最佳芥末粉替代品 | 10 種味道一樣好的替代品
我不知道我以前有沒有告訴過你，但我喜歡在廚房裡做些俗氣的菜。
它們濃郁、令人滿意的味道和奶油質地讓我的舒適時刻更加令人滿意。
上次我準備通心粉和奶酪時，我遇到了兩難境地； 我的芥末粉用完了，不知道用什麼來代替。
相信我，當我告訴你這一點時，這是我必須做出的最艱難的決定之一。
不管怎樣，我信心大增，拿起冰箱裡剩下的一點第戎芥末，放進去！
你猜怎麼著？ 結果太棒了！
第戎的味道恰到好處，有點辣，稠度很好，還有一些與芥末粉相當的鋒利度，是很好的替代品。
不過，如果您不喜歡芥末但仍然喜歡重新創造芥末味，那麼還有其他一些不錯的選擇。
根據我的經驗，我積累了一些最好的 芥末粉 我在許多食譜中方便地使用的替代品。
在這篇文章中，我們將介紹：
芥末粉替代品：您在尋找什麼口味和質地？
挑選芥末粉的任何替代品最重要的部分是你想要的味道和質地。
正如我在提到的那樣 我的許多“替代”文章，每種成分都是獨一無二的，不可能用替代品完美地填補它的位置。
因此，有時您將不得不考慮您的選擇。
芥末粉味道如何？
如果您以前從未嚐過芥末粉，您可能想知道它的味道如何。
芥末粉由磨碎的芥末籽製成，具有強烈的辛辣味。
在烹飪中常作為香料使用，也可作為調味品添加到食品中。
大多數人會說芥末粉的味道很濃烈。 這是因為它是由磨成粉末狀的芥菜籽組成的。
芥末粉的味道非常濃郁，這就是為什麼它經常被用作香料而不是配料的原因。
少量使用時，芥末粉可以為菜餚增添濃郁的風味。 但是，如果用得太多，它完全可以代替菜餚的味道。
芥末粉可以在烹飪的任何階段添加到菜餚中，但通常是在最後添加，這樣它的味道就不會太強烈。
少量使用時，芥末粉可以為許多不同的菜餚增添美味的深度。
如何最好地更換芥末粉
芥菜種子與 辣根，並且兩者都具有濃郁，辛辣的家庭特徵。
因此，取代芥末粉，您將尋求模仿類似的濃郁、辛辣、幾乎刺鼻的味道。
因此，我們希望將其替換為具有相同風味但又不會過於刺鼻的東西，例如第戎或準備好的芥末，因為它們完全符合標準。
例如，我們在通心粉和奶酪配方中使用芥末粉來增加輕微的酸味和急需的熱量。
我也可以使用 薑黃 粉末，但它是溫和的。 為了達到和芥末一樣的辣味，我需要在這道菜中加入大量可笑的薑黃。
雖然它會給這道菜增加急需的辣味，但我也不得不接受它帶來的壓倒性的泥土味和麝香味。
同樣的事情也代表其他選擇。 現實情況是，芥末粉沒有完美的替代品。
這完全取決於您將粉末添加到特定菜餚中的方式和數量，然後確定多少替代品可以為您帶來相同的風味。
它肯定會得到一些練習來獲得正確的比例。 但是一旦你學會了替代的藝術，沒有什麼是不可替代的！
現在讓我們來看看重要的東西……替代品！
芥末粉的最佳替代品
考慮到前面提到的所有因素，這裡有一些最好的芥末粉替代品，它們應該是你的香料架的一部分。
該列表包含濕式和乾式替代品的單獨部分。 選擇最適合您的！
如果你更喜歡在醬汁、醃泡汁和調味品中使用芥末粉，也許你想用一些更方便、更有品味的東西。
由於芥末粉是一種粉末，乾燥的替代品在其他食譜中效果最好。
第戎芥末
如果在使用替代品製作您最喜歡的食譜時獲得完美的質地在您的清單上，那麼 第戎芥末 可以是芥末粉的絕佳替代品。
它以芥末為核心，具有與芥末粉相同的辛辣味，具有相同的微妙辣味和可替代的味道。
你可以用它來攪拌你最喜歡的砂鍋菜，做一些很棒的三明治，或者簡單地配上雞蛋、土豆和雞蛋沙拉。
更不用說它如何補充基本食譜，如通心粉和奶酪！
芝麻菜
人們普遍認為，綠葉蔬菜永遠不可能是完美的芥末粉替代品。
事實證明這並不完全正確，不是為了 芝麻菜， 至少。
被稱為火箭植物（我真的很喜歡這個名字），芝麻菜混合了多種口味，其中酸味和胡椒味很明顯，帶有微妙的苦味。
更詳細地描述它，它更像菠菜或歐芹，但只是一個更強烈的版本。
此外，由於它更像是一種多葉蔬菜，而不是香料，你也可以在你最喜歡的沙拉中生吃。
要用它來代替幹芥末，取一些芝麻菜的細葉，切碎，直到它們變成糊狀。
之後，將糊狀物混合在您喜歡的任何蘸醬或調料中，然後享用。
或者，如果您真的想讓自己輕鬆一點，請購買 芝麻菜粉 並用它來代替你盤子裡的芥末粉。
經典黃芥末
如果您熱衷於使用純芥末產品代替芥末粉，那麼經典的黃芥末是您實用的另一個不錯的選擇，除了第戎。
具有與芥末粉基本相同的品質以及一些額外且通常是酸味的味道，準備好的芥末是一種美味但略帶辛辣的替代品，您想嘗試一下。
你也可以在家裡混合水、醋和乾芥末來準備。 事實上，它是醃泡汁、蘸醬和調味品等食譜的理想選擇。
自己準備它可以讓您調整配方以增強風味。 例如，你想讓它更蒜味嗎？ 偉大的！ 添加額外的丁香。
或者如果你喜歡一點辣椒粉或紅辣椒片，可以給它一個辣味，讓你的醃料更濃一點？
您可以對您的食譜進行的實驗數量是無限的。
用等量的干芥末代替它，充分享受它！ 我喜歡 法國有機黃芥末.
現成芥末
一種主要調味品和香料，可為壽司和生魚片等生魚菜餚增添風味，也是蘸醬、醋栗和沙拉醬的重要組成部分，芥末含有 日本料理中的重要烹飪地位.
它屬於辣根香料家族，在許多方面與芥末粉相似，只是在辣度方面更強烈……如果不吝嗇地添加，它會讓你大吃一驚。
儘管由於其特殊的顏色，準備好的芥末可能不是您在大多數菜餚中的最佳選擇，但它仍然是醃泡汁和蘸醬的最佳幹芥末替代品之一。
就像芥末，還有芥末粉， 現成芥末 有額外的辣味。 然而，使它有點不同的是它的濃度。
因此，您希望在食譜中添加相對較少的量。
通常，它以 1:1 的比例用作幹芥末的替代品，但您可以根據您是否希望它為菜餚賦予明確、辛辣和真正的芥末風味，或調低其用量來降低或提高用量一點點。
我也有一個食譜 奶油自製芥末醬在這裡尋找靈感
芥末粉
除了準備好的芥末，你還可以用芥末粉代替芥末粉。
它甚至可能是最簡單的替代品，因為它也是粉末形式。
一個好的做法是用半勺芥末粉代替芥末粉或芥末粉。
這應該為您最喜歡的菜餚增添足夠的風味，而不會增加不必要的熱量。
或者，如果您不是香料的忠實粉絲並且傾向於使用最少的芥末粉，最好避免使用此選項。 踢是真的！
尤其是當你在網上找到一種最受歡迎的芥末粉時， Dualspices特辣芥末粉.
辣根醬（或準備好的辣根）
與芥末和芥末的液體版本不同，辣根醬在風味強度方面可能有點過多，但至少可以說是驚人的。
與粉狀相比，它具有非常強烈的辛辣味，帶有輕微的酸味，與醬汁的整體辣味很好地結合在一起。
為確保您能充分利用它作為替代品，請嘗試在菜餚中使用一半芥末粉。
如果您想要一些額外的風味沖劑，您可以稍後增加數量。
在線查找准備好的辣根 或在您的專業雜貨店。
辣根粉
溫和的版本 芥末，辣根粉是一種芳香、可口且不那麼辣的替代品，幾乎可以替代所有芥末粉。
最好的部分是您不必擔心獲得正確的比例！
只需以與芥末粉相同的量使用，稍後即可享受風味的爆發。 請記住一件事，它有點辣。
它在辣度等級上介於芥末粉和芥末粉之間。 然而，基於整體口味，它最接近芥末粉。
更準確地說，它是芳香的、熱的、辛辣的，與芥末粉相比有點辛辣，但並沒有被稱為令人反感的程度。
你會發現它可以在一些雜貨店或 簡單的在線.
薑黃粉
雖然不是這個名單上味道最相似的干芥末替代品，也可能是最不辣的替代品，但薑黃粉絕對是最健康的一種。
此外，由於顏色非常相似，如果您不能使用芥末粉，它將保持您菜餚的美觀。
事實上，由於其醫學意義和眾多健康益處，它通常被稱為“超級香料”。
薑黃粉最常用於東南亞、中亞和南亞美食。 它是大多數咖哩中的常見成分。
關於風味特徵，薑黃有一種辛辣的味道，帶有淡淡的苦味，但並沒有太多人會稱之為壓倒性的。
氣味類似於紅辣椒，但有點溫和。
您想以 1:1 的比例使用它來代替芥末。
但是，請記住，它不會為您的菜餚添加等量的辣味。
所以如果你想添加一些額外的薑黃粉，那是完全有道理的。 這是相當實惠的，可以 網上批量購買.
芥菜籽
幹芥末是什麼做的？ 是的，芥菜籽。
如果您沒有剩餘芥末粉，只需獲取一些芥末籽並將它們放入您的咖啡研磨機或香料研磨機中。
製備的粉末可用於任何菜餚，作為芥末粉的替代品。
磨碎的種子的味道和質地是一樣的； 但是，當您購買一包芥菜籽時，您需要記住一件事； 它們有多種。
例如，鮮黃色的芥菜籽味道溫和，就像您最喜歡的芥末粉一樣。
然後是中等強度的棕色芥菜種子，然後是超級濃郁的黑色種子。
如果您購買除黃色以外的任何品種，請謹慎使用，也許是普通幹芥末粉的一半。
任何高於此的金額都會變得難以忍受。
唯一的問題可能是芥菜種子不容易找到。 在雜貨店的香料區或 在線訂購.
何時使用哪種芥末粉替代品
正如我在本文開頭提到的那樣，這裡選擇的每個替代品可能不夠好，也可能不夠好，這取決於你準備的食譜。
也就是說，您必須格外小心在哪裡使用哪一個。
通常，大多數幹替代品都非常適合烹飪用途，其中菜餚並不完全需要幹芥末，而您只是添加它來為特定食譜提供額外的風味。
這些特別包括用於烤肉的干磨料、調味料、作為碎牛肉的香料、沙拉醬以及任何其他不需要芥末粉的食譜。
但是，如有必要，您會選擇在味道和質地上最接近芥末的替代品，例如芥末籽等。
有兩個原因。 首先，您不必在菜餚的整體口味上妥協。
其次，由於芥末粉最初是用磨碎的芥末籽製成的，所以你會得到同樣的辣味，同樣的質地和顏色。
您還可以通過選擇不同的品種來選擇芥末粉的風味強度。 那不是很棒嗎？
芥末粉的濕替代品最適合絕對必須獲得奶油質地的食譜，或者僅適用於將芥末粉製成糊狀的食譜。
例如，如果您正在製作蘸醬並且沒有芥末粉，則可以將準備好的芥末放入其中。 您可以對通心粉、奶酪和幾乎所有調料等食譜做同樣的事情。
但是，這也有例外！ 你不能在每個需要芥末粉糊的食譜中都放“任何”濕替代品。
雖然提到的每種替代品的味道都是獨一無二的，並且幾乎可以與芥末粉的每一種食譜搭配使用，但你必須小心它們添加的質地和顏色。
例如，您不能將準備好的芥末或芝麻菜放入通心粉和奶酪中。 儘管如此，它們在調味品和蘸醬中的味道和外觀都會很棒。
歸根結底，這完全取決於你想用你的食譜做什麼。 如果你不介意打破常規也不在乎質地，你可以用任何你認為合適的東西代替黃芥末粉。
結論
伙計們，你有它！ 您需要芥末粉的所有替代品，無論您是不喜歡芥末粉還是只是想嘗試一些新的東西。
我希望這篇文章以某種方式對您有所幫助。 如果是這樣，請不要忘記與可能需要幫助的朋友和家人分享。
使用任何這些替代品 這個秘密的日本牛排館日式芥末醬食譜！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
