自製Mentsuyu醬食譜:非常適合麵條

透過我們的連結之一進行的合格購買,我們可能會賺取佣金。 了解更多

門結魚. 它非常適合為您喜愛的所有日本料理增添風味。

只需幾種簡單的原料,您就可以在家自製薄荷醬。 而且它比你在商店裡能買到的任何東西都要好得多。 在這個食譜中,我找到了完美的組合,所以一定要遵循這些測量。

讓我們做這個好吃 所以你可以開始在你的菜餚中使用它!

自製的門蘇魚醬

查看我們的新食譜

Bitemybun 的家庭食譜,帶有完整的膳食計劃和食譜指南。

使用 Kindle Unlimited 免費試用:

免費閱讀

如何在家裡做mentsuyu

自製tsuyu醬配方

自製Mentsuyu醬食譜

約斯特·努塞爾德
好消息是在家製作tsuyu醬很容易。 所以這是一個省錢的好方法,尤其是如果你大批量生產的話! 為了簡單起見,我已經附上了 2 杯這種美味的大石味 tsuyu 醬的食譜。 你需要一些 katsuobushi(鰹魚片),我推薦 Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes,因為你可以用 1 磅的袋子購買它,而且這樣更划算。
尚無評分
烹飪時間 10 分鐘
預計課程時間
烹飪 日文
份量 2

成份
  

  • 1 幹鰹魚片 (鰹魚)
  • 1 乾海帶 (昆布)
  • ½ 清酒
  • 1 醬油
  • 1 料酒

說明
 

  • 拿起平底鍋,倒入清酒、味醂和醬油。 然後加入乾鰹魚片和一塊海帶。
  • 把一切都煮沸。 把火調小,燉5分鐘左右。
  • 關掉暖氣,讓醬汁冷卻。
  • 取出一塊海帶,用篩子過濾混合物。

筆記

最終結果是濃縮的 tsuyu,您必須在使用前將其稀釋。
要存放這款男士 tsuyu,請將其轉移到玻璃罐中,然後在冰箱中存放長達 30 天。
請注意:由於醬油、味醂和清酒,tsuyu 的卡路里、鈉和糖含量很高。
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

觀看 YouTuber JapaneseCooking101 製作的關於製作男性 tsuyu 的視頻:

烹飪技巧

  • 為了製作完美的mentsuyu醬,使用大石湯料很重要。 您可以自己製作大石或在日本雜貨店購買。
  • Mentsuyu醬的關鍵成分是醬油。 使用優質醬油以獲得最佳風味。

這是製作任何類型的熱麵湯時的使用方法

  1. 首先,你必須用一些水稀釋tsuyu。
  2. 然後,你必須加熱tsuyu。
  3. 接下來,將熱湯/醬汁倒在麵條上。

代用品

Mentsuyu 代替味醂

如果你沒有味醂,可以多加一點清酒(等量),然後加一茶匙糖,讓它像味醂一樣甜一點。

Kombu 替代 mentsuyu

如果你沒有昆布,你當然可以用大石粉,或者用一些乾香菇代替它,這樣菜裡仍然有鮮味。

順便說一下,katsuobushi 也是如此,只需使用預製的大石包或使用香菇(最好與昆布一起製作也很棒的純素大石)。

醬汁的保存方法

把mentsuyu醬放在冰箱里幹淨、密封的容器裡。 它將持續長達 2 週。

結論

既然你知道如何製作自己的mentsuyu醬,那就好好利用它吧!

另請閱讀: 這些是最好買的 tsuyu 或 mentsuyu 瓶裝醬汁

查看我們的新食譜

Bitemybun 的家庭食譜,帶有完整的膳食計劃和食譜指南。

使用 Kindle Unlimited 免費試用:

免費閱讀

Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。