水牽牛花或“Kangkong”：它是什麼？
Kangkong 或 Ipomoea aquatica 是一種半水生熱帶植物，因其嫩枝和嫩葉而作為蔬菜種植。
它遍布世界的熱帶和亞熱帶地區，儘管它起源於何處尚不清楚。
這種植物在英語中被稱為空心菜、河菠菜、水牽牛花、水空心菜，或者在東南亞被稱為中國菠菜、中國西洋菜、中國空心菜、沼澤捲心菜或空心菜。
有時，它在英語中也被錯誤地稱為“羽衣甘藍”，儘管羽衣甘藍是屬於 Brassica oleracea 物種的一種芥菜，與屬於牽牛花的空心菜完全無關。
它在泰語中稱為 phak bung，在中文中稱為 ong choy，在越南語中稱為 rau muống，在他加祿語中稱為 kangkong，在高棉語中稱為 trokuon，在阿薩姆語中稱為 kolmou xak，在孟加拉語中稱為 kalmi shak，在印度尼西亞語中稱為 kangkung，在馬來語和僧伽羅語中稱為 kangkung，在加納稱為 hayoyo。
在這篇文章中，我們將介紹：
康康是什麼味道？
空心菜的莖比葉子硬一點，脆脆的，而葉子很嫩。 煮熟後味道溫和甜美。 有人說它嘗起來像菠菜，而另一些人則覺得它的味道更像捲心菜。
如何煮空心菜
空心菜在許多亞洲國家是一種很受歡迎的蔬菜，而且可以用多種不同的方式烹製。 最受歡迎的方法之一是用大蒜、生薑和醬油炒。 另一種簡單的烹飪方法是煮或蒸。
你應該煮空心菜多長時間？
煮空心菜只需幾分鐘。 如果你是炒的，你應該只需要煮2-3分鐘。 如果你煮或蒸它，你應該只需要煮 3-5 分鐘。
你如何清潔空心葉？
要清潔空心葉，您應該用清水沖洗乾淨。 如果您打算將它們用於冷色拉，您也可以在食用前將它們放入沸水中焯幾秒鐘，然後放入冰水中浸泡。
我們吃空心菜的哪一部分？
空心菜的葉子和莖均可食用。 葉子很嫩，而莖則有點硬和脆。 你可以用同樣的方法把它們都煮熟。
你怎麼知道空心菜是否新鮮？
最近收穫的空心菜最好。 您可以通過其新鮮而活潑的葉子來識別新鮮的空心菜。 避免任何枯萎的。 您還可以通過莖的切割位置來判斷。 它們應該看起來很脆，不會變乾。
空心菜和菠菜有什麼區別？
空心菜和菠菜都是綠葉蔬菜。 它們熱量低，是維生素和礦物質的良好來源。
它們之間的主要區別在於葉子的形狀。 菠菜的葉子比較圓，而空心菜的葉子看起來像箭頭。 另一個區別是空心菜在許多亞洲國家是一種受歡迎的蔬菜，而菠菜在西方國家更受歡迎。
康空和牽牛花有什麼區別？
甘空和牽牛花是同一種蔬菜。 但更準確地說，kankong 是水牽牛花的菲律賓語名稱，牽牛花科植物的一種可食用類型。
受歡迎的空心調味料和醬汁
Kangkong 通常與大蒜、生薑和醬油一起炒。 其他受歡迎的調味料和醬汁包括蠔油、魚露、辣椒醬和糖醋醬。
空心菜的保存方法
你可以把空心菜放在冰箱裡保存 1-2 天。 如果想保存更久，可以在沸水中焯幾秒鐘，然後放入冰水中沖一下。 將其放入密封容器中，在冰箱中最多可保存 1 週。
你能冷凍空心菜嗎？
是的，你可以冷凍空心菜。 首先，將其放入沸水中焯幾秒鐘，然後放入冰水中震盪。 將其放入密封容器中，在冰箱中最多可保存 3 個月。
康康健康嗎？
是的，kangkong很健康。 它熱量低，是維生素和礦物質的良好來源。 它還含有抗氧化劑，可以幫助預防疾病。
結論
空心菜是一種美味健康的綠葉蔬菜，可以用多種不同的方式烹製。 它是維生素和礦物質的良好來源，而且熱量低。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
