5 種簡單的糯米食譜：從甜味到鹹味
糯米 一直是我最喜歡的亞洲美食配料，但可供選擇的菜餚太多了！
它本身就很棒，但也可以作為配菜與其他食譜很好地結合，所以我決定採用最好的。 最好的部分？ 我已經為即使是最新手的廚師簡化了所有這些，所以你不需要任何特殊的烹飪技巧來製作它們。
有一件事情是共同的嗎？ 它們味道驚人，我的意思是從字面意義上講。 所以讓我們開始做飯吧！
雖然糯米可以做很多事情，但在本文中，我們將收集一些您現在可以嘗試的絕對最佳食譜！
在這篇文章中，我們將介紹：
糯米（或甜米）的最佳食譜
這裡有一些我最喜歡的食譜，你可以用糯米做， 也稱為甜米或糯米.
菲律賓 ginataang monggo 甜點
ginataang mungo 也被稱為 Pampanga，是一種令人滿意的菲律賓糯米甜點，配有烤綠豆、椰奶和糖。
它通常用香草或香蘭葉調味，並加入香蕉或菠蘿蜜以增加味道。
Ginataang monggo 是一道主食，在菲律賓各個階層的人們中，在每個季節和一天中的任何時間都可以享用。
它通常是甜的，還有一些其他有趣的味道來自椰奶、香草精、綠豆和玉米粒。
ginataang monggo 的製作方法非常簡單，與其他更複雜的菲律賓菜餚相比，烹飪所需的時間也相當少。
要製作 ginatangg monggo，首先需要將 monggo 或綠豆烘烤至棕色，然後將其壓碎。
下一步是將它與糯米、水和椰漿混合，用小火煮至米吸收所有椰漿。
在將混合物從火上移開之前，您需要添加糖、香草精和玉米粒。 趁熱享用吧。
Ohagi甜飯糰
為日本料理愛好者準備的日式甜品 ohagi 或 botamochi 是另一種可以添加到您的美食幻想清單中的甜米飯食譜。
食譜對於季節性廚師來說非常技術性，但一旦製作完成，沒有比這更令人滿意的了。
Ohagi Onigiri 是日本料理中最難準備的糖果之一。
它需要一些高超的烹飪技巧才能完美烹製，但與此同時，它也是您將嘗試過的最有營養、最美味的蛇之一。
一般來說，這道菜大約有 4 種變體，僅在澆頭方面有所不同。
我們博客上的食譜是最簡單的一個，原料很容易獲得，烹飪過程也很簡單。
這個過程首先用冷水清洗壽司和麻糬米飯，然後將米飯靜置約 30 分鐘。
同時，您可以製作不同的澆頭。 之後，您需要將米飯煮熟，然後再蒸 15 分鐘以確保它非常柔軟。
現在你需要做的就是把米飯搗碎，直到它變得非常粘，把它滾成橢圓形的球，然後把球滾成你選擇的配料。
另請閱讀： 飯糰用哪種大米？ 正宗飯糰的秘訣
燒飯糰食譜
yaki onigiri 是傳統甜食飯糰的一種充滿鮮味的變體，是一種具有獨特口味的美味糯米菜餚。
如果你有合適的原料，製作起來並不費力，而且可以在任何菜餚中食用。
Yaki 是對傳統甜食飯糰食譜的一種非常有趣的演繹，具有最受歡迎的味噌和醬油的鮮味，以及所有燒烤的一點煙熏味。
與任何其他飯糰食譜一樣，這道菜在完善之前也需要一定程度的烹飪技巧。
該過程從煮米飯並將其排列成您喜歡的形狀開始。 在那之後，你用味噌醬油混合物刷它。
下一步是在熱鍋上每面烤大約 7 分鐘。 你也可以在每一面都加上黃油，以獲得更多的味道和脆度。
煮熟後，您只需撒上芝麻即可食用。
五顏六色的菲律賓 Sapin Sapin 蛋糕食譜
這種美味的食譜是用糯米粉而不是全麥製成的，在糯米糕類別中佔有一席之地。
它有一種獨特的顏色，讓人著迷，讓人完全迷失在極致甜美的境界中。
Sapin-Sapin 是一種當地的菲律賓食譜，具有（通常是三層）一層一層的風味。
由此產生的菜是一個相當複雜的食譜，有很多成分，但烹飪方法非常簡單。
您需要做的就是混合正確的原料，在烤箱中烤一層，大約 15 分鐘後在上面放另一層。
完全煮熟後，您可以在上面撒上椰子片並上菜。
為了充分享用這道菜，我們建議將其放入冰箱冷藏一段時間。 它會把它變成完美的餐後甜點。
自製 Palitaw 菲律賓年糕食譜
在他加祿語中也被稱為 Kakaning Malagkit，這是一道用糯米製成的本地家庭菜餚，通常在慶典和慶祝活動中供應。
和菲律賓的Sapin-Sapin蛋糕一樣，palitaw也是用糯米粉做成的，裡面通常夾有堅果和水果，這樣吃起來更有飽腹感，也更健康。
如果您喜歡糖果，您很有可能也會喜歡這道菜。
Palitaw 是菲律賓版的年糕，與飯糰非常相似，但烹飪方法不同。
這裡唯一的問題是你也可以用你選擇的任何干果來填充它，以獲得額外的味道和營養。
雖然這道菜最初是用糯米做的，但過程很長，還有家庭廚師的技術。
我們的食譜是用糯米粉代替米粒製作的。 這將整個食譜時間縮短至 25 分鐘，同時獲得同樣令人驚嘆的味道。
5 大最佳糯米食譜
成份
飯糰飯糰
- 2½ 杯 摩卡國美 糯米
- ½ 杯 日本壽司飯
- 3 杯 水
對於甜的澆頭
- ¾ lb 安科 （甜紅豆沙）
- ½ 杯 核桃 碎
- 5½ 湯匙 糖
- 3 湯匙 黑芝麻
- ⅓ 杯 金子 （大豆粉）
說明
準備米飯
- 將兩種米飯放入碗中，然後用冷水洗淨。
- 用濾鍋瀝乾米飯，然後放置 30 分鐘。
準備甜的飯糰澆頭
- 製作一個碗，分別盛放 4 種不同的澆頭：¾ 磅 anko（甜紅豆沙）½ 杯碎核桃和 2 湯匙糖（一起研磨）3湯匙黑芝麻和1湯匙糖（一起磨碎）1/3杯kinako（大豆粉）和2湯匙糖（混合）
煮飯
- 將米飯放入電飯煲中，然後加入 3 杯水。 讓米飯浸泡30分鐘左右，然後啟動你的炊具。
- 米飯煮熟後，再蒸 15 分鐘。
- 用木杵或勺子把米飯搗碎，直到它變粘為止。 這可能非常困難，因此請準備好做一些艱苦的體力勞動。
- 用水弄濕你的手，然後把你的米飯揉成橢圓形的球。
- 使用不同的配料將球滾過並完全覆蓋它們。 然後發球。
影像介面應用
如何每次都完美地煮糯米飯？ 秘密揭開！
你沒做過糯米飯嗎？ 還是您嘗試過，但米飯從來沒有完美地脫落過？
好吧，你不是唯一一個。 看起來很簡單，製作完美的糯米是一門藝術，需要完美的工具才能開始。
首先，您想為特定菜餚選擇合適的米飯。
假設您要製作甜點，我們建議您選擇短粒米，因為它可以很好地粘在一起並且很容易成型。
選擇合適的大米後，下一步就是浸泡足夠的時間。
現在，如果你嚴格按照書本做，你想把米浸泡一夜。 由於糯米有堅硬的外殼，軟化需要更多時間。
如果趕時間的話，可以把這個時間縮短到4個小時，甚至半個小時。
在像 ohagi onigiri 這樣的食譜中，無論如何你都要把米飯搗碎，你所需要的只是那種粘稠的質地。 浸泡後，用漏勺瀝乾米飯中的所有水。
現在用大約 3 英寸的水填充一個大平底鍋，然後用文火燉。 將米飯放入不粘蒸籠中，蓋上蓋子蒸約30-45分鐘。
米飯應該煮得很好，具有你需要的所有柔軟性和粘性。
如果你想給米飯一些額外的味道，你可以加入一些新鮮的檸檬草或酸橙葉來增強米飯的整體香氣和味道。
也，您想在煮飯後立即用羊皮紙蓋住米飯。 直接暴露在室溫下會變得非常堅硬。
我也可以推薦 使用非常適合煮糯米的電飯煲
結論
你有它！ 現在您知道了一些最美味的糯米食譜以及製作方法。 剩下的就是選擇您最喜歡的，收集食材和烹飪。
沒有糯米？ 這是最好的糯米替代品
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
