木薯粉：到底是什麼？

作者： 喬斯特·努塞爾德, 《日本基本飲食規劃食譜》的作者 更新了七月5，2022

木薯粉是從木薯根 (Manihot esculenta) 中提取的澱粉。 該物種原產於巴西北部地區，但分佈在整個南美洲大陸。

葡萄牙和西班牙的探險家將這種植物帶到了西印度群島的大部分地區以及非洲和亞洲大陸，包括菲律賓和台灣。

它現在在世界範圍內種植。 作為世界許多地區的主食，木薯粉在各種食品中用作增稠劑。

尼日利亞的 Uhrobo 和 Benin 部落將用棕櫚油從木薯中提取的澱粉製成一種稱為“澱粉”的糯米粉。 這是和“胡椒湯”一起吃的。

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木薯粉是什麼味道？

如果您曾經吃過木薯布丁，那麼您就會知道木薯粉的味道。 這是一種帶澱粉的白麵粉，略帶甜味。 木薯粉是傳統小麥粉的替代品，在烘焙中有多種用途。

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木薯粉和木薯粉有什麼區別？

木薯粉由木薯根的澱粉部分製成，而木薯粉則使用整個根。 在大多數食譜中，木薯粉可以換成木薯粉，但因為木薯粉含有更多的纖維，所以最終產品會稍微厚一些。

木薯粉和通用麵粉有什麼區別？

木薯粉是一種由木薯植物的根製成的麵粉。 它是一種帶澱粉的白麵粉，味道略帶甜味，通常用作通用麵粉的替代品，通用麵粉由小麥製成，含有麩質。 木薯粉不含麩質，在烘焙中有多種用途，例如增稠醬汁或將配料粘合在一起。

結論

如果您必須烘烤無麩質，木薯粉是一種很好的產品，但它也自然更甜，非常適合製作蛋糕和甜點。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。