Funayuki:傳統的日本多用途漁夫刀

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船之刀纖細輕便 日本刀 非常適合切片和切塊魚。

funayuki(船行)這個名字在日語中的意思是“漁夫的行”。 它們在漁船上被用來製作漁夫飯,將剛捕獲的魚和雜菜一起煮。

傳統上,funayuki 刀是由在船上捕魚的漁民使用的。 他們還用這把刀來測試中小型魚的質量。

最佳預算 funayuki - Kai Kitchen 8 餐桌上的廚師刀

此外,funayuki 還用於在船上清潔、去除內臟和切片小魚。

過去,一個漁民不得不在海上工作和吃飯。 因此,船之刀必須是多才多藝的。

由於其形狀,它經常被誤認為是 deba 刀的一種,但刀片更薄,不適合切骨。

船幸刀有哪些不同類型?

“Funayuki”一詞涵蓋了廣泛的不同設計特徵。 船之最初的用途是作為漁船多功能工具。

在今天的市場上,刀具製造商如何選擇設計和銷售他們的刀具對產品的使用方式有重大影響。

Funayukis 具有許多特點,包括扁平的刀片輪廓、小尺寸和單斜面。

如果您正在尋找所有行業的廚房千斤頂,這些刀具是廚師刀的絕佳替代品或補充品。 Funayukis 與 debas 和 yanagibas 一樣,非常適合分解魚類。

由於設計種類繁多,正在考慮購買其中一種刀具的用戶應仔細查看產品說明,以確保其適合其預期用途。

如果您正在尋找可以處理各種任務的多功能刀,那麼 funayuki 刀是一個不錯的選擇。

刀片鋒利而飽滿,使它們精確 - 而且,它們可以像平滑地切割肉和小骨頭。

船之刀是做什麼用的?

船之刀的主要優點是它的多功能性。 薄而彎曲的刀片非常適合切魚和海鮮,但也可用於切肉和蔬菜。

這把刀重量輕且易於控制,對於想要一把可以處理各種任務的刀的廚師來說,它是一個很好的選擇。

您可能會認為刀片的形狀看起來最像 Deba bocho。 然而,船之刀的刀片實際上更輕更薄。

這意味著你不能用它來切開冷凍的魚和骨頭。

Funayuki 刀片具有平坦的輪廓,因此最適合推切和拉切。 您甚至可以用它來切碎香草或蔬菜,因為您可以輕鬆地在搖擺動作中使用它。

然而,這種刀擅長切小魚。

但是,如果您從市場上購買新鮮的魚並想在家裡自己清洗和切片,這把刀也是理想的選擇。

此外,您可以在釣魚之旅中隨身攜帶船之刀,因為它非常適合切魚片。 它甚至是一把很好的野營刀,因為它很鋒利,很容易準備魚和肉。

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常見問題

船之刀是如何製作的?

最好的船之刀是 在日本手工製作,非常小心和精確. 刀片由優質不銹鋼製成,經過手工打磨,達到剃須刀的邊緣。

大多數船之刀由 VG-10 不銹鋼製成,這是一種高碳鋼,以其出色的邊緣保持力和鋒利度而聞名。

青神鋼是這把鋒利刀的另一種流行材料。

刀片也是全柄的,這意味著金屬一直穿過手柄,使其非常堅固耐用。

這使得刀具看起來很漂亮,也非常適合使用。

船幸vs牛人

funayuki 和有什麼區別 牛刀刀? 這個問題的答案可能有點令人困惑,因為沒有一個明確的答案。

然而,一般來說,你可以說船幸是一種日本廚師用的刀,專為切海鮮而設計。 它的刀片比牛刀更薄,而且它向尖端彎曲,這樣更容易切魚。

另一方面,牛刀是一種通用刀,可用於切肉、魚和蔬菜。 它的刀片比船雪更厚,形狀更彎曲,這使得它更適合切碎而不是切片。

那麼,您應該選擇哪一個呢?

如果你主要是用你的刀來切海鮮,那麼船之雪是更好的選擇。

如果您將刀用於各種任務,而不僅僅是切海鮮,那麼 gyuto 是更好的選擇。 歸根結底,還是看個人喜好

船之vs德巴

funayuki 和 deba 刀有什麼區別?

它們看起來非常相似,因為它們的刀片寬度幾乎相同。

兩種刀的主要區別在於,deba 是專門為切魚而設計的,而 funayuki 可用於切魚和肉。

刀片的形狀是另一個區別。 deba 有一個帶有粗脊的直刀片,非常適合切割魚骨。 Funayuki 有一個彎曲的刀片,可以更容易地切肉和魚。

然而,應該指出的是,這些天來,大多數船之刀和 deba 刀看起來幾乎相同。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。