自製Mentsuyu醬食譜：非常適合麵條
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門結魚. 它非常適合為您喜愛的所有日本料理增添風味。
只需幾種簡單的原料，您就可以在家自製薄荷醬。 而且它比你在商店裡能買到的任何東西都要好得多。 在這個食譜中，我找到了完美的組合，所以一定要遵循這些測量。
讓我們做這個好吃 醬 所以你可以開始在你的菜餚中使用它！
在這篇文章中，我們將介紹：
如何在家裡做mentsuyu
自製Mentsuyu醬食譜
好消息是在家製作tsuyu醬很容易。 所以這是一個省錢的好方法，尤其是如果你大批量生產的話！ 為了簡單起見，我已經附上了 2 杯這種美味的大石味 tsuyu 醬的食譜。 你需要一些 katsuobushi（鰹魚片），我推薦 Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes，因為你可以用 1 磅的袋子購買它，而且這樣更划算。
成份
- 1 杯 幹鰹魚片 （鰹魚）
- 1 片 乾海帶 （昆布）
- ½ 杯 清酒
- 1 杯 醬油
- 1 杯 料酒
說明
- 拿起平底鍋，倒入清酒、味醂和醬油。 然後加入乾鰹魚片和一塊海帶。
- 把一切都煮沸。 把火調小，燉5分鐘左右。
- 關掉暖氣，讓醬汁冷卻。
- 取出一塊海帶，用篩子過濾混合物。
筆記
最終結果是濃縮的 tsuyu，您必須在使用前將其稀釋。
要存放這款男士 tsuyu，請將其轉移到玻璃罐中，然後在冰箱中存放長達 30 天。
請注意：由於醬油、味醂和清酒，tsuyu 的卡路里、鈉和糖含量很高。
試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！
觀看 YouTuber JapaneseCooking101 製作的關於製作男性 tsuyu 的視頻：
烹飪技巧
- 為了製作完美的mentsuyu醬，使用大石湯料很重要。 您可以自己製作大石或在日本雜貨店購買。
- Mentsuyu醬的關鍵成分是醬油。 使用優質醬油以獲得最佳風味。
這是製作任何類型的熱麵湯時的使用方法
- 首先，你必須用一些水稀釋tsuyu。
- 然後，你必須加熱tsuyu。
- 接下來，將熱湯/醬汁倒在麵條上。
代用品
Mentsuyu 代替味醂
如果你沒有味醂，可以多加一點清酒（等量），然後加一茶匙糖，讓它像味醂一樣甜一點。
Kombu 替代 mentsuyu
如果你沒有昆布，你當然可以用大石粉，或者用一些乾香菇代替它，這樣菜裡仍然有鮮味。
順便說一下，katsuobushi 也是如此，只需使用預製的大石包或使用香菇（最好與昆布一起製作也很棒的純素大石）。
醬汁的保存方法
把mentsuyu醬放在冰箱里幹淨、密封的容器裡。 它將持續長達 2 週。
結論
既然你知道如何製作自己的mentsuyu醬，那就好好利用它吧！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
