什麼是烏蘇塔醬？ 如何使用日本伍斯特沙司
那裡有很多美味的日本調味料，最受歡迎的是液體或醬汁。
烏蘇塔就是其中之一 醬油類，它是許多日本食譜中的重要調味料。
但是，您可能會看到它標記為“伍斯特郡醬“。
Usuta 醬，在日語中稱為 Usutāsōsu（'ウスターソース），是他們版本的英國伍斯特郡醬。 它由醬油、香草、沙丁魚乾、胡蘿蔔、洋蔥和西紅柿製成。 這種鹹味調味品用於調味肉類和海鮮，或用作醃料和蘸醬。
從烤肉到壽司，Usuta 醬用於所有類型的菜餚。 它也是一種流行的天婦羅蘸醬。
如果您正在尋找日本伍斯特沙司，那麼這是您的完美調味品。
在本指南中，我將解釋什麼是 usuta 醬汁，儘管它是英國的發明，但為什麼它有一個日本名字，以及如何最好地使用它。
繼續閱讀以了解有關這種鮮味調味品的所有詳細信息。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是烏蘇塔醬？
臼田醬是一種在日本很受歡迎的伍斯特沙司。 它由醬油、香草、沙丁魚乾、胡蘿蔔、洋蔥和西紅柿等基本成分製成。
但當然，也有變化。
以下是構成 usuta 醬的最常見成分的列表：
- 西紅柿
- 洋蔥
- 胡蘿蔔
- 姜
- 蘋果
- 醬油（醬油）
- 干沙丁魚
- 糖
- 水
- 月桂葉
- 肉荳蔻
- 香菇
- 海布
- 大蒜
- 肉桂
- 百里香
- 丁香
- 蒔蘿
- 茴香
- 胡椒
- 辣椒
- 香菜
- 醋
- 鹽
這種鹹味調味品用於調味任何類型的肉類和海鮮，或用作醃料和蘸醬。
臼田醬用於所有類型的菜餚，從 Yakiniku（日本燒烤）烤肉 壽司。 它也是天婦羅和蕎麥麵的流行蘸醬。
usuta醬的獨特之處在於它的厚度。 事實上，usuta醬是所有日本醬中最薄的。
它是通過混合和過濾水果、蔬菜和香料來去除果肉而製成的。
這種醬汁非常稀，最適合用於醬汁、湯和燉菜，因為沒有添加額外的澱粉或麵粉來增稠。
醬汁其實有兩種更濃的版本，一種叫春野醬，最濃的是諾科醬。
烏蘇塔醬是什麼味道？
臼田醬的味道與伍斯特沙司的味道非常相似，如果不相同的話。
最好將其描述為鹹味（鹹味），帶有來自發酵水果和蔬菜的酸甜味。
沙丁魚乾的醬汁也有輕微的鮮味。 總的來說，它是一種非常均衡的醬汁，不會太鹹或太甜。
與伍斯特沙司一樣，臼田醬的味道會因品牌而異。
為什麼叫日本伍斯特沙司？
臼田醬之所以被稱為日本伍斯特沙司，是因為英國伍斯特沙司是在 1800 年代後期由一位名叫平田的醫生引入日本的。
他當時在長崎工作，從一名英國水手那裡得知了這種醬汁。 然後平田創造了他自己的醬汁版本，他稱之為“usuta”。
“usuta”這個詞是“伍斯特”和“醬油”這兩個詞的組合。
烏蘇塔的起源是什麼？
如前所述，臼田醬是在 1800 年代後期由一位名叫平田的醫生創造的。
但它是基於一種流行的英國烹飪醬汁，叫做伍斯特沙司。
伍斯特沙司是 1800 年代早期由兩位英國人 John Wheeley Lea 和 William Perrins 發明的。
由於人們四處旅行，醬汁就傳到了遠東。
由於它成為日本料理的一部分，醬汁稍作修改，他們添加了一些蘋果和番茄醬，使其味道更甜。
Usuta vs.伍斯特沙司：有什麼區別？
大多數人想知道，日本伍斯特沙司有什麼不同嗎？
乍一看，這兩種醬汁看起來是一樣的，至少在外觀上是一樣的。
然而，日本usuta醬有點厚，更甜，顏色更深。
由於添加了蘋果和番茄醬等額外成分，它還具有更濃郁的風味。
另一方面，英國伍斯特沙司更薄，而且有更多的醋味。
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臼田VS炸豬排醬
有一種非常相似的醬汁叫做炸豬排或德野，它經常被誤認為是 usuta。
棕色是罪魁禍首，但這些醬汁雖然很相似，但還是有些不同。
炸豬排醬也用作醃料、蘸醬和調味品。
它由混合和過濾的水果、蔬菜和香料製成。
炸豬排醬的味道也更濃更甜，因為它是用更多的水果、更少的蔬菜和更少的水製成的。
此外，炸豬排醬不那麼辣，因為裡面沒有那麼多香料，而且它比usuta醬厚一點。
如何使用烏蘇塔醬？
烏蘇塔醬可以以多種不同的方式使用。
它通常用於調味禦好燒和炒麵（日本炒菜），作為肉類和海鮮的醃料，甚至作為蘸醬。
以下是一些關於如何使用臼田醬的想法：
- 禦好燒醬：與蛋黃醬和番茄醬混合製成美味的日本煎餅醬汁
- 炒麵醬：與醬油、醋和糖混合製成美味的炒醬
- 蘸醬：與醬油和醋混合製成簡單的天婦羅或蕎麥麵蘸醬
- 肉醃料：與醬油、糖和生薑混合製成美味的肉類和海鮮醃料
- 湯料：在味噌湯或拉麵中加入幾滴烏蘇塔醬，增加風味
正如你所看到的，有很多方法可以使用這種多用途的醬汁。 所以，如果你正在尋找一種新的方式來為你的菜餚增添風味，那就試試臼田醬吧。
臼田醬汁不含麩質嗎？
是的，Usuta 醬通常不含麩質，但最好檢查一下標籤以確定。
這是因為它是在沒有麵粉或澱粉等增稠劑的情況下製成的。
烏蘇塔醬是素食主義者嗎？
在某些情況下，usuta 醬是純素的，而在某些情況下則不是——這取決於製造過程中是否使用了沙丁魚或其他乾魚。
因此，如果您是素食主義者並想使用 usuta 醬，請務必檢查標籤以確定。
流行的usuta醬搭配
有些食物與usuta醬搭配得特別好。
以下是嘗試的頂級菜餚組合：
Korokke（日本炸丸子）：香脆可口的可樂與酸甜的烏蘇塔醬完美搭配。 這些是用碎肉、土豆泥和洋蔥製成的油炸餡餅，上面裹著麵包屑。
門奇勝： 這是一個 裹麵包屑和油炸肉餡餅. 通常是 用碎豬肉製成, 但你也可以用碎牛肉。 多汁的炸肉餅淋上美味的usuta醬或炸豬排醬。
Aji Fry（油炸竹莢魚）：這是一種流行的日本酒吧菜，由油炸竹莢魚片製成。 魚通常配上usuta醬。
捲心菜/高麗菜：不知道為什麼，usuta 醬的甜味與捲心菜和包含捲心菜的菜餚（如禦好燒）搭配起來味道鮮美。
烏蘇塔醬的保存方法和保質期
臼田醬可以在陰涼、黑暗的地方保存長達 6 個月。 打開後，最好將其保存在冰箱中，這樣可以保存 3-4 個月。
最好將其保存在玻璃瓶而不是塑料瓶中，因為醬汁會與塑料相互作用並影響風味。
哪裡可以買到烏蘇塔醬？ 最佳品牌
烏蘇塔醬在亞洲雜貨店或網上有售。
與橙子醬或醬油等其他類似醬汁相比，這種醬汁更難找到。 因此，可能需要一些搜索才能獲得它。
usuta醬最好的牌子其實是 鬥牛犬及其“伍斯特沙司”.
它有一種美味可口的甜味，與許多菜餚都很相配。
另一個好品牌是龜甲萬，它使 usuta醬的版本略有不同 這也很好。
它被稱為炸豬排醬，但加入一些水會使它具有正確的usuta醬稠度。
烏蘇塔醬健康嗎？
臼田醬是比醬油或照燒醬等其他類似醬汁更健康的替代品。
這是因為它是用水果和蔬菜製成的，而不僅僅是鹽和糖。
它的鈉含量也低於醬油，這使其成為很好的替代品。 顏色和稠度方面，醬汁的厚度相同。
結論
臼田是一種鮮為人知的日本調味醬。 雖然掌握起來並不容易，但那裡有一些美味的自製usuta醬食譜。
醬汁是用乾魚、蔬菜和水果製成的，味道鮮美。
這種醬汁通常用於為大阪燒、炒麵和蘸醬增添風味。
它也是一種更健康的醬油替代品，因為它含有較少的鈉。
所以，當一道菜需要一些額外的東西時，試試臼田醬。 誰知道呢，它可能會成為你最喜歡的調味品。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。