木薯：南美和亞洲烹飪中的根菜
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木薯或 Manihot esculenta 也被稱為巴西葛粉和木薯。
它是一種原產於南美洲的大戟科 (spurge) 的木本灌木，因其可食用的澱粉塊根（碳水化合物的主要來源）而在熱帶和亞熱帶地區作為一年生作物廣泛種植。
木薯和尤卡是一回事嗎？
雖然它有時在西班牙語中被稱為 yuca，但它與絲蘭不同，絲蘭是天門冬科中一種不相關的果實灌木。
木薯乾燥成粉狀（或珍珠狀）提取物後，稱為木薯粉； 它的發酵片狀版本被命名為garri。
木薯是熱帶地區第三大食物碳水化合物來源，僅次於水稻和玉米。
它是最耐旱的作物之一，能夠在邊緣土壤上生長。 尼日利亞是世界上最大的木薯生產國，而泰國是最大的干木薯出口國。
木薯分為甜味或苦味。 農民通常更喜歡苦味品種，因為它們可以阻止害蟲、動物和小偷。
木薯生吃有毒嗎？
你必須煮木薯，因為準備不當會留下足夠的殘留氰化物，導致急性氰化物中毒和甲狀腺腫，甚至可能導致共濟失調或部分癱瘓。
什麼是黃木薯？
黃色木薯原產於巴西，常用於拉丁美洲美食。 黃木薯有堅果味，常用於湯、燉菜和砂鍋菜。 它也可以油炸或烘烤。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。