牛肉 Caldereta 食譜（Kaldereta）：秘密傳播，使它變得偉大
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這個牛肉 Caldereta 食譜 (Kaldereta) 為您提供準備這道豐盛菜餚的訣竅。 牛肉 Caldereta 或 Kaldereta 也被稱為番茄醬燉牛肉。
在菲律賓北部，如北伊羅戈，他們使用山羊的肉骨頭代替牛肉或豬肉。
在菲律賓的某些地區，牛肉 caldereta 會在節日和其他家庭慶祝活動（如生日）中供應。
與使用豬肉相比，在這種牛肉 caldereta 食譜中使用肉類是一種更昂貴的替代品。
菲律賓的大多數濕貨市場或 Palengke 出售預切肉或更常被稱為 Caldereta 切牛肉。 有許多烹飪caldereta 的方法和方法。
一些廚師更喜歡在燉之前先將肉煎成褐色。 其他人更喜歡先煮牛肉的肉骨頭，然後用洋蔥和大蒜等香料炒。
這種牛肉 caldereta 食譜使用了使肉變嫩並在調味番茄醬中煨的絕佳方法。
燉牛肉的過程也使收縮最小，並保持牛肉濕潤和非常柔軟。
牛肉 Caldereta 食譜和準備技巧
此牛肉 Caldereta 食譜中的牛肉和蔬菜必須均勻切片，以確保烹飪均勻。
菲律賓人在烹飪牛肉 Caldereta 時會使用更甜的番茄醬或番茄醬。
他們還會在麵包中加入傳統的菲律賓醬——即肝醬。 這種肝醬最受歡迎的品牌是 Reno。
肝臟塗抹醬為 Caldereta 牛肉食譜增添了奶油和天鵝絨般的質地。
牛肉卡爾德雷塔食譜（卡爾德雷塔）
此牛肉 Caldereta 食譜中的牛肉和蔬菜必須均勻切片，以確保烹飪均勻。
成份
- 2 磅 牛肉，切成方塊
- 1 杯 植物油
- 3 丁香 大蒜，切碎
- 1 洋蔥 切碎
- 1 茶匙 辣椒片
- 4 杯 水
- 1 杯 番茄醬
- ½ 杯 肝臟擴散
- 3 月桂葉
- 2 杯 切成薄片的土豆
- 2 杯 胡蘿蔔，切片
- ⅔ 杯 綠橄欖
- 1 紅甜椒，切片
- 1 青椒，切片
- 鹽和胡椒粉調味
說明
- 在平底鍋裡加熱油。 炒土豆和胡蘿蔔，直到顏色變成淺棕色。 取出並放在一邊。
- 將牛肉加入鍋中； 翻炒幾分鐘，直到變成淺棕色。 取出並放在一邊。
- 在同一個平底鍋中，將大蒜和洋蔥炒至半透明。
- 加入辣椒片。 將牛肉和積累的汁液倒回鍋中。
- 翻炒幾分鐘。 加入水、番茄醬、肝醬和月桂葉； 攪拌混合。
- 煮沸，然後煨，大約一個小時或直到肉變軟。
- 加入土豆、胡蘿蔔和青橄欖； 再燉 6 到 8 分鐘。 用鹽和胡椒調味。
- 加入青椒，再煮2分鐘。
- 轉移到盤子和服務
試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！
通常添加到牛肉 caldereta 中的蔬菜是胡蘿蔔、綠色和紅色甜椒和土豆。
添加黑色和綠色去核橄欖也是可選的。 為了增加風味的深度，在上菜前將磨碎的奶酪混合在這個牛肉 caldereta 食譜中。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
