco – 巴西
- Spaghetti alla carbonara – 意大利羅馬
- 火鍋——瑞士
- 酸橘汁醃魚 – 秘魯
- Pad Thai – 泰國
- 炸魚和薯條——英國
- 芝士漢堡——美利堅合眾國帕薩迪納
- 沙爹 – 爪哇，印度尼西亞
- 比薩拿破崙——意大利那不勒斯
- Chili con Carne – 聖安東尼奧，美利堅合眾國
- 帕里利亞 – 阿根廷
- 天婦羅 – 日本
- Karē raisu – 日本
菲律賓菜的未來
之前很多人說即使菲律賓菜味道很好，但在餐桌上缺乏適當的展示，但現在已經大不相同了。
許多菲律賓廚師正在向大家展示他們的傑作。
因此，您不僅可以品嚐到美味的菲律賓菜，還可以看到它們是如何呈現給世界的。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。