為什麼要買鑄鐵鍋？ 提示和最佳購買
如果你喜歡做飯，家裡有好的材料做最美味的菜是很好的。 現在市場上有很多可供您選擇的供應。
有許多不同的平底鍋，每個都有自己的優點。 中間的一個鍋是鑄鐵鍋，我們將在本文中討論它的好處。
首先，鑄鐵鍋有多種設計和形狀。 這使您可以找出適合您的顏色和形狀。
它也會在你的廚房裡看起來很漂亮。 鑄鐵鍋的使用也再次變得時髦，因為它們隨處可見。
讓我們快速看一下最佳選擇：
| 鑄鐵鍋 | 圖片 |
|---|---|
| 最好的鑄鐵砂鍋: Le Creuset 簽名 | 
|
| 最佳鑄鐵煎鍋： 勒克魯塞特 | 
|
| 最便宜的鑄鐵鍋: BK | 
|
| 最好的鑄鐵炒鍋: 卡西安之家 | 
|
在這篇文章中，我們將介紹：
最佳鑄鐵鍋評論
最佳鑄鐵砂鍋：Le Creuset Signature
我最喜歡的是那些來自 勒克魯塞特 他們從他們的招牌砂鍋菜開始。
另請閱讀： 不同類型的烤盤以及您可以用它們做什麼
最佳鑄鐵煎鍋：Le Creuset
他們現在還有很棒的鑄鐵煎鍋來完善這個系列，比如這個經典的鑄鐵 木柄平底鍋.
最便宜的鑄鐵鍋：BK
BK 鑄鐵鍋：屬於 60 到 150 美元
我想 Le Creuset 的價格範圍並不適合所有人。 所以這裡我有兩個更實惠的鑄鐵鍋品牌，可以滿足任何預算：
最佳鑄鐵炒鍋：Kasian House
來自蘇雷爾的鑄鐵鍋：掉入 50 至 100 美元類別
鑄鐵炊具的優缺點
鑄鐵鍋由優質材料製成，因此您可以繼續用它們烹飪多年。 除非您自己掉下鍋，否則鍋永遠不會自行破裂，因為那樣鍋會碎成碎片。
這樣做的一個缺點是您必須很好地維護平底鍋才能使用多年。 比如用完後要在鍋裡滴一滴油，不然會生鏽。
您也可以購買帶有搪瓷塗層的鑄鐵鍋，因此您可以跳過此過程。 但是，如果您可以在未來幾年享受它，那麼努力有什麼意義呢？ 您將在本文後面找到有關如何最好地清潔鍋的更多信息。
性能
現在我們來看看鍋本身的性能； 為什麼平底鍋這麼好？ 首先，鑄鐵鍋逐漸將熱量散佈到整個鍋中。
這意味著您始終可以確保所有東西都在鍋中煮熟，即使在角落也是如此。 此外，平底鍋還可以長時間保持這種熱量，例如，當平底鍋放在桌子上時，食物可以長時間保持溫暖。
通過使用油，鍋的功能會越來越好。 這是因為平底鍋吸收了油，形成了一種天然的不粘塗層。
鑄鐵平底鍋也非常適用於同樣需要放入烤箱的菜餚，因為平底鍋也具有抗性，您無需為此購買任何特殊物品。
如果您使用鑄鐵鍋，您還應該考慮到它會變得很熱。
不幸的是，這從外面是看不到的，所以在接觸平底鍋之前，請確保始終有一些保護措施（手套或茶巾）。 當然，如果您要使用煎鍋並想將其從烤箱中取出，這同樣適用。
缺點
平底鍋的一個缺點是，顧名思義，它很重。 當然，鑄鐵比普通的蛋糕和炒鍋重一些。
如前所述，您可能會更快地放下鍋。 但是普通的平底鍋破裂得更快，或者幾個月後不粘塗層就會消失。
如果您正確維護鑄鐵鍋，這些是您在使用鑄鐵鍋時不會遇到的問題。
清潔平底鍋
清潔鑄鐵鍋的方法與清潔普通煎鍋的方法略有不同。 有幾種可能的方法，我們將在逐步計劃的基礎上討論一些方法。
第一種方法是當您使用平底鍋將一湯匙粗海鹽掃過平底鍋時，這將去除平底鍋上所有剩餘的燒焦物。
在此之後，您可以用刷子清潔平底鍋，然後將其擦乾。 你也可以用土豆擦洗鍋裡的鹽，這樣可以讓它更加自然。
重要的是你總是把鍋擦乾，否則它會生鏽。
第二種方法是用鍋裡的水把鍋加熱到高溫，這樣所有的細菌就會從鍋裡消失。 然後再次扔掉髒水，然後唯一剩下的就是用布徹底擦拭所有東西。
無論您使用哪種方法清潔鍋，清潔後都應該用布將鍋塗上油脂。 為此，最好使用油，這樣可以確保鍋底保持良好狀態，並確保油已經滲入鍋中。
如果您想發現更多保持鑄鐵鍋清潔的方法，您可以在互聯網上搜索或在 YouTube 上觀看視頻以獲取更多靈感。
一般提示
以下是一些其他提示，您可以採取哪些措施來正確維護平底鍋，以及絕對不應該對平底鍋進行哪些操作：
要做的是：
- 烤好鍋後，將其放入烤箱中低溫一段時間。 這可確保平底鍋完全乾燥。
- 當你把平底鍋放進烤箱時，然後塗上油。 這樣可以確保油在鍋中燃燒良好，從而確保更好的烹飪效果。
不要：
- 除非別無選擇，否則切勿用肥皂或清潔劑清洗平底鍋。 這樣做的原因是，您隨後將鍋中的油層沖洗掉。
- 將平底鍋放入洗碗機； 自然層也會隨之消失。
- 此外，不可以使用百潔布，因為您隨後也會移除該層，您可以重新開始整個過程。
- 將鍋放入冷水中也不是一個好主意，這樣做會導致裂縫。
簡而言之，鑄鐵鍋是廚房的一個很好的補充。
在烹飪效果方面，如果用我們上面描述的方法正確維護鍋，它會做得很好。
我們希望以此啟發您，並且您的廚房很快就會有一個鑄鐵鍋。
關於鑄鐵鍋的常見問題
如果您對鑄鐵鍋有任何疑問，請隨時在評論中提問，以便我們盡快回复您。
以下是我們遇到的最常見問題的答案：
鑄鐵更好嗎？
鑄鐵自然是不粘的。 經驗豐富的鑄鐵煎鍋具有自然不粘的表面。 很少有不粘鍋可以安全地從爐灶進入烤箱。 由於鑄鐵天然不粘，因此也易於清潔。
你如何重新調味鑄鐵煎鍋？
- 用溫肥皂水擦洗煎鍋。
- 徹底乾燥。
- 塗抹一層薄薄的融化的起酥油或 植物油 在平底鍋上。
- 將其倒置在 375° 的中央烤箱架上。 （將鋁箔放在較低的架子上以接住水滴。）
- 烤1小時； 在烤箱中冷卻。
你怎麼知道鑄鐵煎鍋的質量好不好？
- 拿起你的平底鍋，感受重量。 鑄鐵鍋很重； 如果你有一個輕量級的平底鍋，它可能不是真正的鑄鐵。
- 看看你的平底鍋底部。
- 檢查鍋表面是否生鏽或變色。
- 檢查手柄是否用螺絲固定。
- 檢查鍋中的表面。
你如何保養鑄鐵？
- 立即開始：使用後立即清潔煎鍋，趁熱或熱時。
- 添加熱水：用溫水和海綿或硬刷手洗煎鍋。
- 在剩菜上結塊：要去除粘在上面的食物，請用粗鹽和水的糊狀物擦洗平底鍋。
什麼使鑄鐵變黑？
賦予鑄鐵光澤表面的堅硬黑色塗層稱為調味料或銅鏽。 調味料可防止鍋生鏽並使其不粘。 您絕對不想嘗試使用沒有調味料的鑄鐵 - 多孔表面使其非常粘。
我有銅鍋和鑄鐵鍋，用它們來做這個
烹飪是我最大的愛好，我擁有大量的廚具。 我使用許多不同類型的平底鍋為我的家人、親戚和朋友一次又一次地將美味佳餚放在餐桌上。 我最喜歡的是銅鍋和鑄鐵鍋。
因為使用銅鍋和鑄鐵鍋已經不是很普遍了，我想分享一下我使用這些鍋的熱情和經驗。 在我看來，平底鍋是每個廚房都不可或缺的。 下面我將解釋我如何使用它們以及我使用它們的目的。
銅鍋
首先，讓我們考慮一下銅鍋看起來很棒的事實。 它們為您的廚房帶來時尚的複古/復古外觀，如今又非常火爆。 我的銅鍋放在廚房顯眼的地方。
用銅鍋做飯 太棒了。 銅是最好的導熱體之一！ 熱量均勻分佈在平底鍋上，因此菜餚烹飪得非常完美。 此外，銅對溫度的升高或降低反應迅速。
使用銅鍋，您可以完美地製作醬汁或燴飯。 這是因為您可以非常精確地控制溫度。 例如，您可以相對快速地從烹飪切換到燉煮，反之亦然。
我如何自己使用我的銅鍋？ 我總是小心翼翼地清洗和切割我的配料。 我這樣做是因為在銅鍋中烹飪比在普通鍋中烹飪要快得多。 因此，我確保一切都準備好放入鍋中。
銅鍋加熱很快。 這就是為什麼我幾乎不預熱鍋的原因。 此外，我總是使用木製或矽膠刮刀，因為銅比普通鍋刮得更快。
我最喜歡使用銅鍋的方法之一是在烤箱裡。 是的，這是可能的！ 我用我的銅鍋在烤箱裡準備最美味的菜餚。
銅鍋不僅烹飪效果好，而且比任何其他鍋持續時間更長。 你不會後悔你的購買！
結論
現在我對鑄鐵平底鍋的經驗。 我在廚房裡的第二個最愛！ 我經常使用我的鑄鐵鍋，喜歡分享一些來龍去脈。
鑄鐵平底鍋，也稱為煎鍋，有一個厚底，可以很好地保持熱量。 這會使鍋非常熱，特別是如果你預熱得很好。
我個人喜歡用我的鑄鐵平底鍋做酥脆的雞肉或牛排。 因為平底鍋加熱到高溫並且幾乎沒有波動，所以它是獲得美味鬆脆層的完美平底鍋。
我也經常用鑄鐵鍋在烤箱裡烤出最美味的食物。 由於我對烤蛋糕的極大熱情，鑄鐵鍋總是派上用場。 這款平底鍋非常適合在烤箱中使用，而不是蛋糕盤或烤盤。
最後但並非最不重要的一點，我建議您在鑄鐵鍋中製作三明治！ 保證是您吃過的最美味、最鬆脆的三明治。
你已經有鑄鐵鍋了嗎？ 或者您正在考慮購買銅鍋？ 不要再猶豫了！ 它們在我的廚房裡是必不可少的！
另請閱讀： 電磁爐，從內置到野營，這些都是最好的
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。