最佳錘制銅炊具套裝 | 為什麼選擇錘擊？
由於其傳熱性好，對溫度的快速變化有很好的適應能力，我一直很欣賞銅製炊具。
這就是為什麼在專家中，銅製炊具如此普遍，但它在像我這樣的家庭廚師中也變得非常流行。
如果你以前試過用銅鍋做飯，你就會明白我的意思。 如果它也有不銹鋼內部，它非常適合輕鬆無憂的烹飪。
但肯定會引起您注意的特徵是閃亮的棕色外觀，這使銅炊具同時顯得時尚和傳統。
除了非常有用之外，您還可以將它展示在您的廚房中，因為它肯定也會美化它。 你現在感興趣了嗎？
在我們繼續之前，讓我們直接進入本文的重點，並提一下我個人最喜歡的是 10 件 Lagostina Martellata 三層不銹鋼銅炊具套裝 因為它提供高品質、漂亮的錘擊表面，並且您擁有烹飪任何類型食譜所需的所有必需品。
然而，正如我之前所說的，就像銅炊具一樣可愛，它可能不足以說服您擁有它，因為它有一個主要缺點。
換句話說，這種炊具需要大量的疲勞維護才能保持光澤並防止腐蝕。 如果您像我一樣忙碌，那麼您將很難有足夠的空閒時間來擦亮您的炊具。
所以我知道你們很多人都在研究錘制的銅炊具，它更容易維護。
以下是錘制銅炊具的最佳選擇：
| 最佳錘制銅炊具套裝 | 圖片 |
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最好的整體 錘擊銅套: Lagostina Martellata 錘制銅 10 件套 |
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最佳保費 錘擊銅套: 維京烹飪錘制銅包炊具套裝 |
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| 最佳預算錘擊銅外觀: 哥譚鋼錘系列 |  (查看更多圖片) |
| 最佳小套裝： BEHUGE 銅製錘制炊具套裝，5 件套 |
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另請閱讀： 這些是最好的銅製廚房用具
為什麼在炊具中使用錘擊銅？
錘擊銅是在用於製造物體之前或之後錘出的銅板，在這種情況下，銅炊具。
錘擊銅有一些好處，最重要的是它更耐用。 由於所有的凹痕，它可以將重量分散在比平坦表面更大的表面上。
另一個好處是更容易保持清潔，或者實際上更容易保持其原始顏色和光澤。
因為它不是一個平坦的閃亮表面，所以將它拋光到原來的光澤比保持和保持平坦和高度拋光的銅表面的光澤要容易得多。
最後一個好處是它看起來已經很老了，不像大多數新鍋碗瓢盆的閃亮銅表面。 這就是為什麼很多人喜歡“錘擊式外觀”的原因。
另一種獲得銅感應好處而無需保持鍋清潔的方法是使用其他形式的鍋，例如帶有銅芯或陶瓷塗層的鍋。
您知道錘擊銅飾面僅在外面嗎？ 大多數銅炊具由厚鋁芯製成，內部為不銹鋼，而不是真正的銅芯。
復古銅炊具是現代鍛銅潮流背後的靈感來源。 但新作品既現代又實用。
光滑和錘擊銅飾面之間有區別嗎？
這取決於您和您的口味，以及可用的品牌。 像 Mauviel Copper 這樣的著名法國品牌生產光滑的炊具，因此它不包括在本評論中。
畢竟，錘制炊具在過去更受歡迎。 如今，與其說是功能，不如說是設計和美學吸引力。
表面處理並不能決定炊具的質量。
過去，用錘擊銅來加強它。
然而，今天，該機器用於裝飾目的。 用銅錘擊的銅炊具通常具有高光澤。
作為一種材料，銅具有高導電性和反應性。 錘制的銅炊具減少了熱點，幾乎可以立即獲得非常精確的溫度，因此不均勻的烹飪不是問題。
銅炊具值不值得買？
銅炊具的一個可能缺點是價格相當高，這可能會阻止許多人購買這種炊具，尤其是那些預算有限的炊具。
最好的不銹鋼炊具的成本低於銅炊具，這就是為什麼這麼多人接受這種選擇的原因。 我還有一些在本文後面的選項，以便您可以比較您的選項。
另一方面，銅炊具也有很多好處。
我已經說過它可以快速傳遞熱量，如果你改變熱量，這個炊具會快速響應，適應修改，不會有可能導致不規則烹飪的熱點區域。
這樣可以更輕鬆地調節溫度並防止燒焦您的特色美食。
我從我的一位專業廚師的老同事那裡學到了一些有用的建議，避免烹飪太酸和太鹼性的食物，因為銅會對這些藥物產生反應，你的炊具最終可能會毀壞。
由於銅是一種易揮發的元素，因此您還必須避免將食物放在裡面太久，而是在使用後立即清洗，以確保在存放之前完全乾淨。
事實是銅不容易清潔，必須小心清潔。
任何一滴水都會導致變色，並使閃亮的銅套看起來無人問津。 這就是為什麼錘擊的可能適合您的需求。
我現在將進入那些也是使用銅的預算選項。
您還可以選擇不是由純銅製成而是帶有銅芯的炊具。 如果您選擇此替代方案，則有兩種變體可供選擇。
鍛銅炊具購買指南
在購買錘制銅炊具之前，您需要注意以下事項。 真正的銅炊具非常昂貴，但您可以找到不會破壞銀行的優質錘制銅鍋和平底鍋。
錘擊銅是一種奇特的外觀，結合了功能強大的簡單設計。 由於銅是熱的良導體，因此它具有一些特性。 但是您需要注意蓋子、把手等細節。
結構
複合銅芯炊具
如果您使用帶銅芯的炊具，則將保留獲得高度熱敏感炊具和非常快速加熱的好處。
包層粘合這個詞意味著銅核位於兩個不同的金屬層之間。 從這個意義上說，這種炊具的表面更堅固、更有彈性，最重要的是，更易於維護。
基本上不用每天打磨，就能享受到銅的所有好處，是不是很神奇？ 我敢打賭你說是的，但還有另一種選擇可以繼續閱讀。
三層銅芯炊具
三層炊具最常呈現出銅質外部、不銹鋼內部和鋁芯，並且非常堅固。
由於鋁的作用，它可以均勻地傳遞熱量，而銅則使它能夠快速加熱。 內部不銹鋼使您可以烹飪幾乎任何產品，而不必擔心損壞表面。
厚度
銅炊具的厚度很重要，因為它會影響加熱的效率和速度。
您應該瞄準 2.5-3 毫米。 在這種厚度下，鍋具加熱速度非常快，並保持均勻的烹飪溫度。
厚度小於 2 毫米的銅可以加熱更慢且更不均勻，但它也很脆弱，質量很差。 此外，厚度小於 2 毫米的炊具更容易翹曲和凹陷。
最重要的是，如果您正在尋找更快的烹飪時間，厚銅炊具是最好的。
襯裡
銅炊具通常襯有錫、不銹鋼或陶瓷塗層。 這有助於鍋或平底鍋快速均勻地加熱，但也提供了急需的不粘表面。
儘管不銹鋼的導熱效率不如錫，但它更耐用且更易於清潔。
錫比不銹鋼加熱得更快，因此襯裡與銅分離的可能性更小。 錫是非反應性的、不粘的，由於其微妙的性質，需要特別小心。
無襯里或裸銅烹飪容器非常罕見。 然而，有一些是專門為某些工作而製作的，例如攪拌碗來打蛋清和果醬罐。
不銹鋼襯裡是最好的，因為它需要更少的維護，質量更好，並且熱量分佈均勻。 更昂貴和豪華的炊具套裝通常有不銹鋼襯裡。
拋光完成
這不僅是一個漂亮的外觀，而且外面黑暗、破舊的外觀也可能表明性能不佳。
內部應該看起來很豪華，因為它通常需要大量的工作和考慮來創造保證高質量和耐用性的炊具——這使我們注意到第二個值得注意的特點，所以請繼續閱讀
爐灶面和烤箱兼容性
大多數銅炊具與燃氣、電和光滑的電爐灶兼容，但不適用於電磁爐。
你可以買到看起來最好、質量最好的炊具，但是 如果你不能用你的烤箱 或感應板，它不會發揮其功能。
一些品牌也以與其他銅產品相似的價格提供感應友好的銅炊具。
最後，請務必檢查您的炊具是否可以用洗碗機清洗，但主要不是因為銅在洗碗機中損壞了。
既然您知道要尋找什麼，我們就可以繼續尋找最佳選項，這樣您就可以形成自己的意見並選擇最適合您的選項。
我也回顧了 5 種最適合您的烤箱的銅質烤盤和托盤在這裡
蓋
每套都配有鍋碗瓢盆和配套的蓋子。 不過，煎鍋通常沒有蓋子。 一套 10 件套的炊具通常會給平底鍋和鍋蓋上蓋子，因為它提供了額外的功能。
考慮該套裝是否有玻璃或不銹鋼蓋子。
玻璃蓋可以承受大約 100 華氏度的較低烹飪和烤箱溫度，而不銹鋼蓋可以在高達 500 華氏度的高溫下使用。
玻璃蓋更美觀，但不銹鋼更實用且不易碎。
最佳錘制炊具套裝評論
閱讀有關錘制銅炊具類別中的首選產品的所有信息，並找到與您的廚房和烹飪風格相得益彰的部件。
亞馬遜上有各種各樣的高品質銅套。
最佳整體錘制銅炊具：Lagostina Q554SA64 Martellata 三層銅炊具套裝
- 套裝件數：10
- 芯材和襯裡：鋁和不銹鋼
- 蓋子：不銹鋼
- 厚度：2 – 2.5 毫米
- 感應安全：否
- 烤箱安全：是的，高達 500 F
- 洗碗機安全：否
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如果您想投資經得起時間和所有烹飪冒險考驗的高品質銅炊具，那麼就價值而言，Lagostina 套裝是整體上最好的。
構造和材料使該套裝與 Gotham 和 Viking 等競爭對手區別開來。 它是銅和不銹鋼 (18/10) 的完美結合。
18/10 不銹鋼烹飪表面含有 18% 的鉻、10% 的鎳和其他材料，可防止生鏽、腐蝕並確保餐具保持拋光。
每個鍋碗瓢盆都有隕石陶瓷表面，這使得它可以安全地與金屬器具一起使用。
但是，製造商建議您不要使用任何鋒利的工具，例如刀具或器具來切割、切碎或攪打鍋具和平底鍋中的食物。 它們可能會損壞飾面，並使您的終身保修失效。
這種塗層可確保食物不會粘在上面，保護它很重要。 此外，tLagostina 套裝不含 PFOA 或 PTFE，因此無需擔心化學物質會滲入您的食物中。
一看到 Lagostina 炊具系列的傳統外觀，我就愛上了它的鍛造和錘擊銅質外觀。
但美麗的複古外觀並不是我喜歡這個系列的唯一原因，它還有一個高質量的try-ply框架，我第一次使用它就可以看到出色的熱控制和保存效果。
該套裝包含：
- 煎鍋（8 英寸）
- 煎鍋（10 英寸）
- 2夸脫帶蓋平底鍋
- 3夸脫帶蓋平底鍋
- 3夸脫帶蓋深炒鍋
- 6夸脫帶蓋湯鍋
事實上，在這個單一系列中，您擁有為普通家庭準備食物所需的所有炊具。
雖然它標榜為不粘，但有些物品仍然會粘在表面，但在準備飯菜時，鋼無疑是比不粘產品更健康的選擇。
它也有助於保持風味。 例如，當您使用此套裝時，所有食物的天然風味都比使用鋁更好。
此外，該套裝的另一個優點是它具有出色的保溫性，即使與 Viking 套裝相比也是如此。 因此，由於熱量分佈均勻，您可以在比平時更低的溫度設置下烹飪。
把手很方便，握起來不會太熱。 它們由鋼鉚接和鑄造而成，因此不會翹曲且使用壽命長。
所有蓋子均由耐熱（高達 500 F）不銹鋼製成，因此它們在烤箱中安全且用途廣泛。
不幸的是，這些炊具必須像大多數銅炊具一樣手洗。 事實上，如果您想防止表面變色，您應該每月至少使用一次溫和的清潔劑和特定的銅清潔劑。
- 套裝件數：10
- 芯材和襯裡：鋁和不銹鋼
- 蓋子：玻璃
- 厚度：2 – 2.5 毫米
- 感應安全：否
- 烤箱安全：是的，高達 600 F（蓋子高達 400 F）
- 洗碗機安全：否
如果您想要一套價格合理且質量上乘的鍛制銅製炊具，那麼 Viking 就是您的理想之選。 這個 10 件套提供了烹飪任何類型菜餚所需的所有廚房基礎知識。
由於它屬於豪華銅製炊具類別，因此該套裝非常漂亮且製作精良。 它具有鋁芯和不銹鋼防腐蝕襯裡。
內襯是 18/8 不銹鋼，這意味著它對酸性食物和番茄醬等醬汁無反應，也不會散發出任何殘留物或令人不快的味道。 因此，它使用起來完全安全，適合烹飪所有食材。
以下是套裝中的作品：
- 8夸脫。 湯鍋
- 5.2 夸脫。 炒鍋
- 3夸脫。 醬鍋
- 2.25夸脫。 醬鍋
- 10″ 煎鍋
- 8″ 煎鍋
- 4個蓋子
銅製炊具可以很時尚，但這種錘制的銅製炊具將其提升到一個新的水平。 它具有獨特而優雅的外觀，既獨特又優雅。
鍛打銅質外觀美觀，並提供出色的熱控制。 由於銅是錘擊的，因此可以更好地防止熱點，因此您的食物比在光滑的平底鍋中烹飪更均勻。
所有的碎片都有 2 到 2.5 毫米的厚度，因此最適合烹飪。
此外，所有蓋子均耐熱高達 400 華氏度，因為它們由特殊的通風玻璃製成。
在耐熱性方面，它在高達 600 華氏度的烤箱中是安全的，這比 Lagostina 炊具套裝還要多。
把手的設計易於抓握，並使餐具保持涼爽，以免受傷。
它可以與任何爐子類型一起使用，感應除外。 一般來說，銅炊具不是感應安全的，所以這不是一個真正的問題，但擁有高科技廚房用具的現代消費者感到失望。
使用這些鍋碗瓢盆時，您必須小心謹慎，因為煮沸和燃燒食物之間的時間間隔非常短。
但是，經過幾次使用後，您肯定會掌握它的竅門，而且熱量分佈的均勻程度會給您留下深刻印象。
當您加熱油時，它不會像在大多數不銹鋼鍋中那樣迅速過熱。 因此，有更少的煙霧和難聞的氣味。
缺點之一是污漬真的很難去除。 由於您必須手洗和擦洗錘打過的外部，食物殘渣會卡在凹痕中並使餐具看起來變色。
總的來說，這是 Viking 最暢銷的銅製炊具套裝之一，如果您喜歡精美的設計和最大的功能，那麼這款包羅萬象的套裝會給您留下深刻印象。
拉戈斯蒂納 vs 維京人
在價格範圍方面，它們的價格點相似，但存在一些關鍵差異，可能會讓您選擇一套而不是另一套。
首先，Lagostina 套裝更實惠，並提供相同類型的質量。 但是，它的導熱性更好，這意味著您可以在稍低的熱量設置下烹飪，這使其更節能。
另一方面，Viking 套裝由更漂亮的銅製成，顏色較淺，因此類似於復古的法國炊具套裝。 如果您正在尋找會給您的客人留下深刻印象的現代時尚銅製炊具，它是更好的選擇。
同樣，維京人的作品是非反應性的，因此您可以烹飪您想要的所有酸性食物。 除此之外，表面襯裡不會讓食物粘在上面。
Lagostina套裝也有這個功能，但有些顧客說，長時間使用後，食物開始粘在上面，所以你必須小心。
Viking 被認為是一個真正的高端品牌，而 Lagostina 更像是一個中檔品牌，但仍然提供類似的質量，因此這是一項很好的投資。
兩者之間的另一個區別是它們的蓋子。 玻璃 Viking 蓋子非常耐用，可在高達 400 F 的溫度下使用。Lagostina 蓋子由不銹鋼製成，可承受 500 F，因此需要考慮。
最後，與 Lagostina 的 600 F 相比，Viking 可以承受 500 F 的高溫。
最佳預算集： Gotham Steel Hammered Collection 鍋碗瓢盆 10 件套
(查看更多圖片)
- 套裝件數：10
- 芯材和襯裡：鋁和不銹鋼
- 蓋子：玻璃
- 厚度：2 – 2.5 毫米
- 感應安全：是
- 烤箱安全：是的，所有部件均高達 500 F
- 洗碗機安全：是
如果您想要一款適用於包括電磁爐在內的所有灶具的多功能且易於清潔的套裝，那麼這款經濟實惠的 Gotham 套裝是您的首選。 除了烤盤，所有的鍋碗瓢盆都是感應友好的。
與 Lagostina、Viking 和 Bourgeat 等更昂貴的選項相比，Gotham 套裝仍然由相同類型的材料製成。
此外，他們的鍋碗瓢盆也是不粘鍋，它們有時尚的鋼化玻璃蓋，可在高達 500 華氏度的烤箱中安全使用。
但大多數其他套裝不提供的最佳功能是電磁爐兼容性。 如果您擁有配備最新爐灶的現代廚房，這將非常有用。 您現在可以以實惠的價格享受銅炊具的好處。
該套裝非常輕巧、易於操作且防刮擦，因此您可以在烹飪時使用自己喜歡的器具。
塗層是不粘的，因為它由陶瓷和鈦的組合製成。 它甚至用鑽石加固，使襯裡經久耐用。 因此，您實際上可以在不使用油的情況下烹飪，並且可以為家人烹製更健康的飯菜。
當您完成烹飪時，食物會從鍋中滑落，沒有任何粘性殘留物。
用於製造此套裝的每個組件都是完全安全且無毒的。 沒有全氟辛酸、全氟辛酸或鉛等重金屬。 了解您是否注重健康並想要環保炊具，這一點很重要。
鋼化玻璃蓋非常堅固，耐熱溫度高達 500 華氏度，即使在烤箱中也是如此。 此外，您可以在洗碗機中清洗所有部件。
客戶欣賞所有單件的堅固手柄和整體耐用性。 但是，長時間使用後，陶瓷塗層開始變質，尤其是經常在洗碗機中清洗時。 我建議手洗這些組件。
購買這款 Gotham 套裝的缺點是保溫性不如其他品牌的正宗銅製炊具。
但是，如果您不介意多花幾分鐘做飯，那麼它非常適合日常使用。
最佳小套裝： BEHUGE 銅製錘制炊具套裝，5 件套
- 套裝件數：5
- 芯材和襯裡：鋁和不銹鋼
- 蓋子：玻璃
- 厚度：1.5 – 2 毫米
- 感應安全：否
- 烤箱安全：鍋具高達 400 F，蓋子高達 350 F
- 洗碗機安全：是
也許你已經有了銅製炊具，想要完成你的收藏，或者你只想投資基本的鍋碗瓢盆，而不是一套完整的。
在這種情況下，BEHUGE 錘擊套裝是一種時尚的方式，可以以實惠的價格為您的廚房購買外觀精美的炊具。 在這個套裝中，你會得到一個平底鍋、砂鍋/湯鍋和一個煎鍋。 對於大多數家庭廚師來說，這 3 件足以滿足基本的烹飪需求。
湯鍋和平底鍋也有鋼化玻璃蓋，但煎鍋沒有。
與其他套裝一樣，所有部件均採用 3 層結構。 18/8 鋁芯具有不銹鋼表面塗層，堅固、防刮，最重要的是不粘。
使用鋁芯，您可以確保這些炊具部件均勻分佈烹飪熱量。
即使是預算套裝，外部錘擊銅看起來也很優質。 我會說錘擊工作與我談到的高級套裝不太一樣，但老實說，大多數人不會真正注意到。
所有三個鍋碗瓢盆都可以在高達 400 華氏度的烤箱中安全使用，玻璃蓋可以承受高達 350 華氏度的溫度。這比我評論過的其他銅製炊具要少，但如果你不打算燒得太多，那就是足夠的。
所有物品也都是肉雞安全的，因此您真的可以獲得很多烹飪多功能性。
平底鍋和煎鍋的手柄很長，這是一個非常方便的功能，因為您不會燙傷自己，而且每個平底鍋都易於操作。 由於手柄由不銹鋼製成，因此不會過熱。
鍋具和平底鍋有喇叭形邊緣，可確保您的液體不會沸騰，從而確保烹飪時不會一團糟。
請注意，此套裝與電磁爐不兼容。
哥譚 VS BEHUGE
這兩套是那些尋找預算錘制銅炊具的人的完美選擇。 這取決於您需要多少件。 如果您主要使用煎鍋、湯鍋和平底鍋，那麼 BEHUGE 就足夠了。
但是，如果您想要不同尺寸的煎鍋和平底鍋，最好使用完整的 Gotham Steel 套裝。
所有 Gotham 產品都比 BEHUGE 具有更高的耐溫性，因此它們更適合灼燒和燒烤。
BEHUGE 產品的優勢在於其更好的質量。 當您比較鍋碗瓢盆時，BEHUGE 產品看起來更精緻和拋光，並且它們的錘擊執行得很好。
Gotham 產品似乎有點脆弱，而且它們的手柄也不那麼堅固。
但總的來說，就功能而言，它們具有相似的保溫性能，並且都具有非常好的不粘塗層。
但要記住的一件事是，當您在洗碗機中多次清洗 BEHUGE 銅炊具時，它往往會氧化。 Gotham 產品在洗滌後表現更好一些，好處是它們也適用於電磁爐。
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銅炊具健康益處
你可以減肥
當您食用或飲用含銅的膳食或液體時，您會加速分解體內脂肪細胞的過程，並消除體內脂肪。
它不是一個奇蹟製造商，但銅有助於獲得健康的體重。
消化系統的好處
銅可以支持您對抗便秘。 從本質上講，銅有助於胃解毒，降低酸度，並避免在體內形成有害廢物。
它也是抗菌的
炊具中的微生物對您家人和您自己的健康構成威脅，特別是如果您將食物放在其中一段時間。
另一方面，在銅製炊具中，銅具有天然的抗菌特性，因此有害微生物無法長久存活。
銅可抑制會嚴重損害我們健康的危險細菌的生長，例如沙門氏菌或大腸桿菌。
您的身體一般需要銅； 它是一種必不可少的礦物質，可讓您保持健康。 我們的身體不會產生它，但我們當然需要它。
如何清潔銅炊具
將醋和鹽混合，或者用半個檸檬揉搓，然後在上面撒上大量鹽以獲得最佳效果。
離開它並仔細沖洗大約十分鐘。 然後在儲存前確保它完全乾燥。
不要使用洗碗機，因為它會縮短銅製炊具的使用壽命。 也不要使用含有漂白劑的洗滌劑，因為它們具有腐蝕性。
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總結
即使您不想在昂貴的法國炊具上花費數千美元，也沒有理由不能享受用銅鍋和平底鍋烹飪的好處。
我的評論中的所有選項都易於使用且製作精良，具有漂亮的手工錘制外觀，可為任何廚房增添美感。
想像一下這些炊具在廚房裡看起來有多棒。 不僅如此，它們還非常適合烹飪，因為它們不會使食物粘在一起，也不會均勻加熱所有東西。
所以，從現在開始，你會在這些銅鍋和平底鍋裡做你最喜歡的飯菜很有趣。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
