用於烘焙、油炸、烹飪的 9 種最佳椰子油替代品
如果您熟悉烘焙素食食譜，您已經知道幾乎每個食譜都需要椰子油。 這種油有固體和液體形式，用途廣泛，味道宜人。
椰子油是一種流行的天然產品，具有多種用途，從烹飪到護膚等等。
但是，如果您找不到或手頭沒有椰子油會怎樣？ 有很多替代品可以代替它。
植物油是最好的椰子油替代品，因為它具有中性風味、煙點高、純素且價格實惠。 可用於油炸、低溫烹飪、烘烤等高溫烹飪。
我將分享可用於烹飪和烘焙的頂級椰子油替代品，以便您輕鬆進行交換。
在這篇文章中，我們將介紹：
在椰子油替代品中尋找什麼
椰子油有多種用途。 但在烹飪方面，它主要用於以更健康的方式煎炸食物或在烘烤時用作黃油的替代品，尤其是素食食譜。
您可以購買普通椰子油或初榨椰子油。 不同之處在於普通椰子油是精製的，味道中性，而初榨椰子油是未經精製的，有濃郁的椰子味。
此外，精製椰子油具有非常溫和的氣味，而未精製椰子油具有強烈的椰子氣味。
與其他油相比，椰子油的獨特之處在於它在室溫或較冷的溫度下呈固體形式，因此它不像橄欖油那樣是粘性液體。
但是，當加熱時，它會融化並變成液體，因此您可以像使用任何植物油一樣使用它。
椰子油還具有難以替代的獨特風味。 它的味道非常中性和平淡。 與普遍的看法相反，椰子油沒有椰子味或甜味。
我會將椰子油描述為具有獨特而微妙的風味，不會壓倒您的菜餚。
因此，在尋找完美替代品時，您需要找到一種具有相似稠度（室溫下為固體，但加熱時會融化）和風味的油。
但老實說，你不需要固體油作為替代品，因為這在烹飪和烘焙時並不能真正幫助你，除非你想用黃油代替黃油並獲得類似的質地。
最好的椰子油替代品
這裡有一些椰子油的最佳替代品。
整體椰子油的最佳替代品：植物油
椰子油最便宜和最好的替代品是 植物油. 它是一種具有非常相似稠度的中性油，非常適合烹飪和烘焙。
這是一種純素油，因此適合純素烘焙和烹飪。
另外，它的保質期很長，所以你不必擔心它會變質。
事實上，你可以用幾乎所有的高煙點植物油代替椰子油。 菜籽油是另一個不錯的選擇。
唯一的缺點是植物油沒有椰子油那樣的健康益處。
但是，如果您正在尋找可以油炸食物的東西，那麼烤、烤和炒菜油是一個很好的選擇。
可以用椰子油代替植物油嗎？ 是的，幾乎總是。
作為椰子油的替代品，它具有中性風味，不會干擾您烹飪中的其他風味，而且它也比鱷梨油或葡萄籽油便宜。
煙點高，適合油炸，很多人用它來炸紅薯、豆腐和肉。
您可以以 1:1 的比例用植物油代替椰子油。
這裡有 可替代的頂級植物油 椰子油 1:1 的比例：
- 葵花籽油——這是一種很好的通用油，可用於大多數事情
- 大豆油——這是椰子油的廉價替代品，但有點堅果味
- 玉米油——這種油也很便宜，味道中性
- 菜籽油——對於那些正在尋找椰子油的健康替代品的人來說，這是一個不錯的選擇
- 紅花油——高亞油酸紅花油是最佳選擇，因為它的成分與椰子油相似，而且煙點高
- 花生油——最適合炒菜，但它有一種堅果味，與非常微妙的椰子味相比非常強烈
烘焙用椰子油的最佳替代品：黃油
奶油黃 是烘焙中椰子油的最佳替代品。 它具有相似的稠度（室溫下為固體，但加熱時會融化）和中性風味，使其成為完美的替代品。
黃油比椰子油更光滑，但它們在添加到其他成分中時表現相同。
有些人可能不喜歡用黃油代替椰子油，因為它不是素食主義者。
但是您可以使用純素黃油替代品，例如人造黃油或椰子油。
黃油在任何雜貨店都很容易找到，而且味道好極了！
然而，黃油的味道比植物油要強得多。
它具有濃郁的乳白色味道，但是當您用黃油代替椰子油時，您的蛋糕和其他烘焙食品的味道可能會更好。
使用黃油的最大缺點是它不如椰子油健康，因為它富含飽和脂肪。
但是，如果您正在尋找最好的風味和質地，那麼黃油就是您的最佳選擇。 在所有食譜中，融化的黃油也可用作椰子油的 1:1 替代品。
但好消息是你也可以用固體形式的黃油代替椰子油。
黃油也是其中的明星成分 蓬鬆的潘德薩爾菲律賓麵包卷
油炸椰子油的最佳替代品：鱷梨油
如果你想保持健康， 鱷梨油 是你最好的選擇。 鱷梨油是椰子油的絕佳替代品，因為它的煙點很高。
您可以在炒菜、烤肉和油炸食譜中將其用作食用油的替代品，因為與椰子油的 520 F 煙點相比，它的煙點較高（350 F）。
鱷梨油非常昂貴，所以如果你有預算，它可能有點太貴了。 但是，如果您打算油炸任何東西，鱷梨油是椰子油的最佳替代品。
鱷梨油是椰子油的絕佳替代品。 由於其高煙點和中性風味，這種食用油可用作炒菜、烤肉和煎炸的 1:1 替代品。
除了降低膽固醇的特性外，鱷梨油還是一種極好的抗氧化劑來源，因此它對健康有一些好處。
大多數人喜歡在高溫烹飪時用鱷梨油代替椰子油。 它有一點泥土味，可以增強食物的味道。
小心你使用的鱷梨油品牌。 選擇是一個不錯的選擇，其他一些更便宜的品牌含有填充物或可能會腐爛。
低溫烹飪椰子油的最佳替代品：橄欖油
特級初榨橄欖油 (EVOO) 是用作椰子油替代品的最佳橄欖油類型。 它具有果味和胡椒味，可以增強食物的風味
但是您可以以 1:1 的比例使用任何橄欖油作為椰子油的替代品。
處女座或 特級初榨橄欖油 總是更好，因為它具有更高的煙點和更好的風味。
但如果你有預算，任何橄欖油都可以。
橄欖油是一種非常健康的選擇，因為它富含單不飽和脂肪、油酸和抗氧化劑。
人們喜歡在沙拉醬、炒菜和烘焙食品中使用橄欖油來製作需要椰子油的食譜。
但它確實有很濃的味道，所以如果你正在尋找一種無味的椰子油替代品，橄欖油可能不是最好的選擇。
橄欖油的味道最好被描述為胡椒味、果味和辛辣味。 如果您不介意橄欖油的味道，那麼這是一個不錯的選擇。
葡萄籽油
葡萄籽油 是椰子油替代品的另一個不錯的選擇。 它具有中性風味和高煙點，非常適合烹飪。
對於那些正在尋找椰子油的健康替代品的人來說，葡萄籽油是一個不錯的選擇。
我在這裡提到它是因為它富含多不飽和脂肪和抗氧化劑。 它還具有比橄欖油更高的煙點，使其成為高溫烹飪的更好選擇。
您可以按 1:1 的比例使用葡萄籽油代替椰子油。
它是炒菜、烘焙和油炸的好選擇，這就是為什麼許多廚師認為它是頂級椰子油替代品之一。
烹飪葡萄籽油並不像一些堅果油那麼貴。
大麻籽油
大麻籽油 對於那些尋找椰子油的健康替代品的人來說，這是另一個不錯的選擇。
不要將其誤認為用於 CBD 產品的非烹飪大麻油。
大麻籽油具有堅果味，可在烘焙和烹飪中用作椰子油的 1:1 替代品。
這種油富含 omega-3 和 omega-6 脂肪酸，對於那些想要改善心臟健康的人來說，它是一個不錯的選擇。
它的煙點也很高，是烹飪的好選擇。
大麻籽油比這份清單上的其他油貴一點，但對於那些正在尋找椰子油的健康替代品的人來說，它是一個不錯的選擇。
大麻籽油在加熱時會失去一些營養價值，因此它最適合用於冷菜，如沙拉醬或作為整理油。
我不建議用它來油炸——最好用葵花油之類的東西代替。
您可以使用大麻籽油代替椰子油作為 1:1 的替代品。
榛子油
榛子油 對於那些想為食物增添風味的人來說，這是一個不錯的選擇。
這種油具有堅果味，可以增強烘焙食品和其他食譜的風味。
對於那些正在尋找對健康有益的油的人來說，榛子油是一個不錯的選擇。
它富含抗氧化劑，已被證明可以改善心臟健康。
榛子油比其他油貴一點，但由於它具有令人愉悅的味道，當您需要高質量的椰子油替代品時，它特別適合烘焙。
您可以按 1:1 的比例用榛子油代替椰子油。
榛子油的煙點為 430°F (221°C)，因此也適合高溫烹飪！
杏仁油
杏仁油 對於那些想為食物增添風味的人來說，這是另一個不錯的選擇。
杏仁油有堅果味，但它很健康，因為它是維生素 E 的良好來源。
您可以按 1:1 的比例使用杏仁油，它的質地與榛子或大麻籽油相似。
它適用於烘焙食品、沙拉醬和精加工油。
如果您不介意食物中帶有一點烤堅果的味道，那麼您可以通過多種方式使用杏仁油。
同樣，這種替代品比橄欖油等便宜的替代品要貴一些。
你可以在這裡找到關於杏仁油的優惠。
蘋果醬
你知道烘焙時可以用蘋果醬代替椰子油嗎？ 最初使用它似乎是一種奇怪的成分，但實際上效果很好。
如果您正在尋找一種更健康的椰子油替代品， 蘋果醬 是一個不錯的選擇。
蘋果醬是素食麵包師的首選，不加糖的蘋果醬可能是椰子油的最佳替代品之一。
蘋果醬含有大量水分，因此可以用來代替油的水分，但如果水分過多，它也會使烘焙食品變得鬆軟。
用一半蘋果醬和一半替代油（如鱷梨油）代替一份椰子油，以平衡質地。
用蘋果醬代替椰子油會導致脂肪含量降低，但碳水化合物含量更高。 椰子油的稠度可以用一半油和一半蘋果醬的混合物來實現。
總結
椰子油是一種受歡迎的天然產品，用途廣泛。
如您所見，最好的椰子油替代品是植物油，但也不要忽視黃油豐富的奶油品質。
您可以按 1:1 的比例輕鬆使用葡萄籽油、橄欖油、鱷梨油等作為椰子油的替代品。
請記住，每種油都有其獨特的風味，因此您可能需要嘗試一下以找到最適合您需求的替代品。
既然您知道了一些最好的椰子油替代品，那麼下次您需要時可以使用它們。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
