美味的白菜蝦燒文字燒
文字燒 is 禦好燒的（略濕）兄弟，所以讓擊球手恰到好處是這裡的關鍵。
在這個神奇的食譜中，我將向您展示如何將其混合和烹飪至完美，這樣您就可以將其舀起並與捲心菜和蝦餡一起食用。
在這篇文章中，我們將介紹：
文字燒蝦和捲心菜食譜
成份
- 17 oz 水
- 3 湯匙 麵粉
- 4 湯匙 伍斯特郡醬
- 11 oz 捲心菜
- ½ oz 櫻美 一隻曬乾的小蝦
- 1¾ oz 天花 你可以買到預先包裝好的天婦羅
- 17 oz 炒麵
說明
- 取一個中等大小的碗，同時倒入麵粉、水和辣醬油。 徹底混合，直到麵粉溶解。
- 打開鐵板燒烤盤，將溫度設置為中高，然後將油倒在上面。
- 把切碎的捲心菜和其他配料放在一個單獨的小碗裡。
- 這一次，把捲心菜混合物倒在烤架上，做成一個圓圈，然後開始煎。
- 從中心取出一些捲心菜混合物並將其推到兩側以形成甜甜圈形狀。
- 將麵糊倒在捲心菜混合物的中心，你剛剛在其中打了一個洞，然後在烹飪時將其混合併切碎。
- 繼續倒入剩餘的麵糊和其他成分，直到它們全部用完。 繼續切碎和攪拌 monjayaki，直到它看起來又流又粘。
- 最多煮 5 分鐘，然後立即從烤架上趁熱食用。
烹飪技巧
要獲得完美、柔軟、蓬鬆的中心，關鍵在於讓擊球手恰到好處。 這裡有一些技巧可以幫助您製作最好的文字燒：
- 使用優質麵粉。 更高質量的麵粉會吸收更多的液體並產生更好的質地。
- 不要過度混合麵糊。 混合直到成分混合 - 混合過多會導致質地堅硬。
- 使用適量的液體。 如果麵糊太乾，很難在鍋中均勻攤開。 如果太濕，將很難將其全部放入碗中。
文字燒專用炊具
Monjayaki 傳統上是在一個叫做 misonikomi nabe 的特殊平底鍋中烹製的。 這個平底鍋的側面很淺，表面積很大，平坦的表面，可以很容易地把麵糊均勻地攤開。
如果你沒有 misonikomi nabe，你也可以使用普通的煎鍋，甚至是煎鍋。 只要確保使用不粘表面，麵糊就不會粘住。
您可以使用的替代品
讓我們看看一些成分，如果你現在沒有它們，你可以用什麼代替它們。
用什麼代替伍斯特沙司？
伍斯特郡醬 是文字燒的關鍵成分，因此使用優質的很重要。 但是，如果找不到或手頭沒有，可以用醬油代替。 請注意，醬油比伍斯特沙司更咸，因此您可能需要調整使用量。
用什麼代替捲心菜？
捲心菜是文字燒的常見成分，但如果你找不到或手頭沒有捲心菜，你可以用另一種綠葉蔬菜代替，如菠菜或羽衣甘藍。 請務必將其切碎，以便均勻烹飪。
用什麼代替櫻花？
Sakuraebi 是日本烹飪中常用的粉紅色小蝦。 如果你找不到它們或手頭沒有它們，你可以用另一種蝦代替。 這實際上是一道非常美味的菜，配上全尺寸的蝦。 以及。
用什麼代替tenkasu？
天香 是日本料理中常用的小型油炸麵糊。 你可以用另一種油炸食品代替它們，以獲得一點脆度（這是必須的！）或者你甚至可以使用麵包片。
用什麼代替炒麵？
Yakisoba 麵條是一種日本麵條，常用於炒菜和其他菜餚。 您可以用另一種麵條代替，如拉麵或烏冬面。
如何供應文字燒
文字燒通常配有各種配料和醬汁。 一些常見的配料包括：
- 勝布志 （幹熏鰹魚片）
- 梅奧
- 醬油
要吃文字燒，只需舀一些到你的碗裡，然後加入你想要的配料和醬汁。
結論
你有它，關於文字燒你需要知道的一切！ 現在出去試一試吧！
另請閱讀： 這是我最喜歡嘗試的御好燒食譜！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。