用這個菲律賓沒有競爭對手的分層蛋糕食譜讓你的糖衝

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如果你還沒有讓 sans 成為競爭對手 蛋糕 然而,你真的錯過了。

Sans的對手是菲律賓人 甜點 受法國影響。 它的名字來源於一個法語單詞,意思是“無與倫比”,還有一個較小版本的甜點,silvana。

沒有競爭對手的是美味的分層蛋糕,裡面有奶油、蛋白酥皮和切碎的腰果。

繼續閱讀以了解如何製作它! 我還將分享變化,這種甜點背後的歷史,以及其他有用的信息。

無對手食譜

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最好的無競爭對手配方

很多人喜歡這種甜點,因為它光滑、濃郁和堅果味。

法語版本使用杏仁或榛子蛋白酥皮。 但菲律賓版本使用的是在該國當地種植的切碎的烤腰果。 它使蛋糕具有令人愉悅的鬆脆質地。

有很多方法可以讓不同種類的 sans 競爭。 但最好的開始方法是製作最簡單的版本,這是原始的無競爭對手配方。

你需要一個攪拌機來做這個甜點。 它非常適合事先已經具備一些烘焙知識的麵包師。

你只需要一些原料,但需要一些特殊的烘焙工具,比如抹刀和烤盤。 很難替代這些,所以請確保在製作之前完成您的列表。

準備 sans 競爭對手的食譜大約需要 3 個小時。 您可以用一個普通大小的蛋糕餵飽 8 人以上。

無對手食譜

無對手食譜(菲律賓分層蛋糕)

約斯特·努塞爾德
無敵手是由多層奶油、切碎的腰果和蛋白酥皮製成的。 看看這個很棒的食譜,現在就自己做吧!
尚無評分
準備時間 20 分鐘
烹飪時間 1 小時
總時間 1 小時 5 分鐘
預計課程時間 甜品
烹飪 菲律賓
份量 8 人山人海
卡路里 771 千卡

成份
  

酥皮

  • 8 蛋白
  • ¾ 茶匙 塔塔粉
  • 1
  • 1 粗切腰果

法國奶油:

  • ¼ 麵粉
  • ¼ 茶匙
  • ¾ 牛奶
  • 1 黃油 軟化
  • 1 茶匙 透明香草精
  • 8 蛋黃
  • 切碎的腰果

說明
 

  • 準備羊皮紙內襯餅乾片。
  • 如果製作一個 8 英寸的圓形沒有競爭對手,在餅乾紙上畫一個 8 英寸的圓圈作為以後蛋白酥皮的指南。
  • 將烤箱預熱至275F。
  • 將蛋白、塔塔粉和糖攪拌至變硬但不干燥。
  • 倒入切碎的腰果。
  • 將蛋白酥皮分成 4 個 8 英寸的圓圈。
  • 烘烤 45 分鐘 - 1 小時或直至金黃。
  • 轉移到電線架。 冷卻 5 分鐘。

法國奶油:

  • 將糖、麵粉和鹽放入平底鍋中,充分混合。 加入牛奶攪拌。
  • 用中火煮,不斷攪拌至非常濃稠。
  • 離火,慢慢倒入蛋黃混合物中。
  • 一次加入 1/2 杯黃油(切成幾塊),以中高速打至光滑。
  • 加入香草精打勻。
  • 裝飾前將糖霜冷卻幾分鐘。
  • 使用它來填充蛋白酥皮層。
  • 用更多的奶油裝飾頂部和側面。
  • 蓋上腰果。
  • 享受您的購物之旅!

營養

熱量: 771千卡
關鍵詞 蛋糕、甜點
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烹飪技巧

最大的挑戰是製作法式奶油和蛋白酥皮。 由於這些面霜,許多人在製作無競爭對手蛋糕時遇到問題。

奶油是用打好的蛋黃和糖製成的。 關鍵是把麵粉和牛奶的混合物煮到很稠。 然後,將其緩慢倒入蛋黃混合物中,同時快速攪拌。

用電動攪拌器攪拌黃油和糖,直到它變得輕盈蓬鬆。 此外,使用軟化的黃油也很重要。 如果黃油太硬,你的糖霜會結塊。

至於蛋白酥皮,使用室溫蛋清。 這將有助於蛋清在打發時達到其全部體積潛力。

使用蛋白酥皮時,您應該輕輕地將腰果折疊起來。 不要過度混合,否則蛋白酥皮會放氣。

攪打過的蛋白很細膩,你需要小心地攪打它們,直到形成硬峰。 但不要過度。

使用帶有攪拌器附件的立式攪拌機製作蛋白酥皮和奶油糖霜。

您可以製作的無對手食譜

組裝無競爭對手蛋糕的技巧

  • 在盤子上放一層蛋白酥皮。 在蛋白酥皮上,塗上一層薄薄的奶油,上面放一些切碎的腰果。 您可以使用磨碎的腰果或更大塊的烤腰果。
  • 頂部有第二個蛋白酥皮層。 在撒上腰果之前,應先將奶油塗抹得很薄。 如果你加入太多的蛋白酥皮混合物,蛋糕會很稠。
  • 把第三層蛋白酥皮放在蛋糕上,重複這個過程,加入一層薄薄的奶油,上面放上切碎的腰果。
  • 對於第四層和最後一層,再次添加一層薄薄的奶油。 您希望能夠通過奶油看到頂部的蛋白酥皮層。
  • 在你添加了所有 4 層之後,是時候給蛋糕上霜了。 在整個蛋糕周圍塗上一層薄薄的奶油。 這被稱為麵包屑外套,它有助於在結霜時將蛋糕保持在一起。 在麵包屑塗層之後,在蛋糕周圍塗上一層較厚的奶油。 確保均勻地覆蓋頂部和側面。
  • 使用台式刮刀或鈍刀將奶油抹平。 如果你想要一個質樸的外觀,你可以讓蛋糕保持原樣。 如果您想要更整潔的外觀,請使用裱花袋將奶油擠在邊緣。 最後,是時候裝飾蛋糕了。 用切碎的腰果覆蓋頂部和側面。 有些人還會在組裝好的蛋糕中加入一點開心果。

你去:你有一個頹廢的甜點和最美味的菲律賓蛋糕!

如何製作 Sans Rival 分層蛋糕

替換和變化

許多較新版本的 sans 競爭對手越來越受歡迎,有些甚至因其獨創性而獲獎。 但這仍然是您可以在家中從頭開始製作的款待。

這個食譜肯定能滿足強烈的渴望。 這是為最熱心的食客準備的,因為它非常富有。

但即使黃油和糖超載,當你在這個沒有競爭對手的食譜中使用腰果時,你仍然會得到一些營養。 腰果含有維生素 B6、E 和 K,以及硒、銅、鐵和鋅等礦物質。

加入一些芒果,你就攝入了維生素 C!

如果你想讓無麩質的無麩質競爭對手,你可以用烤杏仁粉代替小麥粉做奶油。

你可以用烤椰子片代替蛋白酥皮和奶油中的腰果,使這個蛋糕不含堅果。

如果您沒有時間從頭開始製作不同的面霜,您可以使用商店購買的面霜。 只要確保獲得優質的奶油糖霜和蛋白酥皮即可。

如果你想減輕蛋糕的重量,用蛋清代替全蛋。

你也可以用紅糖代替白糖,或者兩者混合。 只知道使用所有紅糖會使無競爭對手的蛋糕更濃密。

說到奶油,有些人喜歡加入咖啡或巧克力。 這些變化很美味,會給蛋糕帶來很好的味道。

您還可以在蛋白酥皮和奶油中使用不同種類的堅果,這使它成為一種極其豐富和頹廢的甜點。 無對手開心果是繼腰果蛋白酥皮後最受歡迎的菲律賓甜點之一!

有些人還使用熱糖漿代替奶油來組裝蛋糕。 這使無競爭對手蛋糕具有閃亮的外觀。

什麼是無對手?

Sans競爭對手是一種受法國影響的菲律賓甜點。 這是一種由蛋白酥皮、奶油和切碎的腰果製成的分層蛋糕。

sans競爭對手這個名字在法語中的意思是“無與倫比”,可以說是太好吃了,難以匹敵!

這款蛋糕的靈感來自於著名的法國奶油蛋糕,名為 French dacquoise。 Dacquoise 是一種由蛋白酥皮和奶油層製成的蛋糕。

法語和菲律賓語版本之間的區別在於堅果。 菲律賓人沒有競爭對手使用切碎的烤腰果,而法國人使用杏仁或榛子蛋白酥皮。

不要與 silvana 混淆,這是蛋糕的較小版本。

無競爭對手蛋糕的主要成分是:

  • 酥皮
  • 奶油
  • 腰果碎

蛋白酥皮使蛋糕具有蓬鬆的質地,而奶油和腰果則增加了豐富性和風味。

如今,許多菲律賓麵包師製作了不同版本的甜點。 他們將其他成分放入其中,例如頂部有嚼勁的芒果。 有些人製作更小尺寸的 ube 版本。

起源

甜點的起源是在1920-1930年之間。 那時我們的許多 kababayans(同胞)前往歐洲並從該地區學習烹飪技術。

無競爭對手蛋糕的起源尚不清楚,但據信它起源於菲律賓的杜馬格特市。

杜馬格特以其大學、殖民地住宅和美麗的度假村而聞名。 這也是第一個菲律賓人無競爭對手蛋糕的製作地。

據說蛋糕的原始食譜來自於 1917 年出版的一本名為 The Merienda Cookbook 的書。這本書包含不同種類的蛋糕和糕點的食譜,包括無競爭對手蛋糕。

從那以後,這種甜點在菲律賓和世界其他地方開始流行起來!

法國以蛋糕和糕點而聞名。 但 sans 競爭對手得到了升級,現在吃起來是一種奶油般的享受。

如何服務和用餐

在室溫下或冷藏後食用無競爭對手蛋糕。

切蛋糕時,請使用蛋糕盤架,這樣您就可以進行乾淨的切割。 使用鋸齒刀切出完美的切片。

不建議使用冷卻架,因為蛋白酥皮可能會粘在上面。

如果你想把蛋糕從鍋裡拿出來,用刀在邊緣繞一圈,然後把它倒在盤子上。

一種流行的吃無競爭對手蛋糕的方法是將其浸入熱巧克力或咖啡中。 這使蛋糕具有不同的風味,使其更加美味。

或者,您也可以享用一片蛋糕作為午間甜點,搭配咖啡或茶!

在菲律賓,通常在慶祝活動和特殊場合(如婚禮和生日)提供無敵啤酒。 由於其令人印象深刻的高度和美麗的層次,它是蛋糕中的佼佼者。

同類菜

無競爭對手蛋糕類似於其他法國奶油蛋糕,如 Dacquoise 蛋糕。

主要區別在於蛋白酥皮中使用的堅果。 菲律賓人沒有競爭對手的蛋糕使用腰果,而法國人使用杏仁或榛子蛋白酥皮。

還有另一種更小的蛋糕,叫做 silvana。 它由蛋白酥皮、奶油和切碎的腰果製成,但體積要小得多。

兩種蛋糕的區別在於所用成分的大小和比例。

另一種流行的奶油菲律賓蛋糕是 ube 蛋糕。 它是用紫色山藥製成的,這是菲律賓甜點中的一種流行風味。

ube 蛋糕通常比 sans 競爭對手的蛋糕更緻密,而且不像競爭對手蛋糕那麼蓬鬆。

常見問題

沒有競爭對手的蛋糕是用什麼做的?

沒有競爭對手的蛋糕是由腰果蛋白酥皮、奶油糖霜和切碎的堅果製成的。

沒有競爭對手,您可以存儲多長時間?

沒有競爭對手的蛋糕最好在 2-3 天內吃完,但在冰箱裡最多可以保存一周。 由於蛋糕是用層層腰果酥皮和奶油糖霜製成的,所以新鮮時味道最好。

如果您想延長無競爭對手蛋糕的保質期,可以將其冷凍。 只需將其緊緊包裹在塑料包裝中,然後將其放入可冷凍的容器中。

當你準備好吃的時候,把蛋糕放在冰箱裡解凍一夜。

sans競爭對手和ube cake有什麼區別?

無競爭對手蛋糕和 ube 蛋糕的主要區別在於味道。 Sans 的競爭對手通常是香草或巧克力,而 ube 蛋糕是用紫山藥製成的。

sans競爭對手和silvana有什麼區別?

sans競爭者和silvana之間的區別在於所用成分的大小和比例。 Sans 的競爭對手是一個更高層的蛋糕,而 silvana 是一個較小的蛋糕。

此外,silvana 蛋糕的質地更柔軟,因為它在蛋白酥皮中不使用蛋清,並且呈橢圓形。

sans的競爭對手有多少層?

沒有競爭對手的蛋糕有 4-5 層腰果蛋白酥皮和奶油糖霜。

做這個美味的蛋糕

如果你喜歡法國奶油,那麼你會喜歡沒有競爭對手的蛋糕。 這款菲律賓甜點由腰果蛋白酥皮、奶油糖霜和切碎的輕烤腰果製成,絕對會讓您的味蕾愉悅!

蛋糕通常在慶祝活動和特殊場合供應。 您可以將沒有競爭對手的蛋糕在冰箱中存放長達一周,或者將其冷凍更長時間,並繼續將其作為美味小吃享用。

Sans 的競爭對手是您一生中不知道自己需要的菲律賓蛋糕!

還可以看看 這個美味的菲律賓比斯科喬食譜

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。