美味的素食拉麵湯【別錯過味道!】

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有什麼比火辣辣更讓人滿足的 ramen 用味噌、豆腐、香菇、蔬菜和自製調味料等豐盛成分的麵條湯?

當您趕時間但又想吃點東西時,像拉麵這樣的舒適食物是一道完美的菜餚。

方便麵湯在亞洲很受歡迎,現在它在西方也越來越受歡迎。

素食拉麵配炸豆腐

然而,沒有什麼比 新鮮的自製拉麵 因為它是如此的充實和美味。

我和你分享的菜譜製作時間不超過 30 分鐘,它體現了經典拉麵湯的所有獨特風味,但它 vegan 和健康。

秘訣是香菇,這是這些素食麵條的基礎風味。 老實說,這個食譜很簡單,所以即使你沒有烹飪技巧,你也可以把這湯放在一起!

或者,如果您有更多的時間並且可以接觸到成分,您可以添加純素魚湯湯,稍後再詳細介紹。

素食拉麵配料

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素食拉麵配炸豆腐

約斯特·努塞爾德
這道菜與其他拉麵菜餚的不同之處在於美味的自製拉麵調味料和炸豆腐,再加上各種蔬菜,真正將味道融合在一起,帶來鮮味。
尚無評分
準備時間 5 分鐘
烹飪時間 20 分鐘
預計課程時間
烹飪 日文
份量 4 人山人海
卡路里 397 千卡

成份
 
 

  • 8 oz 素食拉麵 檢查食譜下方的建議
  • 3 湯匙 植物油 或油菜
  • 4 切碎
  • 3 大蒜丁香 切成四分之一
  • 20 乾香菇
  • 1 小立方體 磨碎
  • 34 oz 蔬菜湯
  • 1.5
  • 1 湯匙 白味噌醬
  • 2 湯匙 醬油
  • 1 阻止 豆腐 油煎
  • 2 少數 菠菜
  • 1 胡荽葉
  • 1 胡蘿蔔 切成條狀/切絲

說明
 

  • 在一個大鍋裡,用中高火加熱 2 湯匙食用油。
  • 加入大蒜、生薑和大蔥,炒約 2 分鐘或直至略呈棕色。
  • 加入香菇,再炒幾分鐘。
  • 接下來,加入水、蔬菜湯、味噌醬和醬油,煮沸。
  • 蓋上鍋蓋,把火調小,讓湯燉12 -15分鐘。
  • 這時候,拿一個小鍋把麵條煮大約 2 到 3 分鐘(或按照包裝說明)。 麵條做好後,將它們拉緊並放在一邊。
  • 煮湯時,加熱煎鍋,用 2 湯匙油將豆腐塊每面煎約 1 分鐘。 放在一邊,切成小方塊。
  • 現在,一旦湯煮好,用叉子取出薑和大蒜片。

把湯放在一起裝飾

  • 拿起你的碗,放一份麵條,幾勺湯混合物。 用一些胡蘿蔔、一些豆腐塊、菠菜、香菜裝飾。 此外,您可以添加一些烤芝麻以增加鬆脆感。

筆記

注意:如果你想讓這道菜更健康,把炸豆腐換成烤豆腐或煮豆腐。

營養

熱量: 397千卡碳水化合物: 48g蛋白: 9g脂肪: 20g飽和脂肪: 13g鈉: 2810mg鉀: 392mg纖維: 3g糖: 5g維生素A: 4733IU維生素C: 9mg鈣: 58mg鐵: 3mg
關鍵詞 拉麵
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

如何把這個簡單的素食拉麵變成一頓豐盛的飯

這個簡單的素食拉麵食譜很容易製作,但也很清淡。

如果你想把它變成富含蛋白質的午餐或晚餐,那麼只需添加我們在下面建議的一些成分。

健康的脂肪和植物性蛋白質會讓你感覺更飽,你一定會對這道菜感到滿意!

為了使純素拉麵成為一頓豐盛的飯,同時具有非純素拉麵的所有健康益處,請添加一點健康脂肪,如飛濺的芝麻油和烤芝麻。

確保添加一些富含纖維的蔬菜(見下表)和大量植物性蛋白質,以純素“肉類”替代品的形式出現。

替代素食“肉”

當然,豆腐是一種美味的素食替代肉類。 但是,您知道還有其他一些值得嘗試嗎?

這是您可以用作純素“肉”的其他東西。

將其與豆腐一起添加,或用以下美味替代豆腐:

  • 超越肉類“牛肉” – 將“牛肉”切成條狀,在熱油中煎幾分鐘,直至變成褐色,然後加入您的拉麵。
  • Tofurky – 使用這種基於大豆的火雞替代品為您的拉麵添加一些家禽風味。
  • 丹貝 – 將這種以大豆為基礎的肉類替代品切碎,像豆腐一樣煮。
  • 清潭 – 這是一種以小麥為基礎的肉類替代品,質地與牛排相似。 把它切成條狀,然後煎成你的拉麵碗。
  • 炸香菇 – 配上一份炸蘑菇的拉麵,為您的拉麵增添一些美味。

素食拉麵的替代成分

這個素食食譜用途廣泛。 就像蛋白質成分一樣,您可以將我們使用的所有蔬菜替換為您喜歡的蔬菜。

以下是用於素食拉麵的蔬菜清單:

  • 捲心菜/高麗菜
  • 韭菜
  • 白菜
  • 新鮮蘑菇
  • 辣椒
  • 柿子椒
  • 抱子甘藍
  • 城堡
  • 豌豆
  • 毛豆
  • 布羅科利
  • 松花菜/花椰菜
  • 綠豆

素食拉麵調味品和配料

有些人使用包裝好的拉麵調味料。

當然,它很方便,但它充滿了鹽和其他有問題的成分,充滿了飽和脂肪。

現實情況是,您不需要攝入這些成分來獲得美味的拉麵。 所有你需要的是 味噌、大石、大豆、大蒜、薑和一些味醂(可選)。

傳統拉麵是用大石原料製成的,您可以在亞洲雜貨店找到。

但也有純素魚湯,它是用海帶和乾香菇製成的 蘑菇,但它不含非素食成分,如蝦米和鰹魚片。

付款 亞馬遜上的純素魚湯.

一定要退房 我們關於最佳魚湯替代品的帖子 如果你想要那種真正的拉麵味道。

如果您喜歡更濃的鮮味,請使用 awase 味噌(白色和紅色的混合物)或紅色味噌(味道濃郁).

了解更多: 有哪些不同類型的味噌? [味噌的完整指南]

咖哩醬和哈里薩辣醬是味噌的一個很好的替代品。

您還可以添加一些 料酒 和米醋的酸味。

澆頭是裝飾拉麵並增加風味的好方法。 無論您喜歡脆脆的、辛辣的還是健康的選擇,我們都能滿足您的需求。

以下是這道素食拉麵的配料選擇:

  • 黑芝麻
  • 烤芝麻
  • Menma(咸筍)
  • 韭菜絲
  • 炸香蔥
  • 海藻片
  • Karanegi(辣韭菜或洋蔥)
  • 豆芽(可以生吃)
  • 玉米
  • 辣椒片
  • 蒜片
  • 胡荽葉
  • 香菜

素食拉麵營養信息

純素拉麵是一種健康食品,因為它不含所有肉食拉麵的脂肪和碳水化合物。

一碗這種拉麵只有大約 220 卡路里的熱量,而肉味拉麵的熱量幾乎翻了一番。

這道菜含有大約 11 克蛋白質、35 克碳水化合物和僅 5 克脂肪。

您需要注意的是您選擇的素食拉麵。 許多包裝好的麵條都富含鈉(鹽)。

如果您患有糖尿病或正在節食,則需要注意鹽的攝入量。 選擇低鈉麵條,跳過任何額外的鹹澆頭。

你也可以不吃炸豆腐,而是煮或烤。

一般來說,純素拉麵是鐵、錳和 B 族維生素的良好來源。

如果你的碗裡裝滿了蔬菜,這道菜是一個健康的選擇,你可以經常在午餐或晚餐時吃。

素食拉麵購買指南

亞馬遜上有幾種素食麵條可用於此食譜。

這是我的前 3 條建議。 它們便宜又好吃!

結論

這個食譜證明你可以不吃牛肉、豬肉和家禽,但仍然能得到豐盛可口的拉麵湯。

素食拉麵的秘訣在於您選擇的蔬菜、豆腐、調味品和澆頭。 蔬菜為這道菜添加了大量的維生素。

雖然有些人可能會告訴你拉麵不健康,但事實是,如果你不吃包裝好的調味料並適量食用,它是一道有益健康且令人愉悅的菜餚。

非常適合寒冷的夜晚,當您只想要溫暖和充實的東西時!

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。