Kitsune 烏冬面：如何製作這種經典和流行的日本麵條湯
您可能聽說過烏冬面，但您是否嘗試過美味的kitsune 烏冬面 前？ 它是最受歡迎的日本麵條湯之一！
Kitsune 麵條湯是用厚而有嚼勁的烏冬面和鹹味大石湯製成的，上面放著經過調味的油炸 豆腐 小袋、火影忍者魚糕和大蔥。
這是迄今為止最豐盛、最美味的日本湯之一。 在寒冷的月份裡，它是滾燙的，但在炎熱的夏天，它是用大石醬冷的。
如果你是日本麵條湯的粉絲，那麼你會喜歡美味的海鮮口味和有嚼勁的麵條，再加上它的質地 阿布拉時代 豆腐。
我正在和你分享我最喜歡的 kitsune 烏冬麵湯食譜，還有一些你也可以嘗試的變化！
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是kitsune烏冬面？
Kitsune 烏冬面的配方在日本各地都非常相似。 最重要的成分當然是又厚又耐嚼的烏冬面。
大石， 醬油, 料酒和糖是基礎調味品。 湯有鹹甜的味道和淺棕色。
然後，在麵條上放上名為 inari age 和 abura-age 的油炸豆腐袋，這是這道菜的“明星”食材！
最後的裝飾性、色彩豐富和美味的觸感是由幾片 火影忍者粉紅色漩渦魚餅.
然後，最後裝飾七味 十嵐 （七種香料）將它們融合在一起！
如果要我形容這湯的味道，我會說它溫和、甜、咸，帶有淡淡的海鮮味。 此外，它沒有辣味，因此適合兒童和成人。 如果您感覺不舒服，這也是一種很好的舒適食物。
對於這個食譜，你需要一個日本 otoshibuta 滴蓋。 你可以在亞馬遜上找到這些.
在此處了解有關日本烹飪容器的更多信息： 最好的 Yattoko 烹飪鍋和鉗子評論
觀看 YouTube 用戶 Cooking With Dog 製作的視頻，了解製作狐狸烏冬面的過程：
Kitsune烏冬麵食譜
可租用的設備
- 鍋
- 平底鍋
- Otoshibuta（一個蓋子）用於炸豆腐口袋。 一個落蓋有助於保持豆腐浸沒在調味肉湯中。
- 刀
- 砧板
- 筷子
成份
對於肉湯：
- 2 包 烏冬面
- 8 杯 水
- 2 杯 大石股票
- 4 片 火影忍者魚糕
- 1 切碎的蔥/蔥
- 1 湯匙 醬油
- 1 湯匙 料酒
- ½ 茶匙 日本七香料 七見十嵐
- ½ 茶匙 為了 可選
稻荷時代（豆腐）：
- 2 aburage 炸豆腐口袋
- 1 杯 水
- 2 湯匙 糖
- 1 湯匙 醬油
說明
稻荷時代（豆腐）
- 在我們開始喝湯之前，我們必須準備調味炸豆腐袋。
- 拿一個篩子，把它放在水槽裡。 將豆腐袋放入篩子中，將熱水倒在所有豆腐塊上。
- 確保豆腐充分浸泡。 翻過來，再次倒入熱水。
- 讓豆腐冷卻，然後用手擠出多餘的水。
- 將豆腐切成條狀或將每一塊對角線切成 2 個三角形。 大多數餐館都以三角形供應豆腐。
- 在一個小平底鍋裡，加入大約一杯水、醬油和糖，然後煮沸。
- 煮沸後，放入豆腐塊，轉小火，煮約15分鐘。 現在將滴蓋（otoshibuta）放在上面，以保持豆腐浸沒並確保它蒸騰。
- 關火，讓豆腐在醬汁中醃製。
烏冬麵湯
- 拿一個大碗，用大火燒開 8 杯水。
- 當水沸騰時，拿起平底鍋，加入大石、醬油和味醂。 把它燒開，攪拌，然後關火。 暫時擱置一旁。
- 當你的水沸騰時，加入麵條並按照包裝說明烹飪。
- 麵條煮熟後，取出並放入2個碗中。
- 加湯，每碗2個三角豆腐，2片火影，撒上適量的蔥花。 撒上一些日本七香料，讓湯的味道更加濃郁。
- 湯就可以上桌了！
筆記
Kitsune 烏冬面是如何供應的？
大多數人喜歡單獨享用這種湯作為便餐。 但它也通常與米飯一起食用。
對於飲料，烏冬面菜餚與一些半乾起泡酒搭配，因為它與耐嚼的麵條形成了令人愉悅的對比。
一些餐廳還提供一些額外的配料來搭配你的狐狸烏冬面，例如煮雞蛋和天婦羅。
湯是盛在碗裡的，澆頭和麵條是用筷子吃的，而你有一個湯勺。
Kitsune 烏冬面：營養信息
烏冬麵湯是一道非常健康、低熱量的菜餚。 它並不是真正的正餐，因此它非常適合作為清淡的午餐或晚餐，或者在您匆忙想要快速喝湯的那些日子。
烏冬面富含纖維和 B 族維生素，有助於健康的細胞功能。 它們還將您吃的食物轉化為能量並直接影響您的新陳代謝。 所以烏冬麵湯對你來說一點也不差！
您可以從這個 kitsune 烏冬麵食譜中得到什麼：
- 熱量：413
- 碳水化合物：65克
- 蛋白質：18克
- 脂肪：7克
它也是鉀、纖維、鈣和維生素 A 和 C 的良好來源。
注意：這個食譜含有 8 克糖和 2,200 毫克鈉。 如果您正在節食或需要降低鹽攝入量，請始終使用低鈉醬油並僅添加 1 個火影忍者蛋糕。 同樣，您可以使用低鈉大石粉，或 用這個大石，最適合做烏冬菜.
Kitsune 烏冬麵食譜變化
Kitsune 烏冬面是一個經典的食譜，如果你想用傳統的方式烹飪它，沒有太多的變化。
然而，鑑於人們不同的飲食偏好，我正在分享其他改變烏冬麵食譜的方法。
通過進行簡單的替換和使用替代成分，您可以在保持其美味的同時改變這道菜。
不一樣的魚糕
Narutomaki kamaboko是一種白色和粉紅色漩渦圖案的魚糕。 但是您可以使用其他類型的魚糕，例如紅色、白色、chikuwa、konbumaki、sasa，或者您可以在超市找到的任何類型。
火影忍者因 Kitsune 烏冬面而廣受歡迎，因為它為原本平淡無味的褐色菜餚增添了一抹亮色。 不過，它不是食譜中的明星成分，所以你可以改變它。
素食主義者和素食主義者
這個素食者食譜中的主要問題是大石和鳴卷魚餅。
有一些誤解認為純素魚湯很難找到和製作，這根本不是真的。
大石傳統上是用 魚片 （魚）。 但是純素版叫做kombu dashi，它是用海藻或香菇製成的，而且令人驚訝的是，它的味道也很好吃！
它有類似的味道，所以你可以用它來做這道烏冬麵湯。
跳過火影忍者魚餅，除了大蔥外，還可以添加其他蔬菜配料，例如胡蘿蔔或日本歐芹（普通歐芹也很棒）。
當然，一種非常受歡迎的素食成分是蘑菇。
對於這個食譜，加入一杯小蘑菇（金針菇也可以）。 這些會增加額外的泥土味，讓湯感覺更豐盛。
另請閱讀： 7 種最受歡迎的日本蘑菇及其美味食譜
急凍肉類
如果你在這道菜裡加肉，它就會變成另一種烏冬湯。 它不完全是kitsune，特別是如果你跳過豆腐。
您可以通過添加細條煮牛肉來製作牛肉烏冬面。 雞肉烏冬面是用煮熟的雞肉條製成的。 這些食譜富含蛋白質，我認為它們更美味。
您也可以嘗試像蝦這樣的海鮮，但一定要保留一些 inari 年齡，以賦予它經典的 kitune 氛圍。
額外的澆頭
您可以添加您最喜歡的配料，但請記住，您正在更改食譜。
與 aburage 和麵條口味搭配使用的配料包括：
- 煮雞蛋
- 天婦羅
- 不同類型的魚糕（魚糕）
- 蘑菇
- 紫菜
- 辣椒
- 裙帶菜
狐狸烏冬面的由來
Kitsune 麵條湯翻譯過來就是“狐狸麵條”，這個名字來源於一個古老的民間故事。
根據這個故事，狐狸喜歡吃炸豆腐。 所以狐狸也喜歡這道菜是很自然的，因為主要的配料是炸豆腐！
另一個傳說聲稱炸豆腐具有與狐狸毛相同的紅棕色。
不管你相信哪個，真正重要的是這道菜很好吃！
據說，在江戶時代（1603-1868），狐狸烏冬面與狸烏冬面同時起源於大阪地區。
從那時起，它就非常受歡迎，尤其是在東京地區。 但是你會在日本各地的大多數餐館裡找到這道菜。
享用這道經典且受歡迎的日本麵條
如果你是麵條湯的粉絲，那麼你會喜歡這個食譜的。
油炸豆腐為這道基本的湯增添瞭如此獨特的質感。 當你舀一勺美味的肉湯時，咬一口豆腐，味道搭配真是太棒了。
所以下次當你考慮吃一頓清淡可口的飯菜時，試試這個神奇的食譜吧！
了解有關日本麵條的更多信息： 8種不同類型的日本麵條（附食譜）
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。