完美煮熟米飯的最佳平底鍋:前 5 名有用的不粘工具

透過我們的連結之一進行的合格購買,我們可能會賺取佣金。 了解更多

您找到了一份美味的米飯食譜,但隨後您意識到它需要一個平底鍋,而您的平底鍋使食物粘在一起。

也許你的平底鍋很舊,你甚至找不到匹配的蓋子了。 那時您就知道是時候購買適合烹飪各種食材的多功能平底鍋了。

如果您以前在平底鍋中煮過米飯,您就會知道這與使用電飯煲不同。

最好的米飯平底鍋

無論您是因為沒有電飯煲而使用平底鍋煮飯,還是在尋找可以輕鬆煮飯的好鍋,我都會為您選擇和評論用於煮飯的最佳平底鍋。

如果您在煮不粘且不糊狀的米飯時遇到困難,那麼您需要一個帶有不粘塗層的高鍋。

煮飯最好的整體平底鍋是 這個 Calphalon 經典不粘鍋蓋 因為它價格實惠,不會讓米飯粘在底部,而且形狀高大,底部厚實。 這些特點使其成為完美的煮飯鍋,堅固且易於清潔。

您可以在此處查看表格以快速了解最好的平底鍋,然後向下滾動以閱讀下面對每個平底鍋的詳細而徹底的評論。

用來煮飯的平底鍋 圖片
用於煮飯的最佳整體不粘鍋: Calphalon 經典不粘鍋蓋 用於煮飯的最佳整體不粘鍋 - Calphalon Classic Nonstick with Cover

(查看更多圖片)

煮飯的最佳預算平底鍋: Farberware Glide 不粘鍋 Farberware Glide 不粘鍋

(查看更多圖片)

電磁爐煮飯的最佳平底鍋: Ecowin 3 夸脫帶蓋平底鍋 Ecowin 3 夸脫帶蓋平底鍋

(查看更多圖片)

用於煮飯的最佳優質鑄鐵平底鍋: Le Creuset 琺瑯鑄鐵簽名 用於煮飯的最佳優質鑄鐵平底鍋 - Le Creuset Ennameled Cast Iron Signature

(查看更多圖片)

為大家庭煮飯的最佳平底鍋: AVACRAFT 頂級不銹鋼 6 夸脫湯鍋,帶玻璃濾網蓋 適合大家庭煮飯的最佳平底鍋 - AVACRAFT 頂級不銹鋼 6 夸脫湯鍋,帶玻璃濾網蓋

(查看更多圖片)

查看我們的新食譜

Bitemybun 的家庭食譜,帶有完整的膳食計劃和食譜指南。

使用 Kindle Unlimited 免費試用:

免費閱讀

購買指南

什麼是適合煮飯的平底鍋?

真正的問題是,是什麼讓平底鍋適合煮飯? 它需要有特殊功能嗎?

確實,答案是肯定的。

並非所有的平底鍋都是一樣的,當你煮米飯時,你需要一個不會讓米飯粘在底部的鍋。

沒有什麼比準備美味的肉飯或 炒飯,才發現都燒焦了,粘在鍋底了。

誰知道在爐灶上煮飯可能具有挑戰性? 但如果您使用了錯誤的工具,則可以。

以下是購買米飯燉鍋之前要考慮的功能:

尺寸

鍋的大小應該在 3-5 夸脫之間。

較小的 2 夸脫鍋只適合一次煮約 1 或 2 杯米飯。 這可能是單身、學生或情侶的理想選擇。

因此,如果你喜歡做家庭大小的飯菜,一個 3-5 夸脫的鍋是理想的,甚至可以做足夠的米飯來做剩菜。

材料和不粘塗層

材料應該是鋁或陶瓷它應該均勻分佈熱量,這可以防止食物粘在底部並幫助它在均勻的溫度下烹飪。

不銹鋼

不銹鋼因米飯粘在鍋底而臭名昭著。 此外,鑄鐵可以粘,但沒有不銹鋼那麼糟糕。 鋁和陶瓷塗層是煮飯任務的最佳選擇。

硬質陽極氧化鋁

如果您通常在中高溫下烹飪,硬質陽極氧化鋁是一個很棒的平底鍋選擇。

平底鍋中的硬質陽極氧化鋁均勻分佈熱量,使烹飪更容易。 它也會迅速升溫,因此您可以立即開始製作理想的醬汁。

陶瓷

陶瓷是另一個不錯的選擇,因為陶瓷是一種可以抵抗高溫的厚材料,因此非常適合灼熱。 它也適用於煮飯,因為穀物不會粘在一邊。

如果您使用的是陶瓷平底鍋,請務必使用木製或矽膠器具,以免刮傷表面。

鑄鐵

鑄鐵均勻溫和地烹飪,讓風味隨著時間的推移而發展。 因為鑄鐵很好地保持熱量,所以需要很長時間才能冷卻。

鑄鐵非常適合長時間保溫,因為它可以保溫。 此外,它可以承受高溫,使其成為在烤箱中使用的絕佳選擇。 最好用手洗。

此外,鍋底或底部應較厚,以確保不會形成熱點並防止烹飪不均勻。

手柄

一個好的不銹鋼手柄總是最好的。 這種材料是烤箱安全和耐高溫的。

但是,鋁製手柄也很好,只要它們具有耐熱功能,可確保手柄在烹飪時保持涼爽。 它使處理平底鍋更容易。

塑料蓋也是爐灶烹飪的一種選擇,只是在烤箱中使用時要小心。

蓋子和內置過濾器

米飯鍋應該有一個匹配的蓋子。 這些蓋子通常不像其他蓋子,因為它們有一個內置過濾器。

此功能可以輕鬆去除米水並在烹飪後過濾米飯。 過濾器上的孔尺寸可能會有所不同,但重要的是要檢查蓋子是否緊密貼合以避免溢出和危險的燒傷。

測量標記

人們總是低估測量標記的重要性。 像Calphalon這樣的高品質鍋具具有此功能。

因此,您可以看到標記,這告訴您需要添加多少水才能正確煮飯。

大多數預算平底鍋沒有此功能,因此您必須使用其他方式預先測量或做一些猜測。

感應兼容性

所有平底鍋都與燃氣灶、電動和鹵素爐灶兼容。 然而,許多人仍然不能使用電磁爐。

因此,如果您擁有現代玻璃電磁爐,則必須將此功能視為最重要的。 平底鍋需要一個磁性底部才能工作。

電磁爐更喜歡帶有磁性底座的平底鍋,例如鑄鐵或不銹鋼(這些都是防故障的)。

因此,由於最好的米飯平底鍋是由鋁製成的,因此您需要它們有一個專門連接的磁性底座,以便與電磁爐一起使用。

一些鋁製或銅製平底鍋是磁性連接的,可以在感應爐灶上使用。 檢查製造商的說明和信息,以檢查您的平底鍋是否是磁性連接的。

烤箱安全

你的平底鍋可以在烤箱裡使用嗎? 它能承受高溫烹飪嗎?

如果沒有,它就不能進烤箱。 如果你只是用平底鍋煮飯,你可能不需要這個功能。 然而,無論如何,耐熱性很重要,大多數平底鍋可以承受 300-500 華氏度。

這也取決於把手——如果它是塑料製成的,你通常不能把鍋放在烤箱裡。 蓋子也是如此,並非所有蓋子都具有高耐熱性並且可能會破裂。

洗碗機

真的,將平底鍋放入洗碗機並跳過擦洗的舒適度很難超越。 但是,擁有此功能通常意味著您的平底鍋不會持續很長時間,因為平底鍋的塗層會剝落。

這取決於你想要什麼——如果你不介意洗手,買一個像 Calphalon 這樣的平底鍋,但如果你討厭清理並且想要快速做事,不要跳過這個功能。

評論煮飯的最佳平底鍋

以下用於煮飯的最佳平底鍋列表包括各種尺寸、材料和價格的平底鍋。

我已將其分解為“最適合……”以及您在煮飯時最常見的需求。 繼續閱讀以查看我的首選以及他們入選的原因!

用於煮飯的最佳整體不粘鍋:Calphalon Classic Nonstick with Cover

用於煮飯的最佳整體不粘鍋 - Calphalon Classic Nonstick with Cover

(查看更多圖片)

  • 尺寸:3.5 夸脫
  • 材質:不粘陽極氧化鋁
  • 手柄:不銹鋼並保持涼爽
  • 蓋子:鋼化玻璃和內置過濾器
  • 測量標記:是
  • 烤箱安全:是的,最高 400 F
  • 洗碗機安全:否
  • 感應安全:否

如果您正在尋找一種不粘鍋,它可以在鍋中煮出蓬鬆質地的米飯,而不會在鍋中結塊和燒焦邊緣,Calphalon 的經典平底鍋是該類別中最值得信賴的產品。

Calphalon 的平底鍋經常與 Farberware 進行比較,但 Calphalon 平底鍋質量上乘,因為它由陽極氧化鋁製成,從長遠來看更耐用。

平底鍋的主要特點是其不粘塗層和時尚時尚的設計。

當您煮飯時,這一點很重要,因為如果您以前在爐灶上煮過飯,您就會知道這是一種總是粘在平底鍋底部的食物。

你有多少次不得不從鍋底刮米飯? 這不僅會毀了鍋,而且你需要重新煮米飯,這是一種浪費。

此外,清潔起來很麻煩,這可能就是你想要一個更好的平底鍋的原因。 但這鍋不僅便宜,而且不粘米,而且很重。

與更便宜的不粘鍋相比,這款 Calphalon 平底鍋上的塗層保持不變,但我強烈建議手洗並使用塑料器具隨著時間的推移保持厚塗層。

10 年後,客戶仍然對這款平底鍋贊不絕口,所以這個價格是值得的。

鍋由鋁製成,這使其成為極好的熱導體並均勻地煮飯。 平底鍋還有一個長不銹鋼手柄,使其堅固且易於操作。

手柄塗有矽,可防止其變熱,因此使用安全。 此外,它是一個保持涼爽的手柄,因此您可以在烹飪時操縱它而不會燙傷手指。

令人驚訝的是,這款飯鍋耐高溫高達 4oo 度,因此您還可以用它來烹飪各種其他食物,甚至可以將其放入烤箱中。

它還有一個鋼化玻璃蓋,因此您可以在烹飪時看到米飯。

因此,很容易判斷米飯何時蓬鬆並準備好。 這樣可以最大限度地減少穀物煮過頭的機會。

但是,蓋子不耐熱並且會變得非常熱,因此觸摸它時要小心,因為很容易燙傷手。

這種特殊平底鍋的另一個優點是其高大的形狀,非常適合 煮飯和其他穀物. 邊角是圓形的,這樣更容易攪拌米飯。

這款平底鍋的真正賣點在於它還有測量標記,因此您可以準確地知道要放多少水。 這非常有用,因為您在趕時間時沒有時間使用其他量杯。

最後,由於平底鍋有噴口,因此很容易將液體倒出。

因此,它是總體上最好的,因為它非常實惠並且煮飯很好。

在此處查看最新價格

煮飯的最佳預算平底鍋: Farberware Glide 不粘鍋

Farberware Glide 不粘鍋

(查看更多圖片)

  • 尺寸:3 夸脫
  • 材料:陽極氧化鋁和銅陶瓷不粘塗層
  • 手柄:不銹鋼並保持涼爽
  • 蓋子:防碎和內置過濾器
  • 測量標記:無
  • 烤箱安全:是的,最高 350 F
  • 洗碗機安全:是的
  • 感應安全:否

如果您想要一個經濟實惠的平底鍋來煮飯,其優質不粘塗層不會讓您的飯粘鍋,那麼 Farberware 平底鍋是一個不錯的選擇。

這是最好的米飯不粘鍋,因為它的厚塗層不會剝落,所以你的米飯不會粘!

人們對這種不粘銅陶瓷塗層贊不絕口——它比不銹鋼甚至鋁鍋要好得多,後者通常需要大量擦洗。 剩菜就滑下來了。

這種特殊的 Farberware 米鍋是 Calphalon 鍋的“競爭”。 然而,這個預算平底鍋具有驚人的功能,其價值遠遠超過低價。

平底鍋有 2 層銅陶瓷不粘塗層,使食物在完成烹飪後滑落。

對於蓬鬆的米飯、印度香米或糯米,此功能很重要,因為這意味著穀物不會粘在鍋的邊緣,這樣您就可以在穀物完好無損的情況下將它們取出,而且清理起來也更容易。

平底鍋也是烤箱安全的,因此您可以製作其他米飯和各種食譜。 然而,它最多只能承受 350 F,而一些更昂貴的平底鍋可以承受 450 F。

它不僅是一款時尚的炊具,可以增強您廚房的外觀,而且您可以信賴其堅固的結構。

平底鍋不重,但也不像許多廉價的平底鍋那樣超輕。 您可以指望這個平底鍋充當重型炊具。

這是一款符合人體工學的平底鍋,配有堅固的不銹鋼手柄,易於操作,而且由於重量輕,您不必費力搬運一個完整的平底鍋。

手柄由耐熱塑料材料製成。 一些客戶說新的手柄重新設計不符合舊型號的標準。 似乎手柄在大量使用後會鬆動。

使用這個平底鍋的好處是它加熱很快,所以你的米飯很快就會開始沸騰。 快速加熱使煮飯變得不那麼麻煩,尤其是當您需要為飢餓的家庭做飯時。

另外,如果您討厭清理工作和那些需要不斷擦洗的平底鍋,那麼您會喜歡這個平底鍋。 它可以用洗碗機清洗,即使你手洗,它的搪瓷也能抗劃傷。

我的一個批評是平底鍋不適合在電磁爐上使用。 但是,如果您有電或燃氣灶,平底鍋性能非常好,可以均勻地煮飯。

此外,噴口似乎比其他一些類似的預算平底鍋小,這有點令人失望。 但蓋子是一個非常緊密的蓋子,因此不會有多餘的液體倒出,也不會有熱水飛濺的風險。

然而,考慮到銅塗層不會剝落,價值就在那裡。

它具有均衡的熱量分佈方式,這意味著鍋不會在一側過熱。 這可以防止抓飯和粘糊糊的米飯粘在一側。

在此處查看價格和可用性

Calphalon 整體最佳 vs Farberware 預算平底鍋

令人驚訝的是,更便宜的 Farberware 平底鍋很棒,因為鋁製結構可確保您在煮飯時沒有熱點。 它的性能水平與 Calphalon 價格更高的平底鍋非常相似。

然而,Calphalon 平底鍋有一個明顯的優勢:它的耐熱溫度高達 400 華氏度,而 Farberware 只能承受 350 華氏度。不僅如此,Calphalon 還擁有更好的不銹鋼手柄,不會造成在烤箱中熔化的危險.

說到尺寸,Farberware 的尺寸略小,但如果你要為 2 到 3 人做飯,那應該沒問題。

另一個區別是便宜的平底鍋可以用洗碗機清洗,因此更容易清潔。 但是,我不確定從長遠來看這是否是一個積極的功能。 Calphalon 鍋的塗層可以保持更長時間完好無損。

但客戶對具有更好不粘性能的 Farberware 銅塗層贊不絕口。 大米(或其他食物)只是滑落。

Calphalon 的平底鍋雖然也一樣好,但它的優勢在於測量標記。 這有助於您添加正確的水與大米比例,這樣您就可以烹製出完美的大米質地。

我還想談談蓋子。 兩者都有內置過濾器,但 Calphalon 蓋子以其緊密貼合的特性和更大尺寸的過濾器孔而聞名。

小米粒不會從裂縫中滑落。 Farberware 似乎改變了蓋子設計,有些人感到失望,因為過濾器部分更小,而且更難處理米水。

這兩款平底鍋都是出色的電飯煲,但如果您是專業廚師,您可能會發現 Calphalon 是更好的整體選擇,因為它更耐用、更耐用。

此外,平底鍋更重,所以你可以感覺到那裡有更多的金屬。 Farberware 更輕,感覺更便宜。

不如讓機器煮你的糯米? 這些電飯煲把糯米煮到完美

電磁爐煮飯的最佳平底鍋: Ecowin 3 夸脫帶蓋平底鍋

Ecowin 3 夸脫帶蓋平底鍋

(查看更多圖片)

  • 尺寸:3 夸脫
  • 材質:鋁和花崗岩塗層,不銹鋼底部
  • 手柄:電木塑料
  • 蓋子:沒有內置過濾器
  • 有測量標記:沒有
  • 烤箱安全:否
  • 洗碗機安全:是的
  • 感應安全:是

很難找到像這款 Ecowin 3 夸脫平底鍋一樣讓人讚不絕口的平底鍋。 它是迄今為止最好的煮飯不粘鍋之一,而且它有一個經濟實惠的平底鍋。

該平底鍋與所有灶具兼容,包括電磁爐。 因此,它用途廣泛,不僅可以用來煮米飯。

例如,如果您正在製作醬汁或融化糖,您會驚訝地看到,但您可以將所有東西都倒出來,而不必從鍋底和邊緣刮掉任何東西。

與其他平底鍋不同,這款平底鍋具有鋁芯和花崗岩不粘塗層。 這種 Whitford 塗層是最健康的選擇之一,因為它不含 PFOA 和 PTFE。

此外,這是一種防刮不粘塗層,非常耐日常烹飪的磨損。

不粘特性令人驚嘆——米飯會立即滑落,在某些情況下您甚至不必使用抹刀。

當您忙於洗手時,您可以在洗碗機中清洗平底鍋而不會損壞它。

這款平底鍋非常適合煮飯的原因是它重量輕,但堅固的鋁合金芯使其經久耐用。 平底鍋不會翹曲,底部完全平坦,因此您可以在玻璃和陶瓷爐灶上使用它。

如果手柄是用耐熱手柄製成的,這個鍋就可以了。 不幸的是,手柄由膠木製成,這是一種塑料材料,因此在烤箱中使用並不安全。

但是手柄很好地固定在鍋上並且具有不粘特性。 它在您烹飪時也能保持涼爽,因此使用安全。

雖然平底鍋有一個便於傾倒的壺嘴,但壺嘴是一個弱點。 當你試圖倒出米水時,你可能會注意到液體順著鍋邊流下來。

你應該小心不要用沸水燙傷你的手。

此外,與 Calphalon 和 Farberware 相比,這款平底鍋沒有內置蓋子過濾器,因此更難倒出任何液體。 這是一個很大的缺點,但蓋子很緊,所以你可以用它比普通鍋更好地過濾水。

總體而言,客戶對這款平底鍋提供的均勻加熱感到滿意,因為米飯不會燃燒並且在整個過程中均勻烹飪。

陶瓷塗層比大多數競爭對手要好得多。 像米開朗基羅這樣的廉價花崗岩平底鍋做米棒,而且很熱; 在它們完全冷卻之前,你不能觸摸它們。

您可以在烹飪後立即開始從 Ecowin 平底鍋中取出米飯,無需等待。

在此處查看最新價格

另請閱讀: 最佳感應煎鍋:前 5 名評論以及要尋找的內容

用於煮飯的最佳優質鑄鐵平底鍋:Le Creuset 琺瑯鑄鐵簽名

用於煮飯的最佳優質鑄鐵平底鍋 - Le Creuset Ennameled Cast Iron Signature

(查看更多圖片)

  • 尺寸:2.25 夸脫
  • 材質:鑄鐵和搪瓷塗層
  • 手柄:鑄鐵
  • 蓋子:鑄鐵
  • 測量標記:無
  • 烤箱安全:是的,最高 500 F
  • 洗碗機安全:否
  • 感應安全:是

當您說優質炊具時,想到的最常見品牌之一是 Le Creuset。 在質量方面,鑄鐵平底鍋是無與倫比的——這是一種可以用一輩子的電飯煲。

如果您想要一個非常適合煮米飯和多種其他食物的傳統鑄鐵平底鍋,那麼您需要昂貴而優質的平底鍋。

平底鍋由鑄鐵製成,然後用耐用的搪瓷覆蓋。 鑄鐵具有天然反應性,但搪瓷塗層使其無反應性,因此您可以煮米飯和各種其他食物,甚至是酸性醬汁。

它也適用於任何類型的灶具,包括電灶和感應灶,但您可以將其放入烤箱並在高達 500 F 的高溫下烹飪。

與其他平底鍋相比,這款平底鍋具有獨特的形狀,因為它具有圓形底座。 此功能可以輕鬆混合米粒。

這款特殊的平底鍋以重而聞名,是同類產品中最輕的平底鍋之一。

鍋底厚實,密度高,熱量分佈均勻,不會燒飯。 當談到整個鍋的熱量分佈均勻時,這個很難被擊敗。

此外,Le Creuset 炊具以出色的保溫性而聞名,它是名廚喜歡使用的品牌之一。

在此處查看此質量鍋的運行情況:

高品質搪瓷耐刮擦和烹飪時的磨損。 同樣,如果您不想讓米飯粘在鍋上,搪瓷塗層是關鍵材料。

在鑄鐵平底鍋中煮米飯的最佳方法之一是倒入水,直到米飯完全被覆蓋。

然後,將米飯完全煮沸,不蓋蓋子煮約一分鐘。 減少熱量,然後再煮5分鐘左右。

鑄鐵鍋非常適合快速煮飯,但必須考慮您煮飯的類型和數量。

這個鍋不需要像其他鑄鐵炊具那樣調味,因為它是搪瓷的。

潛在的缺點是您沒有在蓋子中安裝內置過濾器,因為這不是專門的飯鍋。 由於蓋子很重,您將不得不使用第二個過濾器來去除米水。

總的來說,這款高品質的平底鍋是物超所值的,因為它非常耐用。

在此處查看價格和可用性

陶瓷與鑄鐵平底鍋

將 Ecowin 花崗岩平底鍋與 Le Creuset 的鑄鐵平底鍋進行比較可能不公平,但我想簡單地比較一下特點和加熱能力。

如果您總是與粘在米飯上或燒焦的穀物作鬥爭,Ecowin 花崗岩鍋碗瓢盆會更好。 在這種情況下,您可能會發現在鑄鐵鍋中煮飯有點太具有挑戰性了。

但是,如果您正在尋找一個可以終生使用的平底鍋,那麼您無法擊敗鑄鐵 Le Creuset 平底鍋的質量。 它也適用於烹飪醬汁和含糖甜點。

兩個平底鍋都沒有內置蓋過濾器,但 Ecowin 花崗岩平底鍋有一個方便的噴口。 它比鑄鐵鍋更容易倒米水。

此外,請考慮這兩種產品之間的重量差異——花崗岩平底鍋更輕且更易於操作。

適合大家庭煮飯的最佳平底鍋:AVACRAFT 頂級不銹鋼 6 夸脫湯鍋,帶玻璃濾網蓋

適合大家庭煮飯的最佳平底鍋 - AVACRAFT 頂級不銹鋼 6 夸脫湯鍋,帶玻璃濾網蓋

(查看更多圖片)

  • 尺寸:6 夸脫
  • 材質:不銹鋼和鋁芯
  • 把手:2個耐熱側把手
  • 蓋子:帶內置過濾器的玻璃
  • 測量標記:是
  • 烤箱安全:否
  • 洗碗機安全:是的
  • 感應安全:是

當您有一個大家庭並為許多人做飯時,您就會知道您需要既能節省時間又能像預期一樣工作的炊具。

你沒有時間燒飯和大量擦洗之後。 因此,像 Avacraft 不銹鋼鍋這樣的 6 夸脫大鍋是完美的廚房伴侶。

AVACRAFT 湯鍋配有一個內置在蓋子中的玻璃過濾器,因此您可以使用這款平底鍋套裝通過烹飪和過濾米飯來完成多項任務。

您不僅可以煮米飯,因為它是一種不粘鍋,可以用來製作各種食物,包括湯、燉菜、醬汁,以及烹飪各種肉類、蔬菜和穀物。

它甚至還有方便的測量標記,可以輕鬆倒入適量的水或液體。 這樣,您就可以永遠告別糊狀或糯米了。

我知道不銹鋼不是每個人電飯煲的首選,但這個鍋很大,它是由 5 層不銹鋼表面和鋁芯製成的。

因此,它具有防銹、不腐蝕的特點,而且只要加入適量的米和水,就可以製成不粘鍋。

try-ply 膠囊底部厚實,這是煮飯鍋必備的主要特點之一。 這意味著它可以均勻分佈熱量並保持更長時間的溫暖。

由於它是由不銹鋼製成的,這個鍋比鋁鍋更健康,因為它沒有那種不粘塗層。

它還具有防銹和防腐蝕功能,因此它是您可以收藏多年的炊具。

需要注意的一點是,它的每一側都有兩個小手柄,而不是一個長手柄,但更容易操縱。

兩個側把手有一個防熱蓋,因此您不會燙傷手指。 但是,當米飯沸騰時,把手可以讓你握住鍋,這樣你就可以混合併防止米粒粘在鍋上。

因為這不是純不銹鋼鍋,所以它提供了很好的保溫性,適用於所有灶台,甚至感應。 唯一的主要缺點是你不能在烤箱中使用這個平底鍋,因為把手會融化,而且平底鍋不耐高溫。

順便說一句,AVACRAFT 作為一個品牌有一個有趣的起源故事。 我總是喜歡聽這些故事,在這裡看看!

與 Circulon 等同類品牌相比,這款平底鍋煮飯同樣出色,但成本更低。 所以,如果你正在尋找一個高價值的家庭大小的鍋,不要跳過這個。

在此處查看最新價格

煮飯鍋常見問題解答

平底鍋與其他平底鍋以及為什麼需要平底鍋

在這篇文章中,我只關注用於煮飯的平底鍋,儘管有許多類型的鍋碗瓢盆可以用來煮飯,包括 一個好的電飯煲.

需要注意的主要事情是,與湯鍋、炒鍋、醬汁等相比,平底鍋之間存在很大差異。

平底鍋通常由不銹鋼或鋁等金屬製成,具有高邊、圓形和長手柄。

有些還有一個額外的輔助句柄。 高邊和圓形是定義和最重要的特徵。

如果你想看一個關於在爐灶上用日本方式煮飯的教程,看看這個視頻。 他們使用搪瓷鑄鐵平底鍋,如我推薦的 Le Creuset:

不過她的做法不僅限於這種鍋,不銹鋼和不粘鋁也可以,而且米飯很好吃,口感完美。

為什麼平底鍋的高牆如此重要?

嗯,他們增加了鍋的體積,所以更多的食物可以放進鍋裡。 因此,平底鍋具有更大的表面積。

由於平底鍋的底部較小,它們可以更均勻地加熱平底鍋的內容物。

平底鍋比寬度高,因此熱量分佈在平底鍋的四面八方,幫助您均勻烹飪。

平底鍋主要用於烹飪和減少醬汁,油炸,燉和開水,以及烹飪穀物,如米飯。 烤箱安全平底鍋可以幫助您製作各種菜餚,例如烤豆。

如果你想喝一杯熱可可加牛奶,你可以在平底鍋裡做。

平底鍋是用什麼材料做的?

優質的不銹鋼平底鍋是烹飪設備的重要組成部分之一,因為這種材料經久耐用並且能夠很好地承受高溫。

不銹鋼鍋的優點

優質的不銹鋼平底鍋是烹飪設備的重要組成部分之一,因為這種材料經久耐用並且能夠很好地承受高溫。

不銹鋼平底鍋非常出色,因為:

  • 你可以用它們在非常高的溫度下烹飪
  • 他們擅長保溫
  • 熱的良導體
  • 均勻地烹飪食物
  • 容易清洗
  • 通常,它們可以用洗碗機清洗
  • 不要讓食物粘在鍋底

另一種很棒的平底鍋材料是不粘鋁。

鋁鍋的優點

它是不銹鋼的更便宜的替代品,但無論如何,平底鍋非常耐用,非常適合烹飪米飯等粘性食物。

一般來說,鋁製炊具以良好的導熱性而著稱,這意味著它是一種極好的熱導體,可以均勻地烹飪食物。

一個缺點是鋁會與酸性和高鹼性食物發生反應,但製造商通過添加不粘塗層解決了這個問題。

鑄鐵鍋的優點

炊具的第三種最佳材料是鑄鐵。 您可能熟悉鑄鐵炊具,因為它是過去的老式和傳統炊具。

但是,它是一種很好的烹飪材料,因為它很健康,而且經過調味後,它是最耐用的平底鍋類型。 它會讓你終生難忘。

雖然有點重,鑄鐵平底鍋會長時間保持熱量,所以一旦你的米飯熱了,它就會保持熱度。

閱讀更多: 為什麼要買鑄鐵鍋? 提示和最佳購買

在平底鍋裡煮米飯需要多長時間?

根據米飯的種類和數量,煮飯大約需要15-25分鐘。 白米和茉莉香米需要更長的時間,而糙米則需要半個小時以上。

但是,這也取決於你想要米飯的硬度和蓬鬆程度。 煮好後,需要讓它吸水,然後用叉子把它嫩化。

對於完美蓬鬆的爐灶白米飯,使用中等大小的平底鍋,將水燒開。 把它用文火燉,然後把火調低。

蓋上蓋子,讓米飯煮約 18 分鐘。 它應該吸收水分,變得柔軟而完美。

另請閱讀: 如何在沒有電飯鍋的情況下煮壽司飯

煮米飯的最佳平底鍋尺寸是多少?

嗯,真的沒有一種完美的尺寸,因為這取決於你想煮多少米。 一般來說,一個 4.5 夸脫的平底鍋可以煮足夠一個六口之家的米飯。

如果你只是為一個人做飯,那就拿最小的平底鍋,你會沒事的。 可以這樣想:每人推薦的米飯份量在 50-75 克之間。

為什麼米飯總是粘在鍋底?

當水開始沸騰時,鍋底會產生大量熱量,並且比其他部分更熱。 它變得比沸水還要熱。

這會導致大米起泡并快速移動。 而且因為它充滿了澱粉,所以很粘。 例如,這與煮雞蛋時發生的情況相同。

怎麼讓米飯不粘鍋底?

為了防止米飯粘在一起,你需要去除一些澱粉。 這就是為什麼在烹飪之前總是需要清洗和沖洗大米的原因。

因此,將大米放入網狀過濾器中,然後在冷水中浸泡幾分鐘。 澱粉使大米變粘,所以如果你去掉一些澱粉,米粒變得不那麼粘了。

但是,平底鍋也很重要。 一個合適的厚底平底鍋可以防止燒焦和粘米。

你能在不粘鍋裡煮米飯嗎?

當然,不粘鍋是一種很好的煮米飯的平底鍋。

不粘塗層是煮飯的救星,因為它可以防止米飯燃燒並粘在鍋底。

你可以使用不銹鋼鍋,它也能很好地工作。

結論

如果您想要電飯煲的替代品,那麼優質的不銹鋼、鋁或鑄鐵平底鍋是最好的選擇。

平底鍋不僅可以區分燒焦的米飯還是完美的蓬鬆米飯,而且還可以通過更換無用的炊具來節省您的時間和金錢。

我推薦的所有平底鍋都是多功能的,你可以用它們來烹飪任何美味的食譜,而不僅僅是米飯。 這使它們成為各種技能水平的廚師的廚房必備品。

即使你不會真正做飯,你肯定可以在平底鍋裡煮飯,很快就能做出一頓美味的飯菜。

所以現在你已經煮好了米飯,為什麼不呢? 只需 11 個簡單的步驟,就可以做出這個很棒的鐵板燒炒飯食譜!

查看我們的新食譜

Bitemybun 的家庭食譜,帶有完整的膳食計劃和食譜指南。

使用 Kindle Unlimited 免費試用:

免費閱讀

Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。