辣辣菲律賓比科爾特快食譜
這種 Bicol Express Recipe 是一道火辣辣的菲律賓菜，由於結合了 Bicol 地區豐富的農產品椰子和每種 Bicolanos 飲食中也很明顯的辣椒的味道，因此深受人們喜愛。
Bicol express 也很容易製作。 它由豬肉（您可以使用切成方塊的牛腰肉或利姆波）椰奶或“gata”、青辣椒（siling pansigang）、蝦醬或 bagoong alamang 以及一些香料如洋蔥、大蒜和薑製成。
奶油椰奶應該慢燉。
那時你可以品嚐到這道菜的豐富口感。 如果沒有可用的新鮮椰奶，您可以隨時使用粉狀椰奶。
只需加水或按照製造商的說明進行操作。 對於更辣更辣的 Bicol express 版本，您可以選擇使用紅辣椒或 Siling Labuyo。
Bicol Express 配方准備技巧
這道菜會讓你的汗腺活躍起來，所以一定要在你身邊放一杯果汁或水，以防你受熱。
關於比科爾快遞的起源，有一些未經證實的故事。
有一些文章講述了一位名叫女士的早期故事 西莉·卡勞 他出生在拉古納，但最終搬到納加長大。
然後，她成為了一名餐館老闆，並在 1960 年代左右在她位於馬尼拉馬拉特的餐廳炮製了 bicol express 的配方。
這家食品店叫做 Groove 餐廳。 其他食品歷史學家也表示，bicol express 源自當地名為 Gulay na Lada 的 Bicol 菜餚。
辣辣菲律賓比科爾速食食譜
成份
- ¼ 公斤 豬肉 薄的切片
- 1 杯 碧瑤豆
- 3 個 長辣椒或墨西哥胡椒 （或者更多）
- 1 洋蔥 剁碎
- 1 頭 大蒜 剁碎
- 1 杯 椰奶
- 1 杯 椰子奶油
- 2 湯匙 食用油
- 鹽適量
說明
- 在一碗加鹽的水中，將辣椒浸泡 30 分鐘，然後沖洗並過濾。
- 在平底鍋中，加熱食用油和棕色豬肉片幾分鐘。
- 在另一個平底鍋中，炒香蒜末和洋蔥。
- 加入炒褐色的豬肉。
- 然後加入椰奶，煮沸並燉10分鐘。
- 加入辣椒、碧瑤豆，煮至菜有點幹。
- 加入椰子奶油，用文火燉至醬汁變稠。
- 鹽調味。
- 與熱米飯一起食用。
營養
這種 Bicol Express 食譜可以在簡單的食品攤位或 carinderia 到全國各地的高檔餐廳找到。 每個人都有自己版本的這道火熱的熱菜。
但有一件事是肯定的，當你烹飪和吃這道豬肉菜時，要勇敢並準備好體驗灼熱的味覺。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
