烹飪中的粉狀配料：你需要知道的一切
烹飪中的粉狀配料有什麼用？
烹飪中的粉狀配料是指經過加工成乾燥、精細形式的配料。 這種形式使其更容易與其他成分混合併融入食譜中。 粉狀成分分為兩大類：天然呈粉末狀的成分，例如米粉，以及通過將固體元素（例如植物）加工成粉末而製成的成分。
在這篇文章中，我們將介紹：
粉狀配料的生產過程
生產粉末成分的過程涉及幾個步驟，包括乾燥、研磨和混合。 以下是該過程中的一些關鍵步驟：
- 將固體元素乾燥以除去任何水分。
- 將乾燥的元素研磨成細粉。
- 粉末與其他元素混合以產生特定的混合物。
區分不同類型的粉末成分
區分不同類型的粉狀配料非常重要，以確保在食譜中使用正確的配料。 以下是一些區分不同類型粉末成分的方法：
- 米粉是一種大的、中等粒度的白色粉末，通常用於亞洲菜餚。
- 糖粉是一種精細的白色粉末，用於烘焙使菜餚變甜。
- 蛋白粉是一種粉狀成分，用於補充飲食中的蛋白質攝入量。
流行的粉末：提升烹飪水平的秘方
1. 大蒜粉
大蒜幾乎是每個廚房的主食，但將新鮮大蒜去皮和切碎可能會很麻煩。 這就是大蒜粉派上用場的地方！ 它是一種用途廣泛的配料，幾乎可以用於任何菜餚，從醃泡汁到湯和燉菜。 此外，它的保質期比新鮮大蒜更長，使其成為食品儲藏室的主食。
2.洋蔥粉
與大蒜粉類似，洋蔥粉是一種方便的方式，可以在您的菜餚中添加洋蔥味，而無需切碎洋蔥。 這是一個很好的補充 香料 混合、揉搓和醃泡汁。 此外，如果您不想要大塊的洋蔥，如醬汁和調味品，這是在菜餚中添加洋蔥風味的好方法。
4.咖哩粉
咖哩粉是一種混合香料，通常包括薑黃、孜然、香菜和生薑。 它是印度菜的主食，可用於各種菜餚，從咖哩到湯和燉菜。 這是為您的菜餚添加複雜風味的好方法，而無需購買一堆不同的香料。
5. 可可粉
可可粉是任何麵包師的必備品。 它用於各種甜點，從核仁巧克力餅到蛋糕和餅乾。 此外，這是在不添加額外的糖或脂肪的情況下為您的菜餚添加巧克力風味的好方法。
將成分轉化為粉末：簡單指南
要將一種成分變成粉末，您需要從正確的成分開始。 並非所有成分都適合此過程，因此選擇正確的成分至關重要。 以下是一些可幫助您入門的提示：
- 選擇乾燥或容易乾燥的成分，例如香草、香料、水果、蔬菜，甚至肉類。
- 避免使用含有大量水分的成分，例如新鮮水果或蔬菜，因為它們不會變成粉末，而是濕漉漉的一團糟。
- 選擇澱粉含量高的原料，如玉米、大米或小麥，因為這有助於粉末成型並保持堅硬。
儲存和使用
製成粉狀原料後，正確儲存它以確保其保持新鮮和可用非常重要。 以下是一些有用的提示：
- 將粉末存放在密封容器中，置於陰涼乾燥處。
- 在六個月內使用粉末以確保它仍然新鮮並且沒有失去其風味或營養成分。
- 粉狀配料非常適合為食譜增添風味和質感。 它們也是節省廚房時間和精力的好方法。
- 粉狀配料有多種不同的使用方式，例如將它們添加到烘焙食譜中、將它們混合到醬汁或醃泡汁中，或者將它們灑在食物上以增加風味。
- 粉狀配料的一些具體用途包括將培根粉添加到爆米花中以獲得美味的煙熏味，或者在需要實際黃油的食譜中使用粉狀黃油。
為什麼粉狀配料會改變烹飪遊戲規則
在烹飪中使用粉狀原料有幾個好處，包括提高質量和安全性。 就是這樣：
- 與液體成分相比，粉狀成分不太可能變質或變質。 這是因為在生產過程中去除了水分和脂肪，從而降低了細菌滋生的風險。
- 粉狀成分也更易於儲存和運輸，這意味著它們的保質期更長，並且在生產或運輸過程中不太可能被污染。
- 粉狀成分也不太可能在混合物中結塊或結塊，這會影響菜餚的質地和稠度。
提高生產效率
在烹調中使用粉末狀的食材也可以提高生產效率。 就是這樣：
- 與液體成分相比，粉狀成分更容易測量和處理。 這意味著準備菜餚所需的時間和精力更少。
- 粉狀配料也更容易混合到菜餚中，這意味著需要更少的時間和精力來獲得一致的質地和風味。
- 粉末狀的食材也可以作為其他食材的替代品，可以減少一道菜所需的食材數量，簡化製作過程。
用途廣泛
粉狀原料在烹飪中有廣泛的用途，包括：
- 作為醬汁和肉汁的增稠劑。 玉米澱粉是用於此目的的一種流行的粉狀成分。
- 作為冰沙和奶昔的蛋白質補充劑。 乳清蛋白粉就是一個流行的例子。
- 作為油炸食品的塗層。 米粉是用於此目的的一種流行的粉狀成分。
- 作為乳製品的植物性替代品。 椰奶粉就是一個流行的例子。
- 作為無麩質菜餚的澱粉替代品。 馬鈴薯澱粉和木薯澱粉是用於此目的的流行粉狀成分。
易於手動使用
最後，粉狀配料易於手工使用，這使它們成為家庭廚師的便捷選擇。 就是這樣：
- 粉狀配料可以很容易地用手測量和混合，這意味著準備一道菜所需的設備更少。
- 與液體配料相比，粉狀配料也不那麼雜亂，這意味著烹飪後需要的清理工作更少。
- 粉狀成分也不太可能溢出或飛濺，這意味著它們在廚房中使用更安全。
總的來說，在烹飪中使用粉狀原料有幾個好處，包括提高質量和安全性、提高生產效率、用途廣泛以及易於手工使用。 因此，下次您在廚房時，可以考慮使用粉末狀配料，讓您的菜餚更上一層樓！
結論
所以，正如您所看到的，粉狀可能意味著不同的東西，但它主要用於描述已經過的干燥成分 地面 成細粉。
了解它們之間的區別很重要，這樣您才能在食譜中使用正確的。 所以，不要害怕詢問您的朋友或在線查找。 您很快就會像專業人士一樣烹飪！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
