5 最好的 Honesuki 日本剔骨刀 | 找到你最喜歡的
如果您喜歡購買新鮮的雞肉和海鮮來烹飪您最喜歡的食譜，您就知道一把好的去骨刀是多麼重要。
最好的honesuki刀是這個 東次郎 因為它是一種多功能去骨刀，非常適合雞肉和其他小動物。 它有鋒利的刀片、尖頭和傳統的日本本木形狀。
但是還有更多選擇，我將詳細介紹何時使用哪個。
這裡有5個必備 本木 嘗試使用刀具，並繼續閱讀以查看我的完整評論：
在這篇文章中，我們將介紹：
本木刀買家指南
honesuki 刀具有特定的構造和設計。 標有“honesuki”的刀具具有去除雞肉和小動物或魚類所需的特徵。
但是，在為您的廚房挑選最好的刀時，仍然需要考慮一些功能。
Kaku vs maru 剔骨刀
Kaku 是一種東方日本風格的刀。 它有一個三角形的刀片，底部較寬，頂部窄而尖。
Maru 是一種西式去骨刀，刀柄和刀片的寬度相同。
尺寸
我分享的 honesuki 刀的尺寸範圍在 4.5 英寸到 6 英寸之間。 這 尺寸是指刀片長度。
這些尺寸都非常適合切片、切割和去骨肉類。
如果您要尋找像火雞這樣的大型鳥類，您可能需要選擇最大的刀。 有了它，你還可以屠宰一些羊腿或大鱒魚。
但是，如果你堅持吃雞肉，4.5 或 5.3 英寸的刀是一個完美的尺寸。 此外，如果您的手較小，則較小的刀更容易操作。
手柄
樹脂手柄是最好的，因為它非常耐用。 樹脂是一種堅固、優質的手柄材料，握持舒適，同時還能抵抗頻繁使用的磨損。
複合木手柄也很好，握起來很舒服。 您不會在復合木手柄上看到任何鏽跡或污漬。
不要選擇任何帶有廉價塑料手柄的東西，因為它可能會脫落或破裂，並且存在潛在的安全隱患。
材料
不要滿足於任何刀片材料。 honesuki 刀的最佳材料是碳鋼或鉬耐污鋼。
這意味著這把刀製作精良，經久耐用，即使暴露在水中也不會生鏽。
鋼材還確保刀子保持鋒利。 畢竟，薄而鋒利的刀尖對於輕鬆剔骨至關重要。
價錢
大多數 honesuki 刀售價超過 70 美元，在某些情況下可能高達 500 美元。 但我推薦的價格在 70-170 美元之間。
這些是高品質的刀具，其中許多是由熟練的工匠在日本製造的。 它們不會被誤認為是廉價的超市去骨刀。
只需查看刀片邊緣的鋒利度和完美程度，您就會注意到優質餐具的不同之處。
還可以看看 我關於日本燒烤類型的完整指南
最佳 5 honesuki 刀評論
我現在想進入評論，我正在比較亞馬遜上最好的 honesuki 刀。 它們都在相似的價格範圍內，但那是因為專業級 honesuki 刀片很貴。
這些不是你花不到十美元就能買到的那種便宜的刀。 如果您真的想升級您的刀具遊戲，請繼續閱讀。
- 材料： VG-10 鋼
- 尺寸：6英寸
如果您需要一把萬能的去骨刀，Tojiro 是一個很好的選擇，因為它是理髮店級的鋒利、堅硬和堅硬的刀。
在價格方面，它是最具價值的產品之一，因為它具有 單斜面設計 和一個完美的角度邊緣以提高精度，它也是由最好的碳鋼材料製成的。
這種刀可以讓您輕鬆地從骨頭上切下肉和脂肪，而且由於它易於握持，因此使用它不會感到不安全。
使用鋒利的尖端，您可以真正戳破軟骨和軟骨，讓肉更快脫落。
如果有幫助的話，我什至可以將它與手術刀的鋒利度進行比較，所以想像一下你可以把雞肉、火雞、魚，當然還有更大的肉塊去骨。
當您修剪脂肪時，它特別有效，因為您實際上可以去除幾乎每一塊脂肪組織。
這個 日本刀 是尋找通用刀片的普通廚師的完美尺寸。 這把刀採用 3 層複合結構製作得非常好。 核心由 VG-10 超級鋼製成，並包裹在多層防銹鋼中。
它的洛氏硬度標度為 60，因此您可以確定刀片堅固耐用。 9-12 度的刀片角度和薄的上刀片，您可以一次切割。
雖然它主要是一把單斜面刀，但它非常精確、鋒利，幾乎可以用於任何切割任務。 複合木柄使其握持舒適。
它還具有防銹性和易於清洗的特性，並且多年不變形或變暗。
- 材質：高碳不銹鋼
- 尺寸：4.5英寸
好吧，當我說預算時，我不是說很便宜，但這把 Zelite 刀仍然比所有其他日本去骨刀便宜。
這也取決於大小，但 4.5 英寸最適合精確剔除任何肉類或海鮮，甚至可以用來給西紅柿和其他蔬菜去核。
它有一個鉚接的圓形手柄，使其成為最舒適的使用之一。
有時握住剔骨刀可能具有挑戰性，尤其是當您以奇怪的角度進行硬切割時。 但這一個不會從你手中滑落。
在構造方面，honesuki 刀由 67 層高碳不銹鋼（大馬士革鋼）製成。 這意味著它可以防銹並且刀片鋒利。
我非常喜歡這款較小的去骨刀的原因是它僅重 4.4 盎司（125 克），因此使用它時您的手不會感到疲倦。 它真的很舒服，它有一個錐形墊，讓你有更多的控制。
刀片每側都磨削到 12-15 度，這在日本刀片中很常見，這也是它用途廣泛的主要原因之一。 你可以用它給大魚去骨，一些羊腿，但你也可以用它來切牛排。
東次郎 vs 澤利特
- 這兩把刀的價格範圍相似，但 Tojiro 的價格要貴一些。
- 尺寸：Zelite 為 4.5 英寸，而較大的 6 英寸 Tojiro。
- Tojiro 是一款經典的東方風格家禽去骨刀，刀刃較薄，而 Zelita 刀刃較寬。 它也適用於去骨較大的肉塊，如羊肉。
- Zelita 的三角形刀片形狀稍微難以控制，因此 Tojiro 更精確。
- Tojiro 是最鋒利的刀之一，由於刀片較薄，因此可以更長時間地保持其鋒利度。
底線是這兩把去骨刀是 價格範圍相似，但它們的設計不同.
如果你想要一把傳統的刀，那就去 Tojiro。 但是，如果您想要更通用且更實惠的產品，請選擇 Zelite。
- 材質：不銹鋼
- 尺寸：5.9英寸
Sakai Takayuki 刀確實是最受好評的 honesuki 刀片之一。 它是由日本製造的優質 inox 鉬防污鋼製成，深受廚師們的青睞。
刀柄由樹脂製成，總體而言是一把經久耐用且不易損壞的去骨刀。 關於樹脂需要注意的一件事是它是防水的，刀片和手柄都不會損壞。
Takayuki 是一把單斜面刀，硬度為 60，重量為 6.08 盎司。 它比其他一些帶木柄的刀重一點，但也更耐用。
最好的功能之一是尖頭，它可以輕鬆切開非常堅硬的肌肉和軟骨。 由於您牢牢握住了刀，因此您可以切和切片任何肉。
Sakai 品牌是日本最好的品牌之一，擁有 600 多年的餐具工藝歷史。
我向那些尋找不需要經常磨刀的優質刀片的人推薦這款去骨刀。 它非常適合繁忙的廚房和餐廳，那裡有很多肉去骨。
- 材質：高碳鋼
- 尺寸：5.3英寸
我剛才提到的另一把酒井刀是 Kaku 類型，這只是東方風格的意思，但這是一種 maru 類型的 honesuki。
這是一把西式去骨刀，意思是刀刃和刀柄等寬。
因此，刀片比許多其他日本去骨刀更薄。 使這種形狀有趣的是，您可以上手握刀。
因此，使用這把日本工刀，您可以從懸掛的雞肉和其他肉類上切下肉條。 因此，它也可以成為切割熏肉或果醬的有用工具。
它也非常適合去骨鴨、火雞和小型野禽。 如果你只是想用它的經典方法來給雞肉去骨，你也絕對可以這樣做。
設計非常簡單，這把刀非常輕巧，易於握持。 缺點是很容易割傷自己，因為手柄不像其他一些類似的刀那樣符合人體工程學。
如果你在大阪地區，你會聽說這種 honesuki 風格被稱為“Hankotsu”，因為這是它的地區術語。
酒井孝之 vs 酒井日本子
毫無疑問，酒井是日本的優質餐具製造商之一。 讓我們比較一下他們的兩把 honesuki 刀：
- Takayuki 的刀片較寬，而 Nihonko 是 Maru 型，這意味著它的刀片較窄。
- Nihonko 類似於傳統的西式去骨刀，因此刀片和手柄的寬度相同。 用日本的夾肉方法去骨可能有點難以適應。
- Takayuki刀的樹脂刀片優於Nihonko刀的複合木柄。
- 因為 Nihonko 比 Takayuki 便宜，所以這是一個更好的預算購買。 雖然 Takayuki 是用更好的材料製成的。
最重要的是，這兩個 honesuki 都是由同一 Sakai 品牌製造的，並且都受到高度評價。
這一切都取決於每個人的特定形狀，如果您想要一個正宗的日本去骨器具，Takayuki 是一個不錯的選擇。 但是，如果您想要一把簡單的西式日本製刀，Nihonko 非常棒。
- 材質：鉬鋼
- 尺寸：5.6英寸
雞大腿很難用大刀去骨，因為你真的需要一把薄刀片，但是有了這把 Misono 家禽刀，你不再需要為這些問題而煩惱。
傳統的西方去骨刀有一個彎曲的刀片，但這款日本刀沒有，它實際上給了你一個優勢，因為它在你的手中非常穩定和堅固，在切割時可以實現更高的精度。
如果您在市場上購買西式去骨刀的替代品，您會欣賞這款 Misono 5.6" 的鋒利和輕便。
這是一種薄型刀，可以保持鋒利，並且可以在未來許多年內磨得鋒利。 這是一個偉大的 honesuki 雞肉，特別是用於去骨和雞腿或去除翅膀。
Misono 製造了一種特殊的鉬高碳鋼去骨刀，重量輕且防污。 這種中型刀是理想的家禽去骨刀。
它的獨特之處在於 70:30 的不對稱斜角。 這創造了一把非常鋒利的刀，類似於日本的單刃刀。
這意味著鋒利度集中在刀片前部，角度比後部略陡。 因此，切削刃非常薄。
總結
如果您的餐具系列缺少一把好的家禽去骨刀，那麼我們列表中的任何一款 honesuki 都可以很好地完成這項工作。
第一次使用剔骨刀可能會令人生畏，我承認這一點。 你害怕割傷手指，所以你需要一把帶有堅固防滑手柄和長刀片的刀，這樣你就不必費力地鑽進肉裡。
本木東次郎 是一款非常適合初學者的 honesuki，具有 6 英寸刀片。 刀刃不像堺刀那樣薄，因此使用起來更容易。
它會讓生活更輕鬆，一旦您收藏了一把超鋒利的刀，您將不會後悔！
現在，您可以開始購買新鮮的家禽並在家中進行剔骨，而無需在肉店為預切肉支付過高的費用。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。