為什麼我的章魚燒會動？ [提示：鰹魚+熱]
如果你曾經遇到過 章魚燒，那麼您可能對這種超級美味的日本美食也有同樣的疑問。
鰹魚片讓您的章魚燒看起來像是在移動。 那些魚屑非常薄，由於與球的熱表面接觸，它們在你的章魚燒上跳舞。 上升的熱量使他們跳舞。
琳賽·安德森拍攝了她跳章魚燒鰹魚的經歷，並決定在 Youtube 上發布：
沒有必要為此出汗。 我們向您保證，它沒有任何令人討厭或嬌氣的東西。 這就是我們創建這篇文章的原因。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是章魚燒？
章魚燒是一種以章魚為主要餡料的日本海鮮。 它還包括幹紫菜， 日本蛋黃醬，章魚燒醬，蔥，醃姜，天婦羅剩菜，和 魚片.
如果你想學習一切，有關於這些章魚球的知識，你應該閱讀 我寫的關於章魚燒及其食譜的帖子.
他們為什麼要移動？
看到他們在章魚燒上移動或“跳舞”非常漂亮。 大多數人認為它是仍然存在的東西。
問題是，鰹魚片只不過是脫水魚的剃得很薄的碎片。
當這些細碎的魚肉片與熱氣騰騰的食物接觸時，魚絲層開始以不同的方向再水化，而且速度也不同。
這是因為碎片的厚度不同，這導致了不同的水分吸收。
因此，您會看到鰹魚片在食物頂部向不同方向不斷移動，直到它們完全浸濕。
鰹魚片是如何製作的？
鰹魚片是其中之一 章魚燒的主要配料. 此外，他們還 用作禦好燒的配料，這是日本的另一種美食。
鰹魚片對於那些以前沒有見過或嚐過它們的人來說可能看起來很奇怪。 對於許多嘗試以鰹魚片作為澆頭的日本料理的美食家來說，這可能是一個奇怪的景象。
我們可以向您保證，鰹魚片沒有生命。 它們移動只是因為它們的輕薄結構。 由於鰹魚片被用作澆頭，它們只有在食物煮熟後才會被引入食物中。
鰹魚經常添加 到這些furikake調味料 為日本料理添加一點鬆脆和鹹味。
熱氣騰騰的食物使薄片吸收水分。 所以他們朝著阻力最小的方向移動。
薄片是用 幹鰹魚. 鰹魚被磨碎成薄片。
方向：
- 新鮮鰹魚清洗乾淨，切成3塊：左側、右側和脊椎。 從每條魚中製作 4 塊“富士”。 “Fushi”是乾鰹魚片的術語。
- 切塊後，將 fushi 放入籃子中。 它們在煮沸的籃子內正確排列。 每一塊都將以最好的方式煮熟。 如果這些碎片沒有完全煮熟，你的鰹魚片就會被毀掉。
- 將煮沸的籃子放入熱沸水中。 這些碎片在 1.5-2.5°C 下煮沸 75-98 小時。煮沸時間可能因鰹魚的質量、大小和新鮮度而異。 達到正確的沸騰溫度和時間需要多年的經驗。
- 一旦碎片完全煮沸，肉中的小骨頭使用 特殊鑷子（小鉗子）.
- 將這些碎片放在一邊以排出多餘的水。 接下來，他們用橡木或櫻花熏制。
- 在將鰹魚片放在陽光下曬 2-3 天並烘烤之前，從鰹魚片中去除不需要的皮膚、碎片、脂肪等。 整個過程重複幾次。
- 最後，將碎片剃成薄片並切碎。
不要害怕鰹魚片移動
下次你點章魚燒時，不要害怕。 雖然看起來鰹魚片是活的而且會動，但它只是對章魚燒的熱量做出反應。 所以你沒有吃任何還活著的東西！
如果您認為您現在可能想嘗試自己製作章魚燒，請查看我的帖子 您可以在線購買的最好的章魚燒製造商. 看到日本人想出什麼來製作他們的球當然很有趣:)
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。