如何製作沒有海藻的壽司。 食譜、技巧和想法

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海藻,俗稱 紫菜 在日語中,是最受歡迎的之一 壽司 卷配料。 然而, 海草 是一種後天的品味,也就是說,它並不適合所有人。

你需要海藻做嗎 壽司? 不,我們可以在家裡找到或製作沒有海藻的壽司卷嗎? 當然!

最好的紫菜海藻替代品

有很多沒有海藻的壽司卷,超級好吃。 如果你不喜歡紫菜,你可以用黃瓜、薄煎蛋捲、宣紙、豆腐皮和大豆片等替代成分來包裹卷。 或者,如果您也想跳過替代品,您可以隨時這樣做並選擇無包裝的壽司飯卷。

今天,我將與您分享替代品和無紫菜壽司的選擇,以及我最喜歡的無海藻壽司食譜,其中包括美味的螃蟹和鱷梨。

而是有 沒有魚或海鮮的壽司? 在這裡找到美味的豆腐食譜和更多餡料!

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為什麼要嘗試無海藻壽司?

如果你去日本餐廳點壽司時沒有紫菜,你可能會好奇地瞥了一眼,因為紫菜傳統上與壽司卷有關。 大多數日本食客無法想像沒有它的食物。

但僅僅因為一種成分是傳統的,並不意味著沒有它你就不能做飯。 您可以只用醋飯和餡料製作壽司,而無需內部或外部紫菜包裹。

您可能出於多種原因想要替代海藻。 海藻可能不是您最喜歡的口味,或者您當地的雜貨店可能不容易買到,在這種情況下,您可以尋找替代品。

有些人喜歡壽司,但由於質地和顏色,他們不喜歡將所有美味都包裹在海苔片中的想法。

不管是什麼原因,無海藻壽司都有很棒的自製食譜。

你可能是 有興趣做壽司 與其他不那麼強大的包裝選項。

這些選擇可能不會使壽司變得傳統,但它們仍然很美味。 這些用於壽司的海藻替代品可以在您的廚房或附近的雜貨店找到。

沒有海藻的美味壽司食譜:蟹肉鱷梨卷

沒有海藻的美味壽司食譜:蟹肉鱷梨卷

約斯特·努塞爾德
如果您喜歡經典加州卷壽司 maki 的美味,那麼您一定會喜歡這種不含海藻的壽司卷。 在開始食譜之前,我只想提一下海苔片有助於卷粘在一起並保持其形狀。 因此,當您不使用海藻時,卷壽司卷時必須更加小心,因為它們往往會更快地變形。 如果你想知道如何在沒有海藻的情況下卷壽司,別擔心,我會解釋的。 您需要使用保鮮膜和竹蓆。 沒有海藻卷壽司的事情是你需要把米飯放在保鮮膜上,用它作為你的滾動工具,然後用竹蓆進去。
尚無評分
總時間 50 分鐘
預計課程時間 小菜
烹飪 日文
份量 6

可租用的設備

  • 壽司墊
  • 保鮮膜(保鮮膜)
  • 電飯鍋

成份
  

壽司飯

  • 1.5 壽司米 像錦
  • 2
  • ¼ 調味米醋

用於填充

  • 8.4 oz 蟹肉罐頭
  • 18 鱷梨 大約 2-3 個鱷梨切片
  • 芝麻

說明
 

  • 首先,您需要在電飯煲中準備壽司飯。 煮飯前把米洗乾淨。
  • 像在電飯煲裡煮白米飯一樣煮米飯(大約 20-25 分鐘)。
  • 煮熟後,將調味米醋倒在米飯上。 輕輕攪拌以混合醋和米飯,但要小心不要把它弄糊了。
  • 首先將一塊保鮮膜放在櫃檯或桌子上。 然後舀出1/6的大米,在塑料薄膜上均勻地攤開成長方形。
  • 一定要把米飯壓得很緊,讓它粘得很好,因為沒有海藻,它需要成型。
  • 在米飯的中央放一條長條蟹肉(數量的1/6)。
  • 現在在螃蟹上加 3 片鱷梨。 確保填充物在一條直線的中間,以便它們易於滾動。
  • 要滾動,請將拇指放在保鮮膜下,然後用手指按壓裡面的成分並開始滾動。 繼續滾動直到米飯的末端與另一側的米飯相遇並用力向下壓。
  • 塑料現在應該覆蓋整個卷。 如果塑料被大米夾住,把它拉出來,再給它一卷。
  • 大米相遇的部分現在應該在卷的下方。 修整兩邊的形狀,確保它看起來漂亮和統一。
  • 現在是時候小心地展開塑料包裝以去除塑料包裝,以免損壞大米。
  • 通過慢慢滾動米飯,在麵包卷的每一面撒上一些芝麻。
  • 將新的保鮮膜放在卷的頂部,然後將壽司卷竹蓆放在上面。
  • 在竹makisu上施加壓力並用它來塑造壽司卷。 沿邊緣和底部施加足夠的壓力,以確保在切割時不會散開。
  • 繼續移動墊子,然後輕敲紙捲的側面以將它們“固定”到位。 畢竟,您希望您的壽司卷看起來和餐廳的一樣好。
  • 取下墊子、保鮮膜,然後將紙捲切成 6 等份。 享受!
關鍵詞 壽司米
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

沒有電飯鍋? 找出 最好的電飯煲在這裡評論 或學習 如何在沒有電飯鍋的情況下煮壽司飯

沒有海藻食譜創意的壽司

自製壽司有無限可能。 基本上,添加任何您最喜歡的肉類、海鮮或蔬菜餡料,而不是蟹肉和 鱷梨.

三文魚可能是最受歡迎的餡料選擇,在家製作三文魚捲也比在餐廳點菜便宜得多。

如果您想要真正的加州卷體驗,請不要忘記魚子和黃瓜。 或者,如果您喜歡更脆的東西,可以嘗試蝦或脆皮雞肉。

黃瓜包裹的素食卷是另一個不錯的選擇,您可以跳過螃蟹,換成辣椒、豆腐、黃瓜和鱷梨,以獲得健康的壽司卷。

另一種無海藻壽司選擇是 所以你可以在醋壽司飯上放一些你最喜歡的生魚,比如鮭魚。

沒有海藻的握壽司

如果您是壽司的粉絲,這是享受壽司鮮味的完美方式 生魚.

沒有海藻的壽司類型

有幾種類型的壽司 蒔繪 還有其他 壽司的種類 不含海藻。 所以,你可能會問,沒有海藻的壽司叫什麼名字? 這種壽司有專門的名稱嗎?

沒有海藻的壽司沒有具體名稱。 然而,生魚片和握壽司是兩種沒有紫菜的壽司(不是卷)。

生魚片是指單獨食用的魚或貝類,沒有任何米飯或海苔,通常是生的。

Nigiri 指的是醋壽司飯配上魚(通常是生的)。

最佳紫菜替代品

如果您不喜歡沒有鬆脆感的壽司飯的味道,您可以使用一些非常美味的紫菜替代品。 在這裡查看它們!

黃瓜

壽司周圍的黃瓜

黃瓜是一種非常健康的選擇,因為它沒有強烈的味道。 它輕巧、健康且價格合理,而且營養豐富,但完全不像海藻。

你需要得到一個長長的新鮮黃瓜來完成這項任務。 首先,取一個 蔬菜削皮器(如這些首選之一) 並去除皮膚。 現在用冷水清洗黃瓜並去除末端。

切割時,將黃瓜放在堅固的表面上,以免滑倒。 用鋒利的刀,滑入黃瓜,切出很薄的一層。

將你的刀插入黃瓜 ¼ 英寸,然後慢慢滑動並切薄層。 繼續切割這些層,直到到達種子所在的中心部分。

扔掉那些,不要用它來卷壽司。 你必須將每塊壽司分別卷在一層黃瓜中,它會有一個漂亮的綠色外觀。

米紙

另一種代替紫菜的好包裝紙是宣紙。 這是一種無味的食物,為普通壽司增添了越南風味。

壽司用宣紙

大多數亞洲雜貨店都有這些替代的壽司卷,或者你也可以 在亞馬遜上找到它們. 你可以比紫菜更容易捲起來,因為它更軟,所以你不需要使用竹蓆。

首先,你必須將宣紙浸入溫水中使其變軟,然後它就變得容易捲起來了。 只浸泡很短的時間(30 分鐘)。

最好使用的宣紙是由純米或大米和木薯粉製成的宣紙。 但是,避免使用僅由木薯製成的宣紙,因為它的滾動質地很差。

大豆包裝紙(Mamenori)

如果你真的討厭海藻、海鮮的味道,還有那種經典的海味,你會很高興你可以使用 大豆包裝紙 而不是紫菜。

壽司在 mamenori 大豆包裝紙

大豆卷是您的麵包卷的健康無麩質選擇。 如果你正在製作素食卷,你也可以使用這些。

包裝紙有白色或灰白色,上面可能已經有芝麻,但這取決於你在哪裡買的。 幸運的是,質地與紫菜非常相似,很容易撕開和咀嚼。

此外,日本人使用這種紙來製作卡哇伊壽司。 它很薄,非常靈活,而且非常無味。

但主要優點是大豆包裝紙熱量低,但蛋白質含量高,營養豐富,很像海藻。

豆腐皮(腐竹)

你喜歡豆腐的味道嗎? 如果是這樣,你會喜歡這種鬆脆的 豆腐皮 壽司卷的包裝紙。

在日本,這種壽司被稱為稻荷壽司。 它在大多數亞洲雜貨店都有出售,您通常可以找到冷凍或新鮮的。

腐竹是由豆腐製成的,雖然它不是真正的豆腐,但味道和質地非常相似。

用它做壽司卷,你需要用濕手把壽司飯捏成小球,然後把它放進豆腐袋裡。 所以,它不是真正的壽司卷,而是一個塞滿壽司的豆腐口袋。

豆腐皮稻荷壽司

這被稱為稻荷壽司。

雞蛋(煎蛋捲)

這就是所謂的福佐壽司煎蛋捲。 它是指包裹在薄煎蛋捲中的壽司,看起來像一個小包裝。

福佐壽司煎蛋捲

對於真正喜歡雞蛋的人來說,這是海藻的絕佳替代品。 這是早餐食品和美味海鮮壽司的結合,因為您可以使用您喜歡的任何類型的壽司餡。

最受歡迎的品種是帶有蔬菜和魚的壽司卷,然後包裹在一層非常薄的煎蛋捲中。

簡單地做幾個煎蛋捲,然後把它們切成四分之一或兩半(取決於你想要多大的壽司)。 然後,將碎片包裹在壽司卷上。

總結

由於壽司是最受歡迎的日本食品之一,因此有許多品種可以滿足所有口味。

您可能已經意識到,製作不含海藻的壽司非常簡單,您可以輕鬆更改食譜以加入您最喜歡的餡料。

另外,如果您喜歡冒險,您可以隨時嘗試提供更溫和且通常更脆的外部包裝的紫菜替代品,相信我,它們非常好吃!

而是跳過米飯? 找 5 沒有米飯的壽司 原始和酮類低碳水化合物飲食食譜在這裡

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。