強大的芥末壽司醬食譜會喚醒你的味蕾

作者： 喬斯特·努塞爾德, 《日本基本飲食規劃食譜》的作者 更新了八月13，2022

我們正在分享一個 芥末 醬汁食譜與你。 更容易浸 壽司 滾在 醬 比粘貼。 

這個食譜非常適合那些不想獲得瓶裝版本並希望用乾淨的成分製作更健康版本的人。 

如果你不想放 芥末醬 在您的壽司上，您可以在幾分鐘內製作出這種美味的醬汁，然後將壽司卷或生魚片浸入其中。 

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在這篇文章中，我們將介紹：

• 1 奶油自製芥末壽司醬
  • 1.1 成分 1x2x3x
  • 1.2 說明 
• 2 烹飪技巧
• 3 替代品和變化
  • 3.1 如何用其他芥末代替第戎芥末
  • 3.2 用芥末醬代替芥末粉
  • 3.3 代替米醋
• 4 如何在壽司中使用芥末醬
• 5 儲存應用
• 6 結論

奶油自製芥末壽司醬

約斯特·努塞爾德

這款壽司芥末醬會讓您大開眼界，讓您的味蕾活躍起來。 如果您喜歡吃壽司，那就是它！

尚無評分

打印食譜 針食譜

準備時間 2 分鐘 分鐘

烹飪時間 8 分鐘 分鐘

總時間 10 分鐘 分鐘

預計課程時間 醬

烹飪 日文

份量 10 人山人海

成份

  

1x2x3x

• ¼ 杯 芥末粉
• ¼ 杯 米醋
• ¼ 杯 植物油 （或橄欖油）
• 1 湯匙 芥末 （最好是第戎）
• ¼ 杯 水
• ½ 茶匙 猶太鹽

說明

 

• 將芥末粉、米醋和芥末放入食品加工機。
• 在機器打開的同時慢慢加入水。 
• 接下來，慢慢倒入油，直到混合物變成略濃的醬汁。 
• 加入鹽，讓處理器混合醬汁約一分鐘。
• 準備好後，將醬汁放入擠壓瓶或盤子中。 

關鍵詞 壽司、芥末

試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！

烹飪技巧

讓它變成奶油狀的訣竅是慢慢加入液體成分，所以一切都有時間混合和沈淀。 一旦水進入，抓住油，這樣你就可以把它倒進去。

混合它們不需要那麼長時間，所以在所有東西都放進去之後一分鐘就可以了。

替代品和變化

如何用其他芥末代替第戎芥末

第戎芥末具有特殊的芥末風味和稠度，因此用其他類型的芥末代替它會產生不同的風味和質地。

例如，使用黃芥末會使醬汁更酸，而使用全麥芥末會使醬汁更有顆粒感。

不過醬汁確實需要一點芥末，所以你手頭應該有一些。

用芥末醬代替芥末粉

當然，這種醬汁中最重要的是某種芥末。 如果你找不到任何芥末粉，那就繼續使用芥末醬。

你需要使用的量取決於你想要醬汁的辣度，所以從一點開始，然後添加更多來調味。

如果您沒有這些物品中的任何一個，那麼普通的老辣根將在緊要關頭起作用。 它不一樣，但它仍然會給你一些芥末的味道。

代替米醋

有幾種不同類型的醋可以代替米醋。 最常見的替代品是白醋和蘋果醋。

白醋的酸度最相似，而蘋果醋會為醬汁增加一點甜味。 如果您使用這些替代品中的任何一種，您可能需要在食譜中添加更多醣以平衡口味。

這是我喜歡的另一種醬汁：

另請閱讀： 這些是在家做的最好的壽司醬食譜

如何在壽司中使用芥末醬

這種醬汁是壽司的完美調味品。 無論您將其用作蘸醬還是澆頭，它都會為您的壽司卷增添美味。

如果您將其用作蘸醬，您可以將壽司直接浸入醬汁中或使用刷子塗抹。 如果您將其用作澆頭，只需在每片壽司上舀取少量即可。

儲存應用

這種醬汁可以在冰箱裡保存兩週。 一定要把它放在密封的容器裡，這樣它就不會失去味道。

結論

這就是它的全部！ 這個芥末壽司醬的食譜很簡單，製作需要幾分鐘。 所以下次你想吃美味的壽司時，試試吧。 享受！

另請閱讀： 這些壽司醬名稱將幫助您決定下一卷

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。