Tonkatsu vs 禦好燒醬：它們有什麼不同嗎？
乍一看，兩者 禦好燒醬 和 炸豬排醬 可能看起來是一樣的。 如果這是您第一次品嚐兩者，您實際上可能會將它們誤認為是一種醬汁。
但是一旦你習慣了這種味道，你就會開始注意到兩者之間的區別。
炸豬排和禦好燒醬汁都是日本的廚房主食。 即使這兩個“noko”非常相似，但在粘度、味道和成分上都存在細微的差異。
Okonomiyaki 醬汁更稀，但更甜，帶有更明顯的香料味。 炸豬排醬更濃更濃，但香料更少。
在這篇文章中，我們將介紹：
讓我們來談談日本醬汁
一般來說，日本當地人對醬汁沒有任何嚴格的規定。 大多數日本醬汁使用不同成分的混合物，包括水果、蔬菜、香料、醋、糖和肉湯。
到目前為止，當您向當地人詢問醬汁時，他們可能會給您三種產品：
- 日本伍斯特郡醬
- 春野
- 能子
日本伍斯特郡醬比英國同類醬更溫和、更甜。 這也是用於任何水性醬汁的術語，適用於 油炸食品.
Chuno 被認為是“中等濃稠”，比伍斯特郡醬甜一點。 它通常用於 咖哩 和其他燉菜。
最後但並非最不重要的是，非常濃的醬汁被稱為“Noko”，非常適合油性菜餚和炒菜。 Noko 比 Worcestershire 醬和 Chuno 更甜、更濃。 炸豬排醬和禦好燒醬都屬於這一類。
炸豬排醬
炸豬排醬 是一種適合油炸或油性肉類菜餚的 noko。 然而，它的混合物最適合深朋友菜餚，如炸豬排或裹有麵包屑的炸豬肉。
雖然炸豬排醬比伍斯特郡醬和春野醬更甜，但在最初的甜味湯之後，其風味特徵包括鹹味和酸味。
由於其風味特徵，您可以將炸豬排醬用於其他深味食物或帶有番茄醬的肉類菜餚。 醬汁中添加的鮮味增強了菜餚的風味。
這種醬汁的香料有點淡，但你仍然可以品嚐它。
現在最受歡迎的炸豬排醬產品 來自鬥牛犬. 它使用蘋果、檸檬、胡蘿蔔、番茄、西梅、釀造醋和其他香料。
還添加澱粉以使醬汁具有更濃的粘度。 炸豬排醬比其他醬汁更濃，以防止它破壞 香脆炸豬肉.
禦好燒醬
在另一方面，在 禦好燒醬 通常是伴侶的調味品 一種叫做禦好燒的美味煎餅。 它具有適度的酸味和甜味的平衡。
而且因為它也被認為是 noko，所以御好燒醬汁濃稠稠密。 但是為了使它易於塗抹，這種醬汁比炸豬排醬汁更稀。
禦好燒醬的獨特之處在於在濃湯中加入了不同的原料。 醬汁中加入的基本原料是海帶、肉，最後是香菇 蘑菇.
來自 Otafuku 的 Okonomiyaki 醬是大多數消費者的直接選擇。 它使用了很多成分，包括植物蛋白、焦糖色素、醬油、酒精和釀造的醋。
你能用另一個代替一個嗎？
在大多數情況下，日本當地人會嘗試將菜餚與適當的醬汁搭配。 他們會用炸豬排醬做炸豬排，用禦好燒醬做禦好燒。
此外，這些 noko 醬汁很容易買到，所以買一瓶新的瓶子很容易。
但如果你真的很緊張，用一種醬汁代替另一種醬汁並沒有錯。
進一步了解 這裡有禦好燒醬的替代品（3種最佳替代品）
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
