最佳蝦醬替代品：如何替代強烈的蝦醬味
蝦醬 是一種非常美味且用途廣泛的配料，可用於許多不同的菜餚。 但是，如果您正在烹飪需要蝦醬的食譜，但您的儲藏室裡什麼都沒有怎麼辦？
不同的情況需要不同的替代品。 做泰式綠咖哩時，可以用魚露代替蝦醬。 炒菜時，使用醬油。 鳳尾魚的味道非常相似，但如果你想要味道和質地，味噌醬是完美的。
在本文中，我將解釋在哪些菜餚中這些可以在緊要關頭替代蝦醬，以及如何使用它們為您的菜餚增添鹹味和鮮味。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是好的蝦醬替代品？
我已經寫了 我上一篇文章中關於蝦醬的一切.
然而，讓你回顧一下，蝦醬是一種流行的東南亞調味品，由發酵的蝦和鹽製成，具有獨特的鮮味。
它的過程非常簡單，可以產生一種辛辣且帶有強烈海鮮味道的味道。 它因鹽濃度而具有鹹味，發酵使其具有鮮味。
因此，一個好的蝦醬替代品應該是美味和芳香的，具有強烈的鮮味，也許還有一些海鮮的辛辣味。
蝦醬可能有不同程度的甜味和辣味，具體取決於您的烹飪方式。 所以，你想要蝦醬的方式部分取決於你。
它可以為任何菜餚添加美味的鹹味、鮮味，而且它的質地也很好，非常適合添加到醬汁或醃泡汁中。
此外，蝦醬是蛋白質的重要來源，對於那些想要健康飲食的人來說，它是一種完美的配料。
既然我們知道了蝦醬的味道，那麼最好的替代品就是最接近它的味道、質地和它賦予的味道或鮮味的替代品。
蝦醬的最佳替代品
這裡有六種最好的蝦醬替代品，所以你仍然可以繼續你的渴望和最喜歡的食物組合。
魚露
蝦醬的一個很好的替代品可以很簡單 魚露，在您的儲藏室或雜貨店很容易找到。
你可以說魚露比蝦醬更方便使用，因為它在雜貨店更容易買到。
魚露是用醃製和發酵的魚製成的調味品。 它在東南亞使用，在那裡被稱為 nam pla。
因為蝦醬也是海鮮醃製發酵而成，所以魚露的味道也差不多。
我是粉絲 紅船魚露 由野生捕獲的黑鳀魚和海鹽製成，不含防腐劑或味精。
當用蝦醬代替魚露時，試著加一點番茄醬。
這會使魚露變稠，因此它的稠度也類似於蝦醬，非常適合蘸醬。
如果你需要它來做咖哩或炒菜，你可以在烹飪時加入它，就像你加蝦醬一樣。
醬油
另一種可供您使用的蝦醬替代品是 醬油.
和蝦醬一樣，醬油也有鹹味和辛辣味，但味道略甜，香氣比蝦醬溫和得多。
醬油大多是鹹的，它缺乏海鮮蝦醬的辛辣味。
然而，由於大豆的發酵，它確實具有強烈的鮮味，帶有一絲甜味和一點苦味，就像蝦醬一樣。
醬油也比蝦醬便宜很多，所以對於那些想在菜餚中加入東南亞風味的人來說，它是一種更實惠的替代品。
由於醬油不像蝦醬那樣味道濃烈，所以在菜中使用蝦醬的量大約是蝦醬的兩倍。
魚醬
魚醬 是蝦醬的良好替代品，因為它們具有相似的風味特徵。
鳳尾魚醬由鳳尾魚、鹽和水製成。 它可以在雜貨店的同一部分找到蝦醬。
要使用它，只需按照食譜說明，用鳳尾魚醬代替蝦醬。
由於鳳尾魚醬中的鮮味可能比普通蝦醬溫和一些，因為它沒有經過發酵，所以可以隨意使用多達兩倍的量。
如果你找不到鳳尾魚醬，知道你也可以拿一罐油裡的鳳尾魚，把它們切得很細。
使用得到的土豆泥，就像在盤子裡放蝦醬一樣。
鳳尾魚是醬汁、沙拉醬、意大利面和咖哩中蝦醬的絕佳替代品。
味噌
味噌是一種傳統的日本醬，通過用鹽、真菌米曲霉和偶爾的大米、小麥或燕麥發酵大豆製成。
味噌 是蝦醬的良好替代品，因為它具有類似的鹹味和辛辣味。
它缺少蝦醬的腥味，這對於一些不太喜歡海鮮香味的人來說可能是一個加分項。
也許最好的事情是：味噌醬完全是植物性的，所以是一種合適的純素蝦醬替代品。
它可以像蝦醬一樣使用，可以在烹飪過程中添加到菜餚中，也可以用作調味品。
蠔油
蠔油 是一種濃稠的糖漿狀深棕色醬汁。 它是用減少的牡蠣汁製成的，這些牡蠣汁經過加鹽和加糖以焦糖化。
它有一種強烈的味道，嘗起來像是醬油和燒烤醬的混合物——泥土味、鹹味和一點點甜味。
蠔油是蝦醬的良好替代品，因為它具有同樣濃郁的味道。
它可以像蝦醬一樣使用，在烹飪過程中添加到菜餚中，以增加風味。
您應該從少量開始，並在烹飪時經常品嚐，因為味道很濃，直到達到理想的味道。
鰹魚片
最常見的用途 魚片 可用作大石或湯底，但也可用於沙拉或禦好燒等其他菜餚。
猜猜看，它們是緊要關頭蝦醬的絕佳替代品！
鰹魚片是一種干燥的發酵金槍魚，含有超豐富的鮮味沖劑！
這些鰹魚金槍魚細絲可以添加到湯或醬汁中以增加風味。
將它們原樣添加到您最喜歡的菜餚中，享受它們的魚腥味，沒有任何蝦醬回味。
當用海帶海藻湯（Gomokujang）等蔬菜製作肉湯時，可以在麵條上使用它。
當它們混合到沙拉醬中時，它們也能很好地發揮作用，增加其他任何地方都沒有的風味。
常見問題
我知道你對嘗試這些替代品來搭配你最喜歡的菜餚感到非常興奮，但讓我先澄清一些事情。
什麼是蝦醬的素食替代品？
如果您正在尋找蝦醬的素食或純素食替代品，請選擇味噌醬或醬油。
兩者都只用大豆和曲霉製成。
我可以用乾蝦代替蝦醬嗎？
如果你追求海鮮的味道，那麼去蝦米就可以了。 但是，我不推薦它，因為這些蝦米和蝦醬有不同的質地和用途。
哪裡可以買到金山醬？
您可以在任何一家亞洲雜貨店購買金山醬，或者通過以下方式為自己省去麻煩 在線購買.
總結
蝦醬是東南亞美食中流行的調味品，但在世界某些地方可能很難找到。
幸運的是，有許多美味的替代品可以代替它。
蝦醬的一些最佳替代品包括魚露、醬油和味噌醬（素食選項！）。
所以下次當你沒有蝦醬時，不要絕望，試試這些其他亞洲內褲主食。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
