牛肉 Mechado 食譜
Beef mechado 和 Afritada 一起, 波切羅和 菜單,是另一種基於番茄的食譜。
牛肉的油膩感,番茄醬的甜味和酸味,土豆和胡蘿蔔的延展性,加上紅綠甜椒的酸味對比 卡拉曼西 果汁使這個牛肉機械食譜變成午餐和晚餐的美味食物。
這種牛肉機械食譜以牛肉為主要成分。 這道菜之所以好吃,是因為牛肉中的脂肪。
牛肉實際上在其肉中含有最多的脂肪,在烹飪時,脂肪實際上會融化並用那種腐朽的味道覆蓋這道菜。
此外,它還具有番茄菜餚的常用成分,如胡蘿蔔、土豆和番茄醬。
其他成分包括使這道菜具有獨特口感的甜椒、大蒜、洋蔥、檸檬、 月桂葉和 醬油.
牛肉 Mechado 食譜和準備技巧
這種牛肉 mechado 食譜也類似於其他菲律賓番茄菜餚。
將洋蔥和大蒜放入鍋中炒香,然後加入牛肉,再次炒至牛肉的顏色變成褐色。 將番茄醬加入鍋中,加入鹽和胡椒粉。
根據你想要的 mechado 有多厚,加入更多的番茄醬來調味。 如果你想讓它在肉湯一邊,那麼你可以加水。
由於 mechado 是慢燉飯,將 mechado 燉兩個小時或直到牛肉已經變軟。
兩小時後,倒入醬油、鹽和胡椒粉、檸檬汁和月桂葉。
最後,放入土豆和胡蘿蔔,再次煨mechado,直到蔬菜變軟。
還可以看看 我們美味的牛肉莫肯食譜在這裡
菲律賓牛肉mechado食譜
成份
- 1 kg 牛肉 切成一口大小的塊
- 4 丁香 大蒜 碎
- 1 洋蔥 切碎
- 2 土豆 切成四分之一
- 1 胡蘿蔔 切成方塊
- 2 茶匙 檸檬汁或calamansi汁
- 2 茶匙 醬油
- 1 杯 番茄醬
- 2 月桂葉或月桂葉
- 鹽
- 1 茶匙 黑胡椒
- 2 杯 水
- 食用油
說明
- 買牛肉的時候,選擇帶點筋的肉。 把牛肉切成一口大小的塊。
- 在一個沉重的平底鍋上,加熱油並將牛肉翻炒幾分鐘,直到它變成淺棕色。 擱置。
- 在煎牛肉的平底鍋上,去除多餘的油並保留至少 1 湯匙。
- 將大蒜和洋蔥炒至熟,加入水、檸檬汁或卡拉曼西汁、醬油、胡椒、番茄醬、月桂葉、鹽和牛肉。
- 用小火燉至肉變軟。 然後加入土豆和胡蘿蔔。
- 燉幾分鐘,直到土豆和胡蘿蔔煮熟。
筆記
營養
盛在一個大盤子裡,盡情享用吧。 這種牛肉 Mechado 食譜最適合搭配米飯,可以作為慶祝活動和聚會上的一道菜。
謝謝!
牛肉多嗎? 查看 這個菲律賓牛肉Salpicao食譜
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。