Gyudon食譜:試試這個美味又令人滿意的日本牛肉蓋飯碗

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牛肉愛好者,這個食譜是給你的!

Gyudon 是一種日本蓋飯蓋飯,配上美味的大石醬、洋蔥和牛肉,放在熱蒸米飯上。

如果你做得恰到好處,它有你可以處理的所有鮮味。 所以讓我們開始吧!

Gyudon食譜| 試試這款美味又令人滿意的日本牛肉蓋飯碗

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如何製作自己的牛肚

Gyudon食譜| 試試這個美味又令人滿意的日本牛肉蓋飯碗食譜別針

牛冬食譜

約斯特·努塞爾德
美味牛冬的秘訣在於選擇肉類。 這道菜最好的牛肉切塊是肋眼或夾頭,切成薄片或剃成非常細的條。 醬汁的味道來自大石、味醂、醬油和清酒的組合。 它帶有米林的甜味、醬油的鹹味、海帶的海鮮味和鰹魚湯的味道,是日本鮮味的典型代表。
尚無評分
準備時間 20 分鐘
烹飪時間 20 分鐘
預計課程時間 主菜
烹飪 日文
份量 2
卡路里 1094 千卡

成份
 
 

  • 2 米飯 在電飯鍋裡煮
  • 2 雞蛋 水煮
  • 1 洋蔥
  • ½ 大石
  • 4 湯匙 料理酒 清酒
  • 2 湯匙 醬油
  • 1.5 湯匙 紅糖
  • ½ 肋眼牛肉
  • 1 茶匙 (磨碎的)
  • ½ 茶匙
  • 1 切碎
  • 1 紅書 紅醃姜(可選)
  • 1 七味湯加什香料

說明
 

  • 在你的電飯煲裡煮米飯,放在一邊。
    Gyudon 量米煮沸
  • 將洋蔥、牛肉(如果沒有預先切片)和蔥切碎。
    Gyudon 將紅洋蔥切成片
  • 在平底鍋裡,加入洋蔥、大石、紅糖和清酒,用中火燉。
    Gyudon在炒洋蔥中加入調味料
  • 煮 5 分鐘,偶爾攪拌。
  • 加入牛肉,讓它燉5分鐘,直到它變成棕色。
    Gyudon 在煎鍋中加入牛肉和炒洋蔥
  • 加入薑和鹽,再燉幾分鐘。
    Gyudon 加入薑和鹽燉牛肉
  • 把米飯放在兩個碗裡,把肉和醬汁分開,蓋住米飯。
    Gyudon 將牛肉加入米飯碗中食用
  • 把一壺水燒開。 將雞蛋打入一個小碗中,然後慢慢地將其滑入水中。 關火,蓋上蓋子,等待4分鐘。 完成後,把荷包蛋放在牛肉上面。
    Gyudon加入荷包蛋
  • 用蔥、醃薑和七味湯加什香料裝飾。
    上菜時加入七味湯加拉什調味料

影像介面應用

營養

熱量: 1094千卡碳水化合物: 166g蛋白: 46g脂肪: 22g飽和脂肪: 9g反式脂肪: 1g膽固醇: 233mg鈉: 1918mg鉀: 791mg纖維: 4g糖: 12g維生素A: 318IU維生素C: 5mg鈣: 133mg鐵: 5mg
關鍵詞 牛肉、燉肉
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

這道菜是牛肉版的 這隻雞 oyakodon 在日本各地的餐廳和快餐店都熱賣。 150 多年來,它一直是一道受歡迎的菜餚,因為它是如此美味的舒適食物。

牛冬食譜
牛冬食譜卡

當你走在東京的街道上時,你一定會看到人們從當地小販那裡吃牛冬,尤其是午餐。

對於這個食譜,我使用切好的牛肉,將其與甜味和鹹味醬汁混合,然後在中間加入一個荷包蛋。

這絕對是一頓完整而令人滿意的飯菜,非常適合午餐或晚餐。

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Gyudon食譜| 嚐嚐這個美味又令人滿意的日本牛肉蓋飯碗合輯

牛肉飯的烹飪技巧

當你找不到切成薄片或刨好的牛肉時,你可以買一大塊夾頭牛排放在冰箱裡。 然後,簡單地切掉像刨花一樣脫落的碎片,這樣就省去了用刀切紙一樣薄的切片的麻煩。

但是,您通常可以在專業雜貨店找到為此類日本食譜特別切片的牛肉。

您可以將洋蔥切成薄片或圓環; 這沒什麼區別,因為洋蔥會煮熟。

您可以使用可飲用的清酒,但我建議 清酒 或 Ryorishu 因為它不那麼甜,而且專門為烹飪鮮味食譜而釀造。

短粒白米是這道菜的最佳選擇,但茉莉香米味道也很好,因為它帶有淡淡的花香和香氣。

然而,請記住,牛肉醬非常美味,因為大石、大豆、 料酒,和清酒,所以純白的米飯吸收了醬汁。

沒有清淡菜餚的風險!

另請閱讀: 最佳電飯煲評論用於白米、糙米、壽司甚至藜麥

什麼是牛冬?

牛冬最後一道菜

Gyudon(牛丼)(牛肉蓋飯)是一種蓋有牛肉肋眼條的蓋飯。

Gyu 的意思是牛肉,don 是盛牛肉的碗。

肉用美味的大豆、味醂、清酒和洋蔥醬煮熟和燉,然後放在熱飯床上。

了解更多關於日本蓋飯: 審查了 15 個正宗的蓋飯碗以及如何使用它們

然後,在牛肉上淋上溫泉蛋(荷包蛋),整道菜就變成了一碗奶油和肉質的美味佳餚。

牛肉火鍋食譜激發了這道菜的靈感,但由於它是在唐(碗)中供應的,因此在餐館和外賣場所作為快餐很受歡迎。

每個日本美食廣場都供應美味的 Gyudon,因為牛肉和洋蔥組合令人心曠神怡。

這是最容易製作的食譜之一; 如果你會煮米飯,你就可以做這道菜。

你所要做的就是混合醬汁的成分,加入牛肉條和洋蔥,煮雞蛋,放在蒸米飯上。

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如何服務 Gyudon 和變化

配菜

Gyudon 的美味鮮味 搭配一碗熱味噌湯. 味噌湯的舒適性與洋蔥和燉牛肉的豐富性相得益彰。

許多食客更喜歡 從味噌湯開始 作為開胃菜,然後以 Gyudon 作為主菜。

牛肉盛在唐(碗)中,通常淋上紅燒紅姜,增加一點酸味。

Gyudon的其他受歡迎的配菜包括:

  • 雪菜
  • gobo(牛蒡根)沙拉
  • 土豆沙拉
  • 納豆(發酵大豆)
  • 生雞蛋
  • 水煮蛋或荷包蛋
  • 紫菜(乾海藻)條

雞蛋是有史以來最受歡迎的 Gyudon 配料。

加入了雞蛋和 過去生吃,但在許多國家/地區,法律不允許餐館提供生雞蛋和荷包蛋。

雞蛋為已經令人滿意的菜餚添加了美味而營養的蛋白質和健康的膽固醇。

麵條

有些人還喜歡讓牛冬更像麵條碗,所以他們加了 白燒面(魔芋面) 燉牛肉和洋蔥。

這使得Gyudon具有更豐富的味道。

麵條和米飯的組合非常飽滿,令人愉悅,因為您可以兩全其美:米飯和麵條。

白瀧麵條由魔芋藥草製成,因此熱量非常低且不含碳水化合物。

另請閱讀: 8種不同類型的日本麵條(附食譜)

Gyudon:營養信息

Gyudon 是一種非常健康的蓋飯。 儘管 Gyudon 從技術上講是一種快餐,但它比大多數西方快餐菜單選項更健康。

如果你在家做這道菜,如果你從頭開始做大石並使用新鮮的瘦牛肉片,你總是可以讓它更有營養。

吉野家(喜歡的菜)日本最受歡迎的 Gyudon 連鎖餐廳進行了一項研究,發現吃 Gyudon 三個月的人沒有經歷任何負面健康影響。

沒有代謝問題,沒有體重增加,也沒有血糖升高。

因此,您可以爭辯說 Gyudon 是一種不錯的膳食選擇,即使對於那些節食的人也是如此。

牛肉是一種健康的肉類,因為它富含鉀、鐵、鋅和 B 族維生素。 此外,紅肉是 omega-XNUMX 脂肪酸的極好來源,有助於心臟健康。

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牛冬的由來

供應 Gyudon 的最受歡迎的地方之一是吉野家快餐連鎖店,它在日本各地都有分店,在美國也有一些分店。

大多數人一提到牛冬,就會立刻聯想到吉野家的美味食譜。

但是,這碗牛肉飯的歷史至少可以追溯到150年前! 1880 年代後期,吉野家的主人松田英吉實際上為這道菜命名。

您知道日本直到明治時代(1868-1912)都禁止吃牛肉嗎? 禁令解除後,牛肉成為美味佳餚,大量新菜譜應運而生。

Gyudon 是對蓋飯的全新詮釋,是第一個 叫做 Gyunabe,它更像是一頓火鍋餐,用味噌調味。

橫濱 Isekuma 餐廳的廚師在 1860 年代初期首次烹製了牛冬的前身。

菜譜一炮打響,幾年後,他們改變了菜譜,決定用醬油、大石和味醂醬給牛肉調味,成為今天深受喜愛的牛冬。

吉野家接手了伊勢庫馬,成為日本領先的牛丼製造商。

最初,Gyudon 被認為是一種便宜的餐點,因此它很受尋找快餐的工人和單身男士的歡迎。

但隨著時間的推移,它成為大眾和遊客的最愛,所以現在你通常可以買到一碗大約 500 日元的牛肉。

總結

一旦你嘗試過 Gyudon,你就會一遍又一遍地做這道牛肉。

煮肉和醬汁只需不到 20 分鐘,您可以隨時使用預先煮熟的 剩飯 並將所有東西放在一起。

我喜歡在那些忙碌的日子裡不吃荷包蛋,只吃這道美味的菜,但當我想讓它更美味時,我也加了一些蔥和醃紅姜。

想嚐嚐這道美味的日本料理嗎?

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。