來自亞洲各地的甜點：發現最好的傳統甜點
亞洲人喜歡吃甜食，在烹飪界也不例外。
在本指南中，我將解釋在亞洲美食中如何使用甜食以及您可以期待找到什麼。
在這篇文章中，我們將介紹：
亞洲美食的甜蜜面
亞洲糖果是甜味和粘性的完美結合，通常由米飯、雞蛋和糖製成。 它們有不同的形狀、顏色和類型，在亞洲的傳統菜餚中很常見。 以下是一些最受歡迎的亞洲糖果：
- 麻糬：一種用糯米做成的日本甜點，裡面填滿新鮮水果、奶油或冰淇淋。 它是東南亞最受歡迎的美食，在街頭小吃攤和高檔餐廳都可以找到。
- Ché：一種越南甜點，由用豆類、水果和椰奶等多種成分製成的甜湯組成。 強烈推薦給愛吃甜食的人。
- Pisang Goreng：印尼菜中常見的一種油炸香蕉。 在炎熱的天氣裡，這是一種很棒的小吃，通常在上面加一點糖來提神。
- 火龍果奶油：一種獨特的甜點，靈感來自同名水果。 它由火龍果和糖的奶油混合物組成，上面是新鮮水果，盛在一個小碗裡。
傳統亞洲糖果：多種口味
亞洲甜食與傳統菜餚高度相關，不太可能隨時間而改變。 以下是一些最常見的傳統亞洲糖果：
- 紅豆沙：許多亞洲糖果的標準成分，這種糊狀物是通過將紅豆煮至變軟，然後與糖混合製成的。 它常見於中國和日本的糖果中。
- 黑芝麻：黑芝麻是許多亞洲糖果中非常受歡迎的成分，以其獨特的風味和高營養價值而聞名。 它常用於日本和韓國的糖果中。
- 糯米：糯米是許多亞洲糖果的主要成分，非常適合保持菜餚的形狀。 它常見於泰國和菲律賓的糖果中。
購買亞洲糖果：在哪裡找到它們
從街頭小吃攤到高檔餐廳，亞洲甜食隨處可見。 以下是一些購買亞洲糖果的最佳地點：
- 亞洲雜貨店：這些商店提供範圍廣泛的亞洲糖果，從傳統的到現代的。
- 在線零售商：有許多銷售亞洲糖果的在線零售商，您可以輕鬆找到自己喜歡的糖果。
- 街頭小吃攤：街頭小吃攤是尋找獨特美味亞洲糖果的好地方，尤其是在東南亞。
準備亞洲糖果：幾個簡單的步驟
準備亞洲糖果需要一點時間和精力，但絕對值得。 以下是準備您自己的亞洲糖果的幾個簡單步驟：
- 混合配料：根據您製作的甜食類型，您需要將不同的配料混合在一起。 例如，麻糬需要糯米、糖和水。
- 塑造甜食：混合配料後，您需要將甜食塑造成所需的形狀。 例如，麻糬通常被做成小球。
- 覆蓋甜食：許多亞洲糖果都覆蓋著一層糖或芝麻，以增加甜味。
- 煮或蒸甜食：根據您製作的甜食類型，您需要將其煮沸或蒸熟才能正確烹飪。
- 上桌享用：一旦你的甜點準備好了，就上桌享用吧！
亞洲糖果與西方糖果：甜蜜比較
亞洲糖果通常由大米、糖和富含纖維的豆類等天然成分製成。 它們通常脂肪含量低，含有大量纖維。 另一方面，西式甜食往往脂肪和糖分高，而且缺乏纖維。
形狀和顏色
亞洲糖果有多種形狀和顏色，有些是粘性的，有些是乾的。 例如，日語 年糕 是一種有不同形狀的糯米糕，上面通常放著甜食 紅豆 粘貼。 同時，中式蛋撻是一種形狀獨特的糕點，經常出現在點心餐廳。 另一方面，西方糖果的形狀和顏色往往是標準化的，例如巧克力棒和餅乾。
受歡迎程度和可用性
亞洲糖果在該國某些地區非常受歡迎，經常在當地市場和食品攤位出售。 它們也常見於亞洲餐廳和專賣店。 相比之下，西方糖果在超市和便利店隨處可見，通常被認為是一種日常零食。
歷史與文化影響
亞洲糖果有著悠久而古老的歷史，某些食譜可以追溯到數百年前。 他們的靈感往往來自當地食材和文化傳統。 例如，玫瑰味的土耳其軟糖是中東流行的甜食，而印度尼西亞的 klepon 是一種甜米糕，上面覆蓋著磨碎的椰子。 另一方面，西方糖果深受法國和意大利等歐洲國家的影響。
專家目的地和服務
亞洲糖果通常由接受過傳統糖果製作藝術培訓的專業廚師製作。 它們通常以小份供應，需要慢慢品嚐。 相比之下，西方糖果往往是大量生產和大量銷售的。
探索日本傳統點心的甜蜜世界
- 傳統的日本甜點，被稱為和果子，起源於日本的江戶時代。
- 生產包括仔細選擇成分並使用獨特的方法來創造精緻和統一的形狀。
- 使用的主要材料是大米澱粉，將其蒸熟並打成粘稠狀。
- 其他成分包括糖、紅豆沙、大豆和切碎的楓葉。
- 生產過程包括使用特殊模具將混合物塑造成所需的形狀，然後將它們切成小塊。
- 和果子的形狀千差萬別，包括圓形、方形和花朵形狀。
類型和品種
- 和果子由多種類型組成，每種類型都有其獨特的特徵和風味。
- 一些受歡迎的品種包括年糕、大福和羊羹。
- 麻糬是一種糯米糕，通常搭配紅豆沙或草莓等甜餡。
- 大福是一種麻糬，內含甜餡，通常與茶一起食用。
- Yokan 是一種甜的果凍狀甜點，由紅豆沙、糖和水製成。
服務和福利
- 和果子通常與茶一起食用，在日本被認為是一種藝術形式。
- 人們普遍認為，由於含糖量低且使用天然成分，和果子對健康有益。
- 許多和果子都適合素食主義者，這使它們成為那些有飲食限制的人的絕佳選擇。
- 精緻小巧的和果子使它們成為任何甜點拼盤的絕佳補充或作為甜食。
與中國糖果的區別
- 日本和中國的點心雖然有相似之處，但也有顯著差異。
- 日式點心通常質地細膩輕盈，而中式點心則往往較重且餡料較多。
- 日本糖果還使用獨特的成分，如切碎的楓葉，這在中國糖果中並不常見。
- 日本糖果的生產過程非常注重細節和均勻性，而中國糖果的外觀往往更加質樸和自製。
購買地點和享受方式
- 在日本各地的專賣店和百貨公司都可以找到傳統的日本點心。
- 日本以外的人也可以在線廣泛使用它們。
- 享用和果子時，重要的是要小口細細品味每一塊，以欣賞精緻的味道和質地。
- 它們可以單獨享用，也可以與茶一起享用，以獲得傳統的日本體驗。
中國糖果：老少皆宜的甜食
中國菜以其種類繁多的糖果而聞名，這些糖果在世界各地都很受歡迎。 一些最受歡迎的中國糖果包括：
- 芝麻丸子：這些是用糯米粉做成的小圓球，裡面填滿甜紅豆沙。 然後將它們裹上芝麻，油炸至外脆內軟。
- 杏仁果凍：這是一種簡單而美味的甜點，由杏仁粉、糖和水製成。 它具有堅果味和厚實的搖晃質地，非常適合炎熱的夏日。
- 紅豆糕：這是一種傳統的中國甜點，由紅豆、糖和水製成。 它具有類似布丁的濃稠質地和甜美的堅果味，非常適合喜歡健康豐盛甜點的人。
中國兒童糖果
中國糖果不僅是大人的專利，在孩子們中也很受歡迎。 一些最受兒童歡迎的中國糖果包括：
- Jiggly Jelly：這是一種有趣且色彩繽紛的甜點，由明膠、糖和水製成。 它具有孩子們喜歡的搖晃質地，並有多種口味和形狀。
- 湯圓：這些是用糯米粉做成的小圓球，裡面填滿甜紅豆沙。 它們通常與甜糖漿一起食用，是孩子們的最愛。
- 芝麻糖：這是一種簡單易做的糖果，由芝麻、糖和蜂蜜製成。 它具有鬆脆的質地和甜美的堅果味，深受孩子們的喜愛。
泰國糖果：粘稠而甜蜜的喜悅
泰國菜以其獨特的甜、辣和酸味混合而聞名。 說到甜品，泰式甜品也不例外。 它們通常由糯米、椰奶和糖製成，新鮮熱食。 泰式甜食是泰國飲食文化的重要組成部分，常見於當地市場和街頭小吃攤。
傳統泰式甜品
泰式甜點有多種形式和類型，可供選擇的菜餚也很多。 一些最受歡迎的泰國甜食包括：
- 芒果糯米飯：這是一種經典的泰國甜點，將甜糯米飯與新鮮芒果和椰奶結合在一起。 它常見於泰國餐館，深受當地人和遊客的喜愛。
- 紅寶石：這是一種清爽的甜點，用切成小塊的荸薺製成，上面撒上椰奶、糖和紅色食用色素的混合物。 它常見於泰國街頭小吃攤，非常適合炎熱的天氣。
- 蛋羹：這是泰國麵包店常見的甜奶油甜點。 它由雞蛋、糖和椰奶製成，上面撒上一點椰絲。
- 黑糯米布丁：這是一種甜而含澱粉的甜點，由用椰奶和糖蒸熟的古老黑米組成。 它在泰國市場很常見，是一種很好的素食選擇。
- 生薑和醬油：儘管它不含糖分，但這種辛辣可口的醬汁通常用作泰國甜點的蘸醬。
成分和配方
泰式糖果使用多種不同的原料製成，包括：
- 糯米：這是許多泰國甜食的重要組成部分，在當地市場很常見。
- 椰奶：這是一種天然美味的成分，有助於泰國糖果的甜味和奶油味。
- 糖：這是增加泰國甜食甜味的重要成分。
- 荸薺：這些是泰國甜點中常見的小型澱粉類蔬菜。
- 黑米：這是一種古老的米，常用於泰國甜食。
製作泰式糖果時，將各種成分混合在一起，並使用各種烹飪方法（包括蒸煮）進行準備。 最終的結果是甜美而粘稠的甜點，一定能滿足您對甜食的喜愛。
哪裡可以找到泰國糖果
如果您是泰國糖果的粉絲，您會很高興知道它們在泰國隨處可見。 您可以在當地市場、街頭小吃攤和泰國餐館找到它們。 一些尋找泰國糖果的最佳地點包括：
- 當地市場：泰國市場是尋找各種不同泰國糖果的好地方。
- 街頭小吃攤：泰國街頭小吃攤以其美味且價格實惠的泰國糖果而聞名。
- 泰國餐館：泰國餐館的菜單上通常有專門的泰國糖果部分。
沉迷於菲律賓的甜蜜美食
菲律賓美食以其獨特的風味融合而聞名，其甜點也不例外。 傳統的菲律賓糖果由大米、糖和椰子製成，通常蒸或油炸以形成粘稠的質地。 以下是一些最受歡迎的傳統菲律賓糖果：
- 普托：這是一種蒸年糕，是菲律賓美食的主食。 它通常與黃油或磨碎的椰子一起食用，是一種受歡迎的小吃或早餐食品。
- Kalamay：這是一種由糯米、椰奶和紅糖製成的粘稠甜點。 它通常與碎花生分層或與成熟水果一起食用。
- Biko：這是一種用糯米、椰奶和紅糖製成的甜年糕。 它通常淋上焦糖椰子糖漿，在特殊場合是一種受歡迎的甜點。
- Mais con Yelo：這是一種用碎冰、甜玉米和牛奶製成的提神甜點。 它通常在上面放上刨冰，作為點心或甜點食用。
- 丸屋：這些是塗有甜麵糊的油炸香蕉油條，可作為點心或甜點食用。
- Carioca：這些是用椰子油炸和包裹的甜飯糰。 它們通常用作小吃或甜點。
- Gulaman：這是一種果凍狀甜點，由瓊脂製成，並用果汁調味。 它通常與西米珍珠一起食用，是特殊場合的熱門甜點。
菲律賓甜蜜文化一瞥
菲律賓糖果受到所有年齡段的人的喜愛，並且經常在婚禮、生日和假期等特殊場合供應。 以下是有關菲律賓甜食文化的一些有趣事實：
- 紫薯是菲律賓甜食中的一種流行成分，用於製作 ube halaya 和 ube 冰淇淋等甜點。
- Bumbong 和 puto bumbong 是傳統的菲律賓糖果，通常在聖誕節期間享用。
- 絲豆腐常用於菲律賓糖果中，以營造奶油般的質感。
- Buko（嫩椰子）常用於菲律賓糖果中以增加清爽的風味。
- 麻糬球是菲律賓糖果的日本變體，通常作為小吃或甜點享用。
自助一些菲律賓甜食
如果你能到達菲律賓，一定要嚐嚐這些美味的傳統菲律賓糖果：
- Kakanin：這是一種由糯米和椰奶製成的菲律賓小吃。 它有不同的品種，例如 sapin-sapin、kutsinta 和 suman。
- Halo-halo：這是一種流行的菲律賓甜點，由刨冰、甜豆、水果和牛奶製成。 它通常在上面放上 ube 冰淇淋，在炎熱的天氣裡是一種清爽的享受。
- Turon：這是一種油炸小吃，由成熟的香蕉和菠蘿蜜包裹在春捲皮中，並塗上紅糖。 它通常作為點心或甜點食用。
- Leche flan：這是菲律賓版的焦糖奶油凍，由煉乳和蛋黃製成。 它經常在特殊場合供應，是菲律賓流行的甜點。
美味的傳統馬來西亞糖果
Kuih 是馬來西亞常見的一種甜食。 它通常是通過將米粉、糖和水的簡單混合物放在一起，然後蒸製而成。 糕點有很多種，每一種都有不同的配料和配料。 有些以辣味和醬油為主，有些則以甜味和椰子為主。 Kuih 通常作為零食或甜點食用，是馬來西亞食物中最受歡迎的主食。
珍多
Cendol 是一種起源於馬來西亞的甜食，通常用作下午茶。 它是通過將香蘭葉浸入椰奶和棕櫚糖的淡淡芬芳混合物中製成的。 然後將混合物煮沸並製成薄的綠色球，上面覆蓋著磨碎的椰子。 珍多的微甜讓人無法抗拒，讓人一口就停不下來。
羅惹
Rojak 是馬來西亞常見的一種甜辣沙拉。 它是將芒果和土豆等當地的多種水果和蔬菜混合在一起，然後淋上由醬油、糖和辣椒混合而成的醬汁製成的。 結果是熱和甜的完美平衡，非常美味。
達達爾
Dadar 是一種甜食，通過將麵粉、酵母和發酵粉製成的麵糊與磨碎的椰子和棕櫚糖的混合物分層製成。 然後將麵糊蒸熟，製成粘稠的薄麵團，散發香蘭葉的芳香。 Dadar 通常用作甜點，是馬來西亞美食中深受喜愛的主食。
塔拉姆
Talam 是一種甜食，將米粉、糖和水的混合物煮沸直至變粘。 然後將混合物注入香蘭葉的芬芳味道並蒸熟以形成輕盈蓬鬆的質地。 Talam 通常用作甜點，是馬來西亞美食中深受喜愛的主食。
榴蓮
榴蓮是馬來西亞常見的一種甜果。 它以其獨特的味道和氣味而聞名，有些人對此難以抗拒，有些人則反感。 榴蓮通常新鮮食用或用作冰淇淋或蛋糕等甜食的配料。
印尼甜食：亞洲美食的獨特美味補充
- 印度尼西亞糖果已經存在了幾個世紀，是該國飲食文化的中流砥柱。
- 米粉和棕櫚糖的使用在印度尼西亞糖果中很常見，創造出一種不同於其他亞洲糖果的粘稠甜味混合物。
- 最著名的印尼甜點可能是 klepon，這是一種由糯米粉製成的綠色小球，裡面填滿了棕櫚糖和椰絲。
- 其他受歡迎的印度尼西亞糖果包括 kue lapis、wajik、putu bamboo 和 legit ku。
配料和烹飪過程
- 由於使用了棕櫚糖和香蘭醬等優質原料，印度尼西亞糖果以其濃郁可口的味道而聞名。
- 製作印尼糖果是一個簡單的過程，通常包括將配料加在一起，然後用竹子或其他容器蒸製。
- 椰絲、糯米粉和低筋麵粉的使用在印尼甜食中很常見，創造出獨特的質地和風味。
差異和可識別的風味
- 印尼甜食與其他亞洲甜食的區別之一是棕櫚糖的使用，這賦予它們獨特的風味和甜味。
- 香蘭醬的使用在印尼糖果中也很常見，為混合物增添了美味和可識別的風味。
- 印尼糖果通常質地堅硬、粘稠，是其他類型糖果的美味替代品。
製作印尼糖果的現代方法
- 多年來，雖然製作印尼糖果的過程基本保持不變，但現在有了現代製作方法，人們可以在家中製作這些美味佳餚。
- 使用預製混合物並添加自己的配料是製作印尼糖果的簡單方法，即使您無法使用傳統配料或烹飪方法也是如此。
- 只需一點幫助和一些優質原料，任何人都可以享受傳統印尼甜點的美味。
韓國傳統點心的甜蜜歷史
- Songpyeon：一種特別的年糕，通常在農曆新年期間供應。 它通過添加芝麻、蜂蜜和松針等天然成分製成，營造出濃郁細膩的風味。 蛋糕通常呈半月形，蒸的時間較短。
- Yakgwa：一種流行的甜糕點，通過油炸蜂蜜、芝麻油和小麥粉的混合物製成。 然後將其切成小菱形並冷食。
- Yaksik：一種含有乾果、肉桂和生薑的甜年糕。 它被視為一種特殊的款待，通常在重大場合供應。
- Dasik：一種通過研磨穀物、豆類和水果製成的甜粉。 然後將其與蜂蜜混合併製成小棒或餅乾。
- Bukkumi：一種甜豆沙蛋糕，將豆沙粉與水和糖混合製成。 然後將其蒸熟並切成小方塊。
準備和烹飪
- 傳統的韓國甜點主要以大米、穀物和天然成分為主。 烹飪過程很簡單，與其他甜點相比通常需要更短的時間。
- 根據甜食的類型，準備和烹飪時間從幾分鐘到一個小時不等。
- 芝麻、生薑、肉桂和松針是韓國糖果中常用的一些成分。
- 韓國糖果的演變受到食材季節性供應和韓國飲酒文化的影響。
飲料和甜點
- Sikhye：一種甜米飲料，被認為是韓國代表性飲料。 它被歸類為冷飲，在夏季很受歡迎。
- Sujeonggwa：一種甜肉桂和生薑飲料，通常冷飲。 它是韓國流行的甜點飲料。
- 抹茶：一種綠茶粉，用於製作各種甜點和飲料。 這是韓國甜蜜場景的新成員。
- 水果、蜂蜜和芝麻也常用於韓國甜點。
結論
如您所見，甜食是亞洲美食的常見組成部分，並且有多種不同的使用方式。
它們通常採用新鮮食材製成，可以是甜味或鹹味。 所以，下次您尋找小吃時，您知道該去哪裡找！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。