香油的最佳替代品 | 烤和清淡的 12 種替代品

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你剛用完芝麻油嗎? 或者你是我的過敏朋友之一,他們不能食用這種油,但會放棄世界去尋找味道一樣好的替代品?

好吧,我理解你的痛苦。 麻油的堅果味、脂肪味和濃郁的味道讓這碗平淡無奇的炒麵煥發了生機。

但是,由於您並非總是可以使用它,因此有必要使用替代品。

香油的最佳替代品 | 烤和清淡的 12 種替代品

烤芝麻油的最佳替代品是紫蘇油。 它有一種堅果、濃郁和濃郁的味道,就像芝麻油一樣。 此外,它還含有 omega-3、omega-6 和 omega-9,它們對您的心臟、大腦和全身功能都有好處。 如果您正在尋找更輕的替代品,或者找不到紫蘇油,只需使用淡橄欖油即可。 

但是,這就是您可以用作芝麻油替代品的全部嗎? 可能不是!

我需要與你分享一個完整的清單。 但是,當然,在做出選擇之前,您可能需要考慮一些基礎知識。

在本文中,我將討論所有內容。 所以開始做筆記,讓我們開始吧!

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兩種芝麻油

芝麻油有多種不同用途。 然而,最常用的類型在 亞洲食譜 是清淡的烤芝麻油。

兩者的區別如下所述:

烤芝麻油

烤芝麻油是從烤芝麻中獲得的。 與清淡的芝麻相比,它的整體質地更厚、更滑,具有更濃郁、豐富和堅果的味道。

它增強了炒菜的風味,可用作沙拉醬和蘸醬。 油的顏色可以是從金色到棕色的任何地方。

輕麻油

輕香油或未烘烤的芝麻油是從未烘烤的芝麻中獲得的。 它具有溫和、泥土和堅果味,煙點從 416 到 446F。

它主要用於烘烤、烹飪和油炸。 您可以在任何中東或大陸雜貨店找到它。

此外,您可以從其淺色和相對稀薄的稠度中輕鬆識別它。

烤芝麻油的最佳替代品

烤芝麻油是從烤芝麻中獲得的。

所以,味道濃郁、濃郁,比清淡的芝麻油更堅果。

話雖如此,以下是您想考慮作為芝麻油替代品的一些選擇:

紫蘇油

紫蘇油 是最接近芝麻油的地方。 它具有同樣的堅果香氣、同樣濃郁的口感和同樣濃郁的風味。 此外,它還有很多健康益處。

紫蘇油含有約 64% 的 omega-3、14% 的 omega-6 和相當比例的 omega-9。

如您所知,omega-3 和 omega-6 是細胞膜最重要的成分之一。

它們是體內許多其他物質的前體,負責調節血壓和不同炎症反應的正常運作。

另一方面,omega-9 會增加“好膽固醇”,降低糖尿病患者的胰島素抵抗,增強免疫系統,改善心理健康。

用紫蘇油代替芝麻油

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紫蘇油可用作清淡和烤芝麻油的替代品。

由於其標誌性的堅果味、相對稀薄的稠度和良好的煙點,您還可以使用它來增強烹飪菜餚的風味和油炸它們。

我想警告你的唯一一件事是紫蘇油帶來的健康風險。 過度使用它會對血液產生抗凝作用並導致肺部疾病。

亞麻籽油

亞麻籽油 由於其獨特的濃郁風味、低煙點和更接近芝麻油的味道,它是另一種很好的烤芝麻油替代品。

亞麻籽油可作為各種菜餚的完美收尾,包括烤肉、煮蔬菜、沙拉醬、湯以及幾乎所有需要收尾的亞洲菜餚。

用亞麻籽油代替芝麻油

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此外,它還包含多種健康食品,可改善您的整體健康狀況。 它富含omega-3,這是一種對大腦和心臟功能至關重要的營養素。

此外,亞麻籽油已被證明對更年期症狀、癌症生長和腸易激綜合徵有效。 更不用說它在改善整體皮膚健康方面的作用。

核桃油

就像亞麻籽油一樣, 核桃油 味道也更接近芝麻油。

它具有與預期相同的堅果和濃郁的味道,只是你不能特別用它做飯!

當你加熱核桃油時,它會產生一種非常苦的味道,絕對會破壞你的菜餚的味道。

因此,它在食譜中的使用變得非常有限; 您只能將其用於沙拉醬和調味汁中。

用核桃油代替芝麻油

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就健康益處而言,核桃油遠不及芝麻油。 它含有大量的omega-3和omega-6。

這些營養素負責促進更好的心臟功能和減少炎症。

此外,核桃油還以保持皮膚健康和治療和預防包括濕疹、痤瘡、皮膚癌等在內的皮膚疾病而聞名。

核桃油唯一的健康問題與人們對核桃過敏有關。

如果您有這種情況,使用核桃油可能會導致嚴重的反應。 此外,它的卡路里含量很高! 所以這是你要考慮的另一件事。

至於健康風險,如果您對食物過敏,請遠離亞麻籽油。 還有,不要過度消費。

烤花生油

烤花生油 包含所有普通花生油的健康食品,但味道更濃,煙點低。

雖然您不能將其用於油炸或其他高溫烹飪活動,但它是任何沙拉的完美調味品、菜餚的細雨以及不同醬汁的美味配料。

用烤花生油代替芝麻油

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但是,嘿,當然,如果您對花生過敏,請避免使用它。 反應可能很強烈!

芝麻醬

關於芝麻醬,您需要了解的第一件事是什麼? 這不是油! 相反,它是一種通過研磨烤芝麻製成的糊狀物,稠度要高得多。

最好的事情 芝麻醬糊 是您可以品嚐到美味的所有不同方式。

例如,您可以將其用作簡單的蘸醬(如中東傳統)或作為調味品。

另外,即使你正在用其他油準備一道菜並想添加標誌性的堅果芝麻味,你也可以在裡面放一兩勺芝麻醬。

使用芝麻醬是芝麻油的替代品

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它具有與芝麻油相同的健康益處,因為它含有大量的抗氧化劑和維生素,但含有一些瘋狂的高熱量。

換句話說,小心使用它!

總而言之,只要您不是在尋找合法的油替代品,它就是一個出色的品味製造者。

你知道嗎,如果你在緊要關頭,你也可以 用芝麻醬代替味噌醬?

清淡芝麻油的最佳替代品

輕質芝麻油的替代品具有非常中性或微妙的風味和較高的煙點。

由於輕香油用於炒菜和油炸等高溫工作,因此我根據上述標準仔細選擇了每種香油替代品。

這裡有一些很好的替代品,你可以用它來代替清淡的芝麻油。

橄欖油

您可以使用的芝麻油的最佳替代品是橄欖油。 它用途廣泛、健康且具有中性風味,可與許多菜餚相得益彰。

橄欖油有輕質和重質兩種,也稱為“普通橄欖油”和“特級初榨橄欖油”。

前者是輕香油的合適替代品,而後者是烤香油的合適替代品。

像芝麻油一樣,您可以使用橄欖油進行烹飪和澆頭,甚至可以將其放入醃料或您最喜歡的照燒醬中。

但是,您不會嚐到那種標誌性的堅果味!

使用 Bertolli 特級輕質橄欖油代替芝麻油

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除此之外,橄欖油還含有豐富的營養成分。 它含有以維持健康的心臟功能、提高認知能力、降低糖尿病風險、降低血壓而聞名的多酚抗氧化劑……不勝枚舉!

橄欖油還含有單不飽和脂肪和多不飽和脂肪,已知它們具有降低壞膽固醇和降低中風和心髒病風險的作用。

一條忠告,永遠不要過度消費! 過度使用橄欖油會導致有害的血壓下降,從而使您面臨頭暈、頭暈和腎衰竭的風險。

如果堅果味不是你所渴望的,橄欖油是最好的芝麻油替代品之一。 去買一種清淡的橄欖油,比如 Bertolli 超輕 為最中性的口味。

葡萄籽油

葡萄籽油 源自葡萄籽,具有非常溫和或幾乎中性的風味。

這是一個非常受歡迎 植物油 在食品專家中,被用於許多食譜中,特別是用於烘焙和油炸。

此外,葡萄籽油是最好的芝麻油替代品之一,富含您需要的所有健康益處。

例如,葡萄籽含有大量的多不飽和脂肪。 它們有助於減少血液中壞膽固醇的含量,最終降低患心髒病和中風的風險。

它還含有維生素 E,這是一種強大的抗氧化劑,對改善生殖系統、皮膚、頭髮、大腦和清潔血液具有重要作用。

使用 Pompeian 100% 葡萄籽油代替芝麻油

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但是,嘿! 即使考慮了所有好處,您仍然必須適量使用它。

由於油的脂肪含量相當高,過度食用會導致許多問題,如心髒病、癌症等。

專業提示,請始終以 1:1 的比例在醃泡汁和任何菜餚中使用芝麻油,以享受完整的風味和益處。

鱷梨油

鱷梨油 是另一種味道溫和的芝麻油替代品,具有高煙點和大量健康益處。

鱷梨油也被稱為有益心臟健康的油,富含許多有價值的營養素,包括油酸、維生素 E 和單飽和脂肪。

使用 BetterBody Foods 鱷梨油作為芝麻油的替代品

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這些營養素具有多種健康益處,包括改善心臟功能、吸收脂溶性維生素、防止自由基、去除低密度脂蛋白和增加高密度脂蛋白膽固醇。

低密度脂蛋白被稱為低密度脂蛋白,與心髒病發作風險增加有關。

另一方面,高密度脂蛋白是一種高密度脂蛋白,可以從血液中去除有害的膽固醇,如低密度脂蛋白。

然而,像任何其他油一樣,鱷梨油的大量消耗會產生過敏反應,如瘙癢、濕疹、發紅,甚至嘔吐。

小心使用時,它是世界上僅次於橄欖油的最健康的食用油之一。

花生油

如果您現在沒有芝麻油,或者只是對它過敏,花生油是最好的芝麻油替代品之一。

這也是一種中性油,它的味道沒有任何堅果味。

此外,它的煙點非常高,非常適合烹飪一些您最喜歡的菜餚,包括炒飯、炒菜和 麵條.

除此之外,花生油還富含許多有益健康的食物,包括大量的維生素 E 以及單不飽和和多不飽和脂肪。

用Happy Belly花生油代替芝麻油

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像許多輕油一樣,這種油也被認為對健康有益,因為它可以降低血液中低密度脂蛋白的含量。

花生油中的抗氧化劑對皮膚、指甲和頭髮也很有好處。 此外,它還可以緩解皮膚相關問題,如發紅和輕微的皮膚刺激。

我唯一不推薦花生油的人是那些過敏的人。 我指的是3萬美國人。

葵花籽油

我從哪說起呢! 你已經知道很多了。 如果你不這樣做,我想你一直生活在一塊石頭下?

葵花籽油 是全球最常用的高溫烹飪油之一。

此外,它具有您在輕質芝麻油的絕佳替代品中尋找的所有好東西。 中性風味、高煙點和所有健康益處都恰到好處。

此外,它是消化系統中最容易吸收的油之一,確保您充分受益於它所提供的所有好處。

用葵花籽油代替芝麻油

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葵花籽油富含許多健康營養素,包括維生素,如硫胺素、核黃素、葉酸、膽鹼、維生素 B、維生素 E 和維生素 B6。

此外,它還含有一些有用的礦物質,如鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、鋅、錳等。

總的來說,所有這些維生素和礦物質在改善心臟、皮膚和頭髮健康、改善免疫系統以及預防關節炎、癌症和哮喘等疾病方面發揮著重要作用。

向日葵油的好處是什麼? 您可以在任何雜貨店輕鬆找到它……如果您還沒有一瓶的話!

唯一的預防措施? 嘗試用葵花籽油進行低溫烹飪。

根據研究,與任何其他油相比,向日葵油在高溫下釋放的醛類(有毒物質)最多。

菜籽油

您可以將菜籽油稱為向日葵油的血親,因為兩者通常具有相同的健康益處。 兩者都是世界上最常用的植物油類型。

這是一種非常中性的油。 因此,您不會品嚐到芝麻油那種標誌性的堅果味和辛辣味。

然而,就高溫烹飪和健康益處而言,這種油是迄今為止最好的油之一。

菜籽油 富含omega-3和omega-6,它們在調節血壓和幫助炎症方面起著至關重要的作用。 除此之外,它還含有大量的維生素 E 和 K。

這兩種維生素對於維持健康的皮膚和頭髮並減少任何衰老跡像都是絕對必要的。 此外,它們還有助於治療痤瘡。

用菜籽油代替芝麻油

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您可以放心地使用菜籽油代替普通芝麻油進行中火煎炸、油炸、翻炒以及幾乎任何煎炸!

唯一的壞事? 找到純菜籽油幾乎是不可能的,因為大多數菜籽油都是經過基因改造的,而且油經過嚴格的提煉。

換句話說,有一些副作用的潛在可能性,包括心髒病的症狀和對大腦健康的負面影響。

杏仁油

喜歡做中國菜? 杏仁油 是您可以使用的最佳芝麻油替代品。 其獨特的風味也使其非常適合其他亞洲菜餚。

您可以將其用作沙拉、低溫烘烤、油炸的調味品,或僅作為您喜愛的菜餚的裝飾,為它們增添風味。

用杏仁油代替芝麻油

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作為輕芝麻油的替代品,杏仁油通常經過精煉。 因此,它會在此過程中損失大量營養。 因此,如果您更喜歡它的健康益處,您可以使用其他選擇。

至於健康益處和濃郁的風味,我強烈建議您選擇未精製的版本。 但問題是,你不能用它來煎炸。

常見問題

如何製作自己的烤芝麻油

這不會產生與烤芝麻油相同的芳香劑,但在緊要關頭效果很好。

只需在平底鍋中用中火加熱約 1/4 杯芝麻。 注意不要燒掉它們!

接下來,加入約 1 杯中性食用油,如菜籽油或輕橄欖油,與芝麻一起加熱約兩分鐘。

在過濾種子之前,關掉暖氣,讓油冷卻。 像芝麻油一樣使用你的食譜!

做炒飯時可以用什麼油代替芝麻油?

菜籽油、葵花油和橄欖油是製作炒飯的兩種最佳選擇。 它們都具有非常中性的味道,並富含對健康有益的營養素。

其他選擇非常強烈,可能會壓倒這道菜的味道。

現在你準備好了 這個很棒的鐵板燒炒飯食譜只需 11 個簡單的步驟

我可以將任何其他油與芝麻油混合嗎?

是的你可以! 事實上,將芝麻與其他油混合是一種非常普遍的做法。

但是,請注意將其與與您的食譜和芝麻的天然風味最相容的油混合,以充分利用它!

哪種油對健康最好?

如果我們談論整體上對健康最好的油,沒有什麼能比得上橄欖油……甚至沒有芝麻。 它具有風味和營養的完美平衡。

其他有益健康的油包括葵花籽油、鱷梨油和杏仁油。

哪種油對心臟最好?

如果您患有心髒病或只是想遠離它,菜籽油是最好的選擇。 它富含維生素,經過嚴格的精煉,幾乎沒有壞膽固醇。

哪種油最適合烹飪中的頭髮?

如果您注重皮膚和頭髮護理,純天然葡萄籽油是烹飪的最佳選擇。

它含有維生素 E 和一定量的 DHT 阻滯劑,對頭髮和頭皮非常有益,尤其是對雄激素性脫髮患者。

哪種油最適合減肥?

如果您正在節食,菜籽油是一個很好的選擇。 由於它內部的飽和脂肪含量最少,如果您想快速減肥,您可以放心地將其用作芝麻油的替代品。

總結

現在您知道當您的廚房裡沒有芝麻油或者您出於某種原因不想使用時使用哪種油。

鑑於您手頭有很多選擇,請只選擇那些能很好地補充您日常菜餚的選擇。

此外,看看您的選擇是否適合您的健康。

問問自己這樣的問題,它是否更適合您的整個家庭? 您家中是否有人可能對此過敏?

您將消耗多少油,您需要記入賬戶的潛在副作用是什麼?

如果您採摘的石油安全地通過了大多數這些問題,那麼您可以毫無顧慮地選擇它。

你知道嗎 芝麻油是hibachi烹飪中使用的主要調味料之一?

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。