素食章魚燒食譜：用什麼代替章魚
但是，你是怎麼做的？
把章魚餡的餃子換掉，把所有的美味都帶在外面，但用你自己的配料填滿。
它甚至不是非傳統的，因為這些零食已經填滿了各種各樣的餡料。
在這篇文章中，我們將介紹：
你可以用什麼來製作章魚燒素食？
餃子的主要物質來源是章魚，許多不吃肉的人可能會被嚇倒而沒有尋找替代品。 幸運的是，對於素食者和素食者來說，有多種替代品可以使這種傳統的日本菜不含肉。
- 香武 蘑菇——質地與章魚相似，是一種營養豐富的替代品
- 豆腐 – 一種普通的素食主食，也是章魚燒的絕佳替代品
- 沒有蜂蜜的章魚燒醬
- 素食大石湯，或昆布顆粒，如果你很難找到無肉湯
- 豆渣 鷹嘴豆粉也將保持傳統風味，同時為這種無肉變體添加更多營養
為什麼傳統章魚燒不是素食主義者？
製作章魚燒並想讓它完全素食時要注意的事情是：
- 普通的大石裡面有 katsuobushi 所以你需要一個 素食魚湯選項就像我們在這裡寫的其中之一
- 使用 簡單現成的章魚燒麵糊或章魚燒麵粉 裡面已經有大石了，所以你應該避免使用那些
- 麵糊裡有雞蛋，所以你應該避免它或更換它（我們加了一點蘋果醋，但如果麵糊一直粘在你的鍋上，你也可以加一些油）
- 傳統上有章魚，但很容易替代
- 澆頭通常是醬汁，裡面有蜂蜜和 katsuobushi，上面通常有 katusobushi 片，它們是魚屑，通常你添加的 furikake 海藻片也有一些魚，比如鮭魚（但有很多素食選擇)
你怎麼做素食章魚燒？
為了製作章魚燒，必須要有明顯的圓形，但對於這道菜，並沒有因為形狀不合適而犧牲風味。
你可以用日語 章魚燒鍋 或者使用荷蘭煎餅鍋作為一個很好的選擇。 一旦你擁有了合適的設備，就像遵循這個食譜一樣簡單：
純素章魚燒配香菇
成份
- 1¼ 杯 純素魚湯
- 1 杯 麵粉
- 1 茶匙 蘋果醋
- ¼ 杯 香菇 新鮮
- 1 蔥
- 醃姜
- 素食醬 在下面閱讀更多
- 紫菜海藻或素食風捲
說明
- 將 1 1/4 杯高湯和蘋果醋與 1 杯麵粉混合，攪拌至起泡。
- 攪拌至完全混合後，加熱平底鍋並為每個孔加油。
- 把每個洞填滿，直到大約 80% 滿，然後在上面放上丁香菇、洋蔥和醃姜。 蓋上剩餘的麵糊。
- 煮 1 到 2 分鐘，修剪掉多餘的麵糊並用手腕 90 度輕彈翻轉它們。
- 繼續翻轉至金黃色，離火，塗上您最喜歡的素食醬和/或海藻。
另請閱讀： 看看這些不同口味的最佳章魚燒食譜
有用的技巧和技巧
- 如果使用章魚燒麵粉，用水代替魚湯
- 沒有 油刷 - 沒問題！ 改用揉皺的紙巾將平底鍋均勻塗抹
- 連續翻轉會使外面酥脆
- 鰹魚片和海藻不是強制性的，章魚燒沒有這些配料也同樣美味
專業提示：當使用香菇時，切碎並調味或使用脫水的小塊。 將脫水蘑菇在大石湯中煮沸並浸泡 XNUMX 分鐘，讓它們吸收所需的味道，並創造出與原始章魚的變化相似的耐嚼質地。
無肉肉類調味料
用各種香料為您的香菇、豆腐或蔬菜餡調味，為您的日本餃子增添深度和風味。 通常用海鮮製成，淡淡的檸檬和老海灣是為填充中心調味的流行選擇。
為你的素食章魚燒調味
調味品和東方醬汁是亞洲風味食物美味的重要組成部分。 即使您正在享受無肉或完全素食的飲食，您仍然可以享用章魚燒，並用美味的蘸醬使其更加傳奇。 這裡有一些不錯的選擇可供嘗試：
- So-Su – 1T 純素伍斯特沙司、少許番茄醬或番茄醬、第戎芥末、洋蔥粉和 料酒. 用馬鈴薯澱粉或一點葛根把它加厚到你想要的稠度
- 素食蛋黃醬——簡單、輕鬆、令人滿意！ 上面放蔥和 醃姜 方便快捷
- 禦好醬
- 自製日本純素蛋黃醬 – 2 噸米醋、1/2 噸糖和半杯您最喜歡的純素蛋黃醬可製成美味的醬汁
純素章魚燒人們會Tak-o-bout
用你的油、醬汁和配料發揮創意，真正讓你的版本成為傳奇。
油菜、蔬菜、芝麻和 椰子油 是流行的選擇，澆頭是無限的！
青蔥、醃薑和天婦羅是典型的標準，但每次都會在上面撒上不同的澆頭，使它們變得不同。
- 紫菜片
- 海藻片
- 芝麻籽
- 紅辣椒片
- 第戎芥末
- 椰子刨花或薄片
- 切碎的芹菜或胡蘿蔔
- 肉荳蔻
- 熏制辣椒粉
- 嘉種子
- 青海苔
- 炒米粉
結論
章魚燒具有如此大的潛力和一個顯著特徵，可以一次又一次地進行修改，因此圓潤的鬆軟餃子可以滿足任何飲食習慣，甚至是素食主義者。
用豆腐和香菇等替代品，它們的味道可以被操縱成廚師的目標：章魚。
關於純素飲食的一個巨大誤解是它們通常缺乏風味和深度。 素食替代品也同樣美味，並為廚房的創造力提供了更大的機會。
即使您喜歡吃肉，也可以嘗試製作這種不含肉的章魚燒，您的味蕾可能會帶您 大阪的街道.
不需要犧牲風味，因為您可以根據自己的喜好填充它，然後覆蓋和浸泡它，完全相同，不含肉類和動物副產品。
另請閱讀： 這就是你如何製作純素味噌湯作為配菜
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
