Wafu 意大利麵食譜配意大利麵條和大蝦：完美的鮮味組合
和風麵食是日本對意大利麵食的回應，融合了亞洲風味的食材。
在這個食譜中，我將分享美味的大蝦與醬油、黃油、清酒和西紅柿的美味組合。
這是一種獨特的風味組合，將傳統的日本鮮味與意大利意大利面和海鮮相結合。
在這篇文章中，我們將介紹：
如何製作美味的瓦夫意大利面
瓦夫意麵配意大利麵條和大蝦
成份
- 300 克 意大利面
- 2 湯匙 橄欖油
- 1 大蒜丁香 碎
- 300 克 櫻桃西紅柿 減半
- 15 - 20 對蝦 小（去皮）
- 2 湯匙 為了
- 2 湯匙 醬油
- 1 湯匙 黃油
- 灑上togarashi 日本七香料
- 1 湯匙 意大利麵食鹽
說明
- 拿一個大平底鍋，用1湯匙鹽燒開水。
- 煮沸後，加入意大利面，煮至有嚼勁（約 5-7 分鐘）或根據包裝說明烹製。
- 加熱一個大平底鍋，加入油和大蒜瓣。 攪拌一兩次約 20 秒，直到大蒜釋放出香味。
- 加入櫻桃番茄，攪拌，直到番茄開始枯萎（3-4 分鐘）。
- 現在加入去皮的蝦和清酒，煮 2 分鐘。 蝦不應該煮熟。
- 加入黃油和醬油，攪拌均勻，再煮 2 分鐘或直到蝦看起來熟。
- 將意大利面與蝦和醬汁混合。 您現在可以裝盤並端上這道美味佳餚了。 撒上一點togarashi香料。
視頻資料
筆記
（這個食譜是我們的一部分 免費日語食譜書在這裡)
如果你沒有任何togarashi香料，別擔心！ 我最喜歡的品牌 Yoshi 有這個 Nanami togarashi:
什麼是wafu麵食？
Wafu是一種非常現代的日本融合食品。 它指的是意大利式麵食，如意大利面，帶有日本調味料和鮮味。
由於西方的影響，瓦夫麵食的趨勢在二戰後真正興起。 然而，這與您在美國或歐洲餐廳所期望的意大利面不同。
例如，您會發現一些有趣的組合，例如梅干和醃李子意大利面，或 shirasu 和夫意大利面配小生或煮沙丁魚和意大利面。
閱讀更多關於 日本料理食材| 日本最常用的27件物品
但 wafu 並不是一種真正的意大利面。 wafu（和風）這個詞指的是“日式”，而不是意大利面本身。 它更像是一種表達方式，指的是日本人對不同西餐的看法。
在wafu麵食旁邊，有一些東西 和夫大石 例如。
做一個wafu風格的意大利面，你基本上可以添加任何 你會添加到米飯中的成分. Wafu 意大利麵醬通常含有醬油、清酒或 料酒 作為調味品。
wafu 食譜背後的想法是給它們一種鮮味可口的味道，與意大利面等清淡的食材搭配得很好。
瓦夫麵食食譜變化
這裡有一些方法可以升級並使這道意大利面更有趣。
醬
對於醬汁，我們使用清酒、醬油和黃油。
清酒替代品 像米醋、料酒，甚至葡萄汁都是不錯的選擇。 如果你喜歡，味醂可以讓醬汁更甜。
一個提示 味噌 or 大石股票 還可以提供一種有趣的風味，與海鮮相得益彰。
Tamari 是一個偉大的 無麩質醬油替代品. 如果您想減少鹽的攝入量，低鈉醬油是另一種選擇。
海鮮選擇
這個食譜使用大蝦，但您可以使用任何類型的海鮮，包括大蝦、蝦、蟹、龍蝦、鮭魚，甚至金槍魚或鱈魚片。
如果你用蛤蜊或貽貝，那麼一定要少用醬油或低鈉醬油，因為蛤蜊很咸。
麵食
我更喜歡意大利面，因為它又長又耐嚼，但您也可以使用較厚的意大利面，如意大利細麵條、意大利麵條或扁麵條。
如果你沒有長意大利面，任何類型的意大利面都可以，即使是小塊意大利面，如 gemelli、fusilli、penne 或 rigatoni。
只要確保把所有的意大利面都煮熟，這樣它就不會變得太糊狀了。
另請閱讀： 藜麥麵條和意大利面對你有好處嗎？ 健康與最佳品牌
蔬菜
我喜歡保持簡單，所以我只用櫻桃番茄，但你可以用各種番茄，然後把它們切成小塊。
同樣，你可以用西蘭花、蘆筍（你可能需要在一個特殊的平底鍋裡煮新鮮的)、豌豆、青豆或毛豆。
澆頭
雖然在這個意大利麵食譜中使用奶酪並不常見，但您可以隨時添加一些磨碎的帕爾馬干酪作為不錯的配料，使這道菜更加飽滿和有益健康。
Togarashi 是日本的 7 種香料，但你可以只使用一些黑胡椒、白胡椒和辣椒片。 或者，加入一些烤芝麻或ichimi togarashi（溫和的辣椒香料）。
如果你想添加一些綠色配料來增加一些漂亮的顏色，可以使用日本歐芹、香菜或豆瓣菜。
如何供應和服意大利面以及搭配什麼
這個意大利麵食譜是一頓完整的飯，搭配一杯葡萄酒或一些 優質清酒.
您可以在午餐或晚餐時趁熱享用，甚至在第二天將其作為美味的剩飯食用。
它是一種簡單而美味的餐點，兼具兩全其美：西式麵食的碳水化合物和澱粉，以及 香甜可口的鮮味 來自對蝦、清酒和醬油。
如果你想把它作為兩道或三道菜的一部分，我推薦 清淡味噌湯 作為開胃菜和清淡的水果甜點，因為意大利面已經是碳水化合物和卡路里的合理來源。
瓦夫麵食：營養信息
一份這種意大利面和蝦麵含有 500-600 卡路里的熱量，具體取決於您使用的蝦和醬油的類型。
它還含有大約 13-15 克脂肪、200 毫克膽固醇、250 毫克鈉和 67-70 克碳水化合物。
因此，這是一道富含碳水化合物的意大利麵食，但大蝦使它比大多數其他意大利麵食（即carbonara）更健康。
大蝦是健康蛋白質、維生素和礦物質的重要來源。 它們含有健康類型的膽固醇、有益脂肪，並且熱量低，因此您可以多吃蝦而不會感到內疚。
就健康益處而言，蝦是鈣、鐵、歐米茄 3、維生素 b6 和鎂的良好來源。
想獲得更多的瓦夫意大利面靈感，請查看我的 日式蘑菇意大利麵食譜：美味的奶油黃油醬油意大利面
瓦夫麵食的由來
西方和意大利麵食在 1800 年代後期的某個時候首次進口到日本，這是一個國際化和探索的時期。
人們訪問了世界並帶回了許多新的食材和食譜，其中包括意大利面。
這是 不同於麵條，所以這是一種嘗試烹飪技術的新方法。
二戰後時期是烹飪實驗之一。 在東京一家名為“Kabenoana”的小餐廳，廚師開始用日本獨特的食材烹製意大利面，許多人認為這就是和風麵食的誕生地。
你會注意到和風意大利面的鮮味醬汁作為一道菜的基味真的很突出，肉和蔬菜的配料也很清淡。
此外，沒有真正關注奶酪，尤其是帕爾馬干酪作為配料。
結論
下次你沒有晚餐的想法時，拿一些大蝦，一包意大利面，拿出你最喜歡的亞洲調味品來做這個簡單的瓦夫意大利面。
由於它用途廣泛，您可以隨時添加更多蔬菜以使其更健康，或者撒上帕爾馬干酪使其成為終極舒適食品。
另請閱讀 日本烏冬面：如何使用這些粗麵條
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。