沒有魚或海鮮的壽司:美味的豆腐食譜和更多的餡料

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當你想到的時候 壽司,首先想到的可能是生魚片或海鮮卷。

但是你知道蔬菜種類繁多嗎? 壽司 沒有魚的捲?

在這篇文章中,我將看看我最喜歡的素食壽司卷,以及一些最受歡迎的不帶魚或任何海鮮的壽司品種!

盤子裡沒有魚的純素壽司

如果你問你的朋友,“你想吃壽司嗎?”,你可能會得到“我不吃生魚”或“我對貝類過敏”這樣的回答。

即使您不喜歡魚,不能吃魚,或者您是素食主義者,您仍然可以通過眾多選擇之一獲得美味的壽司!

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最好的無魚壽司選擇

不要忘記這些著名的選項:

  • 鱷梨黃瓜素食卷
  • 照燒雞肉捲
  • 素食卷
  • 燒烤豬肉捲
  • 涼拌捲心菜捲

僅舉出一些可用的魚壽司替代品!

什麼叫無魚壽司?

無魚壽司一般沒有名字,但最受歡迎的素食卷是kappa 蒔繪,或者黃瓜卷,這是許多日本餐館的主食。 這些麵包卷口感清新清淡,不僅對味蕾有益,而且對您的健康也有益!

另一個受歡迎的選擇是鱷梨壽司,您幾乎可以在每家壽司店找到。

也許您甚至聽說過用飛騨牛肉製成的美味壽司,這是一種來自日本岐阜地區的鮮嫩可口的肉。

在這篇文章中,您將學習製作簡單而美味的素食主義者 豆腐 壽司卷,裡面裝滿了美味的蔬菜,上面放著西洋菜和芥末醬。

沒有魚怎麼做壽司

讓我們看看我最喜歡的無魚壽司食譜。

沒有魚的豆腐壽司

素食山藥和豆腐壽司卷食譜

約斯特·努塞爾德
這種純素壽司食譜製作簡單,即使對於初學者壽司卷也是如此。 每種成分的數量是可調整的,取決於您製作的壽司數量。 隨意替換你喜歡的蔬菜!
尚無評分
準備時間 10 分鐘
烹飪時間 15 分鐘
總時間 25 分鐘
預計課程時間 主菜
烹飪 日文
份量 4 人山人海
卡路里 407 千卡

可租用的設備

  • 竹卷席

成份
 
 

  • 4 壽司飯或短粒米
  • 4 紫菜床單 海藻片
  • 2 湯匙 米醋
  • 1 湯匙 海鹽是首選
  • 1 湯匙
  • 1 山藥(或紅薯)
  • 2 紅蘿蔔
  • 1 黃瓜
  • 1 鱷梨
  • 2-3 豆腐 油煎
  • 1 豆瓣
  • 醬油
  • 芝麻籽 白色或黑色
  • 醃姜

說明
 

  • 準備壽司飯,用冷水沖洗。
  • 在爐灶上煮米飯,用小火煮大約 20 分鐘,或者用速溶鍋小火煮 12 到 14 分鐘。 大米應該吸收水分並具有粘稠的質地。
  • 在碗中混合醋、糖和鹽。 在微波爐中加熱,直到固體溶解。
  • 在一個大碗裡,混合醋混合物並加入米飯。 讓這種混合物冷卻。
  • 把你的蔬菜和豆腐切成小片和條。
  • 將山藥或紅薯切成細條,噴上橄欖油,在平底鍋中烤約 25 分鐘,直到變軟。 把它們翻到一半,使它們變脆。
  • 山藥烘烤時,將豆腐在平底鍋中煎約 5 分鐘或直至酥脆呈金黃色。 然後加入醬油拌勻。

包裹壽司卷

  • 完成所有填充成分後,就該包裹麵包捲了。
  • 將紫菜片放在竹蓆上,有光澤的一面朝下。
  • 用一點冷水裝滿一個小碗。 這將用於在滾動時弄濕您的手。
  • 將一張紫菜紙放在竹蓆上,取大約 1 把或 1 杯米飯。 把它放在紫菜紙的中間。
  • 在頂部留下 1-2 厘米的紫菜片,因為這是密封卷的方式。
  • 開始填充片材的一端,將切成薄片的黃瓜、鱷梨、山藥、胡蘿蔔、豆腐和一些豆瓣菜放在紫菜片的邊緣(底部)。
  • 不要使用超過 5 個填充件,否則卷會太滿。
  • 要開始滾動,請將拇指塞在墊子下,用手指將食材固定到位,然後輕輕按壓開始滾動。 在這個過程中弄濕你的手指。
  • 捲起薄片,切成兩半,然後切成小塊,撒上烤芝麻,加入芥末醬或額外的醬油。 享受帶有醃薑的壽司,享受正宗的用餐體驗。

營養

熱量: 407千卡碳水化合物: 77g蛋白: 7g脂肪: 8g飽和脂肪: 1g多不飽和脂肪: 1g單不飽和脂肪: 5g鈉: 1786mg鉀: 1310mg纖維: 11g糖: 6g維生素A: 4587IU維生素C: 28mg鈣: 50mg鐵: 1mg
關鍵詞 米飯、壽司、純素、素食
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

來自 YouTube,這裡的 Kelyrin 還有一個很棒的豆腐壽司食譜:

現在讓我們談談沒有魚的不同類型的壽司。

壽司飯和紫菜

但首先,讓我們談談壽司卷的基本藝術:壽司飯!

這是壽司卷的精髓。 掌握正確的主要成分將確保壽司製作成功,即使對於初學者也是如此。

米必須是短粒白米,而且應該有珍珠般的外觀。

製作壽司最簡單的方法是使用紫菜片,海藻片是已經卷得很薄的可食用海藻片。

常見的無魚壽司餡料

您可以在製作壽司時發揮創意並混合各種非魚類成分。

如果您正在尋找替代品 ,查看這份可用於製作壽司的流行食材列表。

急凍肉類

對於不喜歡魚和海鮮的人來說,幾乎所有類型的肉都可以用來填充壽司卷:

  • 豬肉: 可以油炸並與照燒醬混合製成照燒豬肉捲。
  • 牛肉: 煮牛肉用於製作美味的壽司品種。
  • 雞: 可與鱷梨和胡蘿蔔混合製成照燒雞肉捲。
  • Prosciutto:可以與帕爾馬干酪混合製成意大利風味的捲。
  • 培根: 有一種由培根、生菜和番茄片製成的 BLT 壽司深受美國人歡迎。

素食和純素壽司卷

對於選擇不吃動物產品的人來說,素食壽司有無窮無盡的選擇。

一旦你開始混合配料,就很容易做出美味的壽司卷,一定會讓你滿意! 以下是一些關於填充的想法:

  • 醃黃瓜: 可製成泡菜捲,與其他泡菜結合,製成完整的蔬菜壽司卷。
  • 蘿蔔或蘿蔔: 蔬菜蘿蔔卷是用蘿蔔/蘿蔔、胡蘿蔔和鱷梨製成的。
  • 炸豆腐: 炸豆腐可以與辛辣的日本蛋黃醬或sriracha 醬混合,以獲得濃郁的風味。
  • 烤茄子: 茄子應該和蔥、姜、糙米(我有 這篇關於日本茄子的整篇文章 如果您想了解更多信息)。
  • 炒雞蛋或煎雞蛋: 玉子蛋是一種炒蛋食譜,看起來像壽司,用米飯和海藻包裹。
  • 豆豉: 這種壽司是用炸豆豉、鱷梨和西葫蘆製成的。

填充壽司卷的更多配料

如果您正在尋找新的想法來填充您的麵包卷,請嘗試以下食物:

另外,看看你可以在壽司店替代的其他東西,比如用蔬菜代替蝦天婦羅。

關於無魚壽司的常見問題

沒有魚的壽司健康嗎?

沒有魚的壽司與有魚的壽司一樣健康或更健康。 2017 年的一項科學評論發現,吃水果和蔬菜的人的死亡風險降低了 31%。 那年的另一項研究表明,吃魚只會使您的死亡率降低 14%。

沒有魚的壽司是素食嗎?

大多數沒有魚的壽司都是素食主義者,儘管您有一些更不常見的壽司選擇,使用牛肉、豬肉或雞肉。 此外,許多西式壽司使用奶油芝士或蛋黃醬,其中含有動物產品。

對素食主義者友好的選擇是沒有這些醬汁的鱷梨、黃瓜片或胡蘿蔔條。

懷孕可以吃沒有魚的壽司嗎?

懷孕時你需要遠離生的或未煮熟的魚和貝類,但有很多素食選擇使用鱷梨或雞蛋等東西來代替生魚。 因此,當您期待時,請隨意享受所有美味組合!

付款 懷孕期間可以吃的所有壽司選擇都在這裡

沒有魚的壽司能吃多久?

生魚壽司在冰箱中的存放時間不應超過 24 小時。 但是沒有魚的壽司至少可以保存3天。

之後,它會失去水分,在頂部產生乾燥的斑點。 隨著時間的推移,它會變得不那麼開胃。

加州卷裡有魚嗎?

加州卷通常會有魚。 它肯定有海鮮,因為它使用蟹棒作為餡料,所以如果它來自一個不錯的壽司吧,它會有真正的螃蟹。

但壽司廚師經常在這些卷中填入由白魚製成的仿蟹肉棒。

吃壽司沒有魚!

請記住,除了魚和海鮮之外,壽司還可以搭配各種食材。

您可以在家中製作壽司,無需任何特殊工具,而且成本比在餐廳外出就餐要低得多。 所以開始滾動吧!

另請閱讀: 這些糙米壽司食譜非常健康

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。