Chuka Dashi：受中國影響的日本食譜
您是否正在尋找一種簡單又美味的製作方法 竹卡高湯？ 別再看了！
這個 chuka dashi 食譜是為菜餚添加鮮味的好方法，但您仍然可以品嚐到中國風味。 它是傳統高湯的絕佳替代品，可用作湯和燉菜的底料。 我一直保持這個版本的快速和容易製作，所以你可以馬上準備好。
在這篇文章中，我將向您展示如何通過五個簡單的步驟製作這道日式湯。
在這篇文章中，我們將介紹：
如何在家製作 chuka dashi
Chuka Dashi 食譜（中國調味湯）
可租用的設備
- 1個醬鍋
- 1 攪拌機或食品加工機
成份
- 1/2 lb 雞胸肉或豬肉
- 1 杯 洋蔥片
- 1/2 杯 乾香菇 再水化並切碎
- 1 杯 去皮切碎的胡蘿蔔
- 1 英寸 去皮姜 薄的切片
- 4 丁香 大蒜 剁碎
- 2 湯匙 植物油
- 1/2 杯 醬油
- 1 杯 水
說明
- 在一個大平底鍋中，將肉、洋蔥、再水合蘑菇、胡蘿蔔、生薑、大蒜和植物油混合。
- 用中高溫烹飪，直到肉和蔬菜變軟並開始變褐色，大約 10-15 分鐘。
- 加入醬油和水，煮沸。 把火調到中低，燉15分鐘。
- 將混合物倒入攪拌機或食品加工機中，攪拌至光滑。 在將其用作原料或調味料之前，先冷卻至室溫。
影像介面應用
烹飪技巧
混合器
使用攪拌機製作 chuka dashi 是獲得光滑、美味肉湯的好方法。
- 首先將原料在水中煮至少 25 分鐘。
- 然後，將煮熟的糊狀配料與所有烹飪液體一起加入攪拌機。
- 攪拌直到成分完全分解，液體變得光滑。
- 無需通過篩子過濾混合物，但如果您將其用作醬汁的基礎，則可能需要這樣做。
香菇
香菇 是 chuka dashi 的基本成分。 首先將蘑菇浸泡在冷水中至少 30 分鐘。
這將有助於從蘑菇中提取最多的味道，並確保它們補充水分。
蘑菇浸泡後，將它們從水中取出，然後用浸泡液作為水來煮所有東西。
然後，將蘑菇切碎，與其他配料一起放回鍋中。
使用 chuka dashi 的替代品
代替香菇
香菇是 chuka dashi 的常見成分，但可以用其他蘑菇代替。
例如，可以使用平菇、金針菇，甚至蘑菇。
這道菜的味道會略有不同，但仍然很好吃。 要替代，只需使用相同數量的您選擇的蘑菇即可。
以豬肉代替雞肉
在 chuka dashi 中，豬肉可以代替雞肉。 為此，使用與雞肉相同數量的豬肉。
豬肉應切成小方塊，煮至變軟。 不過這道菜的味道會更濃。
chuka dashi 的食用方法
Chuka dashi 只需幾個簡單的步驟即可上桌和食用。 當你以粉末形式使用它時，你需要加一些水，但我們不必在這裡這樣做，因為我們已經準備好了肉湯。
首先，確保您擁有所需的所有成分。 在鍋中加熱肉湯並加入所需的成分。
你只需要一點 chuka dashi 就可以進入一道菜。 把它想像成你用來做湯底的雞肉或蔬菜高湯。
一旦肉湯變熱，將其舀入單獨的碗中。 吃的時候，用筷子夾起食材蘸上湯汁。 確保也從碗中啜飲肉湯。
上 chuka dashi 時，最好使用小碗或杯子。 這將有助於使肉湯保持熱度並使其更容易食用。
將碗或杯子放在托盤上，用筷子夾起。 還可以加入醬油等調味品， 芥末, 和醃姜上桌增添風味。
Chuka dashi 是一道美味且易於食用的菜餚。 你只需要一鍋肉湯、一些配料和幾個小碗或杯子。
如何儲存竹卡魚湯
儲存 chuka dashi 的剩菜很容易。
首先，確保盤子在轉移到密封容器之前已經完全冷卻。 這將有助於防止細菌滋生。
如果您不打算在幾天內吃掉剩菜，最好將它們冷凍起來。
要做到這一點，將剩菜轉移到冷凍安全容器中，並在冷凍室中存放長達三個月。
當你準備吃剩菜時，把它們放在冰箱裡解凍一夜，然後在鍋裡用小火重新加熱。
確保經常攪拌食物以防止其燃燒。 如果你不想把剩菜冷凍起來，你可以把它們放在冰箱裡最多保存三天。
為此，將剩菜轉移到密封容器中並存放在冰箱中。
與chuka dashi相似的菜餚
如果您喜歡 chuka dashi 的味道，您可能想嘗試以下任何美味食譜：
味噌湯
與 chuka dashi 相似的一道菜是味噌湯。 味噌湯（這是我最喜歡的素食食譜） 由發酵豆醬味噌醬和由海帶和鰹魚片製成的湯料高湯製成。
chuka dashi 和味噌湯都是清淡可口的湯，是日本料理的主食。
兩者之間的主要區別是味噌湯由於有味噌醬而味道更濃，而 chuka dashi 更微妙。
也，味噌湯使用“原始”魚湯和海帶和鰹魚片，但如果你剛做的那批魚湯有剩餘的話，你甚至可以用 chuka 魚湯代替味噌湯裡的魚湯。
奧登
另一道類似於 chuka dashi 的菜是關東煮。 關東煮是一種日本燉菜，由多種原料製成，例如煮雞蛋、蘿蔔和魔芋，在高湯中燉煮。
與 chuka dashi 一樣，關東煮是一道清淡可口的菜餚，是日本料理中很受歡迎的一部分。 兩者之間的主要區別在於關東煮是燉菜，而 chuka dashi 是湯底。
如果您正在尋找類似於 chuka dashi 的東西，味噌湯和關東煮都是很棒的菜餚。
他們都有一種清淡可口的肉湯，這是日本料理的主食，而且他們都提供更傳統的日本料理 chuka dashi。
結論
Chuka dashi 是一種美味且易於製作的日本湯料，可用於增強各種菜餚的風味。
這是為您的烹飪增添獨特風味的好方法，可用於各種菜餚。 只需一些簡單的原料，您就可以立即製作出美味可口的 chuka dashi。
那麼為什麼不試一試呢？ 你不會後悔的！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
