照燒三文魚食譜（美味又健康！）+ 變化和搭配技巧
照燒三文魚就是這樣，用照燒醬準備的三文魚。 照燒醬是醬油、清酒或味醂、糖和薑的美味混合物。
這使它既甜又香，但它也有日本的鮮味。 當添加到鮭魚中時，它使魚與米飯、亞洲蔬菜和其他健康的食物搭配得很好。
讓我們用這種美味的醬汁把那條魚做成一頓難忘的晚餐吧！
在這篇文章中，我們將介紹：
三文魚照燒的製作方法
三文魚照燒食譜
成份
- 1 湯匙。 油
- 4 去皮的三文魚片
- ½ 茶匙 姜 剁碎
- 1 丁香 大蒜 剁碎
- 1/8 杯 水
- ¼ 杯 醬油 推薦低鈉
- 1 湯匙。 米酒醋
- 2-3 湯匙。 紅糖
- 1 茶匙 玉米澱粉
- 1 湯匙。 水
- 1 茶匙 芝麻油
- 裝飾用芝麻 可選
- 裝飾用蔥 可選
說明
- 將生薑、醬油、1/8 杯水、米酒醋、香油、紅糖和大蒜混合在一個中等大小的碗中。
- 把一半的醃料放在一個小平底鍋裡，放在一邊。 將另一半與鮭魚一起放入密封袋中，醃製 30 分鐘。
- 用一個大平底鍋加熱油。 加入三文魚片，這樣它們就不會把鍋擠得太滿了。 如果需要，一次煮兩個。
- 將每個魚片每面煮 3-4 分鐘。
- 與此同時，加熱你放在平底鍋裡的醃料，用文火燉。 將玉米澱粉和水混合在一個小碗中，攪拌均勻。 然後將玉米澱粉混合物攪拌到醃料中，燉至變稠。
- 將三文魚放在盤子上，淋上照燒醬。 如果需要，用芝麻和蔥裝飾。
視頻資料
知道你可以簡單地 在商店購買照燒醬 簡單地把它刷在你的鮭魚上作為醃料，但讓我們試著更進一步，製作你自己的醬汁會讓它更健康。
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準備照燒三文魚的方法有很多種，可以搭配魚的菜餚也有很多。以下是一些可能會激發您靈感的想法。
三文魚照燒食譜變化
您可以通過烤鮭魚或在烤箱中烘烤來改變情況。
要在烤箱中烘烤鮭魚，您需要將烤箱預熱至 400 度。 然後按照指示準備醬汁並將鮭魚醃 30 分鐘。
在鮭魚上刷上醬汁，烘烤 12-14 分鐘。 較厚的三文魚烘烤時間會更長。
如果您喜歡燒烤，請將烤架預熱至 400 度。 按照通常的指示，將鮭魚在醬汁中醃 30 分鐘，然後在燒烤前在魚上刷上更多醬汁。
然後根據厚度烤8 -12分鐘。
烤三文魚照燒咬
可租用的設備
- 烤肉串（木製或金屬）
成份
- 1½ 磅。 新鮮三文魚 去除皮膚
- 3 湯匙。 紅糖
- ½ 杯 醬油
- ½ 杯 加2湯匙。 水，分開
- 1 湯匙。 蜂蜜
- 1 湯匙。 玉米澱粉
- ½ 湯匙。 新鮮生薑 磨碎
說明
- 三文魚切成 2 英寸的方塊。 擱置。
- 在攪拌碗中混合醬油、¼ 杯水、紅糖、生薑、蜂蜜和大蒜。
- 取出 1/3 杯混合物並放在一邊。 將鮭魚丁加入醃料中，然後在冰箱中浸泡 3-4 小時至 24 小時。
- 在燒烤前 30 分鐘將您使用的木串浸泡在水中。 如果您使用的是金屬烤肉串，則無需這樣做。 將烤架預熱至中高溫，然後將鮭魚串在烤肉串上。
- 烤 3 到 4 分鐘，然後翻轉一次。 完成後，三文魚很容易用叉子剝落。
- 烤架預熱時，將 ¼ 杯水與您留在小平底鍋中的醃料混合。 加熱至沸騰。
- 然後攪拌2湯匙。 1湯匙水。 玉米澱粉形成漿液。 當醬汁濃稠並冒泡時，將其從火上移開。
- 用糕點刷把它塗在鮭魚上。 立即與您選擇的一側一起食用。
香辣三文魚照燒
成份
- 5 湯匙。 未調味的米醋
- 2 湯匙。 辣椒醬
- 3 湯匙。 低鈉醬油或醬油
- 2 湯匙。 蜂蜜
- 1 磅。 去皮三文魚片 切成 3 x 1 1/2” 條
- 3 湯匙。 玉米澱粉
- 1 茶匙 粗鹽分
- 2 茶匙 植物油
說明
- 把醋、蜂蜜、醬油和辣椒醬放在一個小碗裡攪拌在一起。 擱置。
- 使用 1 茶匙。 粗鹽來調味鮭魚。 放在盤子裡，撒上玉米澱粉。 轉動以確保魚片有塗層。
- 在大平底鍋中用中高溫加熱油。
- 將鮭魚放在平底鍋上加熱 2-3 分鐘，直到底部呈金黃色。 翻轉並加熱另一側兩分鐘，直至呈金黃色。
- 將醬汁倒在三文魚上，中途翻面繼續烹飪。 醬汁應該加厚一點，應該粘在鮭魚上。 這一步的總烹飪時間約為一分鐘。 （注意，醬汁在第一次加入時會冒泡，但會平靜下來）。
- 立即上菜。 如果需要，可以在上面撒上蔥和芝麻
照燒三文魚產地
照燒在日本料理中很受歡迎。 所以發現這種醬汁實際上起源於夏威夷可能會很有趣。
雖然今天它通常是通過混合醬油製成的， 料酒、糖和姜，它最初是用醬油、菠蘿汁和紅糖的混合物製成的。
這是居住在夏威夷的日本移民的最愛。 它被用作各種肉類的醃料，是燒烤雞肉的流行調味料。
雖然照燒起源於夏威夷，但它在幾乎聞所未聞的照燒雞肉和牛肉的日本很受歡迎。 這種醬汁更常用於清淡的魚，鮭魚是理想的選擇。
日本廚師覺得味道更濃的魚不會從添加照燒中受益。 他們認為鹽烤是讓味道散發出來的更好方法。
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照燒三文魚可以搭配什麼？
照燒三文魚可以搭配各種面。
鮭魚可以放在其他物品的側面，也可以放在它們上面。 例如，鮭魚通常放在米飯上。
如果您正在尋找配照燒三文魚的配菜，這裡有一些建議。
- 京富米店：說到照燒三文魚的配菜，任何種類的米飯都是安全的選擇。 棕色、白色、油炸、黑色、紅色……味道都很棒。
- 白菜: 白菜是一種大白菜。 它有綠色的葉片和圓形的底部，它形成一個類似於芥菜的簇。 蒸起來和米飯一起吃很好吃，或者試試 這個美味的 10 分鐘白菜蠔油炒菜食譜.
- 香脆飯：米飯是照燒三文魚的常見配菜，但如果你想讓事情變得更有趣，可以試試脆米飯。 脆米是通過在平底鍋中加熱油製成的。 然後把米飯和酸奶混合在一起。 把它放在平底鍋上的一層，再加上更多的米飯。 翻轉一次，直到米飯變成褐色並發出嘶嘶聲。
- 椰子飯：椰子飯是另一種有趣的米飯變種。 它是通過將白米浸泡在椰奶中或用椰子片烹製而成。
- 藜：藜麥是一種類似大米的物質。 許多人認為它是一種穀物，但它實際上是一種種子。 由於其高含量的纖維、B 族維生素、蛋白質和礦物質，它已成為一種流行的健康食品選擇。
- 簡單的羽衣甘藍沙拉：任何沙拉都可以用作照燒三文魚的配菜，但推薦羽衣甘藍。 它屬於捲心菜科，有菠菜的味道。 它富含維生素、礦物質和抗氧化劑。 要製作簡單的羽衣甘藍沙拉，可以考慮加入番茄、蔓越莓、鱷梨和其他喜歡的水果和蔬菜。 與香醋調味汁一起食用。
- 毛豆：毛豆是一種受歡迎的日本面。 它們是在豆莢中煮熟和蒸熟的早熟大豆。 它們可以與鹽或其他調味品一起食用，也可以按原樣享用。
- 炒麵：炒麵是中國炒麵。 它們通常與蔬菜混合。 也可以加入肉或豆腐。
- 羅面: Lo Mein 類似於 Chow Mein，但它有雞蛋麵底。
- 清蒸蔬菜：清蒸蔬菜帶來清淡健康的一面。 胡蘿蔔、花椰菜、西蘭花、捲心菜和菠菜只是一些蒸起來味道很好的蔬菜。
- 翻炒蔬菜：用油煎炸蔬菜以增加味道。 抱子甘藍、西蘭花和青豆只是一些炒起來味道很好的蔬菜。
- 照燒三文魚碗：對於食譜的另一種選擇，從壽司飯基地開始。 添加蔬菜，如醃胡蘿蔔和黃瓜。 在上面放上三文魚，撒上辣蛋黃醬。 你不會出錯。
既然您已經了解了有關照燒三文魚的所有知識，您就可以為家人製作美味的飯菜了。
這些食譜中哪一個對你來說聽起來最好？
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。