美味的素食拉麵湯【別錯過味道！】
有什麼比火辣辣更讓人滿足的 ramen 用味噌、豆腐、香菇、蔬菜和自製調味料等豐盛成分的麵條湯？
當您趕時間但又想吃點東西時，像拉麵這樣的舒適食物是一道完美的菜餚。
方便麵湯在亞洲很受歡迎，現在它在西方也越來越受歡迎。
然而，沒有什麼比 新鮮的自製拉麵 因為它是如此的充實和美味。
我和你分享的菜譜製作時間不超過 30 分鐘，它體現了經典拉麵湯的所有獨特風味，但它 vegan 和健康。
秘訣是香菇，這是這些素食麵條的基礎風味。 老實說，這個食譜很簡單，所以即使你沒有烹飪技巧，你也可以把這湯放在一起！
或者，如果您有更多的時間並且可以接觸到成分，您可以添加純素魚湯湯，稍後再詳細介紹。
在這篇文章中，我們將介紹：
素食拉麵配炸豆腐
成份
- 8 oz 素食拉麵 檢查食譜下方的建議
- 3 湯匙 植物油 或油菜
- 4 蔥 切碎
- 3 大蒜丁香 切成四分之一
- 20 乾香菇
- 1 小立方體 姜 磨碎
- 34 oz 蔬菜湯
- 1.5 杯 水
- 1 湯匙 白味噌醬
- 2 湯匙 醬油
- 1 阻止 豆腐 油煎
- 2 少數 菠菜
- 1 束 胡荽葉
- 1 胡蘿蔔 切成條狀/切絲
說明
- 在一個大鍋裡，用中高火加熱 2 湯匙食用油。
- 加入大蒜、生薑和大蔥，炒約 2 分鐘或直至略呈棕色。
- 加入香菇，再炒幾分鐘。
- 接下來，加入水、蔬菜湯、味噌醬和醬油，煮沸。
- 蓋上鍋蓋，把火調小，讓湯燉12 -15分鐘。
- 這時候，拿一個小鍋把麵條煮大約 2 到 3 分鐘（或按照包裝說明）。 麵條做好後，將它們拉緊並放在一邊。
- 煮湯時，加熱煎鍋，用 2 湯匙油將豆腐塊每面煎約 1 分鐘。 放在一邊，切成小方塊。
- 現在，一旦湯煮好，用叉子取出薑和大蒜片。
把湯放在一起裝飾
- 拿起你的碗，放一份麵條，幾勺湯混合物。 用一些胡蘿蔔、一些豆腐塊、菠菜、香菜裝飾。 此外，您可以添加一些烤芝麻以增加鬆脆感。
筆記
營養
如何把這個簡單的素食拉麵變成一頓豐盛的飯
這個簡單的素食拉麵食譜很容易製作，但也很清淡。
如果你想把它變成富含蛋白質的午餐或晚餐，那麼只需添加我們在下面建議的一些成分。
健康的脂肪和植物性蛋白質會讓你感覺更飽，你一定會對這道菜感到滿意！
為了使純素拉麵成為一頓豐盛的飯，同時具有非純素拉麵的所有健康益處，請添加一點健康脂肪，如飛濺的芝麻油和烤芝麻。
確保添加一些富含纖維的蔬菜（見下表）和大量植物性蛋白質，以純素“肉類”替代品的形式出現。
替代素食“肉”
當然，豆腐是一種美味的素食替代肉類。 但是，您知道還有其他一些值得嘗試嗎？
這是您可以用作純素“肉”的其他東西。
將其與豆腐一起添加，或用以下美味替代豆腐：
- 超越肉類“牛肉” – 將“牛肉”切成條狀，在熱油中煎幾分鐘，直至變成褐色，然後加入您的拉麵。
- Tofurky – 使用這種基於大豆的火雞替代品為您的拉麵添加一些家禽風味。
- 丹貝 – 將這種以大豆為基礎的肉類替代品切碎，像豆腐一樣煮。
- 清潭 – 這是一種以小麥為基礎的肉類替代品，質地與牛排相似。 把它切成條狀，然後煎成你的拉麵碗。
- 炸香菇 – 配上一份炸蘑菇的拉麵，為您的拉麵增添一些美味。
素食拉麵的替代成分
這個素食食譜用途廣泛。 就像蛋白質成分一樣，您可以將我們使用的所有蔬菜替換為您喜歡的蔬菜。
以下是用於素食拉麵的蔬菜清單：
- 捲心菜/高麗菜
- 韭菜
- 白菜
- 新鮮蘑菇
- 辣椒
- 柿子椒
- 抱子甘藍
- 城堡
- 豌豆
- 毛豆
- 布羅科利
- 松花菜/花椰菜
- 綠豆
素食拉麵調味品和配料
有些人使用包裝好的拉麵調味料。
當然，它很方便，但它充滿了鹽和其他有問題的成分，充滿了飽和脂肪。
現實情況是，您不需要攝入這些成分來獲得美味的拉麵。 所有你需要的是 味噌、大石、大豆、大蒜、薑和一些味醂（可選）。
傳統拉麵是用大石原料製成的，您可以在亞洲雜貨店找到。
但也有純素魚湯，它是用海帶和乾香菇製成的 蘑菇，但它不含非素食成分，如蝦米和鰹魚片。
付款 亞馬遜上的純素魚湯.
一定要退房 我們關於最佳魚湯替代品的帖子 如果你想要那種真正的拉麵味道。
如果您喜歡更濃的鮮味，請使用 awase 味噌（白色和紅色的混合物）或紅色味噌（味道濃郁）.
了解更多： 有哪些不同類型的味噌？ [味噌的完整指南]
咖哩醬和哈里薩辣醬是味噌的一個很好的替代品。
您還可以添加一些 料酒 和米醋的酸味。
澆頭是裝飾拉麵並增加風味的好方法。 無論您喜歡脆脆的、辛辣的還是健康的選擇，我們都能滿足您的需求。
以下是這道素食拉麵的配料選擇：
- 黑芝麻
- 烤芝麻
- Menma（咸筍）
- 韭菜絲
- 炸香蔥
- 海藻片
- Karanegi（辣韭菜或洋蔥）
- 豆芽（可以生吃）
- 玉米
- 辣椒片
- 蒜片
- 胡荽葉
- 香菜
素食拉麵營養信息
純素拉麵是一種健康食品，因為它不含所有肉食拉麵的脂肪和碳水化合物。
一碗這種拉麵只有大約 220 卡路里的熱量，而肉味拉麵的熱量幾乎翻了一番。
這道菜含有大約 11 克蛋白質、35 克碳水化合物和僅 5 克脂肪。
您需要注意的是您選擇的素食拉麵。 許多包裝好的麵條都富含鈉（鹽）。
如果您患有糖尿病或正在節食，則需要注意鹽的攝入量。 選擇低鈉麵條，跳過任何額外的鹹澆頭。
你也可以不吃炸豆腐，而是煮或烤。
一般來說，純素拉麵是鐵、錳和 B 族維生素的良好來源。
如果你的碗裡裝滿了蔬菜，這道菜是一個健康的選擇，你可以經常在午餐或晚餐時吃。
素食拉麵購買指南
亞馬遜上有幾種素食麵條可用於此食譜。
這是我的前 3 條建議。 它們便宜又好吃！
- Dr. McDougall's Right Foods 拉麵雞湯麵. 這是一種素食“雞肉”味的方便麵。 這是我選擇這個食譜的首選。
- 日清頂級拉麵，辣椒. 這是一款正宗的日本素食方便麵包，帶有辣味。
- 農心順杯麵湯，素食. 由純素食材製成的美味素食拉麵。
結論
這個食譜證明你可以不吃牛肉、豬肉和家禽，但仍然能得到豐盛可口的拉麵湯。
素食拉麵的秘訣在於您選擇的蔬菜、豆腐、調味品和澆頭。 蔬菜為這道菜添加了大量的維生素。
雖然有些人可能會告訴你拉麵不健康，但事實是，如果你不吃包裝好的調味料並適量食用，它是一道有益健康且令人愉悅的菜餚。
非常適合寒冷的夜晚，當您只想要溫暖和充實的東西時！
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。