關於甜椒的一切：顏色、營養等
甜椒，也稱為甜椒或辣椒（在英國、加拿大和愛爾蘭）和辣椒（在印度、巴基斯坦、孟加拉國、澳大利亞、新加坡和新西蘭），是辣椒品種的一個品種組。 該植物的品種產生不同顏色的果實，包括紅色、黃色、橙色、綠色、巧克力/棕色、香草/白色和紫色。 甜椒有時與不那麼刺鼻的辣椒品種歸為“甜椒”。 辣椒原產於墨西哥、中美洲和南美洲北部。 甜椒裡面的排骨和種子可以食用，但有些人覺得味道很苦。 辣椒種子於 1493 年被帶到西班牙，並從那里傳播到其他歐洲、非洲和亞洲國家。 今天，中國是世界上最大的胡椒生產國，其次是墨西哥和印度尼西亞。 甜椒的理想生長條件包括溫暖的土壤，理想情況下，保持濕潤但不積水。 甜椒對大量的水分和過高的溫度很敏感。
在本指南中，我將告訴您關於甜椒您需要知道的一切，從它們的歷史到它們的營養價值以及在烹飪中的用途。
在這篇文章中，我們將介紹：
甜椒有什麼用？
甜椒是一種通常被稱為蔬菜的水果。 它們來自植物物種 Capsicum annuum，它是茄科植物的一部分。 從技術上講，甜椒是一種水果，因為它們含有種子，是從開花植物的子房發育而來的。 它們通常呈圓形和球根狀，胎盤形成四個正方形。 燈籠椒一年四季都可以在超市買到，並廣泛用於世界各地的不同美食中。
不同類型的甜椒
甜椒有多種顏色，包括綠色、紅色、黃色、橙色，甚至白色。 不同的顏色實際上是不同的成熟階段，綠色是最不成熟的，紅色是最成熟的。 與其他顏色相比，綠色甜椒通常不那麼甜，而且更苦，而紅色的甜椒最甜。 還有許多甜椒品種，每一種都有自己獨特的口味和熱量水平。 一些最常見的品種包括：
- 糖果
- 格羅蘇姆
- 加州奇蹟
- 尤洛奇蹟
- 紫美人
熱量因素：是什麼導致辣味？
甜椒通常不辣，但它們確實含有一種叫做辣椒素的化合物，這種化合物也存在於墨西哥辣椒和塞拉諾辣椒等辣椒中。 辣椒素與通常與辛辣食物相關的熱感和刺激性有關。 甜椒中的辣椒素含量遠低於辣椒，這就是為什麼它們通常不被認為是辣的。 然而，一些甜椒，如匈牙利蠟椒，可能會很辣。
甜椒的營養價值
甜椒是維生素和礦物質的重要來源，包括維生素 C、維生素 A 和鉀。 它們的卡路里含量低，纖維含量高，使它們成為任何飲食的重要補充。 甜椒也不含脂肪、膽固醇和鈉，這使它們成為那些希望保持健康生活方式的人的健康選擇。
如何在烹飪中使用甜椒
甜椒是一種用途廣泛的農產品，可用於各種生食和熟食菜餚。 一些流行的使用甜椒的方法包括：
- 釀甜椒
- 炒青椒
- 烤甜椒
- 烤甜椒
- 燈籠椒炒
甜椒也常用於法加它、沙拉和意大利面等菜餚中。 它們可以切片、切丁或切碎，是為任何菜餚增添色彩和風味的好方法。
甜椒：別名
燈籠椒，也稱為甜椒，有許多名稱。 由於其形狀像鈴鐺，通常被稱為燈籠椒，但由於沒有辛辣味，也簡稱為甜椒。 名字中的“胡椒”這個詞有點用詞不當，因為它指的是植物的果實，與我們通常所說的辣椒無關。 “燈籠椒”一詞特指植物辣椒的栽培品種，它能生產各種顏色的大、甜、溫和的辣椒。
甜椒名字的歷史
據說燈籠椒起源於南美洲，後來被克里斯托弗·哥倫布帶到世界其他地方。 這種植物在歐洲受到廚師的高度評價，被用於製作米飯和燉菜等傳統菜餚。 “燈籠椒”這個名字被認為起源於美國，該術語適用於通常種植的大而甜的辣椒。 “鈴”一詞指的是果實的形狀，類似於鈴鐺。
其他名稱的鏈接
“燈籠椒”一詞後來被擴展為指代任何大的甜椒，無論其具體品種如何。 該術語在美國廣泛使用，常用於新鮮和熟食的食譜中。 在世界其他地方，甜椒有不同的名稱。 在法語中，它被稱為“poivron”，而在西班牙，它被稱為“pimiento”。 在斯里蘭卡，它被稱為“maalu miris”，在巴基斯坦，它被稱為“shimla mirch”。
燈籠椒在茄科植物中的地位
燈籠椒是茄科植物的一員，該家族還包括西紅柿、土豆和茄子。 儘管它屬於這個家族，但燈籠椒並不像它的親戚那樣是一種辛辣的香料。 這種植物在世界許多地方都有種植，並因其溫和的味道和烹飪的多功能性而備受推崇。 燈籠椒也與我們通常稱為胡椒的香料無關，胡椒來自植物 Piper nigrum。
甜椒傳播到歐洲及其他地區
甜椒由哥倫布引入歐洲，並迅速成為許多傳統菜餚中的流行成分。 歐洲人將這種植物帶到了世界各地，現在它在全球許多不同的地方都有種植。 燈籠椒在世界不同地區也有不同的名稱，但無論它叫什麼，它仍然是許多不同類型美食中備受推崇且用途廣泛的成分。
甜椒的營養價值
燈籠椒是一種營養豐富的水果，含有多種維生素和礦物質。 根據美國農業部的數據，一個中等大小的甜椒含有以下營養成分：
- 24卡路里
- 1克蛋白質
- 6克碳水化合物
- 0.5克脂肪
- 2克纖維
- 3Ğ糖
- 158微克維生素A
- 95毫克維生素C
- 8 毫克維生素 E
- 7 毫克維生素 K
甜椒也是抗氧化劑的良好來源，並且與降低某些類型癌症的風險有關。 此外，燈籠椒是一種低熱量食品，可用於各種菜餚中，在不增加大量額外熱量的情況下增加風味和營養。
甜椒的彩虹：了解顏色
甜椒有多種顏色，包括綠色、紅色、黃色、橙色，甚至紫色。 辣椒的顏色取決於收穫時的成熟階段。
顏色如何出現
燈籠椒的顏色是由植物的遺傳學和它在藤蔓上花費的時間決定的。 隨著辣椒的生長，它開始是綠色的，然後隨著成熟而改變顏色。
顏色包括深紅色和全綠色
甜椒最常見的顏色是綠色、紅色和黃色。 然而，也有深紅色和全綠色的辣椒。
變色的辣椒部分
辣椒變色的部分是表皮。 辣椒的內部在整個成熟過程中保持相同的顏色。
顏色取決於成熟時間
辣椒在藤蔓上的時間越長，它成熟和變色的時間就越長。 如果在藤蔓上放置足夠長的時間，青椒最終會變成黃色，然後變成橙色，最後變成紅色。
簡單的綠色
青椒只是未成熟的水果。 它們在有機會成熟和變成不同顏色之前被收穫。
永久青椒
有些辣椒是永久性的，這意味著無論它們在葡萄藤上放置多久，它們都不會變色。 這些辣椒通常是綠色或混合色的。
混合彩椒
混色辣椒是指同一種辣椒上有不同顏色的辣椒。 例如，胡椒可能一端是綠色，另一端是紅色。
不同顏色的健康益處
每種顏色的甜椒都有其獨特的健康益處。 例如，紅辣椒富含維生素C，而黃辣椒富含維生素A。
下次你在雜貨店時，看看甜椒區，看看你是否能認出彩虹的所有顏色。 請記住，每種顏色都有其獨特的風味和健康益處，所以不要害怕混合使用並嘗試新事物！
甜椒的美味世界
甜椒可以生吃也可以煮熟，它們的味道會相應地發生變化。 生的甜椒質地鬆脆，味道微苦，而煮熟的甜椒更甜，更美味。 烘烤甜椒帶出它們天然的甜味，並提供獨特的泥土和煙熏味。 塞滿後，甜椒變成了一個有餡料和質感的盤子，有無數的奶酪、奶油或芳香餡料可供選擇。
甜椒口味的範圍
甜椒的味道隨著它們的成熟而不斷變化，它們的甜味也在發展。 種子的苦味和辣椒的粗細也會影響味道。 根據品種的不同，甜椒的味道可能略帶辛辣、柑橘味，甚至辛辣味。 還提供磨碎的甜椒，味道有點淡，但可以為任何菜餚增添色彩。
收穫和使用甜椒
甜椒在完全成熟且顏色鮮豔時收穫。 它們全年供應，可用於各種菜餚，從沙拉到炒菜。 甜椒通常用作肉餡或配菜，它們的風味和質地同樣受到人們的喜愛。 種子可以烘烤並用作鬆脆的澆頭，雕刻的甜椒可以填滿各種餡料，既甜又鹹。
甜椒不可抗拒的用途
甜椒是任何一餐的完美補充，而且它們的使用方式多種多樣。 以下是一些幫助您入門的想法：
- 嘗試用蝦和甜椒做一道經典的克里奧爾菜。
- 用雞肉和甜椒做一道簡單的意大利面。
- 使用甜椒作為香腸和洋蔥沙拉的基礎。
- 用以色列金槍魚和燈籠椒測試新食譜。
辣椒作為燒烤的最愛
烤甜椒是夏天的最愛。 以下是一些可以嘗試的想法：
- 烤甜椒，將它們與美味的牛排一起上桌。
- 用甜椒在烤架上做一頓簡單快捷的飯菜。
- 用甜椒和玉米做一個鋁箔包來做一頓美味的飯菜。
辣椒作為補償
甜椒是任何搭配的完美補充。 以下是一些可以嘗試的想法：
- 使用甜椒與蝦和洋蔥一起製作一道經典的克里奧爾菜餚。
- 將甜椒添加到您最喜歡的意大利麵食中，以增加一點風味。
- 使用甜椒與茄子和西紅柿一起製作美味的卡波納塔。
在廚房裡發揮創意：用甜椒烹飪
- 切之前徹底清洗甜椒。
- 切掉甜椒的頂部和底部，將其豎立在砧板上。
- 將甜椒切成兩半，去掉種子和莖。
- 根據您的食譜，將甜椒切成條狀或環狀。
烤甜椒
- 將烤架預熱至中火。
- 將甜椒條直接放在烤架上或小矩形烤盤上。
- 每邊烤幾分鐘，直到邊緣稍微燒焦，辣椒變軟。
- 從烤架上取下，在去皮之前稍微冷卻一下。
- 將烤甜椒切成小塊，然後加入您的菜餚中。
食譜創意
- 在你最喜歡的意大利面中加入烤或炒的甜椒，以獲得美味的煙熏味。
- 在烤甜椒中加入布里乾酪或帕薩諾乾酪，是一道簡單而美味的開胃菜。
- 使用切片的甜椒作為您最喜愛的比薩餅的配料。
- 在你的肉丸混合物中加入切丁的甜椒，以增加蔬菜含量。
- 將烤甜椒混合到您最喜歡的蘸醬中，以獲得鋒利可口的味道。
甜椒的營養價值：為什麼它們是您飲食中的健康補充
甜椒不僅甜美可口，而且還富含對身體健康至關重要的營養素。 無論您喜歡紅色、綠色或橙色甜椒，將它們添加到您的飲食中可以帶來一系列好處。
關鍵營養素
甜椒富含多種營養成分，包括：
- 維生素 C：一杯切碎的甜椒可提供超過 200% 的每日維生素 C 需求量。
- 維生素 E：甜椒是維生素 E 的極好來源，維生素 E 對紅細胞的產生至關重要。
- 維生素 A：甜椒含有大量的維生素 A，這對健康的皮膚和眼睛至關重要。
- 纖維：甜椒是纖維的良好來源，可以幫助降低膽固醇水平和降低患心髒病的風險。
- 抗氧化劑：甜椒富含抗氧化劑，有助於防止自由基造成的損害。
- 鐵：甜椒含有少量鐵，這對紅細胞的產生至關重要。
- 蛋白質：雖然不是重要的蛋白質來源，但甜椒確實含有一些蛋白質，這對於構建和修復體內組織至關重要。
卡路里和碳水化合物含量
甜椒的卡路里和碳水化合物含量低，使其成為那些關注體重或血糖水平的人的絕佳選擇。 一杯切碎的甜椒包含：
- 29卡路里
- 6克碳水化合物
- 2克纖維
- 3克糖（主要是葡萄糖、果糖和蔗糖）
健康的益處
在您的飲食中添加甜椒可以提供一系列健康益處，包括：
- 降低患心髒病的風險
- 減少體內炎症
- 改善消化
- 增強免疫系統
- 提供良好的水分來源（甜椒由 92% 的水組成）
- 幫助預防某些類型的癌症
結論
所以你已經知道了“什麼是甜椒？”這個問題的答案。 是茄科開花植物的一種果實。
它們非常適合為菜餚增添風味和質感，尤其是墨西哥和意大利食物。 所以下次你去超市的時候，拿起一個甜椒開始做飯吧！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
