照燒醬不含麩質嗎？ 安全品牌以及如何製作自己的品牌
你喜歡它的味道嗎 照燒 醬汁，但擔心麵筋，因為你有乳糜瀉？ 如果你正在尋找 無麩質食物 紅燒醬，好消息是有選擇！ 但是，它們仍然很難找到。
一般來說，照燒醬不是無麩質的，因為它含有醬油，而且大多數醬油都是用小麥製成的。 除了醬油中的麩質外，流行的瓶裝照燒醬汁還可能含有含有麩質或微量麩質的添加劑。
因此，最好選擇無麩質照燒醬或用無麩質醬油自製。
在這篇文章中，我們將介紹：
照燒醬是用什麼做的？
大多數照燒醬的食譜都是相似的。 醬汁是由醬油、味醂、清酒、香料、糖、大蒜、醋，有時還有生薑和大蔥混合而成。
料酒 是一種甜的日本米酒，和 為了 是一種發酵米飲料。 在日本，這些酒精飲料是紅燒醬的關鍵成分。
然而，在美國，它們經常被糖和添加劑取代，這樣它們就可以在所有食品店出售。 含糖成分使紅燒醬具有眾所周知的甜味。
清酒通常不含麩質。 僅用大米製成的純味醂也不含麩質。 然而，一些品牌的味醂實際上含有小麥，這使得它們不含麩質。
考慮到這些因素，照燒醬通常不含麩質。
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紅燒醬中的隱藏麵筋
與在許多情況下出乎意料地含有麩質的味醂一樣，照燒醬中也有其他隱藏的麩質來源。 明顯的罪魁禍首是醬油。
有一些無麩質醬油，比如 龜甲萬無麩質醬. 但是，您可以想像，大多數製作照燒醬的品牌都不會使用這種更昂貴的無麩質版本。
普通醬油含有大豆、鹽、水和小麥。 所以它不是無麩質的。
但照燒醬還含有這些隱藏在醬汁中的麵筋。 這些來自添加劑。 許多增稠劑都含有麵粉，這是麵筋的可靠來源。
另一個好問題： 照燒健康嗎？ 這取決於你如何製作！
龜甲萬的原創照燒醬是否不含麩質？
原始龜甲萬照燒醬不含麩質。
一種不含麩質的叫做 龜甲萬無麩質醃料和醬汁照燒. 它不含麩質和防腐劑，而且絕對不含 我最喜歡買的瓶裝炒醬之一.
Lawry's Teriyaki Sauce 是否不含麩質？
不，勞裡的紅燒醬含有用小麥製成的醬油。 根據標籤，所有提取物和食用色素都經過認證不含麩質，但醬油不是。
Teriyaki Madness 是否不含麩質？
Teriyaki madness 聲稱其所有醬汁均不含麩質，可安全食用。
然而，客戶仍然聲稱他們會因為交叉污染而生病，所以在那裡吃照燒醬時最好小心。
無麩質照燒醬品牌
一些亞洲雜貨店和亞馬遜上有無麩質照燒醬。
最好的之一是 有機亞洲融合芝麻照燒醬 它是經過認證的無麩質食品。 製作好了 配無麩質醬油 這是普通醬油的絕佳替代品：
一個非常美味的無麩質照燒是 Primal Kitchen 有機無醬油照燒醬和醃料. 這個是不用醬油做的，而是用椰子氨基。 它對您來說也是有機和健康的：
另一種很棒的無麩質照燒醬是使用 Kikkoman 少鈉無麩質醬油 做照燒的時候。 這個也是低鈉的，如果你想減少鹽的攝入量，這是理想的選擇：
您願意自己製作無麩質照燒醬嗎？ 那我就給你準備了食譜！
無麩質照燒醬配方
成份
- ⅓ 杯 龜甲萬的低鈉和無麩質醬油
- ⅔ 杯 水
- 3-4 湯匙 楓樹糖漿 取決於你喜歡它的甜度
- 1½ 湯匙 玉米澱粉
- 1 湯匙 米醋
- 1 茶匙 薑末
- 1 丁香 大蒜
- ½ 茶匙 黑胡椒粉
- ½ 茶匙 芝麻油
說明
- 拿一個小平底鍋，加入玉米粉蒸肉、楓糖漿、水、醋、大蒜、姜、芝麻油和胡椒粉。 把所有東西都攪拌在一起。
- 在一個單獨的碗中，將玉米澱粉與約 1.5 茶匙水攪拌至濃稠糊狀。
- 用中火加熱帶有玉米粉蒸肉和其他成分的平底鍋，直到沸騰並加入玉米澱粉糊。 繼續攪拌所有的東西 2-3 分鐘。
- 從火上移開，淋在您最喜歡的菜餚上。
享用無麩質照燒醬
最重要的是，在午餐和晚餐時製作自己的照燒醬是避免麩質的最安全方法。
如果您患有乳糜瀉或麩質不耐症，重要的是要了解紅燒醬中的所有成分，因為許多成分都是隱藏的麩質來源。 始終注意醬油，因為它通常是罪魁禍首！
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。