最佳 VG-10 鋼刀,具有出色的邊緣保持力和鋒利度 [前 8 名]

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如果您一直在廚房使用廉價刀具,那麼您現在可能已經厭倦了它們。

每次你想開始切蔬菜時 那個炒 刀片變鈍了,最終會造成粗糙的切割。

高素質的日本人 VG-10 如果您想要一把防銹、鋒利的刀刃,鋼刀是首選。

最佳 VG-10 鋼刀,具有出色的邊緣保持力和鋒利度 [前 8 名]

您收藏中最好的 VG 10 刀是 KYOKU 廚師刀 因為它非常適合切割、切碎、切片和切丁所有類型的肉類、蔬菜和水果(及更多)。

一旦你擁有一把好廚師刀,你就可以得到 所有日本特產刀具 例如 Nakiri 切菜刀或 Yanagiba 魚刀。

有很多選擇,但我們會幫助您找到完美的刀。

我整理了這份指南,介紹您下一​​次購買 VG-10 鋼刀時需要注意的事項、市場上的頂級刀具,以及如何保養牠們,讓它們陪伴您一生。

最佳 VG-10 不銹鋼刀圖片
總體最佳 VG-10 鋼刀: KYOKU 廚師刀 8″ 將軍系列最佳 VG-10 鋼刀整體 - KYOKU 廚師刀 8 Shogun 系列

 

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最佳預算VG-10鋼刀: FANTECK 廚房刀 VG10 大馬士革最佳預算 VG-10 鋼刀 - FANTECK 菜刀 VG10 大馬士革

 

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最佳三德萬能 VG-10 鋼刀: JOURMET 7″ 大馬士革三德最佳三德萬能 VG-10 鋼刀 - JOURMET 7 大馬士革三德

 

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適合蔬菜的最佳 VG-10 鋼 nakiri: Enso HD 系列錘擊大馬士革最佳 VG-10 蔬菜用鋼切刀 - Enso Nakiri Knife

 

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適合壽司的最佳 VG-10 鋼柳葉: KEEMAKE 日本 9.5 英寸柳葉刀最佳壽司用 VG-10 鋼柳葉刀 - KEEMAKE 日本 9.5 英寸柳葉刀

 

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最佳 VG-10 鋼剔骨刀: KYOKU 剔骨刀 7 英寸將軍系列最佳 VG-10 鋼剔骨刀 - KYOKU 剔骨刀 7 Shogun 系列

 

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最佳 VG-10 鋼製生存/小刀: Tunafire 大馬士革小刀最佳VG-10鋼生存:小刀- Tunafire Damascus Pocket Knife

 

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最佳 VG-10 鋼刀套裝: 君禦江臣8件套廚師刀最佳 VG-10 鋼刀套裝 - JUNYUJIANGCHEN 8 件套廚師刀套裝

 

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購買指南

在尋找一套 VG-10 鋼刀時,您應該記住以下幾點。

首先,確保刀具由 100% VG-10 鋼製成。 這將確保您獲得優質刀片。

類別

有許多類型的 日本刀 所以你必須看看你需要哪一個。 例如,您可以獲得 一把名為“gyuto”的廚師刀 適用於多種類型的切割任務。

或者,您可以購買特種刀具,例如 奈切裡 or 烏蘇巴 這是一個菜刀。

肉刀、魚刀、剔骨刀的種類也很多。 在這篇評論中,我將分享一把最重要的日本刀具,配有 VG 10 鋼刀片。

葉片長度

大多數日本刀的長度在 5 至 11 英寸之間。 它還取決於刀的類型。

A 削皮刀例如,長度較短,約為 5 或 6 英寸,因為它用於精確切割較小的食品。

Gyuto 廚師刀具有更長的 8-10 英寸刀片,因為它用於各種切割任務。

斜角

“斜角” 指拿刀的角度。

歐洲刀具有雙斜面,這意味著刀片的兩面都經過磨削。

另一方面,傳統的日本刀是單斜角的,這意味著刀片的一側具有鋒利的邊緣(通常是右側),而另一側是完全直的。

單斜角刀更適合專業廚師,因為它們專為高精度切割而設計,可用於高度特定的任務(例如, 壽司刀/柳).

這些刀需要大量練習才能掌握,通常只適合慣用右手的用戶(左手柄單斜角罕見且昂貴).

這就是為什麼許多日本刀都有 雙斜面,這是一款對新手更友好、更容易上手的刀片。

如果您是第一次嘗試 VG-10 刀,我建議您購買雙斜角刀片。 對於普通家庭廚師來說,這是一把好刀。

它們不僅易於操作,而且通過一定的經驗磨利它們也不難。

另外,請確保刀片正確磨利。 一套鈍刀對任何人都沒有好處,所以在購買之前一定要檢查刀片。

一旦到了重新磨刀的時候, 用日本磨刀石以傳統方式進行

抓握與平衡

當你握住它時,握力的感覺如何? 是不是太粗或太細,以至於握住手柄時指尖會碰撞,或者太大,以至於雙手會迷失在其中?

刀片對您來說太重或太輕嗎? 假設您將握住刀 10-15 分鐘; 重量會使您的手和手臂疲勞嗎? 您是否更喜歡有一點分量的刀?

此外,找到平衡適當且手感舒適的刀具也很重要。 您不希望刀具太重或太輕,因此在購買之前先試用一下很重要。

手柄

對於您的手來說太大或太小的手柄都會讓您感到不舒服並且難以控製刀。

這就是為什麼測試手柄以確定長時間握持是否舒適至關重要。

日本刀有西式手柄或日式手柄可供選擇。 西式手柄較重,感覺更堅固,更適合切割需要體力的工作。

日本的手柄是八角形的,較輕,並且總是由傳統意義上的木材製成。 由於採用傳統設計,這把刀握在手中感覺更輕、更靈活。

了解更多 在這裡了解日本傳統刀製作

優質的木柄經久耐用、優雅,為刀增添了很多美學價值。

但塑料手柄也有其優點。 塑料手柄或紫檀木手柄握持舒適且衛生,因為細菌和黴菌不會粘附在這些材料上。

您還可以獲得名為 G-10 的優質玻璃纖維手柄,它們堅固、輕便且符合人體工程學。

然而,一些較便宜的手柄可能很滑,您可能會發現它們很難握住。

請記住考慮刀片的表面處理。 最典型的飾面是錘擊和大馬士革。

如果gyuto具有光滑的表面,它很可能是一把較便宜的刀,不是使用傳統的日本技術生產的。 不過,光滑的表面很容易在家打磨。

錘擊表面確實很有吸引力,這僅僅意味著鋼材有小脊或凹處。 這些可以防止食物粘附在刀片邊緣,並且您不必停止切割即可清除粘在上面的食物。

A 大馬士革完成 很養眼。 由於刀片是通過反复折疊和堆疊鋼材製成的,以形成波浪形圖案,因此這種表面處理非常耐用。 它還確保食物不會粘附在刀片上。

還學習 關於這裡的錘擊銅炊具(以及為什麼你會選擇錘擊飾面)

預算

最後,考慮你的預算。

VG-10 鋼刀可能比其他類型的刀貴一點,但絕對物有所值。 它們由更好的鋼材製成,工藝精湛。

對最佳 VG-10 鋼刀的廣泛評論

現在您知道使用 VG-10 鋼刀時需要注意什麼了。 有了這些知識,讓我們一起看看市場上一些最好的刀具。

最佳 VG-10 鋼刀:KYOKU Chef Knife 8″ Shogun Series

最佳 VG-10 鋼刀整體 - KYOKU 廚師刀 8 將軍系列帶背景

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  • 類型:gyuto(廚師刀)
  • 刀片長度:8 英寸
  • 手柄材質:G-10環氧樹脂
  • 終點:大馬士革
  • 斜面:雙

牛刀相當於日本的廚師刀,是任何廚房的必備刀。

在拔出其他刀具之前,日本家庭廚師通常會使用 gyuto 來完成大多數切割任務。 它適合切碎、切片、切丁所有食物。

KYOKU Daimyo 系列廚師刀採用優質 VG-10 日本鋼,極其堅固、堅固且防銹。

此外,刀片採用 67 層大馬士革鋼包裹,使其更堅韌、更耐損壞、更具吸引力。

這把 KYOKU 刀以其極度鋒利而聞名。 它可以輕鬆切開較硬的根類蔬菜、胡蘿蔔。 與許多德國鋼刀相比,這把刀切割起來更加順滑。

此外,它還能令人難以置信地切割紙張。 一旦你磨刀,它就能更好地保持刀鋒。

該刀片的洛氏硬度為 60,使其成為最耐用的 Kyoku 菜刀之一。

與 Enowo 刀等競爭對手相比,它的切割效果更好,用戶對其平衡性和使用舒適度更加滿意。

這款刀片略微彎曲的平刃可能會吸引您,因為它可用於所有類型的日本刀技術,讓您可以處理肉類、蔬菜、奶酪以及介於兩者之間的任何東西。

這是一款雙斜角刀片,每側的銳角為 8 至 12 度。 此外,這把刀採用大馬士革表面處理,這意味著食物殘渣不會粘在刀片上。

它的尺寸為 8 英寸,是廚師刀的理想尺寸,因為它足夠大,可以完成大多數任務,但又不會太大而難以使用。

它不是最輕的刀,重 1.3 磅,但您知道刀上有很多材料(為了耐用),而且全柄設計使其非常平衡,易於使用。

由 G10 軍用級玻璃纖維製成的符合人體工程學的手柄也值得讚賞。

材質耐用、防水、握持舒適; 然而,潮濕時,手柄可能會變得很滑,所以要小心。

一些用戶指出,這把刀並不像所說的那樣完全防銹,而且由於不適合用洗碗機清洗,所以清洗起來有點困難。

此外,它比競爭對手的 Wüsthof 刀具重一點。

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最佳預算 VG-10 鋼刀:FANTECK 菜刀 VG10 大馬士革

最佳預算 VG-10 鋼刀 - FANTECK 桌上廚房刀 VG10 大馬士革

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  • 類型:gyuto(廚師刀)
  • 刀片長度:8 英寸
  • 手柄材質:白木
  • 終點:大馬士革
  • 斜面:雙

很難找到一把真正的“經濟型”VG-10 刀,因為這種鋼材的製造成本很高。 但是,Fanteck 創造了一把與 Kyoku 非常相似的高品質牛刀刀。

同樣,這是一把雙斜角刀,每側銳利 10-15°。 它不像一些更昂貴的型號那麼鋒利,但就經濟實惠的 VG10 鋼刀而言,它仍然是同類產品中最好的。

這把刀左撇子和右撇子都可以使用,手柄設計確保即使是手小的人也可以安全地使用它。

客戶真的很喜歡這個產品,讓您物有所值。

每把刀都配有磨刀器,因此您在烹飪時始終可以擁有鋒利的刀片。

與其他 VG10 刀一樣,這把刀也主要防銹和防腐蝕。 大馬士革漩渦設計可以隱藏任何鏽斑、污漬和瑕疵。

這把刀有紫檀木手柄。 這種木質複合材料非常出色,因為它耐用、易於清潔且衛生。

它可以舒適地握在手中,即使在切割時也不會打滑 黃瓜等含水成分。 用戶表示,即使在潮濕的情況下,它的手感也非常穩定。

以如此便宜的價格,這把刀切割效果非常好,刀片非常堅固耐用。 它不會像非 VG10 高碳刀片那樣斷裂或碎裂。

如果您正在尋找一把易於使用的刀,請不要猶豫嘗試這款 Fanteck 刀,因為它非常平衡。 平衡良好的餐具可以讓業餘愛好者更輕鬆地安全地切片和切丁。

此外,雖然這款刀片只有 8 英寸長,但它的尺寸非常適合將食物切成細條或快速切碎晚餐時的蔬菜和肉類。

對這把刀的主要批評是它沒有開箱即用的那麼鋒利。 你需要把它削尖,否則它會太鈍,無法乾淨地切割紙張。

總的來說,如果您不確定是否要購買 VG10 鋼刀片,這是一把出色的入門刀,以其良好的平衡性和耐用的手柄而聞名。

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極庫 vs 範泰克

Kyoku 和 Fanteck 都是 8 英寸牛刀廚師刀的絕佳選擇。 就切割能力而言,這些刀片是相似的。

然而,KYOKU 更鋒利,因此更容易切開食物。 造成這種差異的原因是邊緣以不同角度銳化。

就表面處理和設計細節而言,您可以看出 Fanteck 是一把更便宜的刀,但大馬士革分層仍然執行得很好。

就易用性而言,我更喜歡 Fanteck,因為它不那麼重,所以大多數初學者都可以使用它。 這是一把堅固的刀,所以您不必擔心損壞它, 在鋼刀片中造成碎片.

從設計上來說,KYOKU 是一種更敏感的牛刀,因此最適合經驗豐富的家庭廚師和廚師。

這些產品之間的最後一個區別是手柄。 KYOKU 有一個令人驚嘆的 G10 手柄,它是一種玻璃纖維。 因此,它具有超強的耐用性、握持舒適且保持清潔。

Fanteck的手柄由紫檀木製成,這也是一種優秀的材料,即使你的手稍微濕了,因為它也防滑。

這兩種產品都是很棒的廚師刀,但具體取決於您的需求。

如果您只是在家做飯,您可以購買更便宜的刀,但如果您在繁忙的餐廳廚房,KYOKU 的質量就很明顯。

這些都是 最重要的日本刀藝和技巧需要學習

最好的三德萬能 VG-10 鋼刀:JOURMET 7″ Damascus Santoku

最好的三德萬能 VG-10 鋼刀 - JOURMET 7 大馬士革三德桌上刀

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  • 類型:三德(通用)
  • 刀片長度:7 英寸
  • 手柄材質:白木
  • 表面處理:帶有格蘭頓邊緣的大馬士革
  • 斜面:雙

三德刀是一種多功能且高效的菜刀。

刀片通常長 7 英寸,刀刃比廚師刀更直,更適合切蔬菜。

因此,如果您正在尋找一把較小的刀,Jourmet 7 英寸是完美的多用途刀。

這把刀具有格蘭頓刀刃,這意味著刀片底部的凹坑會形成氣穴,以防止食物殘渣粘在刀上。

因此,當精細切碎香草和蔬菜等東西時,這把刀非常容易使用 日本黃瓜沙拉.

這把刀採用漂亮的大馬士革分層鋼設計,帶有格蘭頓凹痕,看起來比實際貴得多。

手柄由紫檀木製成,不會從手中滑落。

由於刀的平衡性很好,所以長時間切食物時不會造成手腕緊張。 因此,這款 Jourmet 刀非常適合準備膳食和大型切割任務。

我的一個批評是,考慮到它是一把較小的三德刀,它相當重。 因此,如果您的手較小,您可能會覺得它有點太重了。

用戶表示,它非常適合切肉,因為它可以實現乾淨、精確的切割。

食物(尤其是肉)的邊緣不會看起來很粗糙。 但是,如果您需要切割硬根類蔬菜,蔬菜切肉刀會節省時間。

總的來說,對於基本的烹飪任務來說,這把刀非常完美,因為它可以輕鬆切碎大多數食材。

它在磨利後可以保持鋒利約一個月,因此它不像更昂貴的日本刀那樣需要大量維護。

與 KYOKU 的三德刀相比,這把刀便宜得多(價格一半),而且令人驚訝的是,它的崩刃速度沒有那麼快!

這只是證明他們使用的 VG10 鋼材以及製造工藝優於大多數預算刀具。

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最佳蔬菜用 VG-10 鋼切刀:Enso HD 系列錘擊大馬士革刀

最佳蔬菜用 VG-10 鋼切刀:Enso HD 系列錘擊大馬士革刀

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  • 類型:nakiri(蔬菜用)
  • 刀片長度:6.5 英寸
  • 手柄材質:米卡塔
  • 完成:錘擊
  • 斜面:雙

許多家庭廚師錯誤地認為您可以使用牛刀和三德來完成所有蔬菜切割任務。

然而,如果您想要高效並做出完美的切割,您需要一把 Nakiri 蔬菜切肉刀。 它有一個更寬的刀片,只需一個動作就能切開蔬菜。

Enso 是日本最好的品牌之一,以其手工刀具而聞名。 他們的 Nakiri 切肉刀是在關市製造的,如果保養得當,這種切肉刀可以終生使用。

儘管它以高價出售,但您確實物有所值。 37 層鋼採用 tsuchime 方法錘打 以確保該刀片能夠順利切割。

此外,刀片兩側均以 12 度銳化,因此您知道它非常鋒利。 左撇子和右撇子都可以輕鬆使用這把刀。

與此列表中的其他刀具不同,這把刀具具有特殊的橢圓形米卡塔手柄。 這種材料由亞麻或紙與環氧樹脂分層製成。

它用於牢固地握持刀具和其他工具,因為它非常耐用,即使在潮濕時也能提供良好的握力。

米卡塔手柄也非常有吸引力,並且有多種顏色可供選擇。 這款手柄較小,但捏握時使用起來很舒適。

多年來使用這把刀的用戶都對這把刀無與倫比的刀刃保持力印象深刻。

像 nakiri 和 usuba 這樣的蔬菜切肉刀的問題是它們很快就會變鈍。 但是,Enso 刀具卻並非如此。

這就是為什麼值得投資購買高品質的蔬菜切肉刀。 這些寬刀片刀因其形狀而很難在家磨利,因此最好購買一把具有出色邊緣保持力的刀具。

但是,通過適當的保養和打磨,這把刀可以輕鬆切碎任何您需要切的蔬菜。

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三德VS中切

有些人認為用三德刀代替切菜刀就可以了。 是的,至少在大多數情況下是可以的。

但是,如果您是素食主義者或純素食主義者,您最好購買 nakiri 或 usuba 蔬菜切肉刀,因為它也可以切較硬的蔬菜。

三德刀是一款多功能多面手,可以處理大多數廚房任務。 但是,它在切割蔬菜時的精度不如 Nakiri。

刀片也較短,這意味著您在切硬蔬菜時需要施加更大的壓力。

另一方面,nakiri 蔬菜切肉刀的刀片更寬,可以輕鬆進行切片和切丁工作。

它的尺寸也非常適合小手。 缺點是它不能像三德罐那樣處理大塊肉。

Enso 刀質量更好,並配有很棒的米卡塔手柄 - 這種材料堅固耐用。 而且,它非常衛生且防滑。

Jourmet 刀也很好,它有一個符合人體工程學的紫檀木手柄。

就尺寸而言,這些刀的刀片長度相似,但刀片形狀卻截然不同。

最佳壽司用 VG-10 鋼柳葉刀:KEEMAKE 日本 9.5 英寸柳葉刀

最佳壽司用 VG-10 鋼柳葉刀:KEEMAKE 日本 9.5 英寸柳葉刀

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  • 類型:柳(用於壽司和生魚片)
  • 刀片長度:9.5 英寸
  • 柄材:紫檀
  • 表面處理:光滑
  • 斜面:單

當您想要製作壽司卷或生魚片時,您需要一把鋒利的刀片,可以進行非常精確的切割、裝飾性切割和薄片。 唯一適合這項任務的刀是像 KEEMAKE 這樣的單斜面柳刀。

這把刀有一個長(9.5 英寸)光滑的刀片,可以輕鬆地將魚切成片和魚片,用於壽司和生魚片。 由於它是單刃刀片,因此比普通的日本刀更鋒利。

但是,權力越大,責任越大。 使用這把刀時需要格外小心,並始終遠離身體。

有了這把鋒利的刀片,您可以將任何魚切片並切成魚片,而不會撕裂或撕裂魚肉。 因此,您最終會得到餐廳級的壽司。

手柄由紅木製成,具有橢圓形手柄,握持和操作都很舒適。 拿在手上也很光滑,所以需要小心不要用濕手握住它,以免打滑。

一些手較小的用戶發現這把刀有點太長,無法將魚切成生魚片,因為很難做出那些非常精確的小切口用於裝飾目的。

然而,作為家庭廚師,您可能不需要製作藝術壽司。

作為一名壽司廚師,您已經知道如何操作柳葉刀,因此刀片質量是關鍵。 該刀片非常耐磨,不易破裂或碎裂。

人們用這把刀來切碎來自西海岸的較大的魚以及經典的鮭魚和鯖魚(或任何一種) 用於壽司的其他類型的魚).

這把刀的厚脊使它非常堅固,不會在你身上散開。

It's deba刀的好選擇 如果您不打算屠宰整條魚而對切片更感興趣。

這把刀很划算,因為它的質量比 Mercer yanagiba 刀好得多,但不像 Shun 刀那麼貴。

總體而言,VG10 刀片做工精良,是適合所有技能水平的完美壽司刀。

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最佳 VG-10 鋼剔骨刀:KYOKU 剔骨刀 7″ Shogun Series

桌上最好的 VG-10 鋼剔骨刀 - KYOKU 剔骨刀 7 Shogun 系列

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  • 類型:剔骨刀
  • 刀片長度:7 英寸
  • 手柄材質:G10環氧樹脂
  • 終點:大馬士革
  • 斜面:雙

如果您想從頭開始準備飯菜,則需要一把好的剔骨刀來分解肉和魚。

這款 KYOKU 7 英寸剔骨刀非常適合對魚類和家禽進行去骨、切片、修剪脂肪、去皮,甚至對大多數類型的肉進行蝴蝶狀處理。

KYOKU 剔骨刀物超所值。 它比 Shun 和 Global 的類似刀具便宜得多,但性能同樣好。

刀片由 VG10 日本鋼製成,並具有大馬士革表面。 它非常鋒利,可以輕鬆處理所有類型的肉類。

斜角是雙刃的,因此非常鋒利,可以進行精確切割。 因此,左撇子和右撇子都可以使用這把刀,並且操控自如。

G10環氧樹脂手柄符合人體工程學設計,帶有指槽,握持舒適。 它還重量輕且易於清潔。 此外,當您的手潮濕時,它也不會從您的手指上滑落。

由於這款剔骨刀的刀片比其他刀具更薄更窄,因此它是薄片和精密切割的最佳選擇。

大馬士革表面處理使這把刀看起來非常優質,而且它的全柄腳增加了吸引力和整體長期耐用性。

即使您每天在一家餐館為數十隻雞去骨,您也可以確保刀片能夠很好地保持其鋒利,因此不需要經常磨刀。

VG10 鋼刀片具有適當的彎曲度,可防止碎裂和開裂。

然而,一個小缺點是,一些顧客收到的包裝盒中的產品比預期的要暗淡。 你可能有 做一些磨刀石磨 在第一次使用之前。

此外,刀附帶的刀鞘不是最好的,而且不合適。

您可以將這款 KYOKU 刀與 Victorinox 剔骨刀進行比較,但鋼材不同。 該產品採用真正的 VG10 鋼成分,確保更耐用。

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保護您的新日本刀 傳統的saya(刀鞘)以保持鋒利

壽司刀 vs 剔骨刀

壽司刀和剔骨刀有不同的用途。

壽司刀用於將魚切成薄片用於壽司,而剔骨刀用於將肉和魚分解成小塊。

壽司刀的刀片比剔骨刀更薄,因此可以進行更精確的切割。 壽司刀通常較長,刀刃保持得更好。

剔骨刀的刀片比壽司刀更厚,因此可以處理更堅硬的肉塊。 它還通常由較軟的鋼製成,因此更靈活且不易碎裂。

您可以期待 KYOKU 剔骨刀的卓越品質。 但是,如果您正在尋找一把傳統設計的日本刀,那麼 KEEMAKE 壽司刀就是您的最佳選擇。

它是單斜角的,因此比雙刃 Kyoku 剔骨刀更鋒利,更適合更精確的切割。

最佳 VG-10 鋼製生存刀/小刀:Tunafire Damascus Pocket Knife

最佳 VG-10 鋼生存:小刀 - Tunafire 大馬士革小刀帶背景

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  • 類型: 野營小刀
  • 刀片長度:3 英寸
  • 柄材:烏木
  • 終點:大馬士革
  • 斜面:雙

如果您無法想像露營、遠足或狩獵時沒有一把值得信賴的大馬士革 VG10 刀,那麼 Tunafire 小刀就是您的最佳選擇。

大馬士革折疊刀的手柄由輕質烏木製成。 符合人體工程學的手柄提供更舒適的握持感並減少工作量。

它適合露營或其他戶外活動,因為它配備了掛繩和口袋夾設計,方便攜帶。

鋼刀片經過熱處理,硬度達到 58-59 HRC,確保最大的功能性和耐用性。

這不是那種用幾次就壞掉的廉價小刀——你實際上可以信賴它的刀片。

雖然您可以用它來削一些水果的皮,但您也可以削尖小木片和樹枝等東西。

樞軸上帶有滾珠軸承的內襯鎖定鰭刀可確保用戶的安全。

這把刀的刀片開合方便,非常適合露營、狩獵和其他戶外活動。 由於它非常輕巧緊湊,因此可以隱藏在您的衣服中。

帶拇指螺柱的大馬士革鋼小刀可讓您通過輕輕推動大馬士革鋼折疊刀片,向拇指螺柱施加物理壓力,從而克服扭杆阻力。

刀片順利打開並鎖定到位,以便自信地操作,而不會過早關閉。

總的來說,如果你想要一個更好、更便宜的 BIGCAT 替代品,Tunafire 是一個值得嘗試的好品牌。

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最佳VG-10鋼刀套裝:JUNYUJIANGCHEN 8件套廚師刀套裝

最佳 VG-10 鋼刀套裝 - JUNYUJIANGCHEN 8 件套廚師刀套裝

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  • 刀數:8
  • 包括木刀塊
  • 手柄材質:實木

如果您確信您的收藏需要一套完整的 VG-10 刀具,那麼省錢的最佳方法是購買一整套 8 件套,其中包含家庭廚師所需的所有基本刀具。

該套裝配有漂亮的木刀座,因此您可以垂直存放所有刀具,避免損壞或鈍化刀片。

該套裝包含大多數家庭需要的以下刀具:

  • 8“廚師刀
  • 6″ 切菜刀
  • 7“切片刀
  • 7英寸三德切割機可滿足所有類型的切割需求
  • 5“美工刀
  • 6英寸剔骨刀,用於肉和魚的去骨
  • 8英寸麵包刀
最佳 VG-10 鋼刀套裝 - JUNYUJIANGCHEN 8 件套廚師刀套裝所有刀具

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所有刀具均為手工製作 - 包括手工製作的木柄和手工磨利的 VG10 鋼刀片。 他們使用的高碳鋼可與高端 Enso 刀具相媲美。

所有的刀具都可供業餘家庭廚師或專業廚師使用,因為它們非常鋒利且易於操作。

為了確保耐用性,刀具採用全柄腳,並帶有傾斜的支撐墊。 此外,刀片經過氮氣冷卻以防止碎裂。

您還可以獲得適合所有類型切割任務的混合刀具。 美工刀很有用,因為它可以做從切奶酪到切蔬菜的所有事情。

麵包刀非常適合切麵包,也可以切蛋糕或其他甜點。

如果您有一個大家庭或經常招待客人,這套套裝會派上用場,因為它可以滿足您的所有需求甚至更多。 選擇太多總比選擇太少好。

然後,您可以享用經典的日本牛刀(用於精細切片)和 nakiri(用於切碎所有蔬菜,用於沙拉和炒菜)。

我主要的批評是刀座不夠堅固或不夠重,所以如果你在放入或拔出刀時不小心,它可能會翻倒。

我會把它固定在檯面上,以確保刀不會掉下來。

不過,就鋒利度而言,這些刀都非常鋒利,因此您無需擔心會撕裂或撕裂食物的邊緣。

使用這套方便的套裝可以快速輕鬆地設置熟食板。

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常見問題

誰應該購買 VG-10 刀?

任何正在尋找高品質、耐用且鋒利的刀的人都應該考慮購買 VG-10 鋼刀。 這種鋼材非常適合那些想要一把可以終生使用的刀的人。

VG-10 刀具的偉大之處在於它們可以用於多種用途。 無論您是專業廚師還是只需要一把刀來完成日常任務,VG-10 刀片都能勝任。

說到刀具,VG-10 鋼因其許多優點而成為受歡迎的選擇。 VG-10 鋼刀的一些主要優點包括:

  • 它們非常鋒利,可以很好地保持鋒利。
  • 它們經久耐用,可以承受大量磨損。
  • 它們具有抗生鏽和抗腐蝕的能力。
  • 它們易於護理,不需要大量維護。

哪個刀具品牌生產最好的 VG-10 鋼刀?

這個問題沒有確定的答案。

然而,很多人認為最好的VG-10鋼刀來自日本品牌,例如Shun和Kai。 然而,在北美,這些有點難以掌握。

Enso、Dalstrong、Toshiro、KYOKU 和 Fanteck 等品牌的刀具同樣出色, 大馬士革鋼飾面 讓它們看起來很漂亮。

總結

VG-10 鋼刀是任何需要高品質刀具的人的首選。 即使您不定期清潔它們,它們也具有更高的耐腐蝕性。

VG-10 鋼也比 D2 等其他類型的不銹鋼更軟,因為它沒有那麼堅韌,因此可以更好地保持邊緣並保持更鋒利。

難怪日本廚師更喜歡使用這種 VG10 鋼刀而不是其他刀片材料。 我首選的通用菜刀是 KYOKU 8 英寸廚師刀,因為它可以切肉和蔬菜,例如黃油。

如果您正在尋找一套能讓您的烹飪體驗更輕鬆、更愉快的刀具,那麼您應該考慮購買一套由 VG-10 鋼製成的刀具。

閱讀下一個: 使用最好的日本刀卷,像專業人士一樣安全地攜帶您的刀具收藏

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。