最佳電飯煲評論用於白米、糙米、壽司甚至藜麥

作者： 喬斯特·努塞爾德, 《日本基本飲食規劃食譜》的作者 ！請10，2021

電飯煲是一種自動化的電子控制廚房電器，通過煮沸或蒸煮米飯來烹飪。

它的主要部件包括一個帶有控制恆溫器和熱源的電路板的金屬容器、一個烹飪碗，以及一個上面有一個小減壓孔的玻璃或金屬蓋。

恆溫器預設用於測量和控制金屬烹飪碗的溫度，以便每次都能完美地烹飪/蒸米飯。

一些電飯煲具有更複雜的系統和傳感器，可能具有不止一種功能。

測試後我最喜歡的是 這個像印神經模糊電飯煲 因為它的防白痴系統。 “Fuzzy”實際上是一種邏輯 IC 芯片，可以防止您（尤其是我！）在混合物中添加過多的大米或水。 因此，每次不煮出完美的米飯幾乎是不可能的！

這是關於“模糊”的視頻評論：

我將在一分鐘內完成完整的評論，以及在您可能需要它們的不同情況下很棒的其他一些評論。

當然，如果不討論目前最推薦的電飯煲和其他類型的電飯煲，這篇文章就不會完整，不是嗎？

話雖如此，我們已經審查了 10 個電飯煲品牌和特定型號，並確定如果您打算在家烹飪亞洲食譜，它們應該在您的購物清單上。

我們還在此列表中設置了有關電飯煲如何被考慮的要求，此外我們還進行了一些測試，以了解它們煮飯的能力。

繼續閱讀以了解更多信息！

這是快速參考表中的前 10 個列表：

最好的電飯煲	圖片
整體最好的電飯煲: 像印神經模糊	(查看更多圖片)
帶蒸籠的最佳電飯煲： 老虎 JBV-A10U	(查看更多圖片)
最佳預算電飯煲： 芳香家居用品 ARC-954SBD	(查看更多圖片)
性價比最高的電飯鍋： 帶有模糊邏輯的東芝	(查看更多圖片)
最好的一人用迷你電飯煲，最便攜： Dash 迷你電飯煲蒸鍋	(查看更多圖片)
最佳大電飯煲： 黑色+德克RC5280	(查看更多圖片)
最好的壽司電飯煲 & 最適合其他穀物： 杜鵑CRP-P0609S	(查看更多圖片)
帶應用程序的最佳電飯煲： CHEF iQ 智能壓力鍋	(查看更多圖片)
最佳電磁爐：Buffalo 鈦灰色 IH 智能炊具	(查看更多圖片)
最佳微波爐電飯煲：Home-X – 微波爐電飯煲	(查看更多圖片)

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電飯鍋選購指南

電飯煲比看起來更複雜。 這就是為什麼在花錢之前您需要注意許多功能的原因。

這完全取決於您的需求、您為多少人烹飪以及您想要什麼樣的智能功能。

速度

身邊有電飯煲電器可以救命，因為您可以快速煮飯並正確煮飯，尤其是當您急於準備餐桌時。

考慮一下煮一批米飯需要多長時間。 電飯煲的速度非常重要，因為並非所有電飯煲都有效。

一般來說，根據品牌和型號，大多數電飯煲需要 20 到 30 分鐘來煮飯。 這是一個很好的尋找速度。 畢竟，您不想浪費太多時間等待米飯煮熟。

不過，有些電飯煲需要更長的時間。 像印實際上每個循環需要 40-60 分鐘，但完全沒有燒焦或粘在米飯上，蓬鬆的質地非常完美，所以等待是值得的！

然而，已經證實在爐子上煮飯比在炊具裡煮飯快。

在爐子上煮飯只需要18分鐘，而在電飯鍋裡煮飯最多需要30分鐘，有些電飯煲的煮飯時間更長。

不過，與在爐灶上烹飪相比，自動電飯煲的優點在於您不需要經常監控它。

一個錯誤的舉動，你的米飯可能會在底部變成一塊半脆的木炭，嘗起來都燒焦了。

可以煮的杯子的大小和數量

大多數家用和商用電飯煲可以煮 3 到 10 杯生米。

如果您打算很快購買電飯煲，那麼首先要考慮您要為多少人做飯？

當你想要一個電飯鍋時，你可以用一個能同時煮 3 杯米飯的小電飯鍋。

如果不到5人就買6杯電飯煲，如果超過5人就買10杯電飯煲（不過選之前一定要問店員，這樣你會更了解您購買的產品）。

我的清單上甚至還有一個 20 杯特大電飯煲，適用於小型企業或非常大的家庭。

模糊邏輯

模糊邏輯是 數學算法的類型 基於“真實程度”而不是通常的“真假”。

但是，對於自動電飯煲，這意味著製造商使用 IC（集成電路）微處理器，使電飯煲能夠檢測（或感知）任何人為錯誤，例如米水比例不平衡，並自動調整其烹飪參數以進行補償.

不太先進和基本的炊具裡面沒有任何智能微芯片，不能做帶有模糊邏輯的炊具可以做的事情。

不用說，在基本電飯煲的正常價格基礎上，採用尖端模糊邏輯技術的電飯煲的售價至少超過 100 美元。

不粘鍋

製造商大多使用帶有陶瓷塗層不粘元件的鋁或不銹鋼，因為它可以煮出最好的蓬鬆米飯，並且易於清潔和維護。

但也有帶塑料蒸籠的炊具！ 然而，它們不會持續很長時間，因此在長期前景中不具有成本效益。

蒸籠

如果您要煮諸如自製嬰兒食品之類的東西，則需要有一個帶蒸籠的電飯煲。

這個金屬籃子位於水和大米的頂部，所以熱蒸汽和蒸汽可以把籃子裡的水果和蔬菜蒸熟。

連做飯

一個理想的電飯煲應該能夠均勻地煮出一批鬆軟的米飯，從電飯煲邊緣的米粒到中間的米粒。

如果它不能這樣做，那麼結果將是一鍋煮得不均勻的米飯，它的中心是糊狀的，邊緣是酥脆的，或者是鍋底有潮濕的穀物或頂部有未煮熟的穀物。

批次大小之間的質量一致

一個理想的電飯煲應該能夠煮出相同稠度的蓬鬆米飯，無論用戶只煮一杯米飯，還是用盡電飯煲的最大容量。

雜糧烹飪

通常情況下，全電飯鍋可以煮飯，但只有精選的電飯鍋才能煮出各種雜糧，包括糙米、長粒白米、藜麥、小米和其他更精緻的雜糧。

您還應該能夠烹飪其他食物，例如燕麥。

蓋子

保持烹飪碗中的溫度和壓力對於製作完美的蓬鬆米飯至關重要； 如果蓋子沒有正確密封碗，那麼電飯煲就不行了。

因此，您需要一個不會噴出蒸汽或熱液體的密封蓋。

快速烹飪設置

雖然使用此功能會稍微影響米飯的質地，但在自動電飯煲中設置快速烹飪可以幫助您立即為自己或客人準備飯菜。

保溫功能

基本上任何擁有電飯煲的人都會告訴你，這個功能非常有利，因為它有助於讓米飯保持數小時的溫暖和新鮮，以防它在其他食譜之前完成烹飪。

或者，如果您的一位家人或客人仍在路上與您一起用餐，而您想為他們提供熱飯吃。

最好的電飯煲在鍋的側面和底部都有加熱元件，可以從四面八方輕輕地加熱米飯。 這些功能讓電飯煲可以一直完美地煮飯。

塑料米槳

此工具始終包含在您購買的電飯煲中，因為它由塑料製成，因此不會刮傷烹飪碗上的任何不粘塗層。

警報或音樂音調

這是一個小功能，但仍然很有幫助，因為它可以讓您知道米飯何時完全煮熟。 這樣您就不必跟踪烹飪時間，而且一旦米飯煮熟，您就會知道。

商品保修條款

大多數電飯鍋都有製造商提供的 1 年保修，儘管它們的使用壽命比這要長得多。

我們在下面列出的一些功能值得注意，但在製作鬆軟的米飯方面並沒有起到關鍵作用。

感應加熱

這個過程會在整個烹飪鍋中產生熱量，因為不銹鋼可以對電磁場做出反應，並且據信可以在所有面均勻加熱和烹飪米飯。

有一些非常高端的電飯煲型號將壓力烹飪與感應烹飪相結合，以便更快地煮飯並增強其質地和風味。

然而，這些型號非常昂貴，普通人光看價格標籤至少要400美元一個，就會對它望而卻步。

了解更多 關於感應烹飪以及它與此處的燃氣烹飪的比較

移動應用程序和藍牙

最新的電飯煲型號，尤其是高端型號，包括通過移動應用程序與智能手機交互，即使您遠離廚房，也可以通過手機控制烹飪。

可以把電飯煲裝滿米和水，然後到你家的另一個房間，打開它，讓它自動煮飯； 雖然它不會以任何方式改善大米的質量。

藍牙技術讓遠距離煮飯省時省力！

語音導航

一個漂亮的功能可以告訴你哪個按鈕在預先錄製的聲音中做什麼，這可能會有所幫助，尤其是那些視力不佳或視力受損的人。

然而，似乎沒有電飯煲型號在他們的錄音中會說英語，只有韓國電飯煲有這個功能。

預設

最基本的電飯煲只有一個按鈕：開/關。

但是，更高級的炊具有預設。 因此，您可以將設備設置為煮您想要的米飯類型。

這些預設適用於不同類型的大米。 有些還決定了米飯的質地。

這是 電飯煲中的最佳米水比，用於白米、茉莉香米、印度香米

評論的前 10 名電飯煲

現在，讓我們深入了解這些電飯煲，看看它們是否適合您的烹飪習慣。

整體最佳電飯煲：Zojirushi Neuro Fuzzy

• 煮熟的杯子數量：5.5
• 速度：每個週期 40 – 60 分鐘
• 模糊邏輯：是
• 蒸籠：無
• 蒸汽功能：是
• 定時器：是的，LCD

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最佳蒸籠電飯煲：TIGER JBV-A10U

• 煮熟的杯子數量：5.5
• 速度：每個週期25-30分鐘
• 模糊邏輯：否
• 蒸籠：有
• 蒸汽功能：是
• 計時器：無

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如果您想要一個可以快速製作糙米、健康食品和嬰兒食品的多功能電飯煲，那麼沒有什麼比帶蒸籠的電飯煲更方便的了。

這就是 Tiger 的 5.5 杯電飯煲的用武之地——它可以在不到 30 分鐘的時間內快速煮飯，但它的用途非常廣泛，還可以煮其他食物。 煮白米飯的速度是這款電飯煲的強項——它不會讓你像其他人一樣等待煮熟的米飯。

即使這裡沒有模糊邏輯技術，電飯煲也能做出令人驚嘆的、有嚼勁的米飯。 由於按鈕非常簡單，因此該設備易於使用，烹飪時不會出錯。

Tiger 的電飯煲有一個非常巧妙的功能，稱為同步烹飪。 這使您可以在 Tacook 盤子上同時煮飯和蒸另一種食物。

所以，你可以用這個小電飯煲做一頓正宗的午餐或晚餐！ 使用此設置，您只能喝最少和最多杯米飯，但足以為普通家庭做飯。

有 4 種烹飪設置，因此有點受限，但如果您想要一款性能出色的優質電飯煲，那麼這款產品是首選。 它不僅可以將米飯煮得非常均勻，而且你永遠不會吃到濕透的米飯或一批不合格的米飯。

從 Aroma 等更便宜的品牌升級到 Tiger 的人說，這種型號物有所值，因為它速度快、不粘，而且蓋子周圍根本沒有洩漏。

一旦設備完成煮飯，它會自動切換到保溫功能，並為食物保溫約 12 小時。 因此，它非常適合隔夜烹飪和備餐。

不幸的是，保溫功能並不像看起來那麼有效。 如果您將該功能打開超過一個小時，它會在碗底製作鬆脆的米飯。 並不是所有的人都報告有這個問題，所以它也可能取決於大米的質量。

同樣，製造商沒有包含一個特殊的警報來表明烹飪過程已經完成。 您必須登記入住，看看您的食物是否已煮熟。

最後，雖然這款電飯煲小巧緊湊，不會佔用太多櫃檯空間，但電源線不可伸縮。 但是，這是一個小問題，與這款廚房用具對忙碌的人的有用程度相比，這算不了什麼。

如果您不想在電飯煲上花很多錢，那麼 Tiger 是日本頂級電飯煲產品之一。

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像印VS老虎

這是兩個日本頂級電飯煲品牌。 在烹飪白米飯方面，它們非常相似。

兩者都會使米飯均勻煮熟，蓬鬆。

只需考慮更智能一點的 Zojirushi - 模糊邏輯技術確保該設備萬無一失，因為電飯煲可以始終確定完美煮熟的米飯的完美水和米飯比例。

用更便宜的老虎，米飯幾乎和像印一樣，只是底部有點硬。

但是您可以獲得與 Zojirushi 相似的功能，但額外增加了一個方便的蒸籠和 Tacook 盤子。

這就是為什麼很多人選擇老虎而不是像印的原因。 如果您因為想要健康食譜而需要蒸食物，或者如果您有嬰兒，您會發現蒸籠是必備功能。

Zojirushi 電飯煲整體上更好，因為它做工精良，鍋持續時間長，結果一致。 使用 Tiger 炊具時，您可能會在鍋上留下划痕，並且會有一些令人不快的粘性。

最後，我需要比較烹飪時間——這是老虎獲勝的地方。 煮白米飯只需要大約 25-30 分鐘，而像印煮同樣的東西最多需要 60 分鐘。

最佳預算電飯煲：Aroma Housewares ARC-954SBD

• 煮熟的杯子數量：8
• 速度：每個週期 26 – 35 分鐘
• 模糊邏輯：否
• 蒸籠：無
• 蒸汽功能：是
• 計時器：是的，包括延遲計時器
• 多功能蒸鍋

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當然，昂貴的電飯煲會做出完美的米飯，但也不要低估像這樣的多功能廉價電飯煲！

這是一款 8 杯（煮熟的）大電飯煲，專為忙碌的家庭而設計，他們的電器需要更多功能。

如果您需要一個可以製作蓬鬆米飯以及其他穀物和食物的炊具，像 Aroma Housewares 這樣的多功能炊具是必備的廚房幫手，只需約 40 美元。

它可以煮各種米飯、燉菜、蒸蔬菜，甚至可以製作一些烘焙食品。

顯示屏簡單，用戶界面設計良好，任何人都可以使用這款電飯煲。 有白米、糙米、蒸、保溫4個預設數字功能。

幸運的是，這本小冊子還包含有關如何使用 Aroma 電飯煲烹飪大麥和藜麥的說明。 因此，如果您更喜歡更健康的穀物而不是白米，您會喜歡使用這款電飯煲。

這個炊具的缺點是蓋子——它有時會溢出和洩漏，這對你的檯面來說可能有點凌亂。 它肯定反映了低價格，因為一些設計細節並不像東芝或像印那樣好，例如。

在烹飪性能方面，它可以製作出很好的米飯，但如果你在烹飪完成後立即將其取出，米飯會粘住。 我建議讓米飯在完成後至少靜置 10 分鐘，然後將其取出。

飯碗，雖然它聲稱是不粘材料，但確實容易粘住，這一點要記住。

一些客戶抱怨蓋子是由脆弱的塑料材料製成的。 固定它的兩個掛鉤可能會折斷，這意味著您的電飯煲無法正確關閉，這會導致未煮熟的米飯碎片。 不過這並不常見。

如果你喜歡速食，你可以在鍋裡煮米飯，同時在上面蒸蔬菜。 這是一個主要的節省時間的功能，使您的膳食更健康，因為您可以獲得更多的蔬菜份量。

總的來說，大多數顧客對這款經濟實惠的電飯煲感到滿意，因為它煮飯很好——穀物質地完美，大約半小時就可以煮得很快。

即使是糙米也能完美出鍋，一旦掌握了添加適量水的竅門，您就會發現使用此設備製作美味的米飯是如此簡單，您甚至不必再三思而後行。

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性價比最高的電飯煲：東芝帶模糊邏輯

• 煮熟的杯子數量：6
• 速度：每個週期30分鐘
• 模糊邏輯：是
• 蒸籠：無
• 蒸汽功能：是
• 計時器：是

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如果您對大米的味道和質地都非常挑剔，那麼您將會欣賞到東芝電飯煲在保持米粒天然風味方面的出色表現。

這款電飯煲採用 3D 技術結合 6 步烹飪過程。

這對您來說意味著模糊邏輯可以檢測出有多少米和水，並相應地煮飯。 沒有更多的猜測，米飯變得完美！

東芝的創新設計有一個蒸汽閥，可以保留不粘鍋內的所有熱蒸汽。 因此，大米保持蓬鬆，邊緣不會變硬。

因為保留了更多的味道，所以米飯比沒有模糊邏輯的米飯味道更好。

人們真的很喜歡用東芝電飯煲煮飯，因為他們的米飯永遠不會燃燒，即使是在保溫環境下很多小時也是如此。 同樣，熱米飯保持其完美的蓬鬆但耐嚼的質地。

它甚至擅長烹飪所有三種顏色的藜麥、茉莉香米、印度香米和越光米。 因此，它是如此多功能的電飯煲。 當然，它還具有蒸煮蔬菜和嬰兒食品的功能。

您可能想知道為什麼這款電飯煲比 Zojirushi 便宜，即使它具有相同的功能。

Zojirushi 不生產廉價電飯煲，而東芝電飯煲被認為更適合所有預算。 不要誤會我的意思，它仍然很貴，但不像像印那樣受歡迎或有聲望。

但是，當您比較組件時，您會驚訝地發現東芝有更好的碗。

塗層不會脫落，而且更重、更堅固。 這是許多人最欣賞的功能。

但是，就整體烹飪能力而言，像印只是稍微好一點。 但是，如果您不想超支並想要一個出色的日本替代品牌，那麼東芝就是您的首選。

如果您想將米飯長時間留在炊具中，這款東芝型號非常適合。 如果您批量烹飪和準備膳食，或者只是覺得懶得做飯和清潔，您可以讓米飯在電飯煲中保溫長達 24 小時！

它可能會有點濕，但它不會燃燒，這真是個好消息。

主要缺陷是顯示器。 它有一個橙色的數字顯示屏，您無法正確閱讀字母和數字。 它使電飯煲看起來有點便宜。

但這並不是什麼大問題，因為它的內部製作非常精良，帶有防碎的不粘飯碗。

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Aroma 家居用品 vs 東芝電飯煲

這兩款電飯煲最明顯的區別就是價格。 Aroma 比東芝便宜得多。 但是，這種價格差異反映在這些產品的質量上。

東芝的電飯煲做工精良，有一個特殊的重型不粘鍋。 它的小缺陷是模糊的數字顯示。 Aroma 電飯煲的價格看起來不錯，但有很多塑料部件。

蓋子是主要問題，因為它沒有完美密封，所以有一些報告洩漏。 它仍然是一個很好的炊具，因為飯碗也是不粘的，並且隨著時間的推移保持良好。

東芝電飯煲採用模糊邏輯和 3D 技術，確保煮出完美的米飯。 現在，Aroma 電飯煲也能做出美味的米飯，但您仍然可能偶爾會在中間看到未煮熟的穀物或在底部看到一些燒焦的部分。

考慮到低廉的價格，Aroma 電飯煲用途廣泛，是您家庭中非常有用的廚房用具。 它可以煮各種米飯，也可以蒸，甚至可以烘烤基本的麵團食物。

如果你真的不想在電飯煲上花很多錢，Aroma 肯定不會讓人失望，因為它煮得很快，而且米飯非常柔軟蓬鬆。

但是，如果您想要一款可以與 Zojirushi 競爭的電飯煲，那麼東芝是更便宜的選擇。

最佳單人迷你電飯鍋和最佳便攜：Dash 迷你電飯煲蒸鍋

• 煮熟的杯子數量：2
• 速度：每個週期20分鐘
• 模糊邏輯：否
• 蒸籠：無
• 蒸汽功能：是
• 計時器：無

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當你一個人住或只為自己煮飯時，你最不想要的就是一個大而笨重的電飯煲堵塞寶貴的櫃檯空間。 這就是我在這里分享 Dash 迷你兩杯電飯煲的原因。

如果您的存儲空間緊張，您會很高興知道這款尺寸只有 6.3 x 6.5 x 8.5 英寸，因此它很緊湊，仍然可以煮足夠 2 人吃的米飯。

Dash 也非常適合旅行，因為它輕巧便攜。 它可以成為您 RV 的絕佳設備，尤其是對於純素食者而言，因為它是一種很好的替代品 便攜式烤架.

如果您想要一款最易於使用的電飯煲，那麼 Dash 就是您的不二之選。 它只有一個基本的開/功能，所以操作起來很簡單。 哦，它裝在如此小巧（可愛）的包裝中，有不同的顏色可供選擇。

為您的午​​餐配菜烹製蓬鬆可口的米飯非常快，只需要大約 20 分鐘。 這比大多數其他電飯煲要少得多。 它適合忙碌的公司生活方式，您只是沒有時間做飯。

您會驚訝於這款迷你電飯煲可以煮出如此鬆軟可口的米飯。

Dash 採用日本的感應加熱 (IH) 技術，烹製出最美味的米飯。 電飯煲經過精心設計，可提供最佳效果，最大限度地減少對穀物原始品質和口味的損害。

Dash 沒有蒸籠或單獨的蒸汽設置，但它具有保溫功能，因此您可以在準備食用之前保持米飯溫暖。

這款微型電飯煲能夠在不燒焦的情況下製作蓬鬆的米飯，這給客戶留下了深刻的印象。 你幾乎可以保證完美的穀物，沒有真正的缺點。

就基本電飯煲而言，這款電器是真正的遊戲規則改變者。 它是“智能的”，無需實際使用智能技術。 它甚至可以煮湯、燕麥片、蒸蔬菜或烤小甜點。

不粘飯碗是真正不粘的——對於一些像 IMUSA 這樣更便宜的電飯煲，這種不粘的說法並不總是正確的。 您可以快速取出大米，而不會從 Dash 上留下粘性殘留物，並在不到一分鐘的時間內手洗。

我的一個批評是水線。 看起來有點低，如果你只加那麼多水，米飯可能不會完全煮熟。 有些人建議使用更多的水，剛好超過水線。

不過，對於白米，找出正確的比例非常簡單，您可以使用 2:1 的水比來製作完美的蓬鬆米飯。

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最佳大電飯煲：BLACK+DECKER RC5280

• 煮熟的杯子數量：28
• 速度：每個週期20-30分鐘
• 模糊邏輯：否
• 蒸籠：有
• 蒸汽功能：是
• 計時器：無

(查看更多圖片)

大家庭會喜歡這款 Black+Decker 的廉價 28 杯電飯煲。 這是每頓飯準備者的夢想炊具，因為您不再需要連續數小時分批煮飯。

或者，如果您堅持為公司提供便餐，那麼擁有一個像這樣的大電飯煲很方便。

Black+Decker 特大號電飯煲是一個令人愉快的發現，因為它可以在短時間內煮出如此大量的米飯（28 杯！）。 如果你沒有滿負荷做飯，你可以在大約半小時內做飯。

這款電飯煲有一個不粘鍋，您可以在洗碗機中清洗，因此易於清潔。 還有一個塑料蒸籠。 它不是最高質量的產品，但它可以完成這項工作，因此您可以蒸蔬菜。

雖然碗是不粘的，但它不是特氟龍塗層，所以很容易劃傷。 取出大米時，請務必使用塑料飯勺，以免刮傷或導致塗層剝落。

28 杯 B+D 電飯煲經常被比作一個名為 Robalec 的品牌，後者生產 30 和 55 杯電飯煲，但在美國很難找到。 更便宜的 Black+Decker 也同樣好用，而且物超所值。

您可能會遇到液體冒泡的問題。 根據一些用戶的說法，如果你加的水有點多，你可能會從整個櫃檯的蓋子上漏出來。

此外，發生這種情況的原因是你煮澱粉米飯時沒有先沖洗。

因此，如果你想要蓬鬆的米飯，在放入電飯鍋之前一定要先將米飯沖洗乾淨，這樣就不會煮沸了。

烹飪大量大米的風險之一是大米會粘在一起，或者不是所有的穀物都煮得均勻。 但是，對於這款電飯煲，這些問題很少見。

蓋子由鋼化玻璃製成，因此您可以在烹飪時看到米飯。 這不是一個真正的功能特性，但要小心蒸汽口，因為一些米水會噴出。

總的來說，這款 B+D 電飯煲是基本款——紅色指示燈顯示米飯正在煮飯，綠色指示燈讓你知道米飯煮好但保溫功能正在運行。

老實說，即使是最沒有經驗的家庭廚師也可以讓這台電飯煲工作並製作出適合每個人口味的米飯。

即使是煮飯吃力的人也說這款經濟實惠的電器超級簡單高效。

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Dash Mini vs Black+Decker 大電飯煲

這兩個電飯煲的大小差別很明顯！ Dash Mini 只能煮 2 杯米飯，而 Black + Decker 可以煮 28 杯。

因此，您必須考慮定期為多少人做飯。 如果是一兩個人，你不需要比 Dash 更大的東西。

但是，如果您喜歡為一個大家庭煮很多米飯，那麼您肯定需要 Black+Decker。 它甚至有更小的尺寸，因此您實際上可以以非常低的價格獲得更小的尺寸。

不過，如果您想要小尺寸，日本的 Dash 電飯煲是更好的品牌。

儘管 Dash 非常便宜，但它的質量仍然非常好，並且比 TLOG 等一些更昂貴的競爭對手提供了更好的烹飪體驗。

這兩種設備的烹飪速度相似，每批 20-30 分鐘。

如果您更關心質量，那麼 Dash Mini 是更好的選擇，因為所有組件都製作精良，並且沒有多少關於米水溢出或噴出的報導。

使用質量較低的大型電飯煲，您可以將一些含澱粉的液體泡在上面，這會造成一些混亂。

最好的壽司電飯煲和最適合其他穀物的電飯煲：Cuckoo CRP-P0609S

• 煮熟的杯子數量：6
• 速度：每個週期20分鐘
• 模糊邏輯：是
• 蒸籠：無
• 蒸汽功能：是
• 計時器：是
• 包括語音導航

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你經常煮米飯做自製壽司嗎？ 藜麥之類的穀物或蒸粗麥粉之類的食物呢？

在這種情況下，您需要一個具有針對不同穀物類型的特殊功能的智能電飯煲。

如果你是 做壽司，您需要烹製具有適量粘性的短粒米。 你想要鬆軟但粘稠的米飯，你可以用它來塑造麵包卷，而不是燒焦的碎片。

這就是 Cuckoo 電飯煲的用武之地。它是市場上最好的多功能電飯煲之一，配備了各種整潔的功能。

Cuckoo 電飯煲價格昂貴，可與 Zojirushi 電飯煲相媲美。 你可以公平地比較它們，因為它們都很好地煮飯。 Cuckoo 還具有模糊邏輯技術，因此它會自動知道如何完美地烹飪食物並相應地調整溫度。

這個有多達 12 種不同的菜單設置。 您可以煮白米、GABA 米、糙米、藜麥、燕麥片、粥、nu rung Ji 等所有穀物！ 當然，它也可以蒸食物和做湯。 它用途廣泛，可以替代您家中的一些其他廚房用具。

它具有保溫功能和額外的再加熱功能，在工作了一整天后非常有用，因為您可以重新加熱昨晚吃剩的米飯並享用新鮮的米飯。

Cuckoo 是一個非常有信譽的韓國品牌，這款電飯煲型號是其中最好的一款。 毫無疑問，該設備看起來非常高端。 它採用安全的食品級成分和優質不粘塗層鍋製成，因此可以使用多年。

如果您烹飪 GABA 大米是為了它的健康益處，您會很高興知道烹飪不再需要很長時間。 這種電飯煲可以減少浸泡和烹飪時間。 事實上，這是一個非常快速的炊具，只需 20 分鐘左右即可做出最美味的蓬鬆質感白米飯。

這款電飯煲與便宜型號的區別在於安全的蒸汽釋放功能。 炊具知道什麼時候壓力過大，它會自動釋放壓力以防止危險。

這是一種智能壓力鍋和電飯煲的混合體，但比傳統壓力鍋更安全。

另一個顯著特點是內鍋由不銹鋼製成，然後塗上金剛石不粘鍋。 這種材料保留了更多大米的天然風味和營養。

大多數其他電飯煲都有聚四氟乙烯塗層的鍋，這對您的健康不如金剛石塗層那麼安全。

如果您喜歡高科技功能，您會對英語、韓語和中文的語音導航系統印象深刻。 語音導航會引導您快速瀏覽菜單，因此您無需浪費時間設置電飯煲。

蓋子好像有問題。 當人們在烹飪後想要打開蓋子時，它會用力打開。 它也不容易鎖定，因此您可能需要多次打開和關閉它才能緊緊鎖定。

考慮到該產品有多昂貴，這個蓋子問題是該公司可能會調查的一個缺陷。

但是，一旦蓋緊蓋子，您將獲得驚人的效果。 大米的質地蓬鬆，從不燃燒或結塊。 這是一款出色的整體智能炊具，非常值得投資。

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帶應用程序的最佳電飯煲：CHEF iQ 智能壓力鍋

• 煮熟的杯子數量：最多 6 夸脫大米
• 速度：8分鐘高壓烹飪
• 模糊邏輯：否
• 蒸籠：有
• 蒸汽功能：是
• 計時器：是
• 壓力鍋
• 無線網絡
• 藍牙
• 應用連接

(查看更多圖片)

如果您是那種在煮飯或在“保溫”模式下運行時擔心電飯煲的人，您需要嘗試使用應用程序操作的設備。

Chef iQ 壓力鍋內置 WIFI 和藍牙技術，可與應用程序同步。 因此，您可以通過手機遠程控制設備。

這是一個現代和創新的多功能炊具。 它具有許多方便的功能和 1000 多個預設！

如果我們要為最萬無一失的電飯煲頒發獎品，Chef iQ 將位居榜首，因為它具有眾多引導功能，讓烹飪變得輕鬆，您不會出錯。

甚至還有一個內置的秤，因此炊具可以準確計算出您需要多少水，並根據大米（或其他穀物）的確切重量進行烹飪。

所以，你把米飯放進去，炊具會告訴你要加多少水。 每次都能輕鬆烹製出完美的米飯，無需猜測。

在速度方面，它也是無與倫比的。 使用快速烹飪功能，您可以在大約 8 分鐘內煮出白色蓬鬆的米飯。

它是如此高效和快速，而且米飯也很不錯。 有些人會說米飯的質地沒有日本電飯煲那麼神奇，但已經很接近了。

我猜因為它是一個功能很多的壓力鍋，而不僅僅是一個電飯煲，所以它沒有米飯那麼精確。

這款電飯煲的主要批評是應用程序，而不是電器本身。 由於固件，人們通過 WIFI 報告連接問題。

更新軟件似乎也很麻煩。 我建議查看規格以確保該應用程序與您的智能手機完全兼容。

當應用程序運行良好時，使用此設備做飯會很有趣。 您可以嘗試製作各種湯、燉菜以及各種通常很難煮好的米飯和穀物。

這款炊具是兩全其美的：它易於初學者使用，但提供了足夠的創新功能來保持實驗和專業廚師的興趣。

內鍋結實不粘鍋，不用擔心米粒粘鍋底和鍋邊。

有一個方便的帶有獨立手柄的蒸籃和一個帶手柄的烹飪架，用於烹飪除米飯之外的其他食物。

與其他具有基本蓋子的電飯煲不同，這款矽膠電飯煲可將所有東西密封得很緊，並且還有矽膠圈以提供額外保護。

儲存食物時，蓋子可用於將烹飪鍋固定在裡面，或者您可以將其用作烹飪鍋的三腳架。

總體而言，該產品是 Instant Pot 的絕佳替代品，因為它具有內置的大米比例和指導食譜。

烹飪方法是一樣的，但是當你用這個設備壓力煮飯時，它會更快，你一定會得到恰到好處的水米比例。

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最佳電磁爐：Buffalo Titanium Grey IH SMART COOKER

• 煮熟的杯子數量：8
• 速度：每個週期 13 – 15 分鐘
• 模糊邏輯：否
• 蒸籠：無
• 蒸汽功能：是
• 計時器：是
• 觸控顯示

(查看更多圖片)

如果您正在尋找可以防止任何潛在問題的電飯煲，那麼 Buffalo 智能電飯煲就是您的最佳選擇。

它是一種感應加熱日本電飯煲，與傳統電飯煲相比，它可以更好更快地加熱食物達 50%。

在我評論過的所有智能電飯煲中，Buffalo 在設計方面是最時尚、最現代的。 它有一個帶有 11 個編程設置的觸摸控制面板。

您可以煮飯，也可以蒸、烤、煮粥、燕麥片、湯、其他米飯和穀物，甚至酸奶！

它具有與Chef iQ相似的技術，因此炊具的微智能控制器可以計算和測量米的數量。

然後使用理想的溫度烹飪，鎖住大米的營養和美味的天然風味。

但是，使這款電飯煲非常直觀和智能的原因是製造商已經解決了大多數電飯煲面臨的所有問題。

例如，Buffalo 電飯煲可以防止米飯煮過頭和米水溢出。 但它也可以防止漏電並且節能。

烹飪鍋由 Buffalo 複合不銹鋼製成。 這種材料非常耐用，不生鏽，抗氧化。

此外，這種類型的塗層不粘，不含有害化學物質。 全包不粘鍋可防止米飯粘連，因此您可以確保在烹飪後您的米飯很容易從鍋中取出。

這款電飯煲非常適合做飯，尤其是白米飯。 事實證明，它蓬鬆柔軟，不會結塊。

茉莉花米飯大約需要一個小時才能煮熟，但它的質地和味道會讓你大吃一驚。 大米保留了其自然香氣，完全沒有未煮熟的穀物或濕點！

使用這款電飯煲的顧客都說它超出了他們的預期，因為有很多方便的設置和預設。 它使煮飯變得非常容易，而且物有所值。

一些用戶並不是觸控和顯示面板的忠實粉絲，因為您必須按住取消按鈕幾秒鐘才能關閉這種無緣無故的隨機設置。 總體而言，如果您熟悉使用觸摸屏面板，您會發現這款電飯煲易於操作。

您可以提前 24 小時設置烹飪程序，這是一個很棒的功能，尤其是當您長時間不在家時。

Buffalo 是用於米飯、穀物和蒸煮的最佳“智能炊具”之一。 它確實可以完成所有工作，而且由於它使用感應烹飪，因此每次都能得到均勻的米飯。

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智能電飯煲比較：Cuckoo vs Chef iQ vs Buffalo

如果您正在尋找智能電飯煲，要考慮的前三名是 Cuckoo、Chef iQ 或 Buffalo。

它們都具有相似的功能、相似的烹飪能力和相似的價格範圍。 它們顯然比普通電飯煲貴。

布穀鳥

最好的功能：

• 非常適合壽司飯
• 高壓鍋和電飯煲的組合
• 使用模糊邏輯

如果您正在尋找真正意義上的電飯煲，您會對 Cuckoo 韓國電飯煲感到滿意，因為它可以烹製所有類型的米飯和穀物。

您可以用它來製作壽司飯、GABA 飯、糙米、藜麥等！

廚師智商

最好的功能：

• 煮所有類型的米飯
• 米飯很好吃
• 具有 1000 多個預設的通用炊具

如果您正在尋找大量預設和多功能性來烹飪各種穀物和食物，Chef iQ 是最好的多功能炊具。 它只是具有如此多的烹飪功能，您可以從 az 中烹製一整道 3 道菜的餐點。

水牛

最好的功能：

• 非常快的烹飪
• 沒有有毒物質
• 感應加熱

最後，如果您想要一款具有智能功能和触控界面的超快電飯煲，那麼 Buffalo 電飯煲是最好的選擇。

注重健康的消費者可以放心，它也是由無毒不銹鋼和不含化學物質的材料製成的。

這一切都取決於您最常烹飪的食物以及您對米飯質地和風味的挑剔程度。

最佳微波電飯煲：Home-X – 微波電飯煲（非電動）

• 煮熟的杯子數量：10
• 速度：微波爐15分鐘
• 模糊邏輯：否
• 蒸籠：無
• 蒸汽功能：無
• 計時器：無
• 不電動
• 由塑料製成

(查看更多圖片)

有些人喜歡保持簡單，不想要經典的插入式電飯煲。 如果您不經常煮飯，您可能更喜歡在微波爐中使用的塑料電飯煲。

這種炊具非常基礎，沒有電器元件，也沒有什麼花哨的東西。 它有一個桶形，裡面有一個塑料壓力室。

Home-X 電飯煲旨在煮飯並在微波爐中重新加熱。 最終結果出奇的好。 我對這種簡陋的炊具沒有太多期望，但你會得到柔軟蓬鬆的米飯。

您可以按照包裝上的說明添加大米和水。 當米飯煮 15 分鐘時，內部壓力室蓋允許蒸汽以緩慢的速度逸出。 這樣可以確保米飯在整個過程中均勻煮熟。

為了防止溢出，電飯煲有一些簡單的鎖定夾，可以緊緊地固定蓋子。 蒸汽通過內置的蒸汽孔逸出，可防止微波爐內的任何飛濺。

這聽起來很簡單，對吧？ 此外，它出奇的大，一次可以煮大約 10 杯。 這是足夠的大米來養活你的家人並和你一起工作。

本產品非常適合初學者、不經常煮飯的人或作為禮物。

炊具由不含 BPA 的塑料製成，因此加熱時很安全。 此外，您會得到一個塑料飯槳，以幫助您取出煮熟的米飯並上桌。

我還想提一下，它很容易清潔，因為頂架可以用洗碗機清洗，因此您無需進行太多擦洗。 但是，大米不會在此接收器中燃燒，因此您無需擔心粘糊糊的燒焦。

一些用戶說這也是微波爐燕麥粥的好鍋。 除非你有一些久經考驗的食譜，否則我會謹慎地將它與各種其他穀物一起使用。

需要注意的一件事是微波加熱設置。 有些人有非常強大的微波爐，可以燒飯。 人們建議前 5 分鐘在高設置下煮飯，然後切換到 50% 的功率再煮 8 分鐘左右。

亞馬遜上有很多這樣的塑料電飯煲，老實說，它們的工作原理或多或少都是一樣的。 Sistema 是另一種流行的塑料電飯煲，但價格更貴。

最終結果是一樣的，所以你不需要在那個上花額外的錢。

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我們如何審查電飯煲

在選擇最好的炊具之前，我們首先問自己一個問題。

“人們對電飯煲的要求是什麼，讓煮飯不僅簡單快捷，而且美味可口？”

我們隨機詢問了一些喜歡米飯和其他亞洲美食的亞洲和西方人同樣的問題。

令人驚訝的是，我們發現他們想要電飯煲自動化部分的更多東西。

因此，我們以這種方式縮小了他們的回答範圍：

1. 煮好的米飯。 米飯必須在整個過程中均勻煮熟。
2. 水或大米與電飯煲材料發生反應時沒有異味。
3. 必須味道好（中性）或與其他食譜如壽司或 ramen等等。
4. 煮飯時，水或電飯煲材料不得影響米飯的顏色。 雖然洗米時如果水源不夠乾淨，那麼這可能會影響結果。 電飯煲本身不應該為此受到指責。 用戶必須始終確保水清潔且可以安全飲用。

用不同的米飯類型測試每個電飯煲

列出電飯煲成為最佳家用電器的前 10 名的標準是謹慎的，但還不夠。

我們的理念是我們努力確保您，我們的讀者，對我們在這裡討論的產品感到滿意。

我們有義務為您提供有關產品的詳細信息，以便您作為客戶做出更好的決策。

話雖如此，我們測試了每個電飯煲品牌和型號，以了解它們不僅可以烹製一種米粒，還可以烹製各種米粒。

如果我們確定電飯煲在本次測試中在米飯風味、質地和烹飪速度方面表現良好，那麼我們會將它們列入前 10 名。

否則，它們將與不在此列表中的其他電飯煲一起排名。

本次測試我們主要使用日本白米、長粒米和糙米，而對於白米測試，我們在烹飪前將其沖洗並瀝乾 3 次，以洗掉米飯上的澱粉（它會破壞米飯煮熟後的質地）。

我們沒有對長粒白米和糙米給予同樣的禮貌，我們照原樣煮熟。

在本次測試中，我們使用了 180 毫升（美國標準為 6 盎司）的日本大米量杯。

以下是每個測試的詳細信息：

第一次測試（日本白米）

首先，我們決定煮 3 杯著名的中粒錦飯。 北美公司從日本進口錦米。 它在世界這些地區非常受歡迎且廣泛使用。

當然，我們按照用戶手冊上的烹飪說明一直到最後一個字母。 我們倒入煮3杯白米所需的適量水。

在開始烹飪的前 10 分鐘後，我們在品嚐之前攪拌了米飯，然後再次蓋上蓋子，讓炊具繼續工作。

每個製造商都有不同的烹飪參數，因此我們必鬚根據模型中的指示在這些設置之間進行選擇，如下所示：

• 白米
• 白/壽司
• 樸素
• 糯米

Zojirushi 電飯煲（我們最好的整體）得分最高。

這並不奇怪，因為那個電飯煲總是能均勻地煮白米飯。

而且，在這款電飯煲中，白米從來沒有粘在電飯煲鍋底，也沒有硬殼。

當談到柔軟蓬鬆的米飯時，米飯比其他每個電飯煲都要好一點——它盡可能接近完美。

第二次測試（糙米）

當我們煮糙米時，我們對糙米做了同樣的事情，我們只用了 3 杯 Lundberg 品牌的短粒糙米，然後將 4 又 1/2 杯水倒入烹飪碗中。

我們特別選擇了短粒糙米，因為與中粒和長粒糙米品種相比，它產生了更好的結果（是的，我們也對所有粒型糙米進行了測試）。

我們用於此測試的烹飪設置不同；

• 全麥
• 褐色
• 混合/棕色

煮糙米時，Tiger 是一個不錯的品牌。 這比煮白米飯需要大約 20 分鐘，但這絕對值得，因為質地很棒——剛好合適的硬度。

東芝也是糙米的絕佳選擇，您最終會得到美味的米飯，您可以原樣食用或添加到其他食譜中 喜歡這個健康美味的糙米壽司.

第三次測試（長粒米）

我們用了聖雄牌長粒白米，也只用電飯煲煮了3杯，然後又用了4杯和1/2杯水。

我們使用這種大米的原因與測試 #1 的原因相同——它在全國范圍內的可用性（容易找到）和質量（製作出非常蓬鬆的大米）。

不幸的是，沒有用於煮長粒白米的電飯煲設置，所以我們只使用了我們之前用於日本白米的相同烹飪設置。

在這個類別中，所有的電飯煲都做得很好。

Zojirushi 和 Toshiba 很不錯，因為他們的模糊邏輯技術給了你“一隻手”，並使用適當的設置煮飯，所以你得到一批劣質米飯的可能性較小。

如果您負擔得起，布穀鳥也是一個不錯的選擇，因為它適用於所有類型的穀物，而且它是一款智能電飯煲。 長粒米會像它應該的那樣有嚼勁和堅固。

第四次測試（速煮日本米飯）

我們在此實驗中使用相同的中粒 Nishiki 品牌大米，我們遵守 3 杯政策，並在所有電飯煲型號上倒入 3 杯大米所需的比例水量。

在品嚐之前，我們再次攪拌大米，以確保質地和質量恰到好處。

幾乎所有的電飯煲都有快煮設置，這讓我們煮飯很方便，除了布穀鳥，它沒有這個功能。

幸運的是，它具有壓力烹飪功能來減輕這一缺點，這實際上有助於比所有其他炊具更快地煮飯。

我們特意煮了一批不正確測量的米飯，以測試並查看具有模糊邏輯功能的模型在調整和/或糾正故意製造的錯誤（即用 1 杯水煮 1 杯和 2/2 杯米飯，然後 2一杯米飯加 1 又 1/2 杯水，等等）。

我們很高興地發現，模糊邏輯技術的工作原理與編程一樣，而且煮出的米飯質量可以接受。

根據日本廚師的說法，完美的米飯在你按下它後不應該立即在你的手指上撒上。 這被認為是完美的穀物。

如果一批米飯中的所有米粒都具有這種品質，那麼您吃鐵板燒的客人就會非常高興， 照燒、壽司、生魚片、拉麵或任何其他使用此類米飯的日本食譜。

我有 這裡有很棒的鐵板燒炒飯食譜 讓你開始。

如果快速烹飪功能是必不可少的，那麼請避免使用微波爐電飯煲——尤其是除白米以外的米粒。 你將不得不做太多的微波爐。

關於電飯煲

您是否知道考古學家在希臘發現了青銅時代（公元前 1250 年）陶瓷電飯煲？

大英博物館最近展出了陶瓷電飯煲。 它被認為是歷史上第一個類似於查爾斯頓蒸飯機（不久前它已成為所有非自動化專用煮飯用具的通用名稱）的蒸飯機/炊具。

蒸飯器用具的構造就像一個大的雙層蒸鍋，在第二個烹飪碗上有一個或多個通風孔，以允許蒸汽傳輸。

然而，今天，查爾斯頓蒸飯機一詞適用於自動炊具。

Suihanki（炊飯器）是日本最早開發電飯鍋的術語。

電飯鍋的使用方法

電飯煲/蒸鍋操作起來非常簡單，尤其是自動化的。 只需閱讀說明手冊大約 3-5 分鐘。 電飯煲的操作很簡單。 到第三次或第四次蒸米飯時，您就會成為專家。

首先，你用米飯裝滿烹飪碗。 電飯煲配有量杯，通常每 2 杯米飯需要加 1 杯水。

讓烹飪碗平放在彈簧導熱體上。 然後，合上蓋子並打開電源。 水達到並保持在大約 100 °C (212 °F) 的沸點。

大約 40% 的水將被大米吸收，其餘 60% 將作為蒸汽蒸發。 當這種情況發生時，熱量會不斷增加，超過水的沸點。 當它達到某個閾值時，恆溫器將跳閘並切斷電源。

其他類型的電飯煲不會切斷電源，而是切換到“保溫”模式。 它將溫度穩定在大約 65 °C (150 °F)。

更先進的炊具可能會使用模糊邏輯進行更詳細的溫度控制、感應而不是電阻加熱、用於其他食物的蒸盤，甚至可以沖洗大米。

意義

傳統的煮飯方法需要不斷地註意控制熱量和適當地煮飯； 否則，它會變成酥脆的煎餅狀的不良食物垃圾。

現代電蒸飯機通過機械或電子熱控制和精確的烹飪時間使整個過程自動化。 這有助於騰出時間管理來控制熱量並消除最初導致其效率低下的人為因素。 需要明確的是，電飯煲不一定會以任何方式減少烹飪時間。

相反，儘管技術進步，烹飪時間卻保持不變； 然而，廚師對煮飯的參與減少到簡單地測量米飯，並使用精確的水量。

一旦廚師設置電飯煲煮飯，整個烹飪過程就不需要進一步關注。

在準備米飯時，有一些米飯食譜不能簡單地在電飯煲或燃氣電飯煲中烹製。 有些需要更多注意並且必須手工烹製，包括燴飯、西班牙海鮮飯和釀辣椒（辣椒）食譜。

其他食物

電飯鍋還可以用來煮除大米以外的其他類型的穀物食品（通常是蒸或煮），例如乾裂豆、小麥和大麥。 也可以在電飯煲中準備混合成分（如 khichdi）的食物，但前提是它們的烹飪時間相似。

其他電飯煲類型也可以用作自動蒸粗麥粉。 這些是可以同時煮蒸粗麥粉和燉菜的炊具。

烹調時間

取決於需要準備的米飯數量（6 升烹飪碗最多 8-1 杯）。 標準尺寸的電飯鍋煮飯大約需要 20-60 分鐘。

一些高級模型可以從給定的完成時間反向計算烹飪開始時間。

影響電飯煲煮飯時間的因素包括大氣壓。 這也取決於熱源的功率有多大。 此外，米飯的量決定了烹飪時間。 因此，烹飪時間因型號而異。

大氣壓力不影響壓力鍋，它只影響電飯煲。

另請閱讀： 日式和美式壽司的區別

電器類型

大多數自動電飯煲都屬於電器或燃氣器具的範疇，但也有微波爐用電飯煲（微波爐用電飯煲不需要自己的熱源，因為烤箱為它們提供了熱源）。

大多數人更喜歡購買電飯煲，因為它更容易操作和清潔。

商用或工業用電飯鍋品種繁多，有的是電飯鍋或燃氣電飯鍋，也有大面積使用的“電飯鍋”，還有全自動機型，完全消除了整個烹飪過程中的人為因素從洗米到烹飪週期結束的過程。

大多數現代電飯煲都配有隔熱外殼和加熱裝置。

這可以讓米飯在必要的時間內保持溫暖，這樣當它上桌時，客人就會喜歡吃它，因為它看起來像是剛煮熟的。

現代電飯鍋的“保溫”功能還可以防止大米煮過頭而產生浪費。 反過來，為外殼製作的厚絕緣材料也可用於儲存冷固體並長時間保持低溫。

所以 找出為什麼日本人在米飯上放一個生雞蛋（以及它是否安全）

電飯煲與速溶鍋

人們對這兩種廚房用具進行推測和比較是很自然的。 畢竟，它們的操作方式幾乎相似。

但是，它們確實存在差異，並且根據使用環境的不同也各有優缺點。

首先，這兩種設備都使用蒸汽烹飪食物：然而，相似之處僅止於此。

材料

典型的自動電飯煲具有鋁鋼或聚合物塑料外殼。 此外，它內部有一個加熱線圈或加熱墊、一個內部烹飪碗和一個金屬或玻璃蓋。

現在取決於製造商，電飯煲可能會或可能不會附帶附件（即蒸盤或豆腐機等）。

熱源

電飯煲中的熱源加熱烹飪碗。 那就是你放米飯和水的地方。 然後液體蒸發。

大約三分之二的液體會變成蒸汽並蒸發。 大米吸收剩餘的三分之一。 這就是為什麼米飯煮熟後會變成蓬鬆的果肉的原因。

烹飪週期完成後，水從烹飪碗中變乾。

另一方面，壓力鍋的工作方式與電飯煲相似，甚至具有相似的部件，但存在某些差異。

壓力鍋有一個氣密密封蓋和一個壓力表。 電飯煲的蓋子有橡膠襯裡。 這密封了烹飪室內部的所有空氣。 它可以防止空氣逸出。

這就是 Instant Pot 設法增加和保持其烹飪室壓力水平的方式。 這也是它的名字“Instant Pot”的由來。

這幾乎是即時的，因為它比在爐灶上烹飪食物更快。 這個電器比電飯鍋還要快，因為它結合了熱量和壓力。

電飯煲的優點

• 在質地、風味和香氣方面完美烹飪不同類型米飯的最佳設備。
• 一旦烹飪週期完成，它具有開/關開關和自動保溫模式。
• 比在爐頂或速溶鍋（壓力鍋）中煮飯更節能。

電飯煲的缺點

• 除非廠家特意把電飯鍋做成多功能電飯鍋，否則電飯鍋只能煮飯，不能做其他菜譜。
• 儘管從技術上講，您可以在其中烹飪其他食譜。 例如，您可以烹製少量肉類、切成薄片的蔬菜、魚和燕麥片。
• 電飯煲的熱源效率不夠高，無法以與在爐灶上烹飪這些東西時相同的速度烹飪。
• 電飯煲的蓋子沒有完全密封鍋，其最高溫度設計為僅達到水的沸點。

Instant Pot 優點

• 沒有細菌或微生物在高溫高壓下存活
• 比典型的電飯煲煮得更快
• Instant Pot 保留了更多風味。 蒸汽不會從烹飪腔中逸出。
• 與同類產品相比更節能
• 非常適合海拔 500 英尺或更高的地方（氣壓越低意味著烹飪時間越短）。
• 需要較少的調味料
• 一鍵式操作
• 可以考慮替代多種烹飪廚房用具，因為它是一個多功能炊具。
• 使用內置的自動設置設置並忘記烹飪。

速溶鍋的缺點

• 昂貴的。
• 墊圈和密封圈需要徹底清潔，很煩人。
• Instant Pots 是重型廚房用具。
• 誤用或不遵循說明可能會導致設備爆炸（由於壓力積聚）。
• 壓力鍋的概念基本上是不安全的。

既然你把米飯放下了， 閱讀我們關於為初學者製作壽司的帖子.

電飯煲的歷史

二戰期間（大約 1937 年），日本帝國陸軍創建了 97 型汽車廚房，作為其軍械庫的一部分，該軍械師擁有某種內置的原始類型的蒸飯機或炊具。

電飯煲做工很粗糙，它只是一個由木頭製成的矩形盒子，在它的兩端（正極和負極節點）連接了 2 個電極。

這個想法是通過外加電流來煮飯，電流直接饋送到盒子裡的大米和水里。

這導致水加熱並沸騰並最終煮飯，儘管效率低且危險，因為它也存在觸電的高風險。

當米飯煮熟時，水也大部分蒸發了。 同樣，煮熟的米飯在某種程度上變成了一種電阻器。

它降低了功率並使米飯保持溫暖狀態，就像現代電飯煲的“保溫”功能做同樣的事情一樣。

這種煮飯的原始方法不是一個想法； 用於家庭烹飪，因為它不適合不同的水質，或者大米的洗滌情況。

每次煮飯時產生的熱量都不同，結果也不同。

三菱

在 8 型汽車廚房發明大約 97 年後，一些新事物出現了。 三菱電機公司是日本第一家發明家用電飯鍋的民用公司。

三菱電飯煲是一個簡單的鋁鍋，裡面有一個加熱線圈。 用戶必須手動打開和關閉它。 它需要持續關注，因為它沒有任何自動功能。

商用電飯煲的第一個概念主要依靠固定的溫度閾值來煮飯。 一旦恆溫器檢測到它已達到該閾值，它就會自動切斷熱源。

然而，由於室溫變化並且經常生產未煮熟的米飯，這個概念是有缺陷的。

大多數製造商在進行試錯法以嘗試解決問題時不斷經歷多次失敗。

有一次，某廠商甚至開發了一種將熱源嵌入傳統木製大米容器中的試驗模型。

在當時，這是落後的想法。 Yoshitada Minami 是世界上第一台實用電飯鍋的發明者。 他將自己的專利賣給了東芝電氣公司進行大規模生產。

通過採用三腔電飯煲，它有助於將烹飪碗中的熱量與空氣隔離，並在一定程度上減少電器對不同室溫和大氣壓力的依賴，煮飯變得容易和高效。

東芝

1956 年 XNUMX 月，東芝電器公司自信地在市場上推出了他們的第一款自動電飯鍋，並取得了令人難以置信的商業成功。

它使用雙室間接煮飯方法。 將米放入米鍋中，將水倒入周圍的容器中。

隨著熱源不斷地向蓄水池供熱，鍋內的溫度也將快速連續上升。

一旦溫度達到某個閾值，雙金屬恆溫器就會啟動並跳閘，以自動關閉電源並防止過度烹飪。

東芝的自動電飯鍋大受歡迎，以至於他們以每月約 200,000 萬台的速度進行了大規模生產——這僅針對日本市場（他們還出口到全球其他國家）。

經過4年的強勁銷售，據報導東芝的電飯煲可以在大約50%的日本家庭中找到。

雙腔間接煮飯電飯煲概念的缺點是，與其他型號相比，完成煮飯需要更多時間，並且消耗更多電力。

儘管如此，它在烹飪米飯方面做得很好，因為人們經常報告說米飯很軟，很好吃，尤其是其他食譜。

由於其效率低下，這個概念被我們今天擁有的標準電飯煲模型所取代； 然而，新加坡製造商大同仍然生產這種設計。

電飯煲的演變

今天，全電飯鍋遵循標準化概念，即使用絕緣外容器（通常帶有不銹鋼外殼和塑料/聚氨酯內蓋，它們之間有中空空間）和一個可拆卸的烹飪碗。

烹飪碗要么由陶瓷塗層不粘不銹鋼製成，要么由低端型號的普通不銹鋼製成，並在所用的米杯上標有水位刻度。

電飯煲的量杯是基於日本人使用的傳統測量系統 1 gō（合）。

這個量換算成國際公制大約 180 毫升，與美國標準的 25 毫升米量杯相比，有 240% 的體積差異。 據信，美國米杯可以生產足夠一個人吃一頓飯的米飯。

最早的電飯煲型號還沒有加入“保溫”功能，因此幾分鐘後米飯會變冷，不再適合食用。

他們通過將烹飪碗放入隔熱的服務容器來緩解這個問題。

到 1965 年，Zojirushi Thermos 公司將這個巧妙的功能添加到他們的電飯煲型號中，它比東芝的電飯煲更受歡迎。

他們的電飯煲型號每年售出 2 萬台，其他製造商很快將這項技術應用到他們的最新設計中。

做一頓健康的米飯和魚晚餐？ 閱讀有關這些魚骨鉗的信息，以幫助您獲得更多幫助

改進電飯煲

電飯煲保溫功能的好處包括能夠將米飯保溫長達 24 小時並保存。

此功能可防止蠟樣芽孢桿菌在大米中生長。 這種細菌會導致食物中毒。

電飯鍋的另一個重要補充是使用電子定時器。

在將電氣和電子設備集成到電飯煲之前，機械恆溫器用於在烹飪過程完成後關閉電飯煲。

到了 1980 年代，製造商決定再次升級電飯煲——這次增加了微處理器芯片來控制整個烹飪過程，並包括一個電子計時器和內存模塊，以幫助人們設置所需的烹飪時間。

到 1990 年代，電飯煲已經變得非常高科技。 事實上，它們現在允許用戶選擇不同的所需烹飪結果。

例如，他們能夠選擇大米的質地。 它可以是柔軟的、中等的、堅硬的，或者完全是其他的東西。

這可以在不同種類的大米或大米以外的其他成分上完成。 想想豆腐和蘆筍、通心粉和奶酪、石榴和藜麥沙拉等食物。

一些電飯煲型號甚至可以用來蒸米飯和其他食譜。

感應加熱

電飯煲技術的另一個顯著創新是在一些高端電飯煲上增加了感應加熱。 通過更精確的加熱，這種電飯煲概念使米飯味道更好。

與低端型號相比，熱量在一定程度上是可控的。

另一方面，壓力烹飪型號使用 1.2 atm 至 1.7 atm 以將溫度提高到 100 °C 以上（家用壓力鍋不應超過 1.4 atm）。

高端壓力鍋型號通常具有蒸汽加熱功能。

中國電飯鍋

中國看到了電飯煲行業的經濟機遇，決定在全球範圍內批量生產和出口產品。

中國人只是為了利潤和利益而製造的，並沒有費心去添加尖端功能，否則他們的產品就會受到歡迎，儘管儘管如此，他們還是取得了可觀的銷售數字。

與此同時，日本製造商能夠通過增加產品功能的數量在電飯煲行業站穩腳跟，並創造了一個可以主導的特定利基市場。

在 2000 年代，電飯煲進行了徹底的重新設計，並獲得了全球媒體的關注。

較新的型號的特點是內鍋採用非金屬材料，採用熱遠紅外輻射，以改善米飯的味道。

新三菱車型

三菱電機公司（日本）於 2006 年創造了一種新的電飯煲型號，售價為 115,500 日元（當時為 1,400 美元）。

這個昂貴的價格標籤的原因是什麼？

獨特的本炭釜（本炭釜）是 100% 手工雕刻的純木炭烹飪碗。 它具有更好的發熱特性，專為感應烹飪而設計。

儘管價格異常高，但人們真的很喜歡它，並且它在發布後的短短 10,000 個月內就銷售了 6 台。

它的成功開創了電飯煲行業極高端電飯煲的風潮。

有的電飯煲用陶土做內鍋，有點奇怪。

但在中國，這是很正常的事情，因為他們從 1980 年代就開始生產以陶器為基礎的電炊具。

事實上，在設計中融入陶器的電器在中國至今仍是一種現象。

一些電飯煲的煮飯碗採用純銅、陶瓷鐵層和金剛石塗層等奢華材料製成。

創新

這些豪華電飯煲的製造商不斷研究新的生產方法。 他們想知道如何生產出味道和質地最好的米飯。 他們採用各種創新來實現這一目標。

大多數為這些電飯煲公司工作的研究人員都認為傳統的爐灶煮飯方式。

有些人甚至認為燃氣壓力鍋是最理想的米飯應該是什麼的最好例子。 基於這些方法，他們然後嘗試在質量上複製或超越它。

亞洲餐廳或提供亞洲菜餚的餐廳通常會使用工業尺寸的電飯煲，因為大多數亞洲美食每份至少配有 1 碗米飯。

這些炊具多為燃氣壓力鍋； 然而，也有電動模型可以快速、廉價地生產大量米飯。

電飯煲是亞洲家庭中最重要的廚房電器之一，因為米飯幾乎總是與其他飯菜或食譜搭配在一起。

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常見問題解答

哪個牌子的電飯鍋最好？

大多數使用電飯煲的人經常同意最好的電飯煲是像印的。

它們比許多型號都貴，但它們質量高、經久耐用，並且可以完美地烹飪所有類型的米飯。

Zojirushi 電飯煲由不粘材料製成。 這很棒，因為它可以防止米飯粘在炊具上。

同樣，最大的型號一次最多可以煮 20 杯米飯。 這使它們非常適合大家庭。

電飯鍋值不值得買？

這取決於你煮米飯的頻率。 如果您喜歡批量烹飪和備餐，電飯煲是廚房必不可少的。 所以，是的，如果你喜歡煮飯，這個小家電絕對值得。

高端電飯煲是一項很好的長期投資，因為它既耐用又用途廣泛。

令人驚訝的是，您可以用電飯煲做多少事情。 您將節省時間並花費更少的精力進行多任務處理。 電飯煲無疑是必不可少的 廚房設備 適合各種規模的家庭。 它可以幫助您立即做出健康美味的飯菜。

為什麼日本電飯鍋這麼貴？

我們上面提到日本像印電飯煲是市場上最好的品牌。

之所以如此昂貴，是因為它作為電飯煲做得非常好。 這些炊具比普通的廉價機器做得更多。

大多數西方人只會想到一兩種大米，主要是白米和糙米。 但是，在亞洲文化中，米飯在許多受歡迎的菜餚中起著非常重要的作用。

實際上有很多類型的米飯，日本電飯煲可以準備所有這些。 Zojirushi 電飯煲每次都能做出完美的米飯。

同樣，它完全按照應有的方式烹飪。 因此，就質地而言，您可以獲得完美的大米，適用於所有的大米品種。

它還可以烹飪其他穀物類型，例如 藜麥和其他大米替代品，讓您可以烹製不同種類的米粒，製作各種美味佳餚。

我該如何選擇電飯煲？

首先，考慮您的預算，如果您負擔得起，請嘗試購買質量更高的電飯煲。 但是，如果您不是每天都煮米飯，那麼便宜的米飯就足夠了。

但是，重要的是要考慮您每天為多少人做飯。

如果你通常一次煮1或2杯左右，或者你一個人住，你只需要一個3杯的小電飯鍋。

如果您每天 2-5 杯，則需要一個中型 5 杯電飯煲。

但是如果您有一個大家庭並且需要一次煮很多米飯，我們建議您使用 10 杯或更大的電飯煲，這樣您每天至少可以煮 5 杯。

電飯鍋需要多長時間？

許多人總是想知道在電飯煲中煮飯需要多長時間（以分鐘為單位）。 嗯，這取決於米粒的類型。

不同類型的大米需要不同的時間和水才能充分煮熟。

但是，擁有電飯煲的最大好處是您無需坐在爐灶旁檢查米飯是否煮熟。 電飯煲會完成所有工作，並在完全煮熟後通知您。

如果您在電飯煲中煮大量米飯，則需要 25-45 分鐘。 當您煮少量時，米飯會在 25 分鐘內煮熟。

你如何在電飯煲裡做出蓬鬆的米飯？

如果您遇到扁平且粘在一起的大米，請不要擔心。 您可以在電飯煲中製作非常美味的蓬鬆米飯。

我們建議您在煮完米飯後，讓煮好的米飯在鍋中再放置十分鐘左右。 不要掀開鍋蓋，讓米飯留在鍋裡。

這樣可以吸收多餘的水分，使米飯蓬鬆。 當米飯放在鍋裡時，它不會煮過頭，相反，它開始慢慢冷卻並變硬。

這種堅實而蓬鬆的質地非常適合許多美味的米飯菜餚。

電飯鍋還能煮什麼？

好吧，雖然這個設備的名字是電飯煲，但它可以做的更多。 它類似於速溶鍋。 因此，您也可以用它來烹飪其他食物，因此它是一種多功能的廚房設備。

您可以使用炊具製作煎餅和燕麥片等早餐食品。 同樣，您可以烹飪各種穀物，包括藜麥和大麥。

如果您願意接受挑戰，您甚至可以烹製比薩餅、辣椒、湯，甚至排骨。

電飯煲煮糙米有用嗎？

大多數電飯煲都有“糙米”設置。 當您購買電飯煲時，請確保它具有此設置。 如果您喜歡吃糙米，這一點很重要。

如果該設置可用，則炊具會正確烹製糙米。 在這種環境下烹飪時，味道更好，質地完美。

如果您的炊具沒有糙米設置，則值得關注。 許多人不吃糙米，因為它的味道有點差，如果你用電飯鍋煮，它的味道會更淡。

另一個大問題是普通電飯煲會使糙米變得糊狀和結塊。

但是，糙米比白米更健康。 所以，即使你沒有特殊的“糙米設置”，你也可以讓它變得美味。 沒有必要擔心。

以下是在普通電飯煲中煮糙米的方法：

• 確保你有正確的水米比例。 對於糙米，它是 1 杯米飯和 2 杯水。
• 總是使用超過 1 或 2 杯米飯。 如果是第一次煮糙米，從 2 杯米飯和 4 杯水開始。
• 在米飯中加入一茶匙或更多的鹽。
• 用叉子把煮熟的米飯弄松。 如果你用叉子把米飯弄松，它就不會粘連或結塊。

如何清潔電飯煲？

防止電飯煲產生異味的最佳方法是定期清潔。 幸運的是，清潔電飯煲很容易。 它們由不粘材料製成，因此您只需用熱肥皂水清洗內部即可。

用海綿輕輕擦洗內鍋，去除所有污漬或米飯。

如果你的鍋有一個可拆卸的蓋子，每次也要清洗。 取下它並用海綿、肥皂和熱水手洗。

有些電飯煲沒有可拆卸的蓋子。 在這種情況下，請使用濕布或紙巾從裡到外擦拭蓋子。

電飯煲也有一個蒸汽捕手。 每批大米後清空此蒸汽捕集器。

幾乎所有的電飯煲都配有塑料米槳。 用熱水清洗，因為它可以幫助您將大米取出而不會粘連。

結論

如果你家愛吃米飯，電飯煲是必不可少的廚房小家電。

它非常易於使用，您所要做的就是量出大米。 然後，倒一些水，讓炊具工作。

您很快就會得到美味的米飯（或藜麥），而不會在廚房裡弄得一團糟。 更好的是，您甚至不需要在廚房水槽中過濾米飯。

您可以直接烹飪健康且風味十足的以米飯為基礎的菜餚。

可以說的是，電飯煲對於各種技能的廚師來說都是必不可少的。 原因是該設備使您的生活變得更加輕鬆。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。