水牽牛花或“Kangkong”:它是什麼?

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Kangkong 或 Ipomoea aquatica 是一種半水生熱帶植物,因其嫩枝和嫩葉而作為蔬菜種植。

它遍布世界的熱帶和亞熱帶地區,儘管它起源於何處尚不清楚。

這種植物在英語中被稱為空心菜、河菠菜、水牽牛花、水空心菜,或者在東南亞被稱為中國菠菜、中國西洋菜、中國空心菜、沼澤捲心菜或空心菜。

什麼是水牽牛花空心菜

有時,它在英語中也被錯誤地稱為“羽衣甘藍”,儘管羽衣甘藍是屬於 Brassica oleracea 物種的一種芥菜,與屬於牽牛花的空心菜完全無關。

它在泰語中稱為 phak bung,在中文中稱為 ong choy,在越南語中稱為 rau muống,在他加祿語中稱為 kangkong,在高棉語中稱為 trokuon,在阿薩姆語中稱為 kolmou xak,在孟加拉語中稱為 kalmi shak,在印度尼西亞語中稱為 kangkung,在馬來語和僧伽羅語中稱為 kangkung,在加納稱為 hayoyo。

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康康是什麼味道?

空心菜的莖比葉子硬一點,脆脆的,而葉子很嫩。 煮熟後味道溫和甜美。 有人說它嘗起來像菠菜,而另一些人則覺得它的味道更像捲心菜。

如何煮空心菜

空心菜在許多亞洲國家是一種很受歡迎的蔬菜,而且可以用多種不同的方式烹製。 最受歡迎的方法之一是用大蒜、生薑和醬油炒。 另一種簡單的烹飪方法是煮或蒸。

你應該煮空心菜多長時間?

煮空心菜只需幾分鐘。 如果你是炒的,你應該只需要煮2-3分鐘。 如果你煮或蒸它,你應該只需要煮 3-5 分鐘。

你如何清潔空心葉?

要清潔空心葉,您應該用清水沖洗乾淨。 如果您打算將它們用於冷色拉,您也可以在食用前將它們放入沸水中焯幾秒鐘,然後放入冰水中浸泡。

我們吃空心菜的哪一部分?

空心菜的葉子和莖均可食用。 葉子很嫩,而莖則有點硬和脆。 你可以用同樣的方法把它們都煮熟。

你怎麼知道空心菜是否新鮮?

最近收穫的空心菜最好。 您可以通過其新鮮而活潑的葉子來識別新鮮的空心菜。 避免任何枯萎的。 您還可以通過莖的切割位置來判斷。 它們應該看起來很脆,不會變乾。

空心菜和菠菜有什麼區別?

空心菜和菠菜都是綠葉蔬菜。 它們熱量低,是維生素和礦物質的良好來源。

它們之間的主要區別在於葉子的形狀。 菠菜的葉子比較圓,而空心菜的葉子看起來像箭頭。 另一個區別是空心菜在許多亞洲國家是一種受歡迎的蔬菜,而菠菜在西方國家更受歡迎。

康空和牽牛花有什麼區別?

甘空和牽牛花是同一種蔬菜。 但更準確地說,kankong 是水牽牛花的菲律賓語名稱,牽牛花科植物的一種可食用類型。

Kangkong 通常與大蒜、生薑和醬油一起炒。 其他受歡迎的調味料和醬汁包括蠔油、魚露、辣椒醬和糖醋醬。

空心菜的保存方法

你可以把空心菜放在冰箱裡保存 1-2 天。 如果想保存更久,可以在沸水中焯幾秒鐘,然後放入冰水中沖一下。 將其放入密封容器中,在冰箱中最多可保存 1 週。

你能冷凍空心菜嗎?

是的,你可以冷凍空心菜。 首先,將其放入沸水中焯幾秒鐘,然後放入冰水中震盪。 將其放入密封容器中,在冰箱中最多可保存 3 個月。

康康健康嗎?

是的,kangkong很健康。 它熱量低,是維生素和礦物質的良好來源。 它還含有抗氧化劑,可以幫助預防疾病。

結論

空心菜是一種美味健康的綠葉蔬菜,可以用多種不同的方式烹製。 它是維生素和礦物質的良好來源,而且熱量低。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。