菲律賓咖哩雞：它是什麼，它來自哪裡？
菲律賓 雞 咖哩是一種燉菜，通常與米飯或煎土豆一起食用。 這是一道以濃郁的咖哩醬和使用魚露而聞名的菜餚（帕蒂斯).
雖然它與其他傳統的咖哩雞食譜相似，但菲律賓版的特別之處在於魚露、光滑的奶油醬和美味的帶骨雞肉部分。
這個食譜在它要求的項目和它省略的項目上都不同於標準。 菲律賓咖哩雞食譜經常使用魚露、甜椒、芹菜、椰奶或淡奶等配料。
這個食譜不包括番茄、檸檬汁或酸奶，這些都是傳統咖哩雞的成分。
這道菜通常也用胡蘿蔔、甜椒、土豆和青豆烹製。
菲律賓咖哩雞是許多菲律賓餐館都可以找到的一道受歡迎的菜餚。 由於其濃郁的風味和簡單的成分，它也是一種受歡迎的自製舒適餐。
在這篇文章中，我們將介紹：
起源
當您想到咖哩時，您可能會想到古老的傳統印度食譜或日本炸豬排咖哩。
但是 Pinoy 咖哩雞的食譜是不同的。 這道菜有西班牙和印度的影響。
西班牙人在 1500 年代殖民菲律賓時將咖哩引入菲律賓。
另一方面，印第安人帶來了香料薑黃。 這就是使咖哩呈現出獨特的黃色的原因。
菲律賓也處於美國人和日本人的統治之下，這兩種文化也對咖哩雞的食譜產生了影響。
美國人引入了土豆和胡蘿蔔等新食材，而日本人則使用咖哩粉添加了自己的風味。
但另一種可能性是，Sepoys 帶來了這道菜。 他們是印度本土士兵，在 1700 年代後期的某個時候抵達菲律賓進行軍事行動。
所有這些不同的文化都可能對菲律賓風味的咖哩雞產生了影響。
現在，咖哩雞食譜已成為主食 菲律賓菜 並受到全世界許多人的喜愛！
烹製美味的菲律賓咖哩雞
製作菲律賓咖哩雞時，重要的是要選擇合適的肉，以確保這道菜的味道鮮嫩。 去皮的雞胸肉和大腿肉是最好的選擇，因為它們很瘦並且能很好地吸收醬汁的味道。
準備醬汁
醬汁是任何咖哩菜的核心，菲律賓咖哩雞也是如此。 以下是製作完美醬汁的一些技巧：
- 使用椰奶粉代替罐裝椰奶，味道更濃。
- 在加入液體之前先用油炒香料，以帶出它們的味道。
- 在醬汁中加入胡蘿蔔丁和甜椒丁，以獲得一絲甜味和嘎吱聲。
煮咖哩
準備好醬汁後，就該煮咖哩了。 這裡有一些提示，可確保您的咖哩美味可口：
- 將雞肉在醬汁中燉至少 30 分鐘，讓味道融合在一起。
- 如果醬汁太稠，加一點水或雞湯稀釋。
- 將咖哩與蒸米飯或印度馕餅搭配，即可享用一頓豐盛的晚餐。
有了這些技巧，您就可以烹製出美味的菲律賓咖哩雞，讓您的味蕾歡呼雀躍。
儲存和重新加熱美味的菲律賓咖哩雞
- 咖哩雞準備好後，先讓它冷卻至室溫，然後再儲存。
- 將咖哩雞存放在密封容器或可重新密封的袋子中以保持新鮮。
- 根據您計劃存放多長時間，將容器或袋子放入冰箱或冰櫃中。
- 如果將其存放在冰箱中，它最多可以保存 3-4 天。 如果將其存放在冰箱中，它最多可以保存 2-3 個月。
- 在容器或袋子上標上你烹製咖哩的日期，這樣你就可以跟踪它的儲存時間。
加熱小貼士
- 要重新加熱咖哩雞，請將其從冰箱或冰櫃中取出，讓它解凍至室溫。
- 如果您趕時間沒時間解凍，可以將容器放入一碗溫水中以加快解凍速度。
- 解凍後，將咖哩倒入平底鍋中，用中火加熱。
- 在咖哩中加入少許水或牛奶，使其恢復光滑的稠度。
- 偶爾攪拌咖哩以防止它粘在鍋上並確保它受熱均勻。
- 一旦咖哩開始沸騰，把火調小，再煮幾分鐘。
- 如果你喜歡咖哩不那麼稠，你可以在鍋裡多加一點水或牛奶。
- 咖哩熱透後，就可以上桌了。
營養和膳食計劃技巧
- 菲律賓咖哩雞是蛋白質和維生素 B-6 的重要來源。
- 為了使它成為一頓完整的飯菜，可以搭配米飯或雞蛋麵。
- 您還可以添加一把蒸熟的蔬菜，如胡蘿蔔、甜椒或土豆，使其更有營養。
- 如果您正在為一個大家庭做飯或打算吃剩菜，請將食譜加倍以確保您有足夠的食物。
- 菲律賓咖哩雞是家庭的最愛，非常適合忙碌的廚師，他們想要一頓美餐而又不想花太多時間準備。
為美味的菲律賓咖哩雞選擇合適的雞肉
製作咖哩雞時，您可以使用黑肉或白肉。 然而，使用深色肉，如雞大腿或雞腿，會讓你的菜味道更豐富、更美味。 這是因為深色肉含有更多的脂肪和結締組織，它們在烹飪過程中會分解並增加菜餚的深度。 另一方面，使用白肉，如雞胸肉，會產生更瘦、更溫和的味道。
帶骨與無骨
為咖哩選擇雞肉時要考慮的另一個因素是使用帶骨雞肉還是去骨雞肉。 使用帶骨雞肉會增加菜餚的風味，因為骨頭在烹飪過程中會釋放出它們的味道。 然而，使用無骨雞肉可以使這道菜更容易食用和上菜。
帶皮與去皮
最後，您還可以選擇是否使用帶皮或不帶皮的雞肉。 保留皮膚會增加菜餚的風味和水分，但也會使咖哩更油膩。 去除皮膚會使菜餚更瘦、更健康，但也可能使雞肉更乾。
要製作美味正宗的菲律賓咖哩雞，請使用以下配料：
- 雞大腿或雞腿（帶骨和帶皮）
- 椰奶
- 香料（大蒜、辣椒粉、黃咖哩粉）
- 蔬菜（甜椒、胡蘿蔔、土豆、洋蔥）
- 米飯（上菜）
要烹製這道菜，請按照下列步驟操作：
1. 在大鍋中用中火加熱油。
2. 加入大蒜和洋蔥炒香。
3. 加入雞肉，煮至兩面都變成褐色。
4. 加入香料和蔬菜，攪拌均勻。
5. 倒入椰奶，用文火煮。
6. 蓋上鍋蓋，讓咖哩燉約 30-40 分鐘，或直至雞肉完全煮熟變軟。
7. 把咖哩和米飯一起上桌。
通過選擇合適的雞肉並按照以下步驟操作，您可以製作出美味可口的正宗菲律賓咖哩雞，一定會滿足您的味蕾。
印度咖哩、泰國咖哩和菲律賓咖哩：有什麼區別？
印度咖哩是世界上最著名的菜餚之一。 它是一種濃郁的辣醬，含有各種蔬菜、肉或魚。 這種醬汁是將多種香料和香草切碎混合而成，然後與主要原料一起烹製而成。 印度咖哩通常很辣，並含有多種香料，包括孜然、香菜、薑黃和辣椒粉。 最受歡迎的印度咖哩包括咖哩雞、黃油雞和咖哩羊肉。
泰式咖哩
泰國咖哩是另一種受歡迎的咖哩，在世界上許多國家都有供應。 泰國咖哩通常比印度咖哩更順滑，也沒有那麼辣。 它們包含各種蔬菜、肉類或魚類，並由一種特殊類型的咖哩醬製成，其中包括檸檬草、高良薑和非洲檸檬葉等成分。 泰式咖哩以其獨特的甜、酸和辣味混合而聞名。 最受歡迎的泰國咖哩包括綠咖哩、紅咖哩和馬薩曼咖哩。
菲律賓咖哩
菲律賓咖哩雞是一道流行於菲律賓的傳統菜餚。 這是為您的膳食增添多樣性的絕佳方式，而且製作簡單。 菲律賓咖哩包含雞肉、蔬菜和一種特殊類型的咖哩醬，味道濃郁可口。 這種醬汁是通過將多種香料和香草與椰奶一起烹製而成的。 與印度和泰國咖哩不同，菲律賓咖哩一般不辣。 它是一種光滑的奶油醬，非常適合喜歡清淡口味的人。 菲律賓咖哩通常與米飯一起食用，是當地市場上常見的一道菜。
差異
印度咖哩、泰國咖哩和菲律賓咖哩之間的主要區別在於它們的製作方式和所含成分。 印度咖哩一般都是辣的，而泰式咖哩則比較順滑，辣度較低。 菲律賓咖哩是咖哩的溫和版本，含有椰奶，通常不辣。 重要的是要檢查您購買或製作的咖哩的具體類型，以確保它包含您喜歡的成分。 每個國家都有自己獨特的咖哩製作方法，由個人決定自己最喜歡哪一種。
結論
所以你已經知道了——關於菲律賓咖哩雞你需要知道的一切。 這是一道美味可口的菜餚，您可以在家製作。 只要記住使用椰奶、雞肉和香料，您就可以開始做一頓美味的飯菜了。 所以不要膽小，試一試！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
