章魚燒的類型：口味、變化和餡料創意
章魚燒 是一種傳統的日本街頭小吃，通常由章魚製成。 然而，章魚燒有很多變種，包括沒有章魚的。
這些脆皮球一定會讓您的所有朋友和家人在您的下一次晚宴上大吃一驚。
繼續閱讀傳統章魚燒以及章魚燒的變化。
在這篇文章中，我們將介紹：
章魚燒總是有章魚嗎？
章魚燒幾乎總是用章魚做的，至少這是傳統的製作方式。 但是因為它非常受歡迎，你現在有很多變種，包括雞肉、魚，甚至是甜抹茶。 當你自己做的時候，你實際上有很多選擇，比如這個沒有章魚的食譜。
章魚燒無章魚食譜：明太子章魚燒
成份
- 2 oz 章魚燒麵糊
- 6 oz 水
- ½ 雞蛋
- 1 oz 明太子（咸鱈魚子）
- 章魚燒醬，上桌
- 鰹魚片，服務
- 蔥切碎，待用
- 日本蛋黃醬，服務
說明
- 將章魚燒麵糊混合物、水和雞蛋加入一個大碗中，攪拌至混合。
- 用中火預熱章魚燒鍋並刷上植物油，以確保所有孔和表面都塗上厚厚的一層。
- 當鍋開始冒煙時，小心地將麵糊倒入每個孔中。 加入明太子，倒入更多的麵糊，直到它稍微溢出孔。
- 允許煮四分鐘或直到邊緣稍微變成褐色。 然後用扦子或筷子將麵糊的邊緣掰開，讓未煮熟的麵糊流出。 將多餘的擊球手推回孔中以形成球並將每個球旋轉 90 度。 讓它再煮 4 分鐘，直到球呈均勻的棕色。
- 從平底鍋中取出明太子章魚燒並將它們放在盤子上。 撒上鰹魚片和蔥片，佐以日式蛋黃醬和章魚燒醬。
- 馬上服務。
章魚燒是一種以章魚餡而聞名的日本小吃。 這是一種以小麥粉為基礎的麵糊，在特殊的模製平底鍋中烹製而成的圓形。
這種日本小吃是一團混合配料，包括“章魚”（章魚，通常切成丁，但可以切碎），“天婦羅”（天婦羅的碎片），你經常在裡面加一些大蔥和醃姜填充以增加風味。
但是，通過製作這些不同的餡料類型，您可以獲得許多驚人的風味變化！
在本文中，您將學習 7 種章魚燒食譜和其他餡料，您可以將它們用作章魚肉的替代品。
最好的自製章魚燒食譜變化
查看更多章魚燒配料創意，或者這裡有一些適合您的食譜變化：
製作章魚燒所需的其他工具和技能
你知道怎麼做章魚燒嗎？ 如果沒有，請在 YouTube 上觀看如何製作章魚燒（食譜）：
您不一定需要世界級廚師的技能才能烹飪章魚燒； 但是，您需要一些基本技能和大量練習！
烹飪章魚燒時需要記住的一件事是如何正確翻轉麵糊。
這是因為當它以錯誤的方式完成時，麵糊可能會變成球形以外的不同形狀，你會完全毀掉章魚燒。
這是一項棘手的業務，因為麵糊可能裂開，未煮熟的部分可能會散落在鍋上而不是模具上，因此必須有廚師的技巧才能翻轉麵糊並將其完美地放在它所屬的地方。
一根竹子或一根小金屬串應該可以解決問題，儘管您可能仍然需要用手幫助成功翻轉章魚燒。
章魚燒醬
章魚燒配料
很有可能，您沒有所有這些澆頭，但我已經在此處列出了它們，因此如果您缺少其中的幾個，您可以輕鬆地在線購買它們：
而且當然， 你可以看看我關於買什麼來做章魚燒的完整帖子
受歡迎的替代章魚燒餡料
- 熏肉
- 香腸
- 明太子
- 奶酪
- 蝦
- 烏賊
- 年糕
- 鱷梨
- 青豆
- 毛豆
- 泡菜
- 玉米
- 蟹棒
- 魚餅
- 雞
製作完美章魚燒的3個技巧
很難第一次就做出正確的食譜。 但那是因為人們沒有遵循三個最重要的提示。
它們非常簡單，但對於每次都能獲得完美的章魚燒球至關重要。
給鍋加油
人們認為，如果你加一點油，就足夠了。 美味、香脆的章魚燒的秘訣是使用大量的油。 在各處大量塗抹油。
填充平底鍋的孔，甚至在模具旁邊的周圍區域添加一些。 您需要用至少 5 毫米的油填充孔。 油使章魚燒變得酥脆，並且很容易翻轉球。
慷慨地倒入麵糊
圓形章魚燒球的秘訣是將麵糊完全填滿模具。 它需要裝滿麵糊，所以不要擔心它看起來太滿了。
放入章魚和其他配料後，用麵糊填滿整個烤架。
將球翻轉 90 度
煮麵糊時，用筷子或叉子將其敲碎，使液體流出。 一旦底部變成棕色，將球翻轉 90 度，讓未煮熟的麵糊倒出。 你有一個特殊的章魚燒選擇你可以用它。
現在，將麵團推入球和模具中。 這有助於您製作完美的圓形章魚燒。
章魚燒為什麼這麼好吃？
章魚燒是日本非常受歡迎的街頭小吃。 這是因為它味道鮮美。 味道被描述為鮮味或鹹味。
它是如此美味，因為煮熟的章魚餡在你的嘴裡融化，具有傳統的海鮮味道。 同樣，圓形的麵團球又脆又脆。 它們很容易作為一口大小的零食食用。
請記住要小心，因為它們直接從鑄鐵專業烤盤中滾燙！
章魚燒是甜的還是鹹的？
由於章魚燒有海鮮（章魚）和高湯（鰹魚片和昆布），因此有點咸，所以它不是甜的街頭食品。 這是一種很受歡迎的美味中午小吃，主要在攤位上出售。
你能用商店買的章魚燒混合物嗎？
如果您不想從頭開始製作自己的麵團和麵糊，您可以在一些亞洲雜貨店購買現成的混合物，當然也可以在網上購買。 不過，自己製作麵糊更美味，而且如果你有正確的配料，也很容易。
最佳章魚燒口味和餡料創意
傳統章魚燒
成份
- 1蛋
- 1杯大石高湯
- 3/4杯普通麵粉
- 植物油
- 4盎司章魚，煮熟切丁
- 2蔥
- 2湯匙醃姜，切碎
- 章魚燒醬，上桌
- 日本蛋黃醬，服務
- 1/4 杯幹鰹魚片，上桌
選項
- 在一個大的攪拌碗裡攪拌雞蛋。 加入麵粉，攪拌至混合。 然後，慢慢加入肉湯直至光滑。
- 用刷子在章魚燒鍋上塗上植物油，確保所有表面都被覆蓋。
- 用中火加熱章魚燒鍋，直到達到 400 華氏度。
- 用勺子或勺子將麵糊加入每個孔中，直到它們幾乎裝滿為止。 在每個孔中加入章魚片、蔥和姜。
- 讓它煮四分鐘，直到邊緣開始變成褐色。 然後，使用扦子在每個孔之間打破擊球手並將每個球旋轉 90 度。
- 讓未煮熟的麵糊流到鍋上，然後將麵糊推回孔中，使其形成球的另一側。
- 繼續旋轉，直到兩面都煮熟，再煮 4 分鐘，直到每個球都有均勻的棕色。
- 從鍋中取出丸子，淋上章魚燒醬和日本蛋黃醬，再撒上鰹魚片。
雞肉章魚燒
不是每個人都會喜歡海鮮，尤其是章魚那濃郁的海洋味道。 但大多數人都會在意炸丸子裡放一點雞肉。
帶魚的章魚燒
不用章魚製作這些球的另一種好方法是製作魚章魚燒。
巧克力香蕉卡斯特拉
抹茶紅豆糕
我在關於如何用 6 種不同的食譜製作章魚燒的文章中寫了這兩個內容。
純素章魚燒
如果你想禁止所有動物產品出現在你的菜餚中，素食章魚燒也是一種選擇，我這裡有一個很棒的素食選擇
三文魚飯糰章魚燒
成份
- 1 1/2 杯 Nishiki（日本大米）
- 1茶匙海鹽
- 3 盎司熱熏鮭魚
- 植物油
- 2 張紫菜紙，切成 1/2 英寸的碎片
- 橙子醬，服務
選項
- 將米飯放入平底鍋中，加水蓋住，用手攪拌穀物，瀝乾水分。 重複這個過程，直到水變清澈。 盡可能多地排出水。 然後，在鍋中加入 1 1/2 杯水，用中火煨。 蓋上蓋子，減少熱量，煮十五分鐘。 然後，關掉暖氣，讓米飯靜置，再蓋上蓋子十分鐘。
- 當米飯冷卻後，在一個小碗裡裝滿水。 弄濕你的手，把一些米飯放在你的手掌上。 用你的拇指把米飯壓平，然後在中間放一些鮭魚片。 用米飯蓋住鮭魚，做成與章魚燒鍋的孔大小相同的球狀。 繼續做飯糰來填滿你的鍋。
- 用油蓋住章魚燒鍋的孔和表面，然後用中火加熱。 把飯糰放進洞裡，煮四分鐘，直到它開始變成淺褐色。
- 用筷子或扦子把球翻過來，再把另一面煮四分鐘。 從平底鍋中取出球並將它們放在盤子上。
- 用一條紫菜包裹球，弄濕末端以使其粘在自己身上。 將飯糰立即上桌或放入冰箱，在一到兩天內食用。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。