菲律賓意大利麵食譜:甜松式意大利面

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這個 菲律賓意大利面 食譜是菲律賓生日派對或任何其他節日慶祝活動的明星。 如果客人在餐桌上看到這道意大利面,他們總是會興奮不已!

什麼是菲律賓意大利面? 這是傳統意大利式意大利面的甜味版本。 但秘訣在於菲律賓風味的意大利麵醬,其中含有淡奶。

它還有很多其他成分,比如大塊熱狗(菲律賓孩子非常喜歡)、碎豬肉或碎牛肉(其他版本也使用咸牛肉)、一些磨碎的胡蘿蔔、各種調味料、菲律賓風味番茄醬(在所有亞洲雜貨店都有售),最後但同樣重要的是, 香蕉番茄醬.

是的,你沒看錯:沒有香甜可口的香蕉番茄醬,菲律賓版的意大利麵醬是不完整的!

對於非菲律賓人來說,醬汁所需的糖量也有點令人驚訝。 他們總是認為他們在做甜點是因為這個 Pinoy 意大利面的醬汁很甜。

現在讓我教你如何烹製菲律賓風味的意大利面!

菲律賓意大利麵食譜

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食譜

在你做這個食譜之前,你需要動手:

這些是獨特的菲律賓食材,但您可以在所有類型的雜貨店找到其他食材。

菲律賓意大利麵食譜

菲律賓意大利面配熱狗

約斯特·努塞爾德
這個菲律賓意大利麵食譜是菲律賓生日派對或任何其他節日慶祝活動的明星。 如果客人在餐桌上看到這道意大利面,他們總是會興奮不已!
尚無評分
準備時間 15 分鐘
烹飪時間 30 分鐘
總時間 45 分鐘
預計課程時間 主菜
烹飪 菲律賓
份量 10 人山人海
卡路里 410 千卡

成份
  

  • 1 lb 意大利面
  • 1 lb 意大利番茄醬 使用的那種叫做“意大利”,但味道甜美,質地非常光滑
  • 8 盎司 番茄醬
  • 2 湯匙 碎洋蔥
  • 2 湯匙 蒜末
  • 2 湯匙
  • 1 lb 豬絞肉
  • ½ 切碎的胡蘿蔔和紅辣椒
  • 2 切丁或切成薄片的熱狗
  • 1
  • 1 湯匙
  • 1 茶匙 調料混合
  • 1 茶匙
  • 4 湯匙 香蕉番茄醬
  • 7 盎司 淡奶
  • 磨碎的奶酪打頂 使用類似於 Velveeta 的加工奶酪

說明
 

  • 根據包裝說明煮麵條。 擱置。
  • 將大蒜、洋蔥和油放入大平底鍋或平底鍋中。 炒 3-4 分鐘或直到軟而香。 加入豬肉末,將肉煎至完全煮熟。
  • 加入切碎的蔬菜和熱狗塊,攪拌均勻。 加入水,讓混合物煮10-15分鐘。
  • 在肉中加入番茄醬和番茄醬,繼續燉煮 10-15 分鐘。 加入香蕉番茄醬(番茄醬)、糖、淡奶和鹽,攪拌至混合。
  • 將麵條和醬汁混合在一個大鍋或攪拌碗中。 頂部有磨碎的奶酪。 您可以將類似於 Velveeta 的加工奶酪磨碎,讓它融化到意大利面的頂層。

營養

熱量: 410千卡
關鍵詞 意大利麵條
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

如果您想觀看烹製 Jolibee 風格的菲律賓意大利面,請查看 YouTube 用戶 Get Cookin 的視頻:

烹飪技巧

  • 有時會混入萬能奶油,使肉醬更香滑。
  • 在聖誕節和新年等特殊節日期間,他們還使用剩餘的 queso de bola,一种红色的、有蓋的圓形奶酪。
  • 有些家庭喜歡厚一點的醬汁,而另一些家庭則喜歡光滑和奶油味。 這真的取決於你想要你的醬汁如何。 我個人喜歡我的大塊胡蘿蔔和紅辣椒,因為它給醬汁增加了顏色,還有一點嘎吱嘎吱的味道。
  • 你也可以用碎牛肉代替豬肉,或者兩者兼而有之。 我見過一些食譜要求在醬汁中加入一罐咸牛肉。
  • 如果你想讓你的意大利面有點熱,可以在醬汁中加入一些紅辣椒片或切碎的辣椒。
  • 如果你想讓事情變得更簡單,你可以用一罐預製的意大利麵醬。 只要確保添加一些糖來平衡番茄醬的酸度。
穿著格子襯衫的人在爐子上煮菲律賓意大利面

替換和變化

你真的可以玩這個菲律賓意大利麵食譜,並根據你家裡的情況使用替代成分。

急凍肉類

這種菲律賓意大利麵食譜需要碎豬肉和熱狗,但您可以使用碎牛肉或碎雞肉和熱狗,具體取決於您的喜好和飲食需求。

您也可以使用意大利香腸、西班牙辣香腸或 隆加尼薩 而不是熱狗。

他們在菲律賓使用的熱狗是紅色的,它們通常被稱為“紅熱狗”。 這在其他國家很難找到,但您也可以使用帶微紅色調的維也納香腸或牛肉熱狗。

有些人也跳過熱狗,只使用超市中隨處可見的垃圾郵件罐頭肉。

素食

如果你想把它做成素食,只需省略肉,多加些蔬菜,如蘑菇、西葫蘆和茄子。

如果不完全改變這道菜,你就無法真正使這道菜成為素食主義者。 熱狗和絞肉使這個食譜與眾不同。

麵食

菲律賓意大利面是用細長的意大利麵條製成的。 但如果你沒有意大利面,你可以使用任何類型的意大利面,比如通心粉、螺絲釘、通心粉,甚至通心粉。

我建議在這個食譜中使用像扁麵條或意大利細麵條這樣的細長意大利面,因為它們很容易在你的叉子上旋轉,並且形狀與煮熟的意大利面相似,所以你仍然可以獲得菲律賓式意大利面的風味和質地。

香蕉番茄醬和意大利麵醬

醬汁也可以不用香蕉番茄醬,用普通的番茄醬來製作。 但人們喜歡香蕉番茄醬的原因是它賦予了醬汁一種獨特、甜美和濃郁的味道。

如果你想製作更傳統的番茄意大利麵醬,你可以使用這個食譜。

還有一些人喜歡在他們的菲律賓意大利麵醬中加入青椒或橄欖。

但是傳統的菲律賓式意大利麵醬是用香蕉番茄醬和胡蘿蔔製成的,所以你最終會得到一種甜味醬汁。

為了使醬汁更水,你可以加一點 牛肉湯,而且醬汁不會那麼濃。

一盤菲律賓意大利面的特寫,上面有羅勒

調味料

對於調味料,你可以用鹽和胡椒粉保持簡單。 但是有一種特殊的菲律賓香料混合物叫做 魔法薩拉普,許多家庭廚師在製作意大利麵醬時使用它。

菲律賓人還為他們的意大利面配上很多很多磨碎的切達干酪。 還有其他變體,將磨碎的切達干酪直接添加​​到醬汁中並煮熟。

Velveeta 類型的奶酪深受菲律賓人的喜愛。 還有一些人使用其他形式的奶酪,例如帕爾馬干酪,通常用於意大利麵條。

如何服務和用餐

這種菲律賓風格的意大利麵食譜通常搭配一片烤大蒜或普通麵包。 它可以作為零食或午飯食用,也可以作為午餐或晚餐食用。

它通常在菲律賓的兒童派對上供應。 但不要驚訝於在許多菲律賓派對上發現這道簡單而美味的菜餚作為主菜。

在菲律賓的一些餐館,他們提供意大利面餐,配以湯或沙拉。

如何儲存

這種版本的意大利面是一種極易腐爛的食物。 儲存任何剩菜的最佳方法是將它們放在冰箱或冰櫃中,並在 2 天內食用。

存放意大利面時,請將其放入密封容器中。

同類菜

在意大利面和碎牛肉或豬肉方面,菲律賓式意大利面與其他類型的意大利面非常相似。 然而,甜醬和熱狗是一個獨特的添加。

您還可以嘗試一些類似的菜餚,包括:

  • 意大利肉醬意大利面: 這道菜是用番茄醬和碎牛肉烹製的。
  • 美式意大利面: 這道菜是用番茄醬、碎牛肉和洋蔥烹製的。
  • 日式意大利面: 這道菜是用甜醬油和碎牛肉烹製的。
  • 中國意大利面: 這道菜是用番茄和豆醬、碎豬肉和蔬菜烹製的。

常見問題

意大利面和菲律賓面有什麼區別?

一道菜中甜味和鹹味的結合使菲律賓意大利面與眾不同。 香蕉番茄醬的甜味、奶酪的鹹味以及碎牛肉或豬肉的鹹味融合在一起,創造出美味而獨特的意大利面。

加入熱狗也是一種獨特的風味,在其他意大利面菜餚中是找不到的。

儘管這道菜與其他類型的意大利面非常相似,但醬汁的甜味和熱狗的加入使它成為真正的菲律賓菜。

意大利麵條(例如肉醬)是用番茄醬和碎牛肉烹製而成的。 但它不甜,而且醬汁裡沒有香蕉番茄醬。

一盤菲律賓意大利面,上面有羅勒,下面有餐巾

您可以使用垃圾郵件製作菲律賓意大利面嗎?

是的,您可以使用 Spam 製作菲律賓麵條。

垃圾郵件是一種由豬肉和火腿製成的罐頭肉。 它在菲律賓很受歡迎,在這道菜中可以用來代替碎牛肉或豬肉。

如果你用的是垃圾郵件,你可以把它加到醬汁裡煮到熱透。 在添加垃圾郵件之前無需烹製垃圾郵件。

你能用其他類型的奶酪嗎?

是的,你可以在這道菜中使用其他類型的奶酪。

切達干酪是菲律賓意大利麵條中最常見的干酪類型。 但您也可以使用馬蘇里拉奶酪、帕爾馬干酪或任何其他您喜歡的奶酪。

如果你用的是不同類型的奶酪,你可以把它加到醬汁裡煮到融化。

為什麼菲律賓意大利面有熱狗?

加入熱狗是一種獨特的風味,在其他意大利面菜餚中是找不到的。

熱狗在菲律賓是一種受歡迎的食物,它們經常被用作許多菲律賓菜餚的配料。 它們在美國殖民時期變得流行,從那時起它們一直是菲律賓美食的主食。

熱狗給這道菜增添了一點甜味和鹹味,它們是意大利麵條的美味佳餚。 它們還有一種有趣的紅色,使它們脫穎而出。

為您的下一次聚會提供菲律賓意大利面

菲律賓甜意大利面仍然是全世界菲律賓人喜愛的傳統菜餚,無論何時何地都可以食用。

這是一種由於原料短缺而出現的美食,它說明了食物如何改變以滿足人們在新的和多樣化的環境中的需求。

此外,如果您還沒有吃過菲律賓意大利面,您需要嘗試這種甜味意大利面。 這是您必須嘗試的菲律賓食物!

如果您想了解有關菲律賓意大利面的更多信息,請查看 這篇文章.

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。