中國海鮮醬與照燒醬：它們相似嗎？
海鮮和照燒醬； 它們看起來很相似，不是嗎？
它們都很暗，用於玻璃。 但他們根本不一樣！
讓我們仔細看看這兩種醬汁，好嗎？
海鮮醬是一種濃稠的、芳香的、辛辣的醬汁，經常用於亞洲蔬菜炒菜、醃料和燒烤菜餚。
它經常用於許多中國菜和一些越南食譜中（這個傳統可能是幾個世紀前通過貿易或文化融合從中國傳到越南的）。 它也被稱為“中國燒烤醬”。
現在讓我們將其與照燒醬進行比較，以快速回答您：海鮮醬是否像照燒醬？
海鮮醬是中國的，以發酵豆醬為基礎，而照燒醬只有一小部分醬油。 因此，與日本的海鮮醬相比，海鮮醬更濃更咸，因為照燒醬往往更甜。
另外，照燒甚至不是真正的日本人。 它起源於夏威夷！
與照燒醬相比，海鮮醬也有點辣，但當您將它們用作下一個燒烤食譜的釉料時，您可能會喜歡這兩者。
有一些食物與海鮮醬搭配效果更好，一些與照燒搭配效果更好，讓我們來看看原因。
海鮮醬
海鮮醬在中國菜餚中常用來給肉上釉，但廚師也用它來炒菜和蘸醬。 它具有深紅色的深紅色外觀和甜鹹味，與烤肉完美融合。
海鮮醬使用常見的中國成分，如大蒜、紅辣椒、茴香和大豆。 但是，也有使用不同成分的區域變體。 其他成分包括糖、五香粉和醋。
hoisin這個詞是兩個中文單詞的組合：粵語海鮮，hoi和普通話的罪，罪。 它應該直譯為英語中的“海鮮”。
但是，它不含任何海鮮成分，因此該術語有些誤導。 也許醬汁的一般味道或者它聞起來像魚或海鮮是他們這樣稱呼它的原因，因為這些詞經常被用來描述海鮮的味道。
成份
海鮮醬的基本成分是發酵豆醬（這就是為什麼你會注意到它又厚又粘）。
京式（或在北京流行）的海鮮醬中含有以下成分：
- 發酵黑豆醬
- 澱粉（來自紅薯）
- 小麥
- 京富米店
- 水
- 糖
- 大豆
- 芝麻籽
- 白蒸餾醋
- 鹽
- 大蒜
- 紅辣椒
- 食用色素
- 防腐劑
- 而且裡面經常有五香粉
這是它的製作方法：
海鮮醬的基礎知識
海鮮醬的基礎是發酵豆醬，還加入了多種口味和香料。
海鮮醬是素食主義者和素食主義者，因為它不含任何動物產品。 雖然傳統。 這是你用來做粵式北京烤鴨的醬汁。
您應該注意，海鮮是由發酵的大豆製成的，這意味著它含有麩質。 如果您採用無麩質飲食，那麼您可能會考慮使用不同的醬汁或非大豆的海鮮醬。
再說一次，紅燒醬也不適合麩質飲食，因為它裡面有大豆。
查看有關日本食品的所有這些信息 如果你有時間。
起源
人們對海鮮醬的起源知之甚少，只知道它是廣東話。
海鮮的意思是“海鮮”，但它不含任何東西。 然而，由於它的歷史存在一些空白，它可能含有一些海鮮元素，以提供必要的鮮味，以突出醬汁的味道。
沒有人記得上一次在海鮮食譜中使用這種醬汁是什麼時候，所以醬汁的名稱和來源仍然是一個完全的謎。
味道
海鮮醬具有非常強烈的鹹味和甜味，非常適合搭配任何 燒烤食譜 或炒菜。
如果你對海鮮醬和美式燒烤醬都不熟悉，那麼它們的味道可能是一樣的。 但是，吃過這些醬料的人會知道，海鮮比西式燒烤醬更咸、更濃郁、更甜。
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海鮮醬的好處
海鮮醬是將獨特的亞洲風味添加到您不斷增長的食譜清單中的好方法。
在醫療記錄上，如果您的醫生限制您吃高鈉食物，那麼您可能希望從香料櫃中省略海鮮。
但是海鮮醬的大部分成分都有很多健康益處。 因此，除非您的醫生建議您吃低鈉飲食，或者您對海鮮的成分有任何過敏，否則您可以放心食用！
照燒
照燒是其中之一 許多日本烹飪技巧 用特製的照燒醬烤或烤食物並上釉。 然而，這是日本移民創造的夏威夷發明，他們在那裡定居並使用紅糖製作濃稠的醃料。
它仍然主要用於魚類食譜（如鯖魚、鱒魚、鮭魚、金槍魚、鰹魚、馬林魚和黃尾魚），而在美國，它也轉向白肉和紅肉，如牛肉、羊肉、豬肉等雞。
紅燒醬
默認情況下，照燒醬只能用於照燒食譜，因為它不會在其他食物中發揮出最好的效果。
紅燒醬的典型成分包括：
- 水
- 醬油
- 紅糖
- 蜂蜜
- bing *
- 蒜粉
- 芝麻油
- 玉米澱粉
- 料酒
當您將海鮮和照燒並排放置時，很容易混淆 2。 事實上，大多數人確實認為他們是相似或相同的，但實際上並非如此！
另請閱讀： 照燒醬是傳統的，還是從哪裡來的？
了解海鮮醬和照燒醬的區別
那裡有很多信息！
但回到我們的問題，海鮮醬像照燒醬嗎？ 好吧，顯而易見的答案是“不”。
雖然它們在厚度、顏色、質地甚至味道上可能看起來相似，但仔細觀察後你會立即註意到差異。
一方面，海鮮醬是以發酵豆醬為基礎的，而照燒醬只有一小部分醬油。 與日本的海鮮醬相比，海鮮醬更濃更咸，因為照燒醬往往更甜。
因此，既然您知道兩者之間的區別，請不要混淆它們！
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
