烤雞肉串醬和照燒一樣嗎？ 用途和食譜
我們大多數人都聽說過照燒醬和照燒式烹飪。
烤雞肉串？ 也許沒有那麼多。
那麼烤雞肉串和照燒一樣嗎？ 如果不？ 有什麼不同？
烤雞肉串醬在製作方式和用途上都與照燒非常相似，但它們並不相同。 兩者都使用糖和醬油來獲得甜鹹味，但烤雞肉串醬會在混合物中添加味醂。 它的調味料也較少。
它們都不是用作蘸醬，而是用作在肉煮熟之前給肉上釉的醬汁。 這在日本料理中甚至都不常見！
大多數日本烹飪風格都會用自然的方式烹製食材，並且可能會在餐桌上提供一些醬汁來蘸食物。
讓我們看看如何以及為什麼應該在照燒醬上使用烤雞肉串，這樣您就可以成為區分差異的專家。
烤雞肉串和照燒醬：配料
烤雞肉串和照燒醬的製作方式非常相似。 兩者都使用糖和醬油。
不同的是，烤雞肉串醬中也包含味醂，照燒醬中添加了少許蜂蜜。
米林是一種類似於米酒的日本調味品，只有它的酒精含量較低，糖含量較高。
照燒也更老了一點； 它在混合物中加入了薑和大蒜。
烤雞肉串和照燒醬：用途
Yakitori 的字面意思是“烤雞”。“Yaki”是燒烤的意思 “托里”是雞肉的意思。
照燒的意思是“光澤燒烤”。 “Teri”意味著光澤，而“yaki”再次意味著燒烤。
這些醬汁中的每一種都有略微不同的用途：
- 照燒可用於各種食物
- 烤雞肉串只用於雞肉
當應用於雞肉時，烤雞肉串通常用於大腿或腿肉的烤串，而照燒則用於可以烤或煎的整塊雞肉。
得知照燒根本不是日本人，您可能也會感到驚訝！ 它是由日本移民在來到夏威夷時創造的，他們希望將醬油變稠以用作醃料。
照燒主要用於給魚上釉，但當它在大陸變得更受歡迎時，它也被用於雞肉。
讓我們看看兩者的配方，以便您可以看到它們所有成分的差異。
另請閱讀： 烤雞肉串通常如何供應以及如何食用
簡單正宗的烤雞肉串醬
成份
- ½ 杯 醬油
- ½ 杯 料酒
- ¼ 杯 為了
- ¼ 杯 水
- 2 茶匙 紅糖
- 1 蔥
說明
- 將味醂、醬油、清酒、水、紅糖和蔥的綠色部分混合。 用高溫煮沸。
- 煮沸後，將熱量降至最低，然後不蓋蓋子燉至液體減少一半。 這將需要大約 30 分鐘。
- 醬汁會濃稠而有光澤。 使用前讓其冷卻至室溫。
另外，退房 我最喜歡的日本配料表在這裡 更多口味。
照燒醬的食譜
照燒醬可以在大多數超市買到。 但如果你想要更正宗的味道，這裡有一個你可能想嘗試的食譜。
材料：
- 1一杯水
- ¼杯醬油
- 5湯匙包裝紅糖
- 1湯匙蜂蜜
- ½茶匙地面 姜
- ¼茶匙大蒜粉
- 2湯匙玉米澱粉
- ¼杯冷水
方向：
- 將水、醬油、紅糖、蜂蜜、生薑和大蒜粉放入平底鍋中，用中火加熱。 煮至熱透（約1分鐘）。
- 混合玉米澱粉和 ¼ 杯冷水。 攪拌至溶解並加入平底鍋。 煮熟並攪拌直到變稠（大約 5 到 7 分鐘）。
照燒食譜
製作完照燒醬後，您可以在以下菜餚中使用它：
- 照燒炒飯
- 照燒三文魚藜麥碗
- 照燒雞腿
- 照燒阿希
- 照燒牛肉炒
- 照燒麵條
- 卡爾比 排骨 在照燒醬
烤雞肉串食譜
這裡有一些你可以用美味的烤雞肉串醬做的食譜：
- 紫甘藍茉莉香米雞肉串
- 雞肉丸子shishito yakitori
- 雞腿烤雞肉串
- 醬油雞肉烤雞肉串
- 雞肉丸子烤雞肉串
- 雞肉韭菜烤雞肉串
- 雞肉和蔬菜烤雞肉串
現在你知道了烤雞肉串和照燒的區別 （也許可以深入研究串燒串和烤雞肉串之間的區別），您準備好在最好的異國情調場所訂購或製作自己的美味亞洲菜餚。
您將在下一頓飯中使用這些醬汁中的哪一種？
另請閱讀： 最適合烤雞肉串的木炭烤架評論
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。