美味的素食茄子阿多波食譜（Adobong Talong）
在菲律賓美食中，Adobo 是一種烹飪方式，最好用醋和醬油燉。
這個食譜在菲律賓人中很受歡迎， 豬肉阿多波 和 雞肉阿斗波 製作阿斗波常用的材料有空心菜、秋葵、蒲生鼠尾草、茄子等，是素食者的最愛，這些都被認為是極好的素菜。
今天我們要做茄子阿多波或阿多邦塔隆。
茄子阿多波準備
你只需要把茄子橫向切成大約2英寸長即可，不要將茄子切片，因為切片會使蔬菜在烹飪過程中更容易分解並變成糊狀，並且會吸收油。
首先，炒茄子，然後用阿多波醬煮熟。 這個菜譜大約需要煮30分鐘，可以加辣椒提味。 與您選擇的炸魚或烤肉一起食用。
尖端 關於如何挑選新鮮茄子：茄子要選擇大小較硬、較重的茄子，皮要光滑有光澤。 顏色無論是紫、白、綠，都應鮮豔，無變色、傷痕、碰傷。
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更多關於茄子的信息：
茄子被稱為“茄子”，是一種栽培作物，僅次於安帕拉亞或苦瓜，這是菲律賓豐富的兩種本土蔬菜，因為它像雜草一樣生長。
它屬於茄科蔬菜，其中還包括西紅柿、甜椒和土豆。 它的起源來自印度，在阿拉伯半島廣為人知。
阿拉伯人將其介紹給西班牙人民。 它有多種形狀和顏色，從小橢圓形到細長，從紫色到綠色和白色。
這種蔬菜被歸類為漿果，茄子的果實含有許多小而軟的種子，這些種子可以食用，但由於含有菸鹼類生物鹼而很苦。
你知道茄子可以長得像瓜一樣大，也可以長得像雞蛋一樣小嗎？ 是的，它可以。
茄子阿多波食譜（adobong talong）
成份
- 1 束 年輕的茄子 沿著亞洲品種，以 1 1/2 英寸長度橫向修剪
- ½ 頭 大蒜 去皮、壓碎、切碎
- 1 茶匙 碎花椒
- 3 個 月桂葉
- ⅓ 杯 醬油
- ¼ 杯 白醋
- 食用油
說明
- 在炒鍋或煎鍋中加熱大量食用油，然後加入大蒜、碎花椒和月桂葉，炒一分鐘。
- 加入茄子，攪拌煮約2分鐘。
- 加入2/3至1杯水、醋和醬油，小火至中火煮2至3分鐘，無需攪拌。
- 現在快速攪拌，蓋上平底鍋或炒鍋，煮 5 到 8 分鐘，或者直到液體變成油狀醬汁，偶爾攪拌。
- 與大量米飯一起食用。
營養
塔隆 有很多健康益處； 它含有重要的植物營養素。
這也被認為是健腦食品，因為它的皮膚含有稱為 Nasunin 的花青素植物營養素。
Nasunin 是一種有效的抗氧化劑和自由基清除劑，已被證明可以保護細胞膜免受損傷。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
