菲律賓糖醋醬食譜為您的菜餚
眾所周知，酸甜醬是中國菜的一部分。 但是你知道它實際上可以追溯到中世紀的英格蘭嗎？
這實際上是全球許多美食中使用的幾種醬汁的基本術語！
雖然它更多地與中國菜聯繫在一起，但它在美國和歐洲一直很受歡迎並被廣泛使用。
它主要用於魚類 酒徒 和豬肉，尤其是在菲律賓的大多數中餐館。
在這篇文章中，我們將介紹：
如何在家製作菲律賓糖醋醬
糖醋醬配方
成份
- 1 杯 菠蘿汁
- ½ 杯 米醋
- ¼ 杯 番茄醬
- ½ 杯 紅糖
- 1 茶匙 鹽
- 1 湯匙 玉米澱粉
- 1 湯匙 油
- ½ 小 綠色甜椒 去籽切碎
說明
- 在一個小碗裡，混合菠蘿汁、醋、番茄醬、糖和鹽。 攪拌直到糖和鹽溶解。 加入玉米澱粉並攪拌至充分分散。
- 中火，在一個醬鍋裡加熱油。 加入甜椒並煮熟，定期攪拌直至變軟。
- 加入液體混合物並煮沸，定期攪拌。 繼續煮約 2 至 3 分鐘或直到醬汁變稠，並定期攪拌。
- 使用前將醬汁鍋從爐子上取下並冷卻。
營養
看看這個版本 菲律賓糖醋醬 通過 Pinoy 簡單食譜：
烹飪技巧
正如我之前提到的，這是一個簡單的食譜，這意味著你在烹飪時幾乎不需要關心。 但是，有幾件事可以幫助您將其烹飪至完美!
首先，確保您購買優質玉米澱粉和其他配料，以確保醬汁光滑濃稠。
如果您將其用於魚，請確保您購買的是最新鮮的。 如果是豬肉，你必須把它混合在平底鍋裡，這樣醬汁的美妙味道就會和豬肉混合在一起。 這將給它一個極好的味道，每個人都一定會喜歡。
此外，不要忘記在烹飪時不斷攪拌醬汁。 這將使醬汁均勻一致，也不會粘在鍋上。
您需要記住的另一件事是不要過度添加任何成分。
許多人在烹飪時對醬汁的醋味產生懷疑，因此他們添加了更多成分以“平衡”它。
這會抑制醋特有的酸味，並使醬汁的濃烈程度遠低於您的預期。
換句話說，如果您確定添加了適量的成分，請嘗試忽略氣味。 最終一切都是為了味道。 ;)
哦！ 如果冷卻後醬汁太稠，別忘了重新加熱。 它會將醬汁恢復到原來的稠度。
如果您想嘗試一下您的食譜，可以嘗試添加一些插件來增加熱量。
加入辣醬會給醬汁添加一種很難不喜歡的香料因素。 一小撮辣椒片也是如此.
替換和變化
一方面，我知道原來的糖醋食譜是無法替代的。
來自菠蘿汁的果味、醋的酸味和紅糖的微妙甜味構成了致命的組合。
不過，我想告訴你，醬汁不加菠蘿汁也很好吃。 事實上，糖醋醬的非菠蘿變種在世界範圍內更為普遍。
它很容易製作，味道很好，而且成分簡單。
雖然你不會嚐到菠蘿添加到醬汁中的那種微妙的果味，但味道是驚人的。
通常，我喜歡加一點辣醬來代替辣味的果味。 是的，兩種口味完全相反，但是辣的時候沒有什麼不好的！
如果你不喜歡辣，你可以用蘋果醋代替蘋果汁。
它會保持醬汁的甜味和鹹味完好無損，同時帶來令人愉悅的果味。 最棒的是，它的味道會一樣好!
一般來說，“糖醋醬”與其說是單一的醬料，不如說是一個品類。
這就是為什麼在每種菜餚中，您會發現不同口味的不同版本，但基礎相同。 例如，中國生產最受歡迎的糖醋醬。
與菲律賓版本的醬汁不同，它的味道主要依賴糖和醋，而中國版本則使用醬油、生薑、大蒜和香料。
它具有更複雜和精緻的風味，並且用途更廣泛。 你甚至可以在炒菜中使用它!
如何提供糖醋醬
準備好後，您可以通過多種方式提供自製醬汁。
它通常用作您最喜歡的小吃的蘸醬， 水餃、蛋捲、雞塊、炸雞或任何油炸菜餚。
您也可以將其用作雞肉和豬肉的醃料； 但是，在這種情況下，您可能希望避免添加玉米澱粉漿。
此外，它是刷過您最喜歡的烤肉串的絕佳混合物（像烤雞肉串)，包括雞肉（如果你沒有原汁原味的醬汁的話）、蝦和其他類型的肉。
我也喜歡把醬汁和油條一起用，因為它很好地補充了它們的味道。
不管你吃什麼，只要味道好就行。 人們經常喜歡和熱米飯一起上桌！
類似的醬汁
知道糖醋醬有什麼好處嗎？ 它種類繁多！
如此之多，以至於如果你調整一種成分，你的餐桌上就會有一個全新的版本。 而且您不會失去其基本的甜味精髓。
因此，如果您對菲律賓版的糖醋醬有點厭倦，或者想嘗試新的東西，以下是您可以嘗試的其他類似醬汁。
中國鴨醬
製作李子醬肯定是一項熱愛勞動，需要不少於 2 週的時間才能產生明確的風味，但付出的努力是值得的！
它具有與菲律賓版本相同的酸甜味道，通常用作油炸菜餚的蘸醬。 你也可以和米飯和麵條一起吃。
海鮮醬
粵菜的主打醬料，海鮮醬是一種咸而甜的濃稠醬。
它有多種用途，包括作為蘸醬、上釉或炒菜的美味佳餚。
傳統的海鮮醬配方包括大豆、紅辣椒、茴香和大蒜作為主要成分。
拉差辣醬
好吧，從技術上講，我不會稱它為酸甜，因為它的味道有點辣，但是白糖和白醋的使用使它具有菲律賓或中國糖醋醬特有的微妙的酸甜味。
唯一讓sriracha醬與眾不同的是大量的大蒜和紅辣椒。
不過，就算是辣醬，也算不上那麼辣。
它介於糖醋和辣醬之間，是您想為菜餚調味時的絕佳選擇。
越南羅望子醬
越南羅望子醬是另一種酸甜蘸醬，與各種食物搭配得很好，無論是蒸、炸、煮還是烤。
多虧了醬汁中的鳳尾魚，它還帶有一絲鮮味，可以將您的菜餚提升到一個新的水平而不會產生腥味。 總而言之，你會喜歡的!
對健康的益處
這個食譜可以給你一些健康益處，因為菠蘿汁可以消除體內的毒素。 菠蘿汁中的維生素 C 也有助於預防某些疾病的發作。
菠蘿也被稱為支持免疫系統和幫助加強骨骼。 除了具有抗炎作用和幫助消化外，它對您的眼睛也有好處。
常見問題
糖醋醬能用多久？
當儲存在密封容器中並冷藏時，自製的糖醋醬最多可以保存 2 週，然後才會變質。
糖醋醬對你健康嗎？
糖醋醬既不健康也不不健康。
雖然它含有糖，但醬汁的有限食用量可確保您不會增加任何額外的體重。 事實上，您甚至可以將其作為健康飲食計劃的一部分。
糖醋醬是素食主義者嗎？
是的！ 由於糖醋醬主要由醋、糖、鹽和不同的香料製成，因此它完全是純素的。
沒有使用任何動物成分。
糖醋醬是否含有麩質？
這取決於醬汁是用小麥粉還是玉米澱粉增稠。
一般來說，工業和自製的糖醋醬是用玉米澱粉增稠的，所以它不含麩質。 但是，要注意那些用小麥粉增稠的，因為有麵筋。
糖醋醬裡有大豆嗎？
這取決於你是否添加它。 原汁原味的中國糖醋醬裡有醬油和其他香料。
然而，我和你分享的菲律賓版本不使用醬油或香料。 都是糖和醋。
在您的菜餚中享用酸甜醬汁
糖醋醬的好處在於您可以增強食物的味道，同時獲得它所帶來的所有健康益處。
但最重要的是，這道糖醋醬配方的無可否認的美妙味道會讓你期待下次你的菜單上有這個。 即使是美食評論家也會喜歡這個！
還可以看看 這個菲律賓糖醋豬肉食譜配菠蘿和姜
如果您想了解有關菲律賓糖醋醬的更多信息，請查看 這篇文章 了。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。