沒有大石食譜的親子丼 | 完美的輕鬆舒適的食物

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米飯、美味的雞蛋和雞肉,用糖、清酒、大豆和味醂調味。 這是一種很難被擊敗的日本風味的組合。

如果你喜歡一碗飯, oy子 絕對適合你。 不喜歡 大石? 然後你會更喜歡這個食譜! 這道菜做起來又快又容易,而且也很好吃,但這道菜用的是雞湯。

我知道不是每個人都喜歡大石的味道,所以希望這對你來說是一個更美味的版本!

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如何在家裡不用高湯做親子蓋飯

沒有大石的親子丼食譜| 完美的輕鬆舒適的食物

沒有大石的親子丼

約斯特·努塞爾德
這道美味的日本蓋飯將雞大腿、雞湯和日本調味料等簡單而美味的食材放在米飯上——這是一頓完美的安慰餐!
尚無評分
準備時間 20 分鐘
烹飪時間 15 分鐘
預計課程時間 午餐
烹飪 日文
份量 1 人山人海

可租用的設備

  • 1個親子丼鍋 可選
  • 1個大煎鍋

成份
  

  • 1/4 (60ml) 雞湯
  • 1/2 湯匙
  • 1/2 湯匙 為了
  • 1 湯匙 醬油
  • 1/2 湯匙 料酒
  • 1/4 洋蔥 薄的切片
  • 1 去皮雞腿 切成一口大小的塊
  • 1 雞蛋
  • 1/2 薄的切片
  • 1/2 熟米飯 你可以用 1 杯來做更大的部分

說明
 

  • 打開爐子,將煎鍋放在上面,並設置為高溫。 添加 料酒、醬油、清酒、糖和雞湯,然後煮沸。
  • 倒入洋蔥,中火翻炒1分鐘。
  • 加入切好的雞肉,煮 5-6 分鐘或直到它們變成金黃色。
  • 拿一個小碗,把雞蛋打進去。 將炒雞蛋倒在煎鍋中的雞肉和洋蔥混合物上,蓋上蓋子,再煮一分鐘。
  • 將 oyakodon 倒入飯碗中,加入醬汁,撒上蔥花即可食用。
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

烹飪技巧

這道菜通常是用雞大腿做的,但如果你願意,你也可以用雞胸肉。 製作好 oyakodon 的關鍵是將雞肉煮至非常嫩。

你可以用去骨去皮的雞腿,在燉的時候保持多汁,但如果需要,雞胸肉可以很容易地代替。

一定要把雞肉切成薄片,這樣它就可以快速煮熟,並避免煮過頭。

煮大腿只需要大約五到七分鐘,而煮乳房則三到四分鐘就足夠了。

如果你想要更濃郁的味道,還可以在菜中加入一些切碎的蘑菇。

您還可以添加一些mitsuba(日本野生歐芹)或紫蘇葉以獲得更傳統的風味。 西洋菜和普通的西歐芹味道也不錯。

說到米飯,日本短粒米是最好的選擇,但您也可以使用壽司米或任何其他類型的糯米。

如果您使用傳統的親子丼鍋,則不需要使用任何油。 但是如果你用的是普通的平底鍋,你需要用一些油來防止雞肉粘在平底鍋上。

替換和變化

因為我們跳過了大石,你可能想用雞湯代替水來煮米飯。 這將為菜餚增添更多風味。

用雞湯代替大石湯會使液體非常美味。 如果您喜歡較溫和的味道,您甚至可以使用牛肉湯或蔬菜湯。

這個食譜需要清酒和味醂,但如果你手頭沒有這些,你可以用白葡萄酒甚至雪利酒。 酒精會煮掉,所以不要擔心這道菜太酒了。

您還可以在菜中添加一些其他蔬菜,例如胡蘿蔔、西蘭花或荷蘭豆。

如果你想要更辣的味道,你可以在菜裡加入一些辣椒片或新鮮的辣椒丁。 你也可以用sriracha醬代替醬油。 戶嵐 是一種包含辣椒的日本香料混合物,也是一個不錯的選擇。

如果你沒有任何日本調味料,你可以用大蒜和姜代替。

如果你想要更美味的味道,你可以在菜裡加些奶酪絲。

雞肉 oyakodon 有幾種變體,例如 toriyaki oyakodon(雞肉和洋蔥在甜醬油釉中燉)和 karaage oyakodon(炸雞和洋蔥在大石醬中燉)。

沒有大石的親子丼是什麼?

沒有大石的親子丼是一種雞肉和雞蛋蓋飯,使用雞湯代替傳統的魚和海帶湯。

味道稍微淡了點,但還是很好吃的!

Oyakodon(親子丼)這個名字來自“don”,指的是 蓋飯蓋飯 和“oyako”父母和孩子。 因此,這個名字的意思是“親子蓋飯”。

傳統上,親子丼是一種日本料理,由雞肉和雞蛋製成,在大石醬汁中燉煮,然後放在米飯上。

大石是一種用於許多日本菜餚的魚和海帶湯。 它使食物具有鮮味,這使飯碗從其他類型中脫穎而出。

即使沒有大石,這道菜仍然很好吃,但它帶有雞肉味。

不過不用擔心,清酒、醬油(醬油)和味醂是經典的日本調味料,可以將一些鮮味重新添加到您的飯碗中。

米飯在雞湯和醬油的混合物中煮熟,然後在上面放上稍微煮熟的雞蛋。 最後一道菜用蔥裝飾,趁熱食用。

這是一種經典的日本舒適食品,非常適合快餐。 這道菜可以在 30 分鐘內完成,非常適合忙碌的工作日晚上。

如果你去過日本的公司食堂,你會經常在菜單上看到親子丼。 這是一道很受歡迎的菜,因為它很好吃,人們喜歡把它當作午餐來享用。

oyakodon的由來

作為雞蛋蓋飯,親子丼被詩意地翻譯為“親子蓋飯”。 這個名字來自1800年代後期。

事實上,這種傳統的日本舒適食品是 1891 年在 Tamahide 餐廳創造的,這家餐廳於 1760 年在東京首次開業,至今仍然很受歡迎。

他們以用大石創造原始的雞肉和雞蛋飯碗而聞名。 但當然,不含大石的版本也有同樣的歷史。

這道菜在明治時期(1868-1912)開始流行,以節省金錢和時間。

由於雞肉和雞蛋價格便宜且容易找到,它們很快成為許多日本家庭的主食。

如何服務和用餐

親子丼通常裝在一個大碗裡,底部是米飯,頂部是雞肉和雞蛋。 它用蔥/蔥裝飾,你可以加醬油調味。

從親子丼中獲得最大風味的訣竅是從下往上吃。

這樣,雞蛋會給米飯帶來輕微的味道,而且你總是會在蒸米飯中混合一些醬汁和配料。

這道菜是用筷子吃的,可以冷熱食用。

親子丼在繁忙的辦公樓自助餐廳是一種很受歡迎的午餐餐,也是在家中製作的一道快速簡便的餐點。

如何儲存親子丼

您可以將剩餘的 oyakodon 存放在冰箱中的密封容器中長達 3 天。

要重新加熱,只需將盤子微波加熱,直到它變熱。 你也可以在重新加熱之前在盤子裡加一點水,以幫助保持濕潤。

如果你想提前做oyakodon,你可以把雞肉和雞蛋煮熟,然後把它們放在冰箱裡。 當你準備好吃飯時,只需煮米飯並組裝菜。

親子丼不適合冷凍,因為米飯會變得非常糊狀。 最好是新鮮享用。

同類菜

還有一些其他的日本飯碗菜類似於親子丼。

  • 鳥燒蓋飯是用甜醬油釉燉制的雞肉和洋蔥蓋飯。
  • Karaage don 是一種炸雞和洋蔥蓋飯,用大石醬燉製而成。
  • 另一種親子丼式的飯菜是牛丼,這是一種牛肉和飯碗。
  • 清酒親子丼是用清酒和醬油燉制的鮭魚和雞蛋蓋飯。
  • 最後,還有鰻魚飯碗的unadon。

這些菜都是雞肉和雞蛋飯碗,可以加或不加大石。 它們製作起來又快又容易,非常適合快餐。

常見問題

蓋飯和親子丼有什麼區別?

蓋飯是一種日本蓋飯,可以用各種配料製成。 Oyakodon 是一種特殊類型的蓋飯,由雞肉和雞蛋製成。

沒有大石的親子丼味道好嗎?

是的,沒有大石的親子丼味道一樣好。 事實上,很多人更喜歡這道菜的簡單而不加魚湯。

大石有鮮味和魚腥海藻味。 不是每個人都喜歡它,尤其是與雞肉搭配時。

此外,有些人對大石過敏或手頭沒有。 這個食譜是無需使用大石即可享用美味飯碗的好方法。

oyakodon應該是湯嗎?

雞蛋起到增稠劑的作用,所以它不應該太稀或太濃。 如果你想讓它更像湯,你可以加更多的肉湯或水。

你也可以把雞蛋煮的時間更短,這樣它就更流淌了。

如果您想要更厚的 oyakodon,請使用額外的雞蛋或蛋清。

oyakodon 是否包含生雞蛋?

在日本吃生雞蛋很常見 因為餐館被允許為他們服務。 因此,正宗的 oyakodon 可能有部分煮熟或非常稀的雞蛋。

但在這個 oyakodon 食譜中,雞蛋是完全煮熟的,在西餐廳也可以安全食用和供應。

結論

沒有大石的親子丼是用雞肉和雞蛋製成的美味蓋飯。

它在雞湯、味醂、清酒和醬油混合物中燉煮,並飾以大蔥。

這道菜做起來又快又容易,所以它會成為家庭的最愛。 雖然是用這麼簡單的原料做成的,但味道卻很豐富,讓人心滿意足。

我敢肯定你已經很高興這頓飯只需要幾分鐘就做好了。

所以,如果你正在尋找一種美味又簡單的飯碗菜,那就試試沒有大石的親子丼吧。

另請閱讀: 壽司和餃子等日本食品比以往任何時候都更受歡迎

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。