嗯！ 切達干酪和維也納香腸的豬肉 embutido 食譜
關於菲律賓美食可以說很多； 我們的菜餚源於必要性（以不浪費任何食物的形式）、適應天氣（如何使食物持久，考慮到氣候），甚至受到西方和亞洲美食的影響。
我們自己的 豬肉 鑲嵌 食譜非常受西班牙影響。 但現在看看這道菜，再與它的拉丁美洲和西班牙同行進行比較，可以說是菲律賓人的大量創意被用來使這道菜成為真正的菲律賓菜！
現在這個國家有很多加工過的embutido（包括肉餅）。 但如果你想自己做一個，這篇文章肯定會指導你。
Pork embutido 是用碎豬肉、雞蛋、番茄醬、泡菜、紅和綠甜椒、胡蘿蔔、切達干酪、洋蔥、鹽和胡椒粉以及麵包屑製成的（為了讓 embutido 在油炸前打開時保持其形狀） .
對於麵包屑，您可以徒手撕麵包，使用食品加工機將麵包變成麵包屑，或從商店購買。
在這篇文章中，我們將介紹：
自製豬肉embutido食譜
成份
- 3 磅 豬絞肉
- 13 個 維也納香腸或 5 個熱狗 縱向切成兩半
- 4 完全煮熟的蛋 切片
- ½ 杯 甜泡菜津津樂道
- ½ 杯 番茄醬
- 2 生雞蛋
- 2 杯 切達奶酪 磨碎
- 1 杯 紅柿子椒 剁碎
- 1 杯 綠色甜椒 剁碎
- 1½ 杯 葡萄乾
- 1 杯 紅蘿蔔 剁碎
- 1 杯 洋蔥 剁碎
- 鹽和胡椒
說明
- 將 4 片美味麵包放入食品加工機中製作麵包屑。 如果您不使用食品加工機，只需撕開麵包即可。
- 將絞碎的豬肉放入容器中。
- 加入麵包屑，然後將生雞蛋打碎並加入。攪拌均勻。
- 放入胡蘿蔔、甜椒（紅色和綠色）、洋蔥、泡菜醬和切達干酪。 充分混合。
- 加入葡萄乾、番茄醬、鹽和胡椒。 攪拌均勻。
- 將肉混合物放入鋁箔中並壓平。
- 將切片的維也納香腸和切片的水煮雞蛋交替放入扁平肉混合物的中間。
- 將箔紙捲成圓柱體，將香腸和雞蛋鎖在肉混合物的中間。 完成後，鎖定箔的邊緣。
- 放入蒸鍋，煮1小時。
- 放在冰箱裡，直到它變冷。
- 切片和服務。
營養
查看我們視頻中的食譜：
* 如果您喜歡亞洲美食，我在 YouTube 上製作了一些包含食譜和成分說明的精彩視頻，您可能會喜歡： 在YouTube上訂閱
製作豬肉embutido的替代方法
- 將碎豬肉、麵包屑和打好的雞蛋混合在一起。 然後放入切碎的胡蘿蔔、甜椒、洋蔥、泡菜醬和切達干酪。
- 然後加入葡萄乾、番茄醬、鹽和胡椒調味。 確保徹底混合，因為這種混合物將成為維也納香腸或熱狗的基礎。
- 將鋁箔平鋪在廚房櫃檯上，然後放入混合物中。
- 放入混合物後，將切好的煮雞蛋和維也納香腸放在中間。
- 將鋁箔捲起來並鎖好，確保混合物緊緊地在裡面。
- 將embutido放入蒸鍋中蒸1小時，然後冷藏。
- 冷藏後，您可以按原樣食用，也可以將其煎炸並與香蕉番茄醬一起食用。
Pork embutido 不僅非常適合作為早餐、午餐或晚餐的主食，還可以作為派對食品，證明了它作為菜餚的靈活性和菲律賓人在創造我們自己的東西方面的獨創性。
注意： 在這篇文章中，我們發布了 2 個不同版本的 embutido：上面發布的另一個版本具有不同的成分和製備方法，另一個版本具有更多成分。 如果您有任何問題，請在下方評論。 謝謝！
這也是埃斯特蘭達揚公主的一個好方法：
不管怎樣，我只是在 YouTube 上搜索了一些關於這個的視頻。 希望這可以幫助。 你也可以關注這個。
烹飪技巧
與許多製作起來相當簡單的菲律賓食譜不同，正確的 embutido 需要一些額外的烹飪技巧和您身邊的照顧。 為了確保您每次都能得到完美的菜餚，以下是一些烹飪技巧，可以幫助您一路走好。
對雞蛋大方
家庭廚師似乎無法克服的最常見挑戰之一是他們在烹飪後“崩潰”。
為確保您不會發生這種情況，在肉中添加一個很好的粘合劑（例如雞蛋）會有很大幫助。 然而，棘手的部分是獲得適當的蛋肉比例。
一般的經驗法則是每 2 公斤碎肉添加 1 個大雞蛋和額外的 1 個，具體取決於您添加的成分的類型和數量。 這將確保 embutido 保持完整，無論是熱的還是冷的。
正確滾動
你滾得越緊，embutido 的形狀就越好，它崩潰的機會就越低。 請記住，滾動不當是導致 embutido 分崩離析的最重要因素之一！
一些技巧將幫助您避免這種情況。
例如，始終使用比 embutido 長度更長的箔片，將其盡可能緊緊地包裹在肉上，並將其末端也盡可能擰緊。 它會在你蒸的時候防止它鬆動。
再給它幾分鐘
如果你在沒有給它足夠的時間做飯的情況下切開你的 embutido，我不會感到驚訝。 我的意思是，這就是像我這樣的美食家和你會做的事情； 我們不能等待，不是嗎？
但是烹飪embutido？ 這是一種愛的勞動，最終得到的都是值得的！
請記住，當我們談論像 embutido 這樣的菜餚時，破壞它們的是烹飪不足，而不是過度烹飪。 因為它是用蒸汽烹製的，所以不管你給它多少時間，它都不會變乾。
因此，試著多煮 10-15 分鐘，以獲得更好的效果。 這將確保 embutido 完全煮熟並在切割時保持完整！
耐心一點
正如我所說，製作 embutido 是一項耐心的任務，需要您將飢餓的野獸鎖起來。 因此，在您將挫敗的 embutido 從蒸籠中取出後，讓它靜置直到它變冷。
它越冷，它會變得越堅固，感覺就越好。 如果您打算稍後再煎，這尤其必要。
至於和米飯一起吃，可以趁熱切片。
如何服務和用餐
儘管這道菜很獨特，但它是最簡單的。 當蒸籠熱騰騰的時候，你應該把它和米飯一起上桌。 它不僅提煉了所有不同成分的味道，而且使這道菜吃起來更愉快。
然而，如果你想冷著吃，別忘了搭配甜的東西，比如香蕉醬或甜辣椒醬。 相信我; 醬汁使這道菜的味道比單獨的要好得多。 你應該試一試才知道！
同類菜
如果您喜歡豬肉餡餅，以下是您應該探索的一些類似菜餚。
莫孔
莫孔 是一種菲律賓肉捲，由牛腩牛排製成，裡面塞滿了幾種成分，包括胡蘿蔔、醃黃瓜、煮雞蛋、香腸、奶酪等。
與 embutido 不同，它不是蒸的而是油炸的，在聖誕節等場合更特別。 然而，由於它們的視覺相似性，這兩道菜仍然相互混淆。
永恆
聽說過這麼美的菜名嗎？ 好吧，我也沒有！
雖然這道菜更像是哈迪納肉餅，而不是 embutido，但這兩種菜的烹飪方法和主要成分使它們更接近。 Everlasting 由碎豬肉、畢爾巴鄂香腸、胡蘿蔔、葡萄乾、洋蔥、雞蛋等製成，並在特殊場合供應。
哈迪內拉
也被稱為奎松肉餅， 哈迪內拉 是另一種用蒸汽烹製的菲律賓肉餅。
這道菜由各種食材製成，包括碎豬肉、切片煮熟的雞蛋、菠蘿、甜椒、豌豆和西紅柿。 這是一道在普通和特殊場合都能吃到的令人滿意的菜。
常見問題
embutido 在冰箱裡能放多久？
Embutido 在冰箱中可以保存 3 到 4 天，在冰箱中可以保存大約一個月。 將其放入冰箱時，請打開包裝並將其放入密封且適合冷凍的容器中。
為什麼我的 embutido 易碎？
有幾件事可以解釋這個問題。 例如，您可能沒有將箔紙捲得足夠緊，或者沒有足夠的雞蛋來保持成分的結合。
或者，你正在把它切得很熱。 在這種情況下，你必須先讓它變冷。
沒有蒸鍋怎麼蒸 embutido？
如果你沒有蒸鍋，把箔紙放在烤盤上的金屬絲架上，用箔紙蓋住，這樣蒸汽就不會逸出。 現在把它放在烤箱裡煮指定的時間。
你如何為 embutido 服務？
您可以根據自己的喜好提供熱、熱或冷的 embutido。
只是不要忘記將它與番茄醬或其他甜醬搭配，讓它變得美味！ 但如果你不這樣做，那也不是問題。
試試這個菲律賓版的肉餅
到目前為止，在我在這個博客上討論過的所有菜餚中，embutido 可能在創意方面排在前 10 位。 這道菜中使用的所有成分使其味道和美學達到了完美的平衡，使其成為普通肉餅的經典之作。
我希望這篇文章能幫助您了解這種令人垂涎的菲律賓美食。 另外，別忘了試試我們的食譜； 當你這樣做時，請隨時分享你是否喜歡它的想法！
看到你的另一篇美味的文章。 ;)
如果您想了解有關 embutido 的更多信息，請查看 這篇文章.
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
